Els vins de la Castanyada

Ja hi tornem a ser, i com cada any arriba el moment d'endrapar panellets, castanyes i moniatos en una de les festes més nostrades del calendari, i que toti l'invasió del dia de les carabasses o Halloween, continua essent molt celebrada a casa nostra.

Arriba el moment de triar vins per acompanyar aquestes delícies no aptes per gent que fa dieta, i pels amants del bon vi, us recomanarem uns quants vins DOQ Priorat i DO Montsant que també podeu trobar al nostre establiment,

Comencem per caves:

Carles Andreu Brut Nature Reserva

Recentment guardonat amb dos premis Vinari, el Vinari d'Or al Millor Escumós Català 2021 i el Gran Vinari d'Or Escumós entre 30 i 60 mesos de Criança. Nois, això és una autèntica ganga, un cava que podeu trobar només per7'50 € i que val molt més del que costa. Bombolla fina, complex, llarg, delicat i amb un toc del terreny argelós-calcari d'on surt.

Maria Blanca Butí Massana Reserva Brut Nature

Un altre descobriment d'aquest any, amb una tirada només de 15000 ampolles i més adient pels que busquen un tast clàssic i elegant de la zona de Sant Sadurní d'Anoia. En aquest cas és percep més el xarel·lo i l'entrada és més abocada amb una bombolla fina, elegant i tot i la subtilessa, amb molt caràcter.

Endins Reserva Brut Nature 

En aquest cas ens en anem cap a la zona del Garraf, amb un cava molt elegant, que entra sol i que al igual que els anteriors és elegant, fresc i amb molta personalitat.

Uns quants dolços:

Dolç d'en Piqué

Garnatxa i Carinyena de la zona del Camp d'en Piqué de Gratallops amb una criançade 14 mesos en bótes de roure francès.

Color granat fosc amb ribets violacis. Al nas és intens, amb predomini de notes de fruita deshidratada i fruits secs, amb un lleuger fons torrat de les bótes. Entrada en boca suau i vellutada, combinant notes de fruits secs amb la vainilla de la fusta. Bon equilibri entre sucre i acidesa, sense resultar embafador. Llarg i persistent, destaca per la seva gran intensitat.

Giol Carinyena Dolça

Vi naturalment-dolç de Carinyena sobremadurada, sense criança i amb una mínima intervenció durant la fermentació.

Color granat, brillant, molt complex i profund en nas, amb violetes,, frute fresca i molt mineral. En boca té una entrada fresca, sense un excés de dolçor i amb una acidesa que el fa molt fàcil de veure i que donamolt joc a taula.

Dolç de Saó de Coster

Vi que visualment ja mostra un color clar i que no ha estat filtrat, que en nas dona maduixes i un punt oxidat amb records a bota vella, però net, mineral, amb aromes a fonoll, a romer i profund.

En boca és fresc en l'entrada, amb un cert pes en la part frontal de la boca, però amb una acidesa que el fa fresc, agradable, molt interessant a nivell gastronòmic.

Ara toca parlar de Rancis:

Arrels del Priorat 30 anys

Qué puc dir d'aquest ranci que no hagi dit?  Un ranci dels històrics de la zona, mètode tradicional d'oxidació sempre en botes. Fresc, llarg, mineral, sec, amb mel, cafè ifruits secs en nas.

Les Clivelles Ranci-Dolç

Ranci de carinyena? Sí, de l'anyada 2011 amb una part de sucre residual que li dona aquest toc dolç. Es tracta d'un ranci en dipòsit a sol i serena i és fresc, dens, llarg i amb figues seques, fuita madura i flors en nas.

Ranci La Costa del Riu i Camp d'en Piqué

Aquest ranci de la Meritxell és una finura, un ranci d'oxidació a sol i serena que té frescor, flors i en boca és molt delicat. No es tracta d'un ranci a l'estil tradicional, però recorda a altres rancis del Rosselló que he tastat.

Bona Castanyada!!!!!

Avui tastem el Dolç de Saó de Coster

Ens agrada trobar rareses, petits jocs de celler que fan que vosaltres tingueu a l'abast un Priorat molt més polièdric que el que surt al mitjans o que el que ofereixen la majoria de les botigues del nostre país.

Avui tastem un vi Naturalment Dolç del celler Saó de Coster que ha estat elaborat exclusivament amb la varietat garnatxa, i que pensem pot sorprendre a més d'un per la seva tipicitat.

Vi que  visualment ja mostra un color clar i que no ha estat filtrat, que en nas dona maduixes i un punt oxidat amb records a bota vella, però net, mineral, amb aromes a fonoll, a romer i profund.

En boca és fresc en l'entrada, amb un cert pes en la part frontal de la boca, però amb una acidesa que el fa fresc, agradable, molt interessant a nivell gastronòmic.

Per desgràcia parlem d'un bé molt escàs, i al Bonviure en tenim unes quantes ampolles.

Avui tastem Giol Porrera Carinyena Dolça

Aquest és un dels darrers vins que he tastat i un dels que m'ha sorprès més. Giol Porrera ens presenta un vi naturalmet dolç de carinyena de verema tardana, veremat a finals de Novembre i que sense encapçalar es deixa que la fermentació s'aturi per la concentració d'alcohol. Tot això per arribar a una petita producció de només 400 ampolles.

Tenim un vi delicat, d'alta expressió aromàtica, amb tocs de fruits vermells i un clar rerefons mineral, que un cop en boca sorprèn perla seva delicadesa, netedat i finura.

Per aquells amants dels dolços és clarament un imperdible, però per tots aquells que no són amants del vi dolç, aquesta és l'oportunitat de descobrir que no tots els dolços són pesats ni ensucrats, descobrir "terroir" i tipicitat des d'un altre punt de vista.

Tenim un vi per jugar amb postres amb lactics i fruits vermells, però també ens la podem jugar amb alguna cosa més interessant, i el veig molt adient per un d'ànec lacat, per exemple.

Avui tastem Les Clivelles Ranci-Dolç

D'un temps ençà, van apareixent vins rancis i rancis dolços que recuperen una tradició quasi extinta i que va revifar amb les puntuacions Parker dels rancis d'Arrels del Priorat.

Entre altres, el Celler Aixalà Alcait ens ha sorprès aquest any amb un Ranci-Dolç, un vi oxidatiu de carinyena sobremadurada de 15,5º dela collita 2011.

Les Clivelles de Torroja Ranci-Dolç és un vi perfumat, amb fruits secs i una oxidació elegant, que el fa molt adequat per aquells que cerquen un dolç, però atractiu pels amants del ranci, ens trobem davant un vi de tall modern, que sense oblidar els rancis i dolços dels vells cellers, mostra una cara més amable.

En boca és elegant, lleuger i amb una acidesa i persistencia que t'omple, però sense saturar-te. Un dolç que podria recordar un vi bullit o un porto, sense astringències ni excesos.

Una joia amb només 700 ampolles.

Dolça Nit a Mas Figueres

El proper 16 de Juliol, a Mas Figueres, s'organitza un tast de dolços que pinta molt i molt bé. Els que em coneixeu ja sabeu que no és la meva debilitat, però hi ha alguns vins en cartell que valen molt la pena, i el celler convidat n'és una mostra que ja he comentat en l'apunt Estela Solera.

Estela Solera

Un vi de garnatxa, la meva debilitat, amb un fons dolç, i treballat amb sistema de solera, a l'estil dels vins rancis que fa Arrels del Priorat, però amb una solera de 10 anys, i amb botes de 700 litres.

El color, oxidat, com era d'esperar, i el nas denota aquests tocs a fruits secs, figues i torrats tant típics d'aquest tipus de vins. En boca és molt agradable, amb cos, elegant i amb un dolç que no ofèn.

Gratallops en vins 2ª Part

Gratallops, el meu poble, i el poble amb més cellers del Priorat, es mereix més d'un capítol, i en aquesta segona entrega parlaré de cellers menys coneguts.

Celler Ripoll Sans, un dels meus cellers referència al Priorat, del que no us podeu deixar perdre el Closa Batllet 2 Vinyes, un carinyena 100% de dues vinyes diferents, i el Closa Batllet Blanc, un blanc de guarda amb garnatxa blanca i escanyavelles. També es destacable el Closa Batllet, i per començar a tastar Priorats, el Petit Batllet.

Celler Masdeu Campos, que fa el Pedralets, segurament un dels vins que més hem venut a la botiga, i l'Amèlia, dedicat a la seva mare, i que només surt en determinades anyades i en conta-gotes.

Celler Cecilio, el celler del meu avi, i que el meu tiet August ha convertit en un dels referents dels petits cellers de la comarca, amb el seu Espill, que qualitat preu és fantàstic, i el vi sense criança que duu el nom del celler, i que es fa dir “sí senyor”.

Celler Balaguer-Cabré, que elabora La Guinardera, que ja s'està venen a l'avançada a Alemania, gràcies al nostre amic Torsten, i que sortirà a la venda en un mes aproximadament. Té la peculiaritat que es tracta d'un Garnatxa 100%, i tot i que a l'anyada 2005, la que estem venent actualment, ha tingut molt bona acollida, el Guianrdera 2006 el Torten ens va dir que era una de las millors sorpreses que havia tingut al Priorat en els darrers temps, un autèntic i genuí Priorat, i a més, apostant per un monovarietal, el que el fa més meritori.

Celler Cesca Vicent, un altre celler de la família, i en aquest cas, l'aposta pel terrer els ha dut fins a fer un estudi exhaustiu dels sòls de les finques, per tal de treure'n el màxim profit. No us podeu deixar perdre l'Abat Domenech i Lo Piot. Ah, és molt destacable el Dolç Segle XX!!

Encara em queden cellers a Gratallops, és una amenaça, je,je,je!!!!

Dolç Penedès!!

Aquest any he tingut la oportunitat de provar dos vins dolços del Penedès extraordinaris.

Advent

Es tracta d'un dolç de Xarel·lo i Parellada sobremadurats, de producció molt limitada, i que es basa en la deshidratació dels raïms en un paller. Una obra d'artesania, d'un dolç que no empalaga, i mostra un nas complexe, amb mel, cítrics i flors blanques, com el jesamí. En general el celler aposta per les varietats autòctones com el Sumoll, el Xarel·lo i la Perellada, i aquest nomès és un dels exemples.

Caligo

Dolç de Chardonnay amb botritis, que es mostra dolç, però amb una acidesa marcada en boca. Recors de mel, fruits secs i especies. Jo, quan el tastava tenia la sensació de estar bebent un dels grans Sauternes o Tokaji. Dos amics amb un projecte molt xulo i engrescador, que fan les coses ben fetes i que t'encomanen la seva passió.

Que consti que jo no sóc de dolços, però joies com aquestes no es poden deixar passar!!

Un Dolç molt especial (Vell Segle XX)

Celler: Celler Cesca Vicent
Finca: Mas d'en Corral
Tipus de terreny: Llicorella i Terra Panal
Poble: Gratallops
Varietats: Garnatxa del País.
Criança: 10 anys en bótes de Roure francès d'Allier, Cirer, Castanyer i Acàcia.
Producció: 300 ampolles de 0,5 l.
Tast: Dolç abocat i lleuder. Elegant i plè de matissos.

Curiositat: Estiqueta del prestigiós pintor Jordi Rollan.