divendres, 31 de juliol de 2015

Bonviure "on the road"

Normalment els tasts que organitzem a Bonviure es queden en l'entorn de la nostra comarca, i o bé els fem al Restaurant Piró, a la sala de tast de Bonviure, en algun celler  o en alguns casos, perduts per les vinyes que ens envolten.

Per`demà dissabte fem les maletes i ens en anem cap a Les Garrigues, on un grup d'amics volien fer un tast de vins de la nostra comarca, i en el que intentarem sorprendre'ls.

És estiu, així que tot i començar amb un parell de blancs, després entrarem de ple en els negre per trencar mites i demostrar que un vi amb alta graduació és un bon company a l'estiu si es serveix en condicions. Explicar la màgia de l'acidesa que fa frescos vins amb cos i alta graduació, i entrar de ple en la tipicitat de la nostra zona.

dimarts, 28 de juliol de 2015

Dos rosats, dos varietats. Juguem?

Acaben de sortir al mercat els dos rosats del Celler Aixalà Alcait: Cal·ligrama 2014 i Embarbussament 2014.

L'embarbussament és un dels jocs de celler que aquest any el Jordi i la família han volgut fer jugant amb garnatxa, i el resultat ha estat un rosat diferent. Es tracta d'un vi amb un color pujat, brillat i amb un nas de fruita i "palote", amb un punt salí i suaus notes oxidatives que identifiquen la varietat. La boca és fresca i llarga. Però com seus acut només fer-ne 400 ampolles?


El Cal·ligrama és un rosat de carinyena que completa aquest joc de celler. Es tracata d'un vi amb color i brillant. en aquest cas trobem un nas més mineral, amb tocs vegetals, tot i que hi trobem fruita.
La boca és més seca que en, molt llarg i una mica més plà d'entrada que l'anterior. I tornem a tenir un problema de qunatitats. Només 300 ampolles?



dijous, 23 de juliol de 2015

Ens foten el pèl amb la llet!!

L'altra escoltava les noticies i el tema etern de la llet era noticia perquè als ramaders de Galicia els hi pagaven una misèria que no cobria ni els costos. La solució que s'anunciava era un conjunt d'ajudes públics per compensar els productors.
Jo no en sé gaire d'aquestes coses, però em fa l'efecte que tornem a socialitzar les pèrdues per tal que d'altres en treguin benefici.
A mi m'agrada molt beure llet, però fa temps que quasi no en prenc, i només en bec si és barrejada amb cafè o amb cacau, doncs el que ve a les ampolles o als Bricks és de tot menys llet. Podríem parlar que ens estan donant xerigot amb no sé que, però ja sabem que d'un litre de llet en fan un litre de llet, nata, mantega i altres derivats làctics, sens dubte quelcom prou rendible, rendible per tots menys pel ramader. Per no parlar del reciclatge que es fa de la llet i que en altre apunt ja vaig tractar, i que fa que un litre de llet de Brick es reutilitzi fins a 5 cops si no s'ha venut.
En lloc d'ajuts, no sé si seria interessant que ens posessin llet i que fer altres derivats fessin servir un altra llet, i vet aquí que per art de màgia tenim menjar més sa i els pagesos poden vendre la llet a millor preu, doncs el control que tenen les distribuïdores baixa al mimbar la capacitat de regular el mercat.

dimarts, 21 de juliol de 2015

Un Món nou!!


Avui tastem el vi Lo Món 2011 del celler Trossos del Priorat. Es tracta d'un d'aquest cellers tapats, d'aquest que la majoria no coneixen, i que val la pena descobrir.

Brillant, de capa mitjana i llàgrima densa es presenta aquesta nova anyada del vi d'aquest celler de Gratallops i amb una nova etiqueta, més elegant, amb un riber daurat i de color bordeus.

En nas és elegant, penetrant, gens alcohòlic, mineral amb fuita madura i amb tocs anisats, Després apareixen tacs de tabac un punt licorós.

En boca és una joguina d'entrada ampla, vellutat, amb una acidesa molt ben integrada que el fa molt llépol.

Felicitats per un gran vi!!!!

diumenge, 19 de juliol de 2015

Un bon Inici



Inici 2013 és el vi que ahir vaig estar tastant, un vi del celler Merum Priorati de Porrera, i que vol significar això mateix, una porta d'entrada al Priorat.
El vi és net en aspecte i d'un color que marca com predomina la Garnatxa, però a la vegada amb tocs violacis que ens marquen la Carinyena, el Syrah i el Cabernet Sauvignon.
En nas marca una fusta molt ben integrada, que no es menja la fruita i una mineralitat en equilibri.
Entrada fresca en boca, carnós però sense uns tanins pesats, amb un punt aeri que només et fa tocar a terra en el post-gust, on apareix una certa calidesa.
Fruita vermella i elegància en la copa, que pot ser sens dubte un vi ideal per entrar en el Priorat, i que en una terrassa, un punt fresquet, pot ser un gran aliat per fer-la petar amb els amics.
Bona feina!!! 

divendres, 17 de juliol de 2015

Visca el Sumoll!!!


Aquest món del vi és fantàstic, i de cop i volta, un amic et recomana un vi i descobreixes un tresor.

Avui us parlem del Sumoll de Solergibert, un Pla de Bages de vinyes velles d'aquesta varietat. Aquesta varietat que té tant potencial i que amb aquest vi m'ha acabat d'enamorar.

Amb poc color es presenta amb una fruita fresca i tocs especiats que a primer cop de nas em van recordar algun d'aquests trepats i pinot noir que tant m'agraden. En boca tenim mineralitat, elegància, una acidesa que marca un gran equilibri i persistència, però no tànnica, sinó més aviat com un perfum.

Felicitats per la feina ben feta!!!

dijous, 16 de juliol de 2015

Segell Venda de Proximitat

La Fundació Institut de Cuina Catalana i el Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca inicia una campanya de promoció dels restaurants del país vinculats al seu territori i als productes de proximitat, des d'on editaran material de promoció dels restaurants adherits al segell Venda de Proximitat.


El Restaurant Piró, com a membre de la Fundació Institut de Cuina Catalana va rebre la proposta i no vàrem tardar ni un segon en acceptar participar-hi, i Bonviure, amb la nostra filosofia d'aposta pels vins i olis de la nostra zona, també ens hi vàrem adherir.
 
Wine Blogger