dijous, 30 de desembre de 2010

Els blogs que segueixo

He incorporat aquest nou apartat al blog, són blogs que de tant en tant consulto i que treuen apunts interessants, però que fins ara no els reflexava en el meu blog. Espero que siguin del vostre interès.
Entre els blogs que he posat, n'hi ha que són d botigues i professionals, com "el rebost", "l'Orangette" o el de la "Guia de Vins de Catalunya", o d'altres que són d'aficionats al vi, però que en molts casos mostren un coneixement i un saber fer que ja el voldria jo per a mi. 

Abellars 2006

Verm decantar-lo 10 minutets abans de la degustació, tot pensant en la carinyena i el cabernet sauvignon que porta, a més de la garnatxa.
Vi de capa alta, amb un rivet granate. En nas és intens, elegant, amb fruita confitada, un cafè molt marcat, minerals, especies, i amb una elegància que convida a provar-lo.
L'entrada és ampla, elegant, i es mostra llarg, expressiu, carnós i fresc. Una acidesa molt equilibrada. Sense cap mena de dubte és un vi que denota d'on és, donant la frescor de la zona de la Morera del Montsant.
Un vi excel·lent!!!

dimecres, 29 de desembre de 2010

Les Eres 2006


Vaig decantar-lo uns 20 minuts, amb la idea que s'obrís una mica, però per tal de no perdre'ns la pel·lícula.
En vista presenta un color preciós, marcat per la carinyena , amb una capa alta i un rivet violeta brillant.
Pel que fa a l'olfacte, el mineral apareix marcat, però elegant i molt ben integrat, amb tocs de fruits secs, pa torrat, cafè i fruits vermells.
La boca és fresca, d'entrada gens astringent, amb uns tanins rodons i dolços. Llarg i persistent.

Aquest vi del bo del Gerard és una meravella que no us podeu deixar perdre!!!!

dimarts, 28 de desembre de 2010

Directe del Celler: Preparant noves sorpreses pel 2011

Ahir vaig estar al Celler Algramar tastant els vins 2010. Sembla que la feina s'està fent bé, i aquest proper 2011 podrem presentar coses noves i amb molt de caràcter.
Els negres que varem tastar estan molt i molt bé, amb sorpreses que per un moment em van dur al Priorat, i els blancs són molt i molt xulos.
Us aniré informant, però sembla que quelcom nou donarà molt a parlar de la Terra Alta.

dilluns, 27 de desembre de 2010

10.000

Fa un any i 5 mesos que vaig començar amb aquest blog, i avui hem arribat a les 10.000 visites.
El que va començar com una broma, i que llegien quatre amics s'ha anat ampliant, i sorprèn quan veus que aquest mes, per exemple ens han visitat des de:


Pel que fa a com ens trobeu, sembla que la major part mitjançant google, i pel que fa a les paraules de búsqueda, en molts casos es tracta de "bonviure", "Directe del Celler" i noms de vins.
Moltes gràcies a tots!!

diumenge, 26 de desembre de 2010

Estela Solera

Un vi de garnatxa, la meva debilitat, amb un fons dolç, i treballat amb sistema de solera, a l'estil dels vins rancis que fa Arrels del Priorat, però amb una solera de 10 anys, i amb botes de 700 litres.
El color, oxidat, com era d'esperar, i el nas denota aquests tocs a fruits secs, figues i torrats tant típics d'aquest tipus de vins. En boca és molt agradable, amb cos, elegant i amb un dolç que no ofèn.

Gran Reserva Tutusaus i rosat de Valldolina

Avui he tastat dos vins a tenir en compte.
En primer lloc comentar el Rosat 2010 de Valldolina, més fàcil que altres anys, un merlot que dona moltes xutxes en nas, i que en boca no es gens dolç, omple la boca i aguanta, fent-se llarg però sense fer-se pesat. És molt fresc, d'acidesa molt ben compensada, cosa que ajuda a treure-li sensació alcohòlica, i d'un color brillant i menys pujat que d'altres anys.
Per altra banda, el cava Gran Reserva de Tutusaus, que per començar se'ns presenta amb una etiqueta nova, més moderna, sorprèn amb una bombolla fina, un carbònic molt ben integrat, i en nas manifesta un fons mineral, un toc un punt calcàric, i m'atreviria a dir que fins hi tot un punt argilós.
En boca és elegant i llarg, fresc, malgrat ser un cava amb tant de temps en rima.
Sense cap mena e dubte dos bons companys a taula!!!!!

Sorpresa a taula

Aquest Nadal, varem encetar el dinar amb un vi del celler el Cep, que va dur l'Anna Galofrè, un blanc fresc, amb un nas net i floral, i una entrada fàcil, ben compensada, amb un puntet glicèric i una acidesa molt ben trobada.
A veure si quan tingui uns mesos d'ampolla acaba sent el que apunta.
Felicitats Anna!!!!!

dissabte, 25 de desembre de 2010

Bon Nadal

Arribat el 25 de Desembre voldria felicitar-vos aquest Nadal i desitjar-vos un feliç any 2011. Us desitjo un any ple de bons vins, bons menjars i amistat, que al cap i a la fi és el que fa bones les dues primeres coses.

Bon Nadal, Bon Nadau, Feliz Navidad, Gabon zoriontsuak, Merry Christmas, Joyeux Noël et bonne année!, Hyvää Joulua or Hauskaa Joulua, Zalig Kerstfeest en Gelukkig nieuw jaar, Nadolig LLawen a Blwyddyn Newydd Dda, Noflike Krystdagen en in protte Lok en Seine yn it Nije Jier!, Bo Nadal e Feliz AniNovo, Gledileg Jol og Farsaelt Komandi ar!, Buon Natale e Felice Anno Nuovo, Boas Festas e um feliz Ano Novo, Pozdravlyayu s prazdnikom Rozhdestva i s Novium Godom, Bonu nadale e prosperu annu nou, Nollaig chridheil huibh, Hristos se rodi, Sretam Bozic. Vesela Nova Godina,God Jul och Gott Nytt År, Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun, Veseloho Vam Rizdva i Shchastlyvoho Novoho Roku!, Cestitamo Bozic. Veselé Vianoce a šťastný nový rok.Geseende Kerfees en 'n gelukkige nuwe jaar, Froehliche Weihnachten und ein gluckliches Neues Jahr!

divendres, 24 de desembre de 2010

Els meu vins per festes

El dia de Nadal al Penedès, amb la família de l'Anna, i amb permís dels nostres amfitrions, i sense ànims de ser un talibà, durem unes ampolles de La Guinardera 2006. És clar que el cava serà del Penedès, i intueixo que del Massís del Garraf, segurament de Valldolina, oi Rai?



Aquest Sant Esteve farem un tast de Parés Baltà. Tant el cava, Blanca Cusiné, com el vi dels nostres amics de la família Cusiné de segur que faran les delícies dels que serem a taula, i es que parlem de ampolles magnum, i en el cas del vi, es tract d'un GV5 del 2004, ja se'm fa la boca aigua.

dimecres, 22 de desembre de 2010

La Mare porta perruca


Aquest apunt és per fer menció al llibre que ha fet la Montse Banquells amb il·lustracions del meu amic Roger Simó, i que s'ha fet per una bona causa. És un conte basat en fets reals, fets que estan relacionats amb el càncer de mama que va patir la seva autora, i que acosta la malaltia als nens i pares que es puguin trobar en aquest mal tràngul en un futur.
Molta sort amb el llibre i gràcies per haver-lo fet!!!!

dilluns, 20 de desembre de 2010

Productes de Tardor: Mandarines

Què bones que són? No sé si és la meva part d'ADN valencià que em crida quan veu un plat d'aquest cítric tant petit i tant gustós.
El maridatge ideal és la xocolata, així uns torrons de xocolata i mandarina, o un simple plat de mandarines amb cobertura de xocolata. Això no treu un bon sorbet d'aquest cítric, o soles mà a mà mentre es fa la sobretaula.

DO Garraf feina ben feta

Sorprèn veure com una DO que no existeix fa una feina tan a consciencia i tant ben feta, i per contra existeixen DO's on la feina de comunicació web es fa tant i tant malament.
Per si a algú de la DOQ Priorat o d'altres els pot interessar, proposo un cop d'ull a aquesta pàgina:
Avui en dia aquest és un aparador que no es pot deixar tant de banda, penso jo.


diumenge, 19 de desembre de 2010

Fastvinic

Aquesta setmana es va inaugurar el nou Fastvinic, un lloc per tastar vins i menjar alguna cosa, amb un entorn modern i que complementa l'oferta del Monvinic.
Aquest nou establiment basa la seva oferta en els vins catalans, i disposa de màquines d'autoservei d'aquests vins, amb la particularitat que hi ha informació de cadascun dels vins que s'ofereix.
Una bona iniciativa, i que consti que no ho dic pel fet de tenir La Guinardera entre els vins que s'ofereixen.


Guia dels Vins de Catalunya 2011

Aquest dijous es va presentar la nova edició de la guia de vins de Catalunya. Una nova edició que mostra una feina molt important per part de l'equip del Jordi i la Silvia.
A destacar l'acte de presentació, on van ser-hi els 112 vins amb puntuació superior a 9,40 punts, amb una menció especial pel Joan Asens, que va ser el gran triomfador amb el seu Les Pujoles d'ull de llebre.
Entre aquests més ben puntuats, el Priorat amb una puntuació més alta era el Destrankis del Jordi Aixalà, però voldria centrar-me en altres aspectes, només per ser constructiu.

PRIMER: Què ens passa als catalans? Es presenta una guia que arriba a la seva 3ª edició, i molts cellers dels més representatius no estan a la guia. I els mitjans? Només vaig trobar-me la gent de VADEVI, i no vaig veure ni gent de La Vanguardia, el Periodico, etc, i ja no parlem de la televisió i la radio.

SEGON: En que pensa l'organitzador de l'event? No és el millor moment el mes de Desembre per presentar en societat una guia d'aquest nivell, doncs la majoria de botiguers estan en plena campanya, i seria bo que estesin presents en un event com aquest.

I que consti que a mi les guies no m'agraden, com ja sabeu, i que podem estar d'acord en que ens agradi o no com es fa aquesta en concret.

PERDONEU, PERÒ ALGÚ HO HAVIA DE DIR!!!!!

dimecres, 15 de desembre de 2010

Preparant els encarrecs dels nostres clients


El Nadal és l'época en que al Bonviure se'ns acumula feina, i és que els clients de tot l'any hi ha ocasions que volen quelcom especial per aquestes dates. A la foto, un encarreg d'aquesta setmana, on els vins i caves de la nostra botiga s'han acompanyat amb neules i torrons artesanes de Santa Càndia, oli de Cabacés, ametlles garapinyades del Pot Petit i embotits de Cal Centro.
També hem incorporat nou productes que poden ajudar-nos de cara a aquestes festes, com per exemple una pasta italiana que és de vici, (QUINS GALETS!!!!), mostasses i confitures.
Però, al final, de la mateixa manera que ho fem tot l'any, acabem fent el detall a mida per cadascun dels nostres amics.

Bon Nadal!!!!

dissabte, 11 de desembre de 2010

Els Ganyims

Aquesta menja de la que no fa gaire vaig sentir a la radio que ja no es troba, i que contrariament a aquest comentari, al Restaurant Piró encara la servim.
Els ganyims és la part de la ganya de la tonyina que es presenta salada, i que ens arriba en botes de fusta amb sal morra, pot preparar-se de moltes formes, i un cop dessalada és ideal per fer-la esqueixada, com si de bacallà es tractés.
Antigament, amb la més fosca i plena d'espines es preparava un estofat amb patata, una mica a l'estil del "marmitako" d'Euskadi, però aquesta cassola s'ha perdut en l'oblit.
Als ganyims també se¡ls anomena espineta, ganyils o tonyina de sorra depenent del lloc.

Hisenda posa pals a la exportació

És sabut que quan exportem vins des dels cellers, hem de fer un dipòsit d'un 1% del valor de les ventes a la Hisenda pública, i tothom ho fa i punt. Però l'Hisenda Pública d'aquest país que és Espanya, en una mostra més de l'afany recaptatori que té el Gobierno Español, aquest any s'ha tret una nova llei de la butxaca, i continua essent un 1%, però amb un mínim de 1000 €, el que implica que els cellers que exporten per un valor inferior a 100.000 €, han de deposítar 1000 €. 
Aquesta mesura només afecta a cellers petits, i mostra un altre cop la mala fe dels legisladors, donat que parlem de la majoria de cellers d'Espanya. Penseu per un moment quants cellers del Priorat, Montsant, Conca de Barberà, Empordà, Costers del Segre, Terra alta, Penedès, o altres DO's exporten per un valor tal.
Com sempre a pagar i callar, oi?  

Bonviure: Novetats per aquest Nadal

Permeteu-me que faci una mica de promoció del Bonviure, donat que molts cops parlem de vins i coses sense fer menció a la botiga. Els que ens coneixeu ja sabeu que som partidaris de fer-vos el tratge a mida, però de cara a aquestes festes, a part de molts vins nous, tenim algunes novetats:
  • Ametlles Garapinyades artesanes.
  • Torrons artesanals de Llema i de Xocolata i Mandarina dels nostres amics de Santa Càndia.
  • Neules artesanes de Santa Càndia.
  • Caixa de fusta am una ampolla de Pardelasses 08, una ampolla de Cava Carles Andreu Reserva Brut Nature i una ampolla de Guinardera 06. 
Bones festes!!!

dilluns, 6 de desembre de 2010

Activitats Piró vs Bonviure

Aquest pont ens hem begut l'enteniment, i per si fos poca la feina que tenim al restaurant i la botiga, ahir varem tenir un parell de coses d'aquestes que ens agraden, encara que porten força feina.

Restaurant Piró

Dinar de maridatge amb un grup de 8 clients i jugant amb el blanc Les Brugueres del 2009, La Guinardera 2005, 2Pi R 2007 i per acabar un dolç natural de verema sobremadurada Algramar Syrah.
Sense pretensions ni floritures, veient la frescor de les garnatxes blanques del Priorat i després passant a un monovarietal de garnatxa negra amb un fons mineral, de sotabosc i de fonoll, potser amb un caràcter més clàssic, i després el 2 Pi R, amb aquest tall de priorat més modern. El Dolç, un món a part que desconeixien i no s'esperaven.

Bonviure

A les 19:00 va començar la segona activitat que varem organitzar conjuntament amb l'Hotel Cal Llop, en la que varem fer un recorregut d'iniciació als vins de la zona, amb Orto 2008, Clos Serverí 2008, La Guinardera 2006 i Solertia 2006. Un tast que va sorprendre a alguns dels assistent pel ventall de gustos i aromes i la tipicitat de cadascun dels vins. En aquest tast es va pretendre veure un Montsant fàcil i lleuger, un monovarietal de Garnatxa i dos cupatges de diferents pobles, amb el que fem un lleuger resum de la zona.   

Salut i vins!!!!

dimecres, 1 de desembre de 2010

Massís del Garraf

Aquesta zona té una tipicitat i especifitat dins el DO Penedès que la fan una àrea amb uns vins i uns caves amb personalitat pròpia.
Ja fa un temps que els viticultors d'aquesta zona i alguns particulars desinteressats, treballen per tal que es reconegui aquesta personalitat única del Garraf. Suposo que per gent acostumada a donar valor al "terroir" no és difícil d'entendre aquesta tossuderia, que en llocs com el meu estimat Priorat s'ha solucionat creant el concepte de Vi de Vila, i segurament per un consumidor pot ser molt orientatiu que hi hagi àrees vinícoles dins una DO com la DO Penedès, i ho dic així perquè no sé si volen solament això o una DO pròpia.
De tota manera, és bo que hi hagi inquietuds, debat, el món del vi ha d'estar en continu moviment.

divendres, 26 de novembre de 2010

Productes de Tardor: Codony

El codony és una d'aquelles fruites que sorpren per les seves possibilitats.
Memorables alguns alliolis fets ab aquesta fruita, uns alliolis amb un final dolcenc, però amb la potencia del all i la finura d'un bon oli verge d'arbequina.
Però si hi ha una cosa que em torna boig és el codonyat, i quasi cada any en faig. M'agrada que tingui un color una mica més fosc, la textura i el gust del codoyat que feia la mare. Un plat de formatges amb un codonyat de casa i que es pari el món.
També és recomanable fer els codonys a la casola amb carns: Porc, llebre, etc...

Productes de Tardor: Magrana

Les magranes són una d'aquelles delícies que val la pena no deixar passar.
Sí, és una mica laboriós, però val molt la pena, i així, per les amanides, o de postres amb una mica vi dolç i sucre. També hi ha qui les pren en suc, o per exemple, estan força bones barrejades amb iogurt.

Estrelles Michelin

Avui han plogut estrelles,  i molts restaurants han vist com es premiava la seva feina, que sempre és d'agrair. Per altra banda, restaurants de tota la vida com l'Hispania o el anomenat Àbac, han perdut una estrella.
El cas de l'Hispania és curiós, perquè la cuina que fan és la que han fet tota la vida, i la clientela d'aquest restaurant continua essent fidel i gaudint de la seva cuina de tradicional.
De l'altre cas quasi millor no dir res, li treuen una estrella a un restaurant que en tenia dues, i que ha canviat el cuiner, no sense polèmica.
De tota manera, i sense treure mèrit als restaurants que tenen unes més que merescudes estrelles, el que si convida és a reflexionar cap a on va la cuina, i si hi ha un arquetipus de restaurant estrella Michelin.
Felicitats als estelats, i els que no, recordeu aquella màxima que la millor estrella te la donen els clients dia a dia.

Concurs Millor Sommelier d'Espanya

Ja s'ha celebrat el concurs al millor sommelier d'Espanya. El candidat de Tarragona, l'Emili Mayo, ha quedat en un ben merescut tercer lloc!
En aquest cas m'alegra doblement, doncs es tracta d'un amic i a la vegada representa la nostra zona, però encara hi ha un fet que li dona més valor, i és que l'Emili és humil, i fuig de l'estereotip del Sommelier tibat.
Felicitats Emili!!!

Cartavi 2010

Un cop més s'ha fet el concurs de cartes de restaurants CARTAVI, i en aquesta quarta edició han estat guanyadors els restaurants Cal Baumer, de Prat de Lluçanès; l’ Ú, de Les Gunyoles-Avinyonet del Penedès. i Marejol, de Vilanova i la Geltrú.
CARTAVI, que organitza anualment l’Associació Vinícola Catalana conjuntament amb l’INCAVI i l’Associació Catalana de Sumillers, és un concurs que premia entre altres aspectes la presencia de vins catalans a les cartes dels restaurants, iniciativa molt noble i que en un pais normal semblaria absurda, però, si bé és veritat que enles darrers anys això està canviant, tots estem acostumats a anar a restaurants del nostre pais on la presencia de vins catalans és purament testimonial o inexistent.
Felicitats als guanyadors i a la iniciativa!!!!

diumenge, 21 de novembre de 2010

Paneres de Nadal

El món de les paneres de Nadal, o com diuen alguns, els "Lots", que va començar ja fa molts anys com un detall pels treballadors, i que tenia aquell atractiu d'un regal pensat, ha passat a ser un producte de consum més, i en molts casos es tracta d'un regal que no té cap mena de personalitat, un producte industrial a l'engròs, o sempre hi ha del pitjor torró, polvorons, cava, vins, etc...
Contra aquesta mediocritat, i a preus raonables, molts botiguers fan paneres personals, amb productes de qualitat, i que en molts casos es poden trobar per preu molt similar a aquestes paneres de fàbrica.
Acosteu-vos a la vostra botiga de confiança, que en molts casos, com en el cas nostre del Bonviure, cada any fem pels nostres clients una selecció de productes a mida.


Celler Serra de LLaberia

Ahir vaig tenir el gust de conèixer la senyora Elisabeth i el seu fill Andreu, del celler Serra de Llaberia, i compartir amb ells els seus vins. Estem parlant de vins DO Tarragona, i en concret de Llaberia, a pocs metres d'on comença la DO Montsant, i a un s 500 metres d'altitud.

Serra de Llaberia Elisabeth 2003

Es tracta d'un vi de Cabernet Sauvignon i Merlot, amb un petit percentatge de Garnatxa i Syrah, i amb una criança d'un any en botes.
Molt tancat al començament, tot i portar unes 3 h obert, però sense haver-lo decantat.
El color és negre, quasi opac, i no mostra gens d'evolució, tenint en compte que parlem d'un 2003.
A mida que es va obrint ens dona confitura de maduixa, sense predominar en cap moment la fusta, i sense predominar en cap moment les aromes del Merlot, i amb un lleu fons a cacau. Molt harmoniós, ens treu molta planta aromàtica i un fons mineral, com a terra argilosa.
En boca  és fresc, d'entrada gens agressiva, amb un final molt agradable, i uns tanins molt marcats, però a la vegada dolços.
Un molt bon vi, sense cap mena de dubte.

Serra de Llaberia Elisabeth Blanc

Blanc de Garnatxa blanca i un 20% de Chardonnay amb quatre mesos de bota de castanyer.

Un color una mica pujat, sense cap mena de dubte degut a la garnatxa, i al que ja estem acostumats en aquestes terres.
Olors a roses, pruna i pansa, molt ben harmonitçades. Es nota el Chardonnay, però només de fons, molt subtilment.
En boca és fresc, i lleuger, amb una acidesa molt bona, encara que no és gens curt.
Ostres que bo que està!!

divendres, 19 de novembre de 2010

Productes de Tardor: Carxofa

La carxofa, sense cap mena de dubte una de les grans estrelles de la cuina, i a la vegada un dels mals de cap dels sommeliers.
Carxofes bones les podem trobar al Delta de l'Ebre. La varietat més cultivada és la blanca de Tudela, molt tendra i gustosa. El conreu d'aquestes carxofes es concentra sobretot a l'Aldea i Amposta.
Actualment la carxofa s'ha fet presents en els hàbits culinaris catalans i pren nombroses formes gastronòmiques: a la brasa, arrebossada, fregida, farcida, acompanyant guisats i tota mena de verdures.
A ni m'agraden molt a la brasa,  especialment recomanables en forma d'encenalls fregits, i a l'hora de ésser imaginatius, la carxofa és ideal per qualsevol farciment: carn, peix, etc...
Aprofitem la temporada que dura fins a començaments de maig, però ara és un dels millors moments.

Productes de Tardor: Moniato

El moniato és un dels productes de tardor que més m'agrada, i un dels meus vicis, i que us recomano és fer xips de moniato ben amanu¡ides amb sal tot just al sortir de la paella. Si us atreviu, ja podeu jugar amb especies.

La forma més senzilla de cuinar-los és al forn. Només hauríem de rentar-los i introduir-los en el forn preescalfat a uns 200º,i donar-los la volta de tant en tant. El temps de cocció va dels 20 minuts als 40, i dependrà de la grandària del tubercle. Una forma de saber quan estan llests, és punxant-los i si l'agulla entra amb facilitat, ja podrem menjar-los immediatament.

Rovellons


Els catalans tenim una dèria pels bolets, i la foto de damunt seria una més de les moltes que il·lustren aquesta afició quasi adictiva. Però, el que realment m'ha motivat a fer aquest apunt és que en aquest cistell de rovellons que va trobar aquesta setmana el meu pare, hi havia una bestia amagada, i davall en teniu la prova.


Aquest any està sent bo, els bolets són molt sans i l'única pega és que ha fet un pel de vent i ha aixugat força el sotabosc.

dimarts, 16 de novembre de 2010

Patrimoni de la humanitat

Avui és un gran dia per partida doble.
Avui s'ha declarat la dieta mediterranea patrimoni de la humanitat, i això és molt gran, però és que a més, com molts de vosaltres sabeu sóc un bon aficionat als castells, i com a "verd", això també em fa molta il·lusió.
Felicitats catalans!!! 

diumenge, 14 de novembre de 2010

L'Oli Nou, problemes vells

Amics, ha arribat aquell moment tant esperat, i l'oli nou ja surt dels molins de la DOP Siurana. L'altre dia varem portar les primeres garrafes de l'oli de Cabacés, un dels que tenim habitualment a la botiga, i el color és preciós, amb un aroma afruitat i una potencia en boca extraordinaria.
Sembla que aquest any l'oli serà una meravella, però crec que ha arribat el moment d'aturar-nos a pensar a quin preu es paga l'oli als pagesos.
Per aquells de vosaltres que no ho sabeu, us diré que a nivell d'estat hi ha uns pocs que dominen el mercat de l'oli, i s'està pagant per sota del preu de producció, havent caigut el preu un 35% del 2005 al 2008, segons les dades que tinc, però aquest any encara baixa un 4%.
Quan compreu oli, millor comprar-lo de cooperatives o productors amb oliveres propies, així no col·laborarem amb aquest abús de posició de les grans corporacions, i nomès per tal que us feu una idea, un 75% de l'oli que es compra és de marca blanca.

dimarts, 9 de novembre de 2010

TASTA PORRERA 2010

TAST DELS VINS DE LA VILA DE PORRERA
MOSTRA GASTRONÒMICA
VENTA ESPECIAL FESTA MAJOR

Tots a una vins i cuina!

L’associació Cellers de Porrera, formada pels 18 productors de vi que actualment elaborem al poble, organitzem el “Tasta Porrera” 2010 en el marc de la Festa Major d’hivern.

Tindrà lloc el dissabte dia 13 de novembre del 2010 a les 11 hores a la Plaça Catalunya de Porrera. Durant el mateix acte també es podran degustar els plats de cuina tradicional elaborats pels 5 locals de restauració de Porrera.

Paral.lelament els nens podran disfrutar d’uns inflables i un contacontes al mateix espai.

En aquest tast participen 16 cellers de Porrera que posaran a la vostra disposició els seus vins de les collites que actualment estan al mercat i per tant moltes d’elles al millor moment per al seu consum.

Tots els vins tastats es podran adquirir en un local habilitat per aquest acte a un preu especial (20% descompte) únicament per aquest dia. Més informació a www.cellersdeporrera.com .

diumenge, 7 de novembre de 2010

Montsant: Identitat trobada

Quina sort estar envoltats per una DO amb la qualitat i prestigi que ha assolit la DO Montsant en tant poc temps.
L'altre dia un client em deia que bevia Montsant enlloc de Priorat perquè era més econòmic, però aquest no crec que sigui el millor argument. A l'hora de la veritat, el client que compra per preu no és fidel, sempre hi haurà un altre que faci quelcom més econòmic, així que vaig donar-li altres raons:
  • Son dos DO's amb personalitat pròpia, i la gran sort del Montsant és que no ha provat de fer Priorats, sinó que ha mirat d'interpretar-se.
  • Tot i que no es pot generalitzar, normalment els vins de la DO Montsant són menys minerals i amb una mica més de fruita, i per molts consumidors això pot ser un factor a tenir en compte. De tota manera, aquí voldria puntualitzar que segurament en un futur els nostres veïns de la DO Montsant també hauran de fer quelcom semblant al que hem fet nosaltres amb els Vins de Vila.
  • Dins els Monsant podem trobar des de grans vins i de gran complexitat, fins a vins molt fàcils, que són per quedar bé en un sopar on hi ha gent que no té costum de prendre vi.
Aprofito per fer una petita llista se suggeriments, i sóc conscient que em deixaré molts vins:
  • Els grans: Espectacle, Pater, Cabrida.
  • Imprescindibles: Venus, Singles Blaus, Santbru, Genesi, Masia Esplanes.
  • Grans a preu de petit: Clònic, Heravi Criança, Vessants, Sorts Vinyes Velles.
  • Per quedar bé en un sopar: Gobe, Dido, Orto., Vessants Xic.
  • Els blancs: SantBru Blanc, Dido Blanc, Tretze

Priorat: Segona Revolució

Fa uns anys, el bo del René Barbier va aterrar al Priorat juntament amb d'altres com Alvaro Palacios, Josep Lluis Perez i Dafne Glorian, i van fer la revolució que va dur els vins de la nostra DO del més absolut oblit, fins al màxim reconeixement internacional. Només a títol de detall, Gratallops va passar de tenir dos cellers, als 33 cellers que té actualment, i actualment qualsevol carta de vins que tingui una mica de cara i ulls, fins hi tot a París, Londres o New York, té algun Priorat.
D'aquest fet tant important, ja fa més de 20 anys, i en aquest moments, està donant-se una segona revolució, aquest cop potser més important que la primera, potser no tant en quantitat, com sí en contingut. Molts cellers del Priorat s'estan esforçant en trobar la seva interpretació del terreny, i fugir del cupatge quasi quasi estandaritzat, (Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon, Shyra o Merlot), i dels arquetips que s'han creat de com ha de ser un vi Priorat.
L'altre dia fèiem broma amb un sommelier amic meu, i deia que moltes vegades hi ha gent que dona exactament els mateixos adjectius per tots els Priorats que tasta, i el més odiós és que en molts casos no s'equivoquen.
El Priorat  és un viver de microclimes i terrers diferents. Per exemple, hi ha vins que un any són fruita madura, l'altre són herbes, l'altre el color és molt marcat, etc...
M'encanta la diferencia, la diversitat, la imperfecció, la singularitat, i és per això que penso que temes com l'aprovació dels vins de vila pot ser un altre pas en aquesta revolució, però no hem de permetre que només sigui una etiqueta sense contingut.

Directe del Celler: Destrankis


Arriba l'enfant terrible del Celler Aixalà Alcait, un vi on mana la garnatxa, tot i que el copatge també porta carinyena i Cabernet Sauvignon. Es tracta d'un vi amb menys complexitat que el Pardelasses, però que juga amb un nom i una presentació que piquen l'ullet, i a la vegada amb una bona relació qualitat-preu.

Tornem a parlar d'una tirada curta, o sigui que no val a badar!!!

Ja el podeu trobar a:
  • Celler Voramar: C/ Maquinista, 14. La Barceloneta (Barcelona)
  • Tino: Mercat de la Llibertat. Gràcia (Barcelona)
  • Bonviure: C/ Piró,23. Gratallops (Tarragona) 

Directe del Celler: Clònic Seleccio Barrica


EL Xavi Cedó ens presenta aquesta tirada de nomès 600 ampolles del Clònic Selecció Barrica 2007. Un vi que no surt tots els anys, i que té 14 mesos de bota a més d'un temps en ampolla que el fan molt elegant, d'un nas molt especial i sua, sense estridències en boca. Al igual que en el cas del clònic, predomina la fruita i el seu taní és dolç i poc agresiu.
Val la pena provar-lo!!!!´

Ja el podeu trobar a:
  • L'Orangette: C/Aleus cantonada C/ d'en Vilar. Reus (Tarragona)
  • Bonviure: C/Piró, 23. Gratallops (Tarragona) 

divendres, 29 d’octubre de 2010

Directe del Celler: Tastant mostos

Aquests dies, aprofito les visites als cellers que represento amb la marca Directe del Celler per empapr-me encara més de la seva filosofia i la seva feina. L'altre dia vaig visitar el bò d'en Carles, del celler Carles Andreu.
Varem tastar la parellada que s'està vinificant per fer el vi de Parellada 2010. Tot i que li queda molt recorregut, ja comença a donar un nas força interessant, que recorda el que ens estem beben actualment. Per altra banda varem tastar un parell de vins base, un concepte força nou per a mí, amb unes acideses força marcada, fruita i, és clar, pensat per fer els seus caves.
Del trepat per fer el vi de trepat, tot just l'havien acabat de veremar.
Bona feina Amics!!!!

Productes de Tardor: Bolets

És tardor, corre, corre, anemcap al bosc que es dispara la febre boletaira!!
Està dins la genètica dels catalans, que de la mateixa manera que els nostres veins del nord, quan veiem la possibilitat de trobar aquest tresor, se'ns dispara l'adrenalina, i perdem el món de vista.
Però, primer, apareix un tema lingüistic, i és que segons on ens trobem d'aquest pais nostre tant divertit, els bolets es casen, es busquen, es cerquen o es collen. Perdoneu-me aquesta llicencia literària per fer des d'aquest blog plè d'atemptats contra la meva llengua, un apunt per donar el meu pesem a tots els catalanoparlants per la mort del lingüista Joan Solà.
Bé, tornant al que ens ocupa: rovellons, camagrocs, trompetes de la mort, rossinyols, ceps,... Té delicte que un bolet es digui com la planta que permet fer el vi, l'autèntic protagonista d'aquest blog.
Aquest any, de moment, sembla un bon any pels bolets, i de moment jo ja he menjat rovellons a la brasa, i tinc uns rossinyols a punt de marxa, però hauré de comprar trompetes de la mort, aquí no se'n fan.

dimecres, 27 d’octubre de 2010

Productes de Tardor: Carabassa

És un dels meus plaers de tardor, plaer que comparteixo amb la meva parella.
La crema de Carabassa, un gust que no us podeu perdre. Jo, personalment, la faig amb un fons de porro, i amb una mica de formatge.
És una aposta pels productes de temporada, de gust fi, i que un puntet calenta comença a venir de gust.
Ja pels més agosarats, podeu presentar-ho amb un oli d'alfàbrega, o amb un  bon pernil tallat mol fnet i passat per la paella amb un vist i no vist.
Ja n'he fet dos dies, però és que em perd!!!

Llet

Alguns que seguiu el meu blog, ja sabeu que m'agrada molt la llet, i avui, a la botiga La Cuina d'en Garriga, una botiga super autèntica de Barcelona, a Consell de Cent amb Passeig de Gràcia, he trobat una llet que és la repera.
Es tracta de Raphel Lladó, llet d'agricultura ecològica, amb tota la nata i el gust de llet que la majoria de llets que trobem al mercat no tenen ni de lluny.
En aquesta botiga la podeu trobar, i els hi porten directament, precissament els hi han portat mentre jo estava allí, parlant amb l'Olivier i l'Helena, propietaris i "alma mater" d'aquest racó Gourmet, on tenen una fantàstica selecció de formatges, vins, olis, foie, etc...
Felicitats parella!!!

La Tardor

Les vinyes abans de despullar-se, van cambiant de color, i els verts donen pas als grocs, vermells i ocres, que és quan més maca està la meva terra. L'arribada d'aquests colors ens indiquen que el raïm ja és al celler, i que els mostos han començat el camí per arribar a la nostra copa en forma de vi.
És un bon moment per fer repàs de la collita, encara que com dic molts cops,´a partir d'aquí podem fer un gran vi, o espatllar la feina feta pels ceps.
Aquest any les garnatxes són espectaculars, i amb tots els que he parlat estan molt il·lusionats amb aquesta anyada. Menys producció, però una verema molt sana, que veremada al seu punt, pot donar-nos el millor de cada finca.
Les carinyenes, també han tingut un bon any, i les varietats foranes, com el Cabernet Sauvignon, el Syrah o el Merlot, han trobat el millor de la nostra comarca.
Personalment crec que pot ser una anyada escepcional.

diumenge, 24 d’octubre de 2010

Visites al Celler

Aquestes setmanes han estat un pel estressants.
El pare de baixa, la verema, el projecte Directe del Celler, i per més "INRI", alguns dels nostres amics i clients s'han decidit a fer-nos unes visites.

Era dilluns, i l'Antonio Lopo, una bellissima persona i millor sommelier, ens va visitar amb el Carles Abellan, del Começ 24. Va ser sense cap mena de dubte un plaer poder rebrels i donar-los a tastar els nostres vins, així com explicar-los la nostra manera d'entendre el Priorat.

I un altre dilluns ens va portar l'Helena i lOlivier, de La Cuina d'en Garriga, una parella fantàstica, amb qui varem passar tres hores inoblidables. Ara La Guinardera ja es pot trbar a La Cuina d'en Garriga. Ara ens toca tornar-los la visita.

A aquestes visites se n'han sumat algunes d'aficionats al vi de : Vic, Ripoll, Suecia, Alemania, Suissa, Finlandia, Taiwan, Holanda,etc..

Moltes gràcies a tots!!!

Tastant un Biodinàmic

És un vi que ja coneixia, però que feia un temps que no tastava, i que millor que un dia amb la meva parella per reeditar-ne el tast.

Coll del Sabater 2006

Una criança no molt llarga,  una maner de fer diferent, que fan d'aquest vi un vi força personal, i que tot i que a mí el Merlot no m'emociona, en aquest cas, la combinació amb Cabernet Franc el fan força especial.

És un vi amb tocs verts, herbàcis, que segurament provenen del Cabernet Franc , amb un fons molt marcat de terra, jo diria terra panal, i la fruita pròpia del Merlot. Tot i que nomès començar semblava un pel alcohòlic, despres es mostra molt agradable i equilibrat.

En boca, és fresc, agradable, un pel vert, persistent, però sense arribar a ser molt llarg. l'hauré de provar dintre d'un parell d'anys, perque, tot i que ja es pot beure, sembla que promet una llarga vida en ampolla.

Un gran vi de La Conca de Barberà!!! 

dilluns, 11 d’octubre de 2010

Tastos i Mostres al Priorat

S'acosten un parell de mostres interessants a la nostra comarca.
  • L’Ajuntament de La Morera de Montsant organitza la MOSTRA DE VINS DE LA MORERA I D’ESCALADEI 2010 que tindrà lloc el diumenge 31 d’octubre. Aquesta vila, cor i capital del Priorat mostra el milloret de cada casa.
  • L’Ajuntament de Porrera informa del TASTA PORRERA 2010 (mostra i degustació de vins i plats de Porrera) que tindrà lloc el dissabte 13 de novembre. L'Associació de Cellers de Porrera, que agrupa 18 cellers d'aquesta vila, presenta els seus vins en un hambient distès. 
Són dos events prou interessants per coneixer de primera mà els vins, cellers i productors d'aquestes dues viles amb caràcter tant diferenciat.

diumenge, 10 d’octubre de 2010

AILEHPO-OPHELIA i SARRAUTE/PASCUAL

Priorat Centre d'Art

Diumenge, 17 d'octubre. El Masroig
12 del migdia
Antics Rentadors. C/ Josep Llop, s/n

Instal·lació

AILEHPO_OPHELIA ( Montse Pons)

L'aigua i el sabó, la nit i l'ombra, la son i l'oblit, la mandra i el neguit
1 del migdia
Ca la Càndia. Plaça de Missa, 4

Vermut musical

SARRAUTE / PASCUAL (Jorge Sarraute i Pep Pascual)

Piano, contrabaix, saxos i objectes sonors
Activitat vinculada a la iniciativa del Centre Quim Soler. La literatura i el vi
Priorat en persona. Trobada d'escriptors 2009-2010 [La tornada]
 
AILEHPO_OPHELIA  (Montse Pons)

Montse Pons desenvolupa la creació amb la intersecció dels diferents llenguatges sensorials. Ha treballat en la docència des de les arts visuals i aquesta oportunitat li ha brindat desenvolupar l'aproximació a les diverses variants del llenguatge expressiu. El joc forma part de la vida i la construcció de les instal·lacions li permet integrar aquestes possibilitats.

SARRAUTE / PASCUAL ( Jorge Sarraute i Pep Pascual )

Jorge Sarraute, pianista, contrabaixista, compositor i arranjador per a diferents formats: teatre, cinema, documental... Treballa en diverses creacions pròpies i també dins del jazz, el tango, els cantautors i les músiques del món.


En Pep Pascual, músic i inventor d'instruments, fa música i crea sons amb els objectes més insospitats... o no tant.
Pep Pasqual toca els saxos, el clarinet, la gralla, les flautes i el flabiol , també és compositor, productor musical i arranjador.


 PRIORAT EN PERSONA vol ser un espai i un temps de trobada per fer conèixer, de manera directa, a través de la seua gent, un territori massa invisible en l’imaginari literari català.

dissabte, 9 d’octubre de 2010

Aventures i desventures d'un cellerista primerenc!!!

Bé, subut és que aquest any, m'he trobat sòl davant el perill.
Aquesta és una de les aventures que he viscut, i de les que ara ric, però que en aquell moment, no va fer-me gens de gràcia.
Arribava de Barcelona, amb el pare, que ja podia venir cap al poble, i com no?, varem anar al celler a veure com estaven les tines, que pel matí havia deixat. Tenia dues d'elles amb el fred posat, i vaig passar a fer el control rutinari de temperatura, començant per la que anava més endarrerida, i que no tenia fred.
Miro el barret, i la temperatura era de 39 graus, cosa que ja em va escamar, però al mirar la temperatura del most, els ulls van surtir-se'm de les òrbites, i una suor freda va recorre la meva esquena. 37 graus!!!!!
No pot ser!!!! Vaig agafar les gues plaques de fred i vaig posarles dins aquesta tina, ja veia com se n'anaven a fer punyetes 1800 kgs de verema.
Passats uns minus ho torno a mirar, i .... 38 graus!!!! La meva desesperació era total, com podia ser? Jo tocava la tina i no em semblava que estés a aquestes temperatures, i el meu pare nomès deia que estés tranquil, però, com podia tranquilitzar-me en aquella situació.
Va ser en aquell moment quean varem veure la llum. I si era que el termàmetre estava espatllat? Verem verificar-lo amb l'equip de fred, que marcava una temperatura, però el nostre amic continuava "en sus quinze", 37 graus.
UFFFFFFF!!!!
Varem anar a buscar un altre termòmetre i la temperatura del most era de 26 graus, i llavors corre a treure el fred, no sigui cas que ho paris.

divendres, 8 d’octubre de 2010

S'acaben les vacances!!!

Bonviure i el Restaurant Piró reobren les portes després d'unes merescudes, encara que no del tot aprofitades vacances.
Aquest dissabte ja ens tindreu en altre cop al peu del canó, per mirar de millorar una mica més, o molt si és possible.
El Bonviure obre les portes amb algunes novetats, i en poques setmanes n'incorporarem algunes més, i pel que fa al restaurant Piró, tornen els plats de tardor-hivern.
Ah! I a tot això, encara estem veremant i elaborant els vins del 2010.

divendres, 1 d’octubre de 2010

El pitjor dels divendres!!!

Quí no ha sentit a parlar dels Divendres 13? Pensaveu que eren el pitjor dels possibles? Doncs, us heu equivocat, i és que segons el calendari de la Biodinàmica, avui, 1 d'Octubre de 2010, és el dia vermell més vermell dels darrers 10 anys, o sigui que com em va dir el Jordi Aixalà: " Aquest divendres no cullis, jaume!!!!! Ni t'acostis a la vinya"

FA POR, OI? La veritat, jo no crec massa en aquestes coses, però més val fer-ne cas, "porque haberlas, haylas".

Ora et labora!!!!

Aquest silenci de tants dies podria resumir-se amb aquesta màxima de l'oredre del sister, la mateixa que va fundar el Priorat.
Com alguns dels que em coneixeu ja sabeu, i com d'altres que segueixen el meu mur de facebook ja han pogut veure en les meves escases actualitzacions, aquest any, en motiu de la baixa laboral del meu pare, i "alma mater" del celler, m'ha tocat a mí fer la verema.
I sí, en silenci ja quasi he acabat la fermentació alcohòlica de "La Guinardera", que pinta força bé, obviament gràcies a que l'enòloga em vigila d'aprop, però hi he possat ganes, què carai!?


Per cert, us presento el meu amíc més fidel d'aquest dies. Amb ell hem passat hores, i m'ha anat explicant el dur que és això de fer vi.


Demà, toca entrar la garnatxa de dalt al mas. A veure com anirà, a veure si també tenim unes fermentacions plàcides i me n'ensurto.

diumenge, 19 de setembre de 2010

Labordeta: Fins sempre!!!!

Ens ha deixat el poeta, cantautor i exdiputat Labordeta. Segurament va ser el primer que va possar-se el Priorat a la Motxilla, i recordo perfectament l'entrevista en aquell reportatge a la senyora Assumpció Peyra, també morta aquest any. 
Sí, ara és fàcil parlar del Priorat, però llavos va ser per molts el descobriment d'un paissatge que desconeixien.
Per altra banda, va ser un personatge compromès, i vaig trobar-me'l en alguna manifestació. Com  ell diria, "Estoy regular, gracias a Dios", o axí és com se m'ha quedat el cos avui. 

diumenge, 12 de setembre de 2010

Càpsules

Sense cap mena de dubte, és la germana pobra del món del vi. Una part del tot que s'ha de trencar per accedir al vi que volem degustar, i que en molts casos no ens aturem a mirar ni com és.
Avui vull dedicar aquest apunt a aquests elements, que en alguns casos són petites obre d'art:

Escuts (Alguns exemples):



Logos de celler (Uns quants exemples):



dimarts, 31 d’agost de 2010

Guia Routard


Ja van tres anys que el Restaurant Piró surt a la Guia Routard de Calatunya. Va ser curiós, ens van escriure per dir-nos que ens incloien en aquesta pretigiosa guia, perque un dels seus lectrs ens havia recomanat. Ens honra estar en una guia en la que no has de pagar per estar-hi, i on són els propis lectors els que recomanen o penalitzen els establiment que hi surten, a més, en la carta en la que ens comunicaven que aquest any també hi sortim, ens van dir que hi ha hagut una reducció del nombre de restaurants recomanats.

divendres, 20 d’agost de 2010

Olor

Els aromes del vi son els romes del món. Potser aquesta frase sona una mica bufada, però és que és realment així.
Doncs, llavors, comencem pel començament. El primer consell per una persona que vulgui prendre a tastar vins, és que comenci per olorar fruites, flors, espècies, etc... Es nota de seguida si aquesta persona acostuma a cuinar, la cuina és una bona escola, les olors a pebre, pebrot, fruits secs, etc...
Per altra banda, una bona idea és tenir plantes a casa: julivert, orenga, menta, alfàbrega i romaní, per exemple, que segurament les utilitzarem per cuinar.
Per les olors a fusta, conec una persona que es dedica a la venta de essències per perfums, i quan va començar a treballar en aquesta empresa cada dia li donaven un tros de fusta dins un got d'aigua per tal que eduqués el nas.
Per altra banda, teniu els sets de “Nez du vin”, que ajuden a educar el nas i te un set interessant és el de defectes.

Recomanats per verema.com

Avui tot just hem tancat l'acord amb la gent de verema.com. Aquesta comunitat, a la qual pertanyo des de ja fa uns anys, encara que nomes em dedico a llegir el que diuen de vins i restaurants, ens va proposar recomanar el restaurant.
Doncs bé, ens van dir si voliem oferir alguna cosa pels socis de verema, i em decidit tirar la casa per la finestra, un 8% de descompte al restaurant i un 5% a botiga.
Estic segur que alguns dels membres de verema que ens visiten sovint, com el "pingus" o "l'all i oli", estaran contents.
Moltes gràcies!!!

http://www.verema.com/restaurantes/336-piro-gratallops

dilluns, 16 d’agost de 2010

Cuina Catalana

L'altre dia, servint al restaurant, una parella em va preguntar que era això de la Fundació Institut Català de la Cuina, del qual el Piró n'és patró i membre fundador.

Segurament no fem be la tasca de comunicar la feina que és fa dins aquesta fundació, que amb més de 10 anys ja ha donat alguns fruits:
  • Publicació del Corpus de la Cuina Catalana: On es recullen totes les receptes de la cuina catalana, i fruit de 10 anys de treball. Aquestes receptes es poden consultar online.
  • Premis Nadal de Gastronomia
  • Creació del portal Gastrocat per promoure els productes de Catalunya.
  • Creació de la Càtedra Sent Soví d'Alimentació i Cuina Catalana
  • Creació de la Marca Cuina Catalana.
  • etc...

Sobre la Marca Cuina Catalana, dir que el Restaurant Piró l'acava de sol·licitar, i després de vacances, segurament ja la tindrem. Aquesta marca suposa una aposta per la qualitat i més informació pel consumidor:

    • Garantir la continuïtat de la cuina catalana
    • Potenciar els productes alimentaris i els restaurants catalans a través d’un segell de qualitat.
    • Crear una xarxa que involucri a restauradors, pastissers, establiments gourmet, productors de l’àmbit de la gastronomia i pagesos que amb el distintiu Cuina Catalana defensin i ofereixin el nostre patrimoni cultural gastronòmic.
    • Vetllar per la conservació de la biodiversitat alimentaria, la promoció i defensa de l’entorn rural i de les activitats que s’hi desenvolupen.

Per obtenir la distinció Cuina Catalana, els establiments es comprometen complir amb els següents requisits:

a) Tenir a les seves cartes com a mínim el 40 % de plats de Cuina Catalana Tradicional amb receptes contingudes en el Corpus de la Cuina Catalana.
b) Prendre el compromís d’utilitzar per a l’elaboració d’aquests plats el màxim de productes de l’entorn i en la seva temporada.
c) Que les tècniques utilitzades per l’elaboració dels plats, tot i modernitzades, no tinguin un caràcter experimental, sinó que hagin estat acceptades per la majoria de restauradors per a millorar la qualitat del plat o reduir costos.
d) En el nom del plat no apareguin ingredients exòtics amb toponímic de fora de Catalunya
f) Marcar amb un distintiu a les cartes només els plats que apareguin al Corpus

diumenge, 15 d’agost de 2010

Ups! Qué hi fa aquí un cep?


No l'hem plantat, i no sabem com, aquest cep ha sortit a la torreta que dona entrada a la nostra botiga.

Realment na natura és capriciosa, i ara només ens cap tenir-ne cura per poder ensenyar un cep sense ni sortir de la botiga.

dissabte, 14 d’agost de 2010

3ª Nit dels Vins de Torroja del Priorat (Amateur)

Com vareu veure a l'altre apunt de la Nit dels Vins de Torroja, els actes eren per gent del món del vi, però a partir de les 22:00 hores del dissabte 21 comencen una serie d'activitats en la que hi pot participar qualsevol aficionat al bon vi.

22:00 Tast dels vins de Torroja
23:30 El Gran Repte 2010: Que és un concurs de tast a cegues amb uns premis prou interessants.
24:15 Final de festa amb la entrega dels premis del Gran Repte 2010.

La participació al tast és de 8€ i al concurs de 4 €, molt asequible contant que es podran tastar els millors vins d'aquest poble del Priorat.

Una bona ocasió per fer un tomb pel Priorat durant el dia i acabar-ho amb un tast a Torroja.

Val molt la pena!!!

divendres, 13 d’agost de 2010

El Color

El món del vi, com tot el que ens envolta, està sotmès a modes, i una moda que per sort s'està acabant, però que ha fet molt mal, és la del color del vi. Els vins havien de ser opàcs, com més foscos millor, i varietats com la garnatxa, perdien protagonisme jugant a casa, doncs sempre treurem més color d'una carinyena, d'un cabernet sauvignon o d'un merlot, que de la poc tànica garnatxa.
Quí gosaria di que un Borgonya de Pinot Noir no té color? Cada varietat té les seves caracteristiques, i al final pot passar-nos allò que "hostes vingueren que de casa ens tregueren", deixant que les varietats foranes es facin les ames de casa. Tot és respectable, però no podem deixar-nos endur per la moda del color.
Aprofitant l'ocasió, us recomanaré que proveu una serie de vins de varitats poc tàniques:
  • Clos de l'Ona 07 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
  • La Guinardera 06 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
  • Cabrida 07 (Garnatxa 100%) DO Montsant
  • Espectacle 05 (Garnatxa 100%) DO Montsant
  • Pater 06 (Garnatxa 100%) DO Montsant
  • Trepat Carles Andreu 08 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
  • Josep Foraster Trepat 09 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
  • Ad fines 04 (Pinot Noir 100%) DO Penedès
  • Indígena 08 (Garnatxa 100%) DO Penedès

Salut!!!!

dijous, 12 d’agost de 2010

3ª Nit dels Vins de Torroja del Priorat

Aquest proper dissabte 21 d'Agost de 2010, a Torroja del Priorat s'organitza la 3ª Nit dels vins de Torraja del Priorat, amb el següent programa únicament per persones vinculades al món del vi, però amb la petita variació de què aquest aquest any els familiars (petits i grans).

17,30 h.: Rebuda a la terrassa de l'Hotel Abadia de tots els assistents. Els acompanys que ho desitgin podran anar gratuitament a la piscina municipal.
18h.: Recorregut en 4X4, per visitar alguns dels punts més alts de Torroja del Priorat, des d'on es poden contemplar vistes espectaculars de les nostres vinyes.
20h.: Arribada a la casa rural Cal Compte, on es podran tastar a cegues tots els vins elaborats en la nostra població, de manera informal. Podreu triar diferents decantadors numerats.
21h.: Descoberta dels vins tastats. Seguidament, servirem un petit pica-pica, en el qual estaran convidats els familiars i/o acompanyants.
A partir de les 22h.: Trasllat a la piscina municipal, on tindra lloc el tast amateur dels nostres vins, del qual també, us envíem programa adjunt.
Una bona ocasió per tastar Torroja.

diumenge, 8 d’agost de 2010

El Català a Europa

Aquest blog, sense entrar en temes polítics, està pensat i fet en Català. El Català és la meva llengua i no podria fer-ho en cap altra.
Com molts sabeu, el Català no és llengua oficial a Europa, i la Web del Parlament Europeu no està en català, és per això que us demano llegiu el que he rebut, i si ho veieu convenient, visiteu la pàgina que us proposen.

Tornem a demanar la teva col·laboració en favor del català. És molt senzill:
Entra a la pàgina web del Parlament Europeu i clica la pestanya del català;
desprès reenvia aquest missatge.
Si la visita molta gent, no n'eliminaran la versió catalana!
Web del Parlament Europeu:http://www.europarl.cat/

Aquest lloc web és una traducció calcada, perfecta i impecable del web del Parlament Europeu feta per un jove de Lleida. Ho sembla, però no és el web oficial. El Parlament Europeu ha denunciat el plagi i vol fer-ne tancar la versió catalana. Fins ara no l'han tancat perquè s'han quedat sorpresos en comprovar les moltes visites que està rebent. Per tant, passa -si us plau- aquesta informació als teus contactes: com més visites, més possibilitats hi ha que s'ho repensin !
Llengües com el letó, l'estonià, el finès o l'eslovè, així com el maltès -que no arriben al mig milió de parlants- tenen l'estatus de llengua oficial a Europa. En canvi el català, amb uns 9.500.000 parlants, és la desena llengua europea en importància i no té encara cap reconeixement en l'àmbit europeu. PASSA-HO als amics, sisplau !
Gràcies !

dissabte, 7 d’agost de 2010

S'aixeca el teló per Festa Major


La Mª Pilar ha vestit la botiga de Festa Major, tal i com ja varem fer per Nadal, ens hem mudat per les festes, i donat que per festes, s'apuja el teló, nosaltres he aixecat el del BonViure amb els raïms i les roses.
Bona Festa Major!!!!

Pixels’ Featured Artist, August 2010: Joan Ramon Bada


M'agrada quan descobrim alguna cosa i llavors és premiada. Aquest és el cas de les fotos del meu amic Joan Ramon Bada, i que apuntavem en el post "El punt de vista d'un enòleg".

Ara resulta que el destaquen com artista de mes a Pixels Artist. Llavors no ho vaig comentar, però la moguda d'aquestes fotos és que es fan i s'editen amb la iPhone.

Moltes felicitast Crack!!!!

Festa Major de Gratallops

Com cada any arriba Sant Llorenç, patró de la nostra vila i punt d'inflació de les vacances d'estiu. Si bé les festes en sí són les festes d'un poble petit, us recomano que ens visiteu, i us donaré dos motius miolt especials per fer-ho.
El primer és per disfrutar-ho en familia tot coneixent una mica la nostra vila. Aquest any, el programa de festes inclou un joc que consta de diferents fotografies de detalls del poble, i que es tracta d'anar cercant. Una manera lúdica de coneixer Gratallops.
També us recomano la nit del 12 d'Agost, on les ja conegudes Llàgrimes de Sant Llorenç, o altrament dita pluja d'estels, que al nostre poble, gràcies a la poca contaminació lumínica és un espectacle fantàstic. Molt recomanable per gaudir-n'he amb parella i amb un bon vi.
Podeu escoltar alguna coseta al minut 46 del programa "El suplement" de Catalunya Ràdio:

divendres, 6 d’agost de 2010

Art Priorat al Masroig

Els nostres amics de Priorat Centre d'Art fan una altra moguda al Masroig.

Per l'amor de Déu un cafè

Ens ha agradat molt Astúries, però pels que sou cafeters com nosaltres, us he d'avisar que els cafès, en general, els fan molt llargs, i a part, sembla que el torrat és excessiu.
Fins hi tot, en un gest desesperat, varem entrar en un Jamaica a Oviedo, i el cafè, per sorpresa nostra, era més bo, però no acabava de ser com els que prenem a Catalunya. No sé que pensar, sé que el tema cafè és molt cultural, però les màquines són bones, serà l'aigua, la quantitat que hi posen, lo fi que molen el gra, o com em sembla a mí, el torren massa?

dijous, 5 d’agost de 2010

Astúries: Els formatges

Un passeig per Astúries és un descobriment continu de formatges diferents, i si bé tots coneixem el Cabrales, i alguns ja coneixíem el Gamonedo, o Gamoneu, aquest cop he pogut tastar el top dels formatges Asturians. El Gamoneu, per a mí és el millor, però jo no sabia de l'existència del Gamoneu Puertu, que a diferencia del de DO, que es fa a la Vall, aquest és fa a la muntanya, i d'una manera més artesanal, amb tres llets crues, de vaca, cabra i ovella, i amb un gust d'entrada suau, equilibrat, gens picant, i amb un post-gust llarg i elegant, que dura, al igual que l'aroma.
Un altre descobriment va ser el “A'fuegal Pitu”, un formatge de puny, que diuen que és el més antic dels formatges del Principat, i que fins hi tot l'havien fet servir de moneda per pagar impostos. Am un gust madur, un punt àcid i salat.
N'hi ha tants que no acabaria mai, però aquest dos mereixien una menció especial.

La Sidra


La Sidra és una de les més d'un milió d'assignatures pendents, i si bé n'he provar unes quantes, encara no acabo de trobar-li tots els matisos que segur que té.
Però aquest apunt ve a tomb del descobriment que l'Anna i jo hem fet a Astúries, els “Escanciar se va a acabar”, la maquineta de la foto fa aquesta funció, i la veritat és que l'efecte és el desitjat.
I si és el cas, i la sidra és artesanal, llavors “tres pics i repicó”, però he d'admetre que lo de que el cambrer faci el numeret amb l'ampolla i el got de sidra, té la seva gràcia.

Un passeig per la Terra Alta


Els que em coneixeu, tot i la meva dèria pel Priorat, sabeu que tinc una estima especial per la Terra Alta, i aquest cop, i sense que serveixi de precedent, no parlaré de vi, us recomanaré una altra manera de conèixer aquesta comarca meravellosa.
La Via Verda, que podeu començar a Horta de Sant Joan fins a Xerta, una passejada que val molt la pena, en mig de la natura i tant fàcil que fins-hi tot la podeu fer amb canalla. De totes maneres us recomano que porteu llanternes, doncs, els túnels no estan ben il·luminats, bé, els que pertanyen a la comarca del Baix Ebre sí.
Si voleu podeu llogar les bicis, i us venen a recollir a Xerta, amb el que us estalvieu la tornada.

dimecres, 28 de juliol de 2010

el punt de vista d'un enòleg

EL Joan Ramon Bada, a part de ser un bon amic i un enòleg excel·lent, te una dèria per la fotografia.
Aqui us paso un link a la seva pàgina flirk per tal que hi feu un cop d'ull:
Punyetero, fins hi tot en això és artista!!!!!

diumenge, 25 de juliol de 2010

Firagost 2010 Valls

Els propers 3 i 4 d'Agost es cel·lebra el Firagost de Valls, que aquest any inclou un Espai del Vi. L'Anna Casabona de la botiga El Rebost forma part de l'organització, i crec que pot ser una bona ocasió per tastar bons vins de la zona.
A més, com ella diu, sóc el culpable que a l'hora de triar la copa es decantesin per Riedel, cosa que em fa molt feliç, doncs els millors vins s'han de presentar en la millor copa, i que "consti que no m'hi guanyo un duro". (Nota mental: Potser vaig deixar Riedel un mes massa aviat, jejejeje!!!!)
Molta sort amb el Firagost, i molt bé per aquesta iniciativa de l'Espai del Vi!!!!

divendres, 23 de juliol de 2010

Directe del Celler més que una marca

Tot just fa tres setmanes que aquesta aventura va començar, i els nostres vins ja es van posicionant
en diferents botigues i restaurants del nostre país.
En aquest punt, com el que caba una tira de ceps i aixeca el cap per verificar que n'ha fet uns quants, però la tira és inacabable, ens alegren iniciatives com l'aparador que ens han fet els nostres amics Jacqueline i Xemi de l'Orangette. És sense cap mena de dubte la màgia de trobar-se gent amb un mateix pensament, i el resultat són els tres aparadors que ara us passo fotografiats.

"Tota una declaració d'intencions", va dir el Xemi, i és que resumim en poques paraules part de la nostra filosofia.



Us recomano que estigueu atents als aricles del Xemi al blog de l'Orangette, i al terme petjada ecològica, també part de la nostra filosofia de treball.


Directe del celler a la copa, sense fer viatges amunt i avall.
Ens podeu comprar a: Aguiló Vinateria (Falset), Bonviure (Gratallops), Celler Betlem (Barcelona), Celler d l'Avi (Calafell), L'Orangette (Reus), Lo Tros (Villalba dels Arcs), Rebost (Valls), Tastavins (La Ràpita), Vicava (Reus), Vinovi (Tarragona),etc ...
També ens podeu tastar a: Ambient Fe (Valls), Hotel Diego (Sta. Bàrbara), La Cuina d'en Carlos(Pratdip), La Quinta Forca (Nulles), L'Esquella d'en Gaudi (Alcanar), Negre Fum (Vilanova i la Geltrú), Gami (Cambrils), Gatsby (Amposta), Piró (Gratallops), Sirco (Tarragona), etc...

dijous, 22 de juliol de 2010

Una mica de Fotografia

Com sabeu, m'agrada que aquest blog sigui quelcom més que parlar de vins i menjar, (les meves 2 gran passions), i sovint poso algun apunt d'art.
Avui voldria que us miresiu les fotos que fa el Josep Ramon, un noi afincat a Gratallops, i que les fa armat amb una càmara d'allò més sencill.

http://www.flickr.com/photos/josepramong
I pels que volgueu fotos del Priorat:
http://www.flickr.com/groups/priorat/

Val la pena dedicar-hi una estona!!!!

divendres, 16 de juliol de 2010

Dinar a la Fonda Emilio

Fonda, una paraula que segons la wikipedia es refereix a un "establiment de categoria inferior a un hotel, on es serveixen menjars i s'ofereix lloc per dormir".
Les Fondes han evolucionat, i actualment es tracta de establiments on en molts casos la cuina és de primera, com en el cas de la Fonda Emilio de Les Borges del Camp, on la cura amb el producte i la carta de vins, podrien servir d'exemple a molts restaurants.
Un lloc especial que tot i haver-se adaptat a la modernitat, encara guarda l'essència de la paraula Fonda!!!

Dinar a Bosc

L'Hotel Restaurant El Bosc de Banyeres del Penedès, és un d'aquells restaurants que s'ha de tastar. El regenten la Susan i el Jordi, una parella molt maca i dos bons amics, que a més, tenen dos dels nasos més privilegiats d'aquest pais. No dubteu que el vi que us aconsellen és una bona recomanació, i la cuina, de base tradicional amb algunes sorpreses.
Les Galtes de porc al porto va ser el meu plat estrella en aquest dinar, i és que els qu em coneixen ja saben que els menus, potes, galtes, etc... em perden.
Visiteu-lo, val molt la pena!!

Dinar al Negre Fum

Feia una calor de por, estava a Vilanova, i vaig anar a dinar al Negre fum, un restaurant on tots els cops que he menjat he menjat molt bé.
Aquesta vegada vaig e el menú diari, que està molt bé. Pebrots brandada de bacallà, arròs de verdures i un tiramisú de postres. Realment, en el cas de les postres, on tinc posat el llistó molt alt, estava "de categoria".
Restaurant molt recomanable i amb una carta de vins molt cuidada, i basad en vins dels Païssos Catalans.
Endavant Jordi!!!!

dijous, 15 de juliol de 2010

Una font de cava

Aquest dissabte 17 és la XXXIª edició de la Festa del Cava de Prades. De la font renaixentista d'aquesta vila del Baix Camp brollaran 5000 litres de cava, i com cada any la disbauxa i els excessos al voltant d'aquest monument estaran a l'ordre del dia. Cava any hi ha unes 3000 persones.
Una festa peculiar de les nostres terres, que com a mínim un cop a la vida s'ha de veure.

dissabte, 10 de juliol de 2010

Avui parlem de literatura

Jordi Balaguer acaba de publicar el seu primer llibre, "El amante de la luna". Em fa especial il·lusió, doncs es tracta del fill del meu cosí Josep Balaguer, i representa un altra manifestació del gen artístic de la nostra familia.
Podeu trobar infromació en aquesta web:
http://www.elamantedelaluna.com/
Ara toca llegir-lo, i trobar el vi que millor maridi amb aquesta obra.

divendres, 9 de juliol de 2010

Trovades inesperades

Aquesta setmana, en el meu voltar per aquests mons de Déu, vaig anar apetar a Villalba dels Arcs, a veure els meus amics Josep Mª del restaurant El Moderno, "Jordi", i el Joan Ramon Bada, un dels meus enòlegs preferits.

I va ser allí on el Joan Ramon em va presentar el seu amic Benjamín Romero, el que fa el Contador, un tio trempat, i varem tastar uns vinets i fer unes rialles.

Descobriu la Terra Alta!!!!!

El Pare al tros

Al tros sempre hi ha feina, i aqui podeu veure el pare arreglant un cep.

Estava tant ficat en el que feia que no es va adonar que l'estava gravant amb el mòbil.

diumenge, 4 de juliol de 2010

Priorat Patrimoni o no?

Ara fa un parell de mesos es va presentar oficialment la candidatura de la comarca del Priorat per tal de ser declarada Patrimoni Mundial per la UNESCO en la tipologia de paisatge cultural agrari.
Els que som d'aquí no podem dir altra cosa que creiem que és un digne candidat a aquest reconeixement, però hem de ser crítics en com s'ha fet algunes coses fins ara, i com s'haurien de fer si és que de debò ens creiem aques mèrit, o si nomès és un argument per tal que els "polítics" treguin pit.
Quan inverteix l'administració al Priorat? Fa com a Banyuls, on el govern Francès es deixa cada any molts milers d'Euros en conservar els marges i els costers, ajudant els pagesos a mantindre aquest llegat històric? Quants anys fa que no s'esfaten les carreteres de la comarca? Tenen cura que els cellers que es fan, i els moviments de terra s'ajustin a aquest suposat patrimoni?
Fa uns anys, Mosén Roquer, em deia que la gràcia i sort del Priorat era que ens havien oblidat, i el resorgiment de la comarca ha estat una tasca de particulars, mai de l'administració. Potser sí que ara ens tindran en compte, i iniciatives com la del Centre de Recerca de la Vinya i el Vi de Falset, iniciativa de la URV, donen un nou impuls a la nostra, encara pobra, comarca.
Que tinguem sort!!!

Festival en Veu Alta


Contes i Tradicions Orals a Predell de la Teixeta.


Aquestes són aquella mena d'activitats que fan falta a la nostra comarca. Contes narrats, rondalles, cançons populars. Suport a la nostra llengua i tradicionari.

Felicitats!!!!

dimarts, 29 de juny de 2010

Directe del Celler


Aquest segell és el resultat d'una idea que va sorgir el passat més de Novembre, i que ara, tot just l'1 de Juliol, pren forma en aquest projecte.
El meu pare em va dir que li busqués un distribuidor per "La Guinardera", i vaig dir-li que un vi com el nostre, en el cartipàs d'un distribuidor ni es veu. Per tant, el sistema tradicional de distribució no era vàlid pel nostre cas, i la següent pregunta era: Com vendre'l?
Obviament, si nosaltres teniem aquest problema podia haver-hi altres cellers de petit volum amb la mateixa problemàtica. I va ser així com vaig posar-me en contacte amb cellers que coneixia i amb vins que m'agradesin, i la meva sorpresa va ser descobrir que les meves sospites es confirmaven.
El meu plantejament va ser: Som massa petits per pagar-nos un equip comercial, però entre tots ho podem fer. I amb aquesta idea ens hem unit:
  • Celler Aixalà Alcait (DOQ Priorat): Celler de Torroja del Priorat que elabora el Pardelasses, un dels vin que més d'un haurà vist que recomano a la botiga i el restaurant.
  • Celler Algramar (DO Terra Alta): Celler de Villalba dels Arcs, que té coma enòleg el meu bon amic Joan Ramon Bada. Vins amb personalitat i l'expresió.
  • Celler Balaguer i Cabré (DOQ Priorat): El nostre celler.
  • Celler Bujorn (DOQ Priorat): Sense cap mena de dubte un dels grans vins de la zona, i que a la botiga també m'heu vist recomanar.
  • Celler Carles Andreu (DO Conca de Barberà): Vaig coneixer el Carles fa dos anys, i em van enamorar els seus caves de "terroir", i sobretot, un vi únic que fa de trepat. En aquest blog també m'heu vist opinar sobre el nou 100% Parellada.
  • Celler Cedó Anguera (DO Montsant): Va ser un dels descobriments de Bonviure d'aquest any. Vins frescos i amb personalitat.
  • Celler Vermunver (DO Montsant): Tothom qui em coneix sap que per a mi, un dels millors Montsants que conec és el Genesi, així que amb aquest tanquem el gup de 7.

La nostra filosofia es basa en:

  • Terroir: Els nostres vins i caves transmeten 7 terrenys i visions de la vinya diferents.
  • Presentar els nostres productes d'una manera més directa i personalitzada: Estimem el que fem, i volem que quan es parli dels nostres productes a un client es faci amb la mateixa passió amb la que ho fariem nosaltres al celler.
  • Servir els nostres vins directament del celler al restaurant o botiga: Els vins es serveixen del celler, amb el que evitem viatges amunt i avall, i el peregrinatge per magatzems.
  • Oferir els nostres productes a preus més competitius: Fem els vins per tal que la gent els disfruti, i pensem que els preus que podem oferir gràcies a aquest model de servei permeten un preu final al client molt més competitiu.

Demà comença l'avetura!!!!!

 
Wine Blogger