El vi novell

 El dia 11 d'aquest mes de Novembre era Sant Martí, dia en que oficialment surt a la venda el Vi Novell, una tradició centenaria que està molt lligada a la nostra tradició vitivinícola, però que en els darrers anys havia caigut en l'oblit, i és que el Vi Novell no és un vi jove, ( error prou comú), es tracta del primer vi, d'un vi que tot just a acabat la fermentació i que ens parla d'un plaer efímer, d'un vi amb molta fruita i que de vegades encara té un cert punt efervescent o que no ha fet la fermentació malo láctica.

"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi", diu el nostre refranyer en referència a aquest moment tant especial, i que no s'ha de confondre amb el Beaujolais Nouveau, que per aquestes dates envaeixi els nostres mercats.

Podem trobar molts Vins Novells diferents, com els de la Cooperativa del Masroig a la nostra comarca, de renom més que guanyat, o alguns de la Terra Alta o el Trepat Novell del Celler Carles Andreu a la Conca de Barberà. Sense cap mena de dubte una bona opció per aquells menjars informals a casa i que pot substituir i millorar el que acompanya sovint una pizza, per exemple.

Arriba el codony al Bonviure

Una de les fruites típiques de tardor és el codony, i per la gent de poble com nosaltres, aquest fruit de gust tant peculiar en cru, està lligat a la nostra infantesa amb coses tant nostres com el codonyat que fèiem a casa o els panellets de codony.

Tot just fa uns dies vàrem introduir dos nous productes a la nostra oferta, i ho hem fet de la mà de l'empresa "Fet a Casa" d'Arbeca, una empresa fundada i gestionada per pagesos, que lliga perfectament ambla nostra filosofia d'una relació directa amb els productors, que com nosaltres són pagesos.

I ara us podem oferir un codonyat que es fa dir "sí senyor", un codonyat que recorda el que tants cops he menjat a casa, i que és un perfecte acompanyant per una taula de formatges o per menjar sól, per què no? 

També podreu trobar un fantàstic all-i-oli de codony, que pot ser la salsa idònia per carns magres.

Segur que poc a poc anirem treballant més amb els productes que ofereix "Fet a Casa", ens agrada el producte i la gent que hi ha darrera.

Avui tastem el Pètals 2019

És estiu, i segur que haureu fet algun dia un sopar informal amb la canalla o amb uns amics, i potser, aquest sopar inclourà unes fajitas,uns burritos o unes pizzes que haureu fet, com si d'un joc es tractés, amb els vostres fills.

Avui us volem parlar d'un vi ideal per aquesta informalitat estiuenca, el Pètals del Celler Sabaté de la Vilella Baixa, un rosat monovarietal de garnatxa amb frescor, molta fruita i un puntet d'estructura.

No parlem dels rosats que ara estan de moda amb aquest color pell de ceba,si no que parlem d'un rosat d'un tall més clàssic, d'un rosat que no fa menester d'un manual d'usuari ni de l'enciclopèdia Espasa, franc, directe, sense pretensions, però amb prou personalitat com per fer-s'ho valer.

Avui tastem Lo Temps 2015

Continuem amb un altre vi del Celler Lo de la Vilella Baixa, un vi que en paraules del Paco, el propietari, representa un canvi respecte a anyades prèvies, i és que el celler es troba en un procés de transformació, en un camí en que es manifesta més la personalitat de les finques i dels propietaris, que han fet un canvi de vida definitiu per dedicar-se exclusivament al celler.

Parlem d'un vi elaborat exclusivament amb carinyenes de vinyes velles, amb una producció de només 500 ampolles i que ha estat envellit 18 mesos en bótes de roure francés de 225 litres de 3er i 4rt any.

Trobem un nas ric en suc de raïm, fruita i flors, molt net i sense cap mena de reducció, sense un excés de fusta, contrariament al que podria esperar-se amb una criança tant llarga.

En boca és delicat, de tanins suaus, llarg, però sense un excés de persistència i amb un equilibri que el fa golós.

Avui tastem Lo Màgic 2017

"Lo" és l'article propi del Català Occidental, i per tant, és quelcom molt lligat al nostre territori, la nostra cultura i la nostra gent, però "Lo" també és el nom d'aquest celler de La Vilella Baixa que discretament va fent camí des de fa une dècada.

Avui tastem un dels vins d'aquest celler, el Lo Màgic, un vi de Cainyena amb aproximadament un 5% de Garnatxa i amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 3er i 4art any, i amb una producció de només 500 ampolles, procedent de la zona de Mas d'en Serres, però dins la Vila de La Vilella Baixa.

És tracta d'un vi de color violaci, molt viu, i només obrir-lo ja ens marca violetes i un punt reductiu que desapareix de seguida. Fruita i flors, espígol, romer amb una mineralitat suau i gens alcohòlic en nas.

La Boca és vellutada, fresca i de tanins suaus, amb baixa acidesa i de caràcter molt frontal i persistent, sense arribar a molestar.

Nois, a la Vilella Baixa només hi ha tres cellers,així que paga la pena descobrir-lo, si és que no el coneixeu.

Avui tastem Giol Les Sentius Garnatxa Blanca

Fa uns dies tastavem el Giol Garnatxa i Carinyena i ara toca obrir una ampolla d'aquest Giol Garnatxa Blanca del Celler Giol Porrera.

Per començar, parlem d'un vi elaborat amb raïm procedent d'una sola finca a la partida de les Sentius de Porrera, un vi elaborat amb Garnatxa Blanca exclusivament, amb una producció de menys de 500 ampolles.

De color clar, sense gens d'oxidació, en nas ens dona fruita i flors, amb petites notes reductives que van desapareixent a mida que es va obrint. En boca té textura, és fresc, llarg, molt honest, sense cap mena d'enmascarament i en una clara aposta per transmetre el territori, fugint de les clàssiques criances en fusta.

Un blanc per descobrir els blancs del Priorat, una bona tria.

Avui tastem la Lluna Vella 2015

Com ja sabeu, aquest vi el fem nosaltres al nostre celler, el Celler Balaguer i Cabré, però hem ve molt de gust comentar-lo, dela mateixa manera que comentem altres vins que tenim a la nostra botiga. Concretament la Lluna Vella és el Garnatxa monovarietal que fem amb la nostra vinya a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest.

Una anyada amb temperatures mitjanes de rècord i una nevada puntual a meitats d’hivern, que va requerir un treball intens a la vinya i en que els raïms tenien una sanitat extraordinària. Una petita nevada al febrer i pluges de setembre, just abans de la verema, que van posar a prova els nostres nervis, van fer que una verema moderadament tardana ens donés un vi amb una acidesa fantàstica i un color que recorda més un Pinot Noir que la tanicitat amb que molts identifiquen el nostre Priorat. Després, un pas de 12 mesos per botes de roure francès de 500 litres, respectant molt el caràcter especial d'aquesta anyada que ja teniem ganes de poder oferir.

El resultat? Doncs va ser un a anyada en que era important el respecte a la seva lluminositat, a aquest punt aeri i de subtilesa que només algunes anyades de vins extraordinaris tenen la capacitat de transmetre, però ja sabeu que el nostre celler és amant de la subtilesa-

Aroma penetrant però subtil, complex, afruitat, mineral i profund. Inicialment apareix aroma a cirera, gers, fruita fresca, per passar tot seguit a notes d'eucaliptus i ple de matisos. Es tracta d'un vi molt fresc, llarg, equilibrat, persistent i de tanins molt suaus i on l'elegància i la subtilesa  juguen gràcies a  l'equilibri en l'acidesa.

Als que ja sou fans d'aquest vi, aquesta anyada us encantarà, i els que encara no el conegueu, aquesta és l'anyada per enamorar-se perdudament.

Avui tastem Mas d'en Brunet

La darrera creació del Xavi Cedó del Celler Cedó Anguera ha estat un joc, un blanc de negres elaborat amb la varietat carinyena i que es presenta com una clara opció d'estiu, com un blanc informal, sense pretensions, per compartir amb els amics i amb unes amanides, una fideuà, un arrosset o una mica de marisc.

És tracta d'un vi de color molt clar, sorprenent quan penses que està elaborat amb 100% Carinyena negra, no molt aromàtic, tot i que percebem pera i flors blanques,i amb una entrada suau, delicada i amb molt bona acidesa.

Aquest vi que agafa el nom de la finca Mas d'en Brunet és un bé escàs,amb només 1000 ampolles que faran les delicias de tots aquells que vulguin descobrir una cara més d'aquesta varietat tant nostra,