diumenge, 24 de febrer del 2013

Artai 2009


Fa temps que volia penjar aquest post, la veritat és que ja tenim el 2010 d'aquest vi disponible, i m'he decidit per fer un apunt de la primera anyada d'aquest vi.
No parlem d'un vi nou, parlem d'una revolució al celler Ripoll Sans, o Cal Batllet. Segurament, molts ja coneixeu el Closa Batllet, el Closa Batllet Blanc, el Petit Batllet i el mític Closa Batllet 2 Vinyes. Tots aquest vins els elaborava el celler abans esmentat. però l'anyada 2009 ha representat un punt d'inflexió en la manera de fer i d'entendre el territori en aquest celler del meu amic Marc Ripoll.
Ara, amb noves imatges, ( han canviat els noms dels vins, l'ampolla bordelesa per borgonyesa i els noms), però, el que és més important, fent una aposta clara pel concepte de Vi de Vila, i en aquest àmbit, neix l'hereu del Petit Batllet, que ara pren el nom del primogènit de la casa.
És tracta d'un Vi de Vila de Gratallops amb Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon, que en obrir l'ampolla no tarda gens a expressar-se.
De color brillant i capa mitjana alta, amb rivet violeta que ens apunta la seva joventut.
En nas, apareix fuita vermella, mineral, pebrot vermell i diferents tocs de vainilla  i especies del torrat de les botes.  
En boca,  té una entrada fresca, elegant, amb molt bona acidesa i uns tanins dolços a l'hora que secants. Es tracta d'un vi que sense ser molt llarg, si és persistent i de bon veure, convidant-te a prendre un altre traguet. 

L'eterna pregunta: Diferència entre Montsant i Priorat

Dia sí, dia també, ens pregunten quina és la diferència entre el Montsant i el Priorat. Els venedors més ignorants et diuen la frase: "És molt semblant, però més econòmic". Argument mancat de contingut, i en molts casos totalment falç, doncs actualment es poden trobar vins de la DO Montsant a preu de vins de la DOQ Priorat. Aquest argument em recorda a un article en el que el senyor Peñin feia palès el preu del vi com argument típic dels viticultors espanyols.
El que moltes vegades et pregunten és si és millor el Priorat o el Montsant, i també és una pregunta tant absurda com demanar-li a algú que és millor, un Riesling d'Alsàcia o un Chardonnay de la Borgonya.
Per començar, el fet que un vi sigui millor o pitjor, és purament un tema de gustos personals, pel que preguntar si un vi és millor o pitjor que un altre no té massa sentit, i quan entrem a comparar zones, encara en té menys, sobretot, tenint en compte que sota el paraigües d'una mateixa DO hi ha molts cellers amb filosofies i maneres de fer diferents, i dins de cada celler, també hi ha vins diferents, que molts cops corresponen a finques, varietats, mètodes d'elaboració i filosofies diferents. Pel que en aquest aspecte, desconfieu d'aquell que us vulgui vendre un vi dient que és millor que un altre, en tot cas, correspon a un criteri subjectiu, o a molt estirar, a que aquell vi reflexa millor la idea que aquella persona o aquell celler té del seu entorn.
Pel que fa a la diferència entre Priorat i Montsant, podem enumerar-ne unes quantes:
  • Sòl: En general, els terres de la DOQ Priorat són de llicorella, en alguns llocs barrejat amb soldó, mentre que a la DO Montsant, trobem llicorella en algunes zones, però en general, predominen els terres calcaris i argelosos, així com sòls d'origen granític.
  • Pluviometria: Normalment acostuma a ploure més a l'àrea de la DO Montsant, el que implica en molts casos una major producció.
  • Orografia: El territori de la DOQ Priorat és més abrupte que el de la DO Montsant, el que marca una varietat de microclimes que juntament amb altres aspectes a dut a la DOQ a crear 12 subzones, les anomenades Viles. 
Trenquem mites, i aqui van unes quantes recomanacions:
  • Per menys de 10 €:
    • DO Montsant: Anexe 2012 "Vinyes Velles de Samsó" i Saurí 2011 
    • DOQ Priorat: Celler Cecilio 2010 i El Mirador 2007
  • Per menys de 20 €:
    • DO Montsant: Genesi Selecció 2007 i Finca Fregnals 2009
    • DOQ Priorat: Pardelasses 2010 i La Guinardera 2008
  • Per menys de 40 €:
    • DO Montsant: Teixar 2008 i Laurona 6 Vinyes 2005
    • DOQ Priorat: Desnivell 2010 i Sinen Coster 2007
  • Per més de 40 €:
    • DO Montsant: Espectacle 2008 i Trossos 2009 
    • DOQ Priorat: Ronçavall 2009 i Mas de Masos 2002

divendres, 22 de febrer del 2013

Productes de Temporada: Porc Senglar

S'acaba la temporada de cacera del Porc Senglar (Sus scrofa), i aquest ha estat un any en el que se n'han matat molts. Aquest mamífer salvatge que en els darrers anys s'ha convertit en una plaga que envaeix els boscos de la nostra comarca i malmet conreus.
Clàssicament, en molts retaurants es serveix com "civet de senglar", però al Restaurant Piró varem optar per fer-lo d'una manera que ha resultat molt atractiva, i valgui dir-ho, molt més mengívola. Després de fer una maceració de 24 hores en vi i bresa, coem la cuixa o l'espatlla sencera al forn, per tallar-la, un cop cuita, com si es tractés d'un"roast beef", que servim amb una reducció del vi i la bresa, i amb una confitura de ceba i tocs de fruita.
Per aquest plat recomanem una garnatxa negra, (La Guinardera, Clos de l'Ona, L'Ermita, Les Manyes o l'Espectacle, per exemple), o un dels blancs amb bota del Priorat, (Enllaç, Escanyavelles, Nelin o Cal Compte Blanc, per exemple) . 

dissabte, 16 de febrer del 2013

Richard Leroy: El viticultor

Bé, us varem parlar del còmic Els Ignorants, en el que es veia un any a les vinyes de Richard Leroy. Aquest apunt és per conèixer el personatge que ha donat forma a aquest personatge que ens introdueix al conreu de la vinya i la elaboració d'un vi de Terroir. En concret, us posem aquest link a un vídeo en el que explica com va arribar a les seves vinyes i el que fa, espero que en gaudiu.



divendres, 8 de febrer del 2013

Anexe "Vinyes Velles de Samsó" 2012



El Celler Cedó Anguera de La Serra d'Almos ens ha sorprès aquest any amb un vi nou, un vi original que marca un concepte nou.
Quants vins de vinyes velles de carinyena coneixeu als que no se'ls hagi fet criança? Doncs això precisament és el que ha fet el Xavi Cedó, i en aquest joc de celler ens proposa que tastem ara aquesta carinyena i cap al mès de setembre ens anuncia que treurà un Clònic vinyes Velles de Samsó amb una mica de bota.
Es tracta d'un vi molt floral començant per violestes i roses, per pasar despre a fruita.
En boca és delicat, elegant, lleuger, a la vegada que llarg i amb uns tanins suaus, i amb molt bona acidesa.
 
Wine Blogger