Sinergies

Al mes d'Octubre acostumem a tenir moltes visites i una de les coses que ens fa més forts com a zona vinícola és el fet d'anar tots a una, de crear sinergies que facin de cada visita, una oportunitat de negoci no solament per un celler, sino per més d'un celler, per hotels, per cases rurals, per restaurants, botigues, etc...

Foto cedida per Jordi Ustrell ( Celler Devinssi)

Avui, gràcies a aquesta manera de fer, hem tingut la visita de sis "winelovers" d'USA, i l'oportunitat d'explicar com treballem i de donar a tastar els nostres vins.

Foto cedida per Jordi Ustrell ( Celler Devinssi)

El comentari d'un dels visitants ho deixa clar: "Tants cellers i a la vegada filosofies tant diferents".

Gràcies Jordi Ustrell del Celler Devinssi de Gratallops!!!!

Tancaments, quin és millor?

Com diria un exprofesor meu a la universitat, el Dr. Jaume Sistach, "depen".

I és que força cops ens pregunten quin tipus de tap és millor per embotellar un vi, i la resposta a aquesta pregunta està molt lligada al tipus de vi que s'embotella i a les expectatives d'envelliment i d'evolució del mateix.

Peça de suro natural de Cassà de la Selva.

És veritat que per vins de consum immediat, no cal utilitzar un tap tant car com podria ser un tap de suro natural de qualitat flor, potser amb un colmatat, un tap de silicona, de rosca o d'un suro de menys qualitat.

En mercats com el britànic està plenament acceptat el tap de rosca, de fàcil apertura i ideal per vins de consum ràpid i de menys evolució, tot i que també podem trobar-lo en Rieslings del Rheingau, als que no podem negar que sons vins de llarga vda, però aquest fet està més lligat a la seva acidesa i no a la transferència d'oxigen a través del tap.

El tap de silicona s'ha anat imposant els darrers anys en vins de moda i de curta vida, per preu, entre altres  raons, a part que a l'igual que el de rosca, no tenim els problemes típics de TCA que és un dels aspectes a tenir en compte en el suro.

També tenim el tap de vidre, força elegant i que trobem en molts vins del Rheingau i Italians, i que també elimina aquest problema del TCA.

Per grans vins que vulguin una evolució en ampolla, el tap de suro natural continua essent l'opció més triada, ala vegada que si parlem de bons taps, també és la més cara.

Tastant pretextos per la felicitat

Una de les feines importants que hem de fer per poder ajudar els nostres clients en la tria d'aquell vi que els pugui acompanyar en els moments més especials, amb la parella, amb els amics, amb la gent que estimen, és tastar.

Avui tocaven noves anyades de Álvaro Palacios, i ho hem fet amb la gent de Vilaviniteca. Molta elegància, territori i varietats autòctones, però qui som nosaltres per dir res d'uns vins més que reconeguts.

Quan tastem, el més important és visualitzar aquell client al que recomanar vins amb aquelles característiques, perquè la clau de l'èxit es trobar aquell vi que és la llavor d'una gran conversa, el pretext per trobar-se, per compartir l'amistat.

Inscriu-te a La 13 Graus i Mig

Com cada any, arriba  "La 13 Graus i Mig" que com en la darrera edició,compta amb Caminada i Cursa de Muntanya amb un traçat exigent, tècnic i a la vegada salvatge i meravellós, i aquest any arriba en temps de verema.

El Bonviure, com cada any, hi col·labora i avui, s'han obert les inscripcions al web de l'organització: http://la13grausimig.wixsite.com/cursa13grausimig/inscripcions

Vine i gaudeix d'un esdeveniment únic, amb un vermut de germanaor per acabar la festa i amb premis i sortejos que de sergur faran que t'enduguis un molt bon record d'aquesta trobada d'amics.

Trobada amb vi i literatura

Al Bonviure ens agrada jugar amb tasts diferents i ahir, a la sala de criança del Celler Balaguer i Cabré, entre les bótes i sota les voltes es va dur a terme la presentació del darrer llibre de Jordi Balaguer i Miralles: "Hanami: la búsqueda de Ran".

A les 19:00 h. ens vàrem trobar davant la botiga i ens dirigirem  cap al celler on es va registrar un ple més que absolut.

L'acte dirigit per l'editor de Kuei Ediciones Ignacio J. Borraz i amb la presencia de l'autor va tenir una durada d'aproximadament dues hores, en las que entre els dos van dibuixar aquest univers fantàstic, del gènere que van anomenar "Greenfantasy", en el que transcorre aquesta història de cerca personal i de reflexió. L'acte va acabar amb la signatura d'exemplars a càrrec de l'autor.

El vi escollit per l'ocasió va ser el Ruella 2015, una clara referència floral a la primavera i amb el caràcter combatiu de la protagonista.

Avui tastem Lo Peix

El Priorat és vi negre. De veritat? Només negre?

Doncs no, avui us volem parlar d'un blanc de garnatxa blanca del Celler Solà Clàssic de Bellmunt del Priorat: Lo Peix.

Us parlem d'un vi de producció ecològica que amb una fermentació lenta i controlada i un posterior treball en lies a la tina d'inox, ens dona aquest vi excepcional a l'hora que únic.

Pel color sembla una mica un vi blanc brisat, però no ho és. D'aromes nets, profund, expressiu, amb flors blanques, ginestera i fonoll sobre una base de pera madura.

En boca té una entrada ampla, sedosa, glicèrica i és molt llarg. Pur suc de raïm, com si mosseguessis raïm fresc.

Una molt bona opció per prendre amb arrosos, peix o marisc.

Avui tastem Les Brugueres 2016 negre

Tots tenim el nom d'aquest vi clavat a la memòria, però, segurament, quan penseu en aquest vi, el que us ve a la ment és el Les Brugueres blanc de Garnatxa Blanca i Xenín Blanc. doncs sí, també hi ha negre, i pels que busqueu un Priorat amable, aquest pot ser una bona opció.

Garnatxa Negra i Syrah amb un envelliment de 10 mesos en bótes de roure francès, tot i que la criança no es percep com dominant en boca. 

De color intens, segurament el Syrah mana, però no solsament en color, també en nas i en boca, amb un nas amb molta fruita i un marcat per la regalèssia.

En boca té una entrada sedosa, amable amb uns tanins un pel marcats, però sense passar-se, i amb el típic puntet final de la garnatxa. Molt rodonet i tot i no ser extremadament profund, sí té molt recorregut en boca.

Avui tastem L'Era del Celdoni 2011 Gran Reserva

Quan estem parlant del concepte de Cava de Paratge, això és el Celler Carles Andreu de Pira a La Conca de Barberà ens mostra amb aquest cava Gran Reserva L'Era del Celdoni 2011, del que només se n'han fet 2000 ampolles.

L'Era del Celdoni és una de les vinyes de la família Andreu amb vinyes de més de 50 anys plantades en sóls argilo-calcaris amb còdols a una alçada de 410 metres i amb orientació Sud-Est. D'aquesta vinya és d'un s'obté una producció de menys de 6000 kg/ha, amb un 80% de Parellada, el raïm blanc característic de La Conca de Barberà, i el raïm que millor reflecteix el seu terroir peculiar en blanc.

La llarga criança en ampolla abans del degorjat ens dona cava brillant, amb una bombolla fina, elegant, d'efervescència constant i regular.

Un nas net, amb pera i fonoll, brioixeria i el típic toc mineraral amb fons calcàric que tenen tant els vins com els caves del Celler Carles Andreu.

En boca és cremós, fresc, llarg, amb una harmonia propia només dels grans caves i Champagnes.

Un trocet de La Conca de Barberà a la copa!!!