dijous, 19 de juliol de 2018

Avui tastem La Guinardera 2014

No és cap secret la nostra relació amb aquest vi de garnatxa 100% provinent de la finca del mateix nom i que aquest any arriba a la seva desena anyada.

El 2014 va ser un any amb un hivern  plujós, però no molt fred i amb una collita més abundant que l'anyada 2013, arribant quasi a les 3.000 ampolles.


Una part del vi va fermentar amb rapa i després d'un lleu "battonage" en bótes de roure francès de 500 litres on el vi va envellir durant 12 mesos, han estat necessaris 3 anys d'envelliment en ampolla per posar-lo a la venda.

El que trobem a la copa és un vi dotat d'un color vermell, de capa mitjana i un rivet que ens indica la seva criança. Aroma penetrant, potent, complex, mineral i profund. Inicialment apareix aroma a cirera, per passar tot seguit a notes a confitura de gerds i fruits secs sobre un fons especiat. A mida que es va obrint apareixen notes de olivada, tocs mentolats i sota-bosc. Es tracta d'un vi estructurat, afruitat, molts fresc, llarg, equilibrat, persistent i de tanins madurs, suaus i densos, que gràcies a  l’equilibri en l’acidesa i al temps en ampolla mostra un Priorat únic i misteriós.


Per cert, només 2936 ampolles i 30 Magnums!!

dimecres, 18 de juliol de 2018

Avui tastem Lo Piot 2014

Aquest vi del Celler Cesca Vicent de Gratallops, s'elabora amb raïm provinent de la finca Mas d'en Corral amb les varietats Garnatxa, Merlot, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah. Es tracat d'un vi de producció ecològica, doncs el Celler Cesca Vicent va ser un dels primers cellers en treballar sota aquesta certificació a la nostra zona, i tot en una finca on hi trobem diferents tipus de sòls, el que dona a aquest vi un caràcter únic dins els vins de la DOQ Priorat.


Un Piot era l'estri, generalment de fusta,que s'utilitzava per apretar la verema dins les portadores, a fi i efecte que en capigués més quantitat, i d'aquí el nom del vi

De color profund i dens, amb un rivet que ens marca joventut, tot i els seus 12 mesos de criança en bótes de roure francès.

En nas trobem fuites del bosc, violetes i un punt de fruita madura, amanit amb vainilla que ens marca la seva criança,

Fresc però intens i llarg en boca, amb tanins suaus i ben integrats, que trobem amb un post-gust persistent.

Una bona opció per descobrir el Priorat amb un ample espectre.

dimarts, 26 de juny de 2018

Renéixer negre 2016

La imatge i el nom mateix del vi que tastem avui són tota una declaració d'intencions i mostren molt del que ens trobarem dins l'ampolla.


Segurament, molts de vosaltres ja coneixeu el celler Mas Igneus, però en els darrers anys, aquest celler ha passat a ser propietat exclusivament del Toni Albet, i això ha tingut una gran influència en la manera de treballar i en els vins que en resulten.


A l'etiqueta, "la somereta", una somereta feta de trocets de branques i escorça recollides per l'artista Patossa, i que han servit per il·lustrar-la.

En quant al vi, de color vermell rubí i capa mitjana baixa, té un aroma a fruita fresca, a most, amb un sentiment un pel herbaci, amb un clar predomini de la garnatxa, tot i el 20 de Cabernet Sauvignon i 18 % de Catinyena, i on la fusta, que només ha vist un 20% del vi, no es perceb.

D'entrada fresca, i amb un cos lleuger, fàcil de veure i un post gust llarg, però a la vegada poc estringent i elegant.

Un bon vi per aquest estiu!!!

dissabte, 23 de juny de 2018

Endevina....Endevinalla

L'Endevinalla és una garnatxa blanca directa, franca, amb humilitat, però amb caràcter i complexitat, però no comencem la casa per la taulada, anem a pams.



Aquest vi blanc del Celler Aixalà Alcait s'elabora amb un 100% de garnatxa blanca que raïm provinent de Les Clivelles i Mas d'en Bruno, i és el resultat de la fermentació espontània i una llarga fermentació a baixa temperatura, el que permet obtenir un vi únic, a l'hora que escàs.

Color que no mostra oxidació i d'aparença clara, en nas el primer que ens apareix és una mica de préssec i de plantes mediterrànies, amb un petit toc dolç, que la boca ens desmentirà.

En boca té una entrada directa, fresca i secant, a l'hora que lleuger, i amb un post-gust llarg i penetrant.

Una bona opció per acompanyar una fideuà o un mica de marisc. 

divendres, 22 de juny de 2018

Els vins de la revetlla

Els catalans som un poble de foc, i una de les dates més assenyalades és Sant Joan, o millor dit, la revetlla de Sant Joan, quan tot el país s'encén amb la flama del Canigó, i l'olor a pólvora s'apropia de tots els racons del nostre país.

Avui us volem suggerir uns quants vins per aquest dia tant assenyalat de retrobament i germanor:

L'aperitu

Molts cops s'acostuma a començar amb aperitius fred o quelcom sembla al que entenem per un vermut, doncs aquí us recomanem:

  • Vermut de Falset blanc
  • Cava Trepat Brut Rosat  de Celler Carles Andreu 

Els entrants

Amanides fredes, marisc i/o crustacis, doncs aquí us recomanem:

  • Renéixer 2016 blanc de Mas Igneus 
  • Cava Selectio de caves Parés Baltà 

Mengeu carn?

Si feu carn, segurament no seràn plats contundents, doncs aquí us recomanem:




  • Ruella 2015 de Celler Balaguer i Cabré
  • Celler Cecilio 2016 de Celler Cecilio
  • Embarbussament rosat 2015 de Celler Aixalà Alcait
Mengeu peix o marisc?

Si feu peix, segurament no seràn plats contundents, doncs aquí us recomanem:
  • Coma Blanca 2016 de Mas d'en Gil
  • Planetes de Nin Carinyena Blanca 2016 de Familia Nin-Ortiz
  • Nelin 2014 de Clos Mogador
Coques

Sabem que els dolços manen, però no ens tanquem a lo fàcil:
  • Etim Garnatxa Blanca  2015 "Verema Tardana" de la Coop. Falset-Marçà.
  • Dolç d'en Piqué 2015 de Gratavinum
  • Arrels 30 anys d'Arrels del Priorat
Xerinola


Hora de Gintònics i altres combinats, o d'un bon cava Gran reserva, o d'un que hagi passat per bóta.

Bona revetlla!!!

dissabte, 16 de juny de 2018

Els nostres amics noruegs

Com cada any, des de fa tres anys, la coneguda periodista noruega Brita Victoria Blomquist i el Øyvind Fossan han organitzat una visita d'amants del vi del seu país a la nostra comarca, dins els Brita's God Tur.

Des de llavors, a Bonviure hem estat el seu partner en l'organització d'aquests viatges, i cada any intentem donar en només un dia una visió general de la DOQ Priorat, de la seva gent, el paisatge i òbviament, els seus vins.

Aquest cop hem començat amb visites al Celler Divinssi, Celles Ripoll Sans- Cal Batllet i Celler Balaguer i Cabré on els hem explicat la història del Priorat i com traballa cada un d'aquest cellers, per acabar amb un tast dels vins de cadascun dels mateixos al mateix celler. En el cas del Celler Balaguer i Cabré, per acabar el tast de vins de garnatxa, (Lluna Vella, La Guinardera, Cèrcol Daurat, Ruella), un tast de l'oli Lluna Vella Extra Verge que elabora el mateix celler.


Per dinar, vàrem anar al Restaurant Els Amics, on el Marc Pi, ens va preparar un menú degustació increïble i que des del Bonviure vàrem maridar amb una selecció de vins molt diferents i que encara els ampliessin més la visió de la nostra regió vitivinícola. A continuació el menú:


Olivas y snacks
Aperitivos
Melón con Sangria Blanca
Crujiente de Vino con Botifarra y guisante
Queso de cabra con tomate
Brocheta de Pulpo con panceta
Vino: Giner Rosado (Celler Buil &% Giné)
Entrante
Codorniz rellena de foie en escabeche, patata confitada y lentejas
Vino: Lo Cabaler blanco (Celler Cerca Vicent)
Pescado
Rodaballo con salteado de verduritas y setas
Vino: Enllaç (Celler Capafons-Ossó)
Carne
Paletilla de cordero rellena de frutos secos con Trilogía Mediterránea
Vinos: Pam de Nas (Trossos del Priorat) 
y Coster de l'Alzina (Celler Aixalà Alcait)

Postre
Paisaje del Priorat: Llicorella de chocolate, aceite de oliva, uva y frutos secos con cerezas
Ranci ARRELS 30 anys (Arrels del Priorat)

Pan de Coca con aceite de oliva
Agua, café y petit four


Només ens queda donar gràcies al Marc Ripoll (Celler Ripoll Sans - Cal Batllet), al Jordi Ustrell (Celler Divinssi) i el Marc Pí (Restaurant Els Amics), i òbviament la Brita i l'Øyvind.

divendres, 15 de juny de 2018

Tastem l'oli Henry More

El passat dia 2 de Juny, al Tastets de Gratallops vàrem tenir el plaer de conèixer l'Henri Alegría, un dels integrats d'aquest equip de gent que van decidir produir un oli d'alta qualitat de Juncosa, Les Garrigues.


L'oli es presenta en una ampolla negra de 50 cl, i tota la història que l'envolta convida a tastar-lo. Al molí de la Cooperativa de Juncosa, s'elabora amb oliveres que es conreen d'acord amb un criteri modern però basat en la tradició, nomès amb oliva Arbequina i a més de 500 metres d'alçada.

D'aromes nets, mostra tomàque, poma t i herba tallada. Suau, equilibrat i gens picant.

Una delícia sense cap mena de dubte.

dimecres, 13 de juny de 2018

Primera trobada europea de vins oxidatius a Perpinyà

Aquest dilluns passat 12 de Juny ha tingut lloc el Be Ranci! de vins rancis secs del Roussillon, i que aquest any ha esdevingut el Première rencontre Européenne des vins oxydatifs.


El diumenge, a les 10:00 començava la fira al Centre d'Art Contemporani, només a 100 metres del "centre del món", ( tal i com va anomenar Dalí a l'estació de tren d'aquesta ciutat), amb la participación dels vinc rancis del Roussillon, la Sardaigna, Sicila, Jerez, Montilla-Moriles, Priorat, Terra Alta i  l'Emporda.

Foto propietat de Be Ranci!

Un lloc molt adequat per l'organització d'un esdeveniment com aquest, i que els organitzadors de Be Ranci! van aconseguir que en convertís en una trobada d'amistat, en que els nombrosos visitants puguesin compartir impressions amb els productors bé en els diferents punts de tast, bé al pati tot dinant.

Foto propietat de Be Ranci!

En quant als vins oxidatius que es presentaven, i dels que els que em coneixeu sabeu que en sóc tot un incondicional, us en faré cinc cèntims a continuació.

El meu periple de tast va començar pel ranci dels nostres amics de la cooperativa l'Étoil de Banyuls-sur-Mer, vi tradicional molt aromàtic amb notes de taronja confitada, fruits secs i figues.

Seguim pel ranci sec de Domaine de la Tourrasse blanc Mediterranée, molt elegant, tradicional amb un toc salí i sec que m'encanta.

Llavors la Preceptorie, Domaine les Schistes, els vins Vin de Voile, el Domaine des Demoiselles o el ranci de macabeu de Domaine de Rancy.

Seguint pel mediterrani, em van sorprendre els vins oxidatius Sicilia i Sardenya i en concret la varietat Grillo, especialment interessant en l'elaboració que en fa el celler Barraco de Sicilia.

Tornant a la península, vaig poder tastar vins de Terra alta, Emportà i algun altre del Priorat, però em va resultar molt interessant els vins de Jerez i Montilla-Moriles, amb tres filosofies molt diferents entre els seus representants, amb un celler com com Emilio Hidalgo, pensat des de la tradició i el treball en celler, passant per Alvear, també amb aquesta filosofia, però amb un perfil diferent al de Jerez i acabant per Bodegas Robles, on es fa un treball específic a la vinya i s'obté un producte molt diferent.

Perdoneu tots els que no heu estat esmentats, sabeu que parlo de memòria, doncs estava atenent els vins d'Arrels del Priorat, i no prenia cap mena d'apunt.
 
Wine Blogger