dimecres, 24 de desembre de 2014

Bon Nadal

La nostra família i la gent que treballem al Restaurant Piró i a Bonviure tancarem les nostres portes el dia de Nadal i Sant Esteve, per estar amb els nostres parents i amics, i de pas, agafar forces per començar l'any amb energies renovades.

Des d'aquest blog us volem desitjar un Bon Nadal, un Nadal amb molt vi, amb molt cava, amb moltes neules, amb molts torrons i altres dolços, però sobretot, amb molt d'amor i felicitat, amb estones compartides amb els vostres amics i parents, i és que res val la pena si no hi ha qui per compartir-ho.

BON NADAL i FELIÇ I PLÊ D'ÈXITS 2015!!!!

divendres, 19 de desembre de 2014

L'Ile de Corail

Sota les terres d'aquesta zona de Béziers diuen que hi ha un mar de corall, i d'aquí el nom d'aquest monovarietal de monastrell del Château Coujan. Es tracta d'una selecció de 15 hectàries a una alçada de 140 metres sobre el nivell del mar.


Elegant, delicat, fresc, esplèndid des que obres l'ampolla fins al final.

De capa mitjana baixa, amb un clor que indica la seva juventut, aquest vi es mostra franc, amb uns tanins molt rodons i una acidesa i equilibri fantàstic.

dissabte, 13 de desembre de 2014

Adéu Joan Barril!!

Avui la bandera del cafè de la república està a mitja asta, un dels grans ciutadans d'aquest país d'històries, de idees, de desitjos de llibertat, ens ha deixat i ens sentim una mica més sòls.

Gràcies Joan, si em permets que et digui nomès pel teu nom de pila, gràcies per fer-nos més lliures, per donar-nos un dia i un altre una píndola de sabidoria que ens ha fet, sense cap mena de dubte millors. T'enyorarem tots els que un dia rere un altre et varem fer part del nostre cercle d'amistats en les ones,

divendres, 12 de desembre de 2014

Pardelasses 2012: Sublim!!

Foto de Astrid Goldstein

Parlar d'aquest vi se'm fa difícil, doncs m'uneix un fort lligam d'amistat amb la família que el fa i també amb el vi.

Des de l'anyada 2005 ha plogut molt, i cada anyada és diferent, però no deixa de meravellar-me aquest vi que anyada rere anyada va mostrant-me una mica més de la gent que el fa. En aquest cas, l'anyada 2012 ens recorda l'anyada 2009, però al meu entendre, aquesta que tastem avui és l'anyada més elegant de les que he tastat.

Un nas net, franc, amb notes a flors i fruita madura, però no passada, amb una presencia equilibrada de la fusta.

En boca és fresc a l'entrada, llarg, amb tanins suaus. Una acidesa fantàstica que convida a beure i que a la vegada ens parla de la seva longevitat.

Felicitats Jordi i familia!!!!

divendres, 5 de desembre de 2014

Tast de Champagnes a la Vinateria Aguiló

Aquest dilluns vàrem tenir l'oportunitat al tast d’alguns dels xampanys més ben puntuats a “La Guía Melendo del Champagne 2014”, la primera d’aquestes característiques que es publica en llengua espanyola.Aquest tast excepcional va tenir lloc a la Vinateria Aguiló de Falset, i l’encarregat de dirigir el tast va ser l’autor de la guia, Jordi Melendo, periodista especialitzat en vins, caves i xampanys.

Es tractava de degustar 6 xampanys excepcionals, tots millessimé i de cuvées de gran prestigi, que en la guia esmentada van obtenir puntuacions d’entre 90 i 98 punts.

El nostre guia en aquest viatge per la "champagne" va obrir foc amb Henri Abelé Sourire de Reims, un escumós que ja m'era familiar per haver tingut oportunitat de tastar-lo en altres ocasions. Cap sorpresa, amb bona acidesa i complexitat.

Tot el tast va ser molt interessant, ple d'històries que van vestir i aportar glamour a l'event. Així, Dom Pérignon va servir per parlar dels origens, Louis Roederer Cristal per parlar de la por d'un zar a la mort, o Salon, per explicar-nos una història de revenja digna d'un best seller.

També varem tastar Deutz Cuvée Amour de Deutz i el Sir Winston Churchill, que en el meu gust va ser el més plaent.

Reflexions sobre el concepte "terroir" i sobre com s'entén una Denominació d'Origen.

Renato Corino 2009: Barolo amb majúscules



Quan l'Eugeni va aparèixer a la porta de la botiga l'altre dia, el que menys esperava es el que duia en una bossa, dos vins italians que m'havia dit que volia que tastés, i aquesta setmana, tot sopant pasta fresca que el pare va portar d'Itàlia, varem tastar-ne un.

Renato Corino 2009 és un Barolo amb majúscules. La varietat i la tradició es mostren en aquest vi de 15º de volum, però que té prou acidesa per ser més fresc, i no mostrar-se alcohòlic.

En nas, la fusta és molt present, però ben amanida per fruita i flors. La boca és ampla, llarga i llèpola, que et convida a la següent copa.

Un molt bon vi!!!

dimarts, 2 de desembre de 2014

Salomé: Garnatxa de Costières de Nîmes



Aquest cap de setmana vaig tenir oportunitat de coneixer la Fanette Fessy i el Jean-Baptiste Paquet, dos joves que són l'ànima de Domaine Galus, un celler de Costières de Nîmes, a la vall de Rhône.
Va ser un plaer tastar els seus vins, però el cor se me'n va anar cap una garnatxa monovarietal que elaboren, i de la que vaig prendre una ampolla per tastar-la amb més calma.

Aquest vi es diu Salomé, i és una garnatxa fresca, equilibrada, amb una molt bona acidesa.

D'un color profund, granatós, que marca una juventut quasi insultant, és un vi que mostra una fruita fresca, amb notes florals i amb un lleu toc especiat que li aporten els 12 mesos de pas per bóta.

Un gran vi, que sens dubte recomano. 

Formatges: Ara toca!!!

És temps de gaudir d'un bon assortiment de formatges amb els millors vins de la nostra comarca. 

Al Bonviure hem tornat a proveir-nos amb formatges  de diferents tipus i origens, com un roncal del que només es produeixen unes 1000 peces a l'any.

Formatges de llet crua de cabra, vaca o ovella, de pasta tova i curats. 

Sabeu que hi ha un productor de les Illes Balears que està produint formatges a l'alt Urgell, però seguint els preceptes de la seva terra d'origen? Doncs, sí, i nosaltres en tenim.


diumenge, 9 de novembre de 2014

Artigas Blanc


Els blancs sempre han estat un petit tresor amagat del Priorat, i entre el mar de negres, surten uns pocs blancs que brillen amb llum pròpia. Aquest és el cas de l'Artigas Blanc, un blanc de Garnatxa blanca, Macabeu i Pedro Ximenis. 

La Garnatxa li dona el caràcter marcat de la zona, i el Pedro Ximenis, aquests Pedro Ximenis del Priorat que tenen personalitat pròpia i diferenciada el fan molt especial. Una criança lleu en bòtes noves de roure francès d'Allier acaben d'arrodonir aquest caramelet.

Fruita blanca, flors i cítrics, amb una elegant mineralitat. En boca mostra una acidesa i volum que el fan molt rodó.

divendres, 7 de novembre de 2014

Parlem d'impostos?

Ahir es va destapar l'escàndol que molts sabíem, però que ara ha sortit a la llum. Multinacionals com Google, Apple, Ikea i molts altres, no paguen impostos en els països on generen les ventes. Això no ens hauria de sorprendre, a Espanya tenim altres mecanismes, com les SICAV.
Algun cop ja he parlat de la importància vertebradora del petit comerç, i com les polítiques impulsades des de les diferentes administracions van en contra d'aquest model que va ser bàsic en la història de Catalunya.
En el fons, en aquests moments en els que els governants s'han convertit en titelles de les multinacionals, la democràcia es captiva d'aquesta dependència, i el vot veu la seva interpretació en el consum, i m'explicaré.
Si deixem que desapareixin les petites botigues, les pastisseries, les fleques, els fusters, les botigues de roba, etc..., llavors serem esclaus de les grans superficies, de moltes franquicies que basen el seu negoci en una explotació de mà d'obra en origen i en el punt de venta, un model bassat en la mediocritat.
Tenim la força de comprar pa en una fleca, i no en una cadena o una benzinera. Tenim la força de comprar a les botigues, on t'atenen, on treballen per tu, coneixen el que venen i la diferencia de preu no és tan gran.
Aquest botiguer gasta al barri on viu, cotiza al pais més que qualsevol d'aquestes societats de vampirs i vertebra el barri.
TENIM EL PODER, PERÔ L'HEM D'EXERCIR!!!

dijous, 6 de novembre de 2014

Els Bessons: Una garnatxa singular



Els Bessons és una de les partides de Torroja del Priorat, i d'aquí ve el nom d'aquest monovarietal de garnatxa que elabora el celler Solà d'Ares. Garnatxa, garnatxa i garnatxa!! Com m'agrada tastar monovarietals, i la garnatxa és un dels meus raïms preferits. 

Terres de llicorella orientades a l'Oest que donen aquest vi que es cria en bòtes de roure francès de 600 litres durant uns 10 mesos.

Elegant, fresc, amb un color que sorprèn pel seu ribet granatós. Es tracta d'un vi amb personalitat, amb tanins suaus, el que el fa un vi lllépol, que convida a una altra copa.

"S" de Saó de Coster



Feia dies que estava centrat en altres tasques, i no he actualitzat el blog amb algunes de les noves adquisicions del Bonviure i de la nova carta de vins del Restaurant Piró.

Avui vull parlar-vos del "S" del celler Saó de Coster, un vi fresc, on el treball acurat en foudres i en tines d'acer inoxidable, el fan diferent, jovenívol, amb quelcom elèctric. Tot i el seu cupatge de garnatxa, carinyena, cabernet Sauvignon i Syrah, estem davant un vi que fuig dels totems que han donat a coneixes la DOQ Priorat arreu, i que podem emmarcar en un concepte de Priorat més modern i desenfadat.

En quant al celler, dir-vos que ens trobem amb la sabiduría i l'assessorament del senyor Frédéric Duseigneur, expert en biodinàmica, i amb un equip ple de vida i joventut, que en pocs mesos li han donat un aire nou a aquest celler.

Arriba La Guia 2015


El proper 24 de novembre a la Sala Bling Bling de Barcelona es presenta una nova edició de La Guia. Tots sabeu que no som gaire amants d'aquest tipus de publicacions, però s'ha de reconeixes  la feina que ja fa uns quants anys que el Jordi Alcover i la Silvia Naranjo porten a terme. Una guia només de vins catalans i amb tast a cegues que poc a poc s'ha fet un lloc en aquest món dels prescriptors de vins.

La Festa de La Guia començarà a les 12 h del migdia l’entrega dels deu premis corresponents a: 

  • Premi Trajectòria
  • Premi Territori
  • Premi Disseny d’etiqueta
  • Premi Futur, Millor Vi Blanc
  • Millor Vi Blanc
  • Millor vi Espumós
  • Millor Vi Rosat
  • Millor Vi Dolç
  • Millor Vi de l’edició 2015.
L’espai restarà obert per a tasts i contactes professionals aproximadament fins a les 21 h.

Com cada any, a La Festa hi seran presents els 180 vins que han obtingut les millors puntuacions d’entre els 1.550 vins tastats en aquesta edició. Vins que podreu tastar i conèixer de la mà dels seus elaboradors i responsables.

dimecres, 22 d’octubre de 2014

Cuina amb fruites

Aquest dimecres 22 de Novembre vaig assistir a la presentació del llibre "Cuina amb fruites" de la Miracle Serra i el Joan Targarona a Can ginestra de Sant Just Desvern. La sala estava plena fins dalt, com era d'esperar en una ciutat que viu la cultura molt intensament.


Un plaer veure un llibre que ens parla de sensacions, i no és només un dietari o un receptari, i tot acompanyat per les suggerències vinícoles de la nostra amiga i sommelier Astrid Goldstein, del Celler de Can Mata de la mateixa ciutat.


Podem veure, per exemple com es recomanen vins catalans de la DO Montsant o de la DOQ Priorat, juntament amb vins internacionals.

Destacaria la recomanació dels rancis d'Arrels del Priorat amb un Pastís de Pera amb Xocolata i Canyella.


diumenge, 14 de setembre de 2014

Tanquem per vacances



Com cada any, tanquem per vacances en temps de verema, i aquest any, el Restaurant Piró romandrà tancat del dia 15 de Setembre al 9 d'Octubre, ambdós inclosos.

Pel que fa a Bonviure, estarem tancats, però mentre esperem la verema i no estem al celler o a la vinya, potser ens trobeu.

Moltes gràcies i disculpeu les molèsties!!!

dimecres, 3 de setembre de 2014

25 anys dels “Clos”

El 1989 va ser la primera anyada dels "clos", els vins que van marcar el renaixement de la DOQ Priorat, tot i que aquesta primera anyada no duia DO, (cosa que molta gent ignora), doncs no van complir amb el mínim de grau que demanava el reglament de la mateixa. Va ser un, acte de valentia del llavors president del Consell Regulador de la DO Priorat, Delfí Duch, que va obligar aquests viticultors a mirar-se el Priorat d'una altra manera, més propera al seu caràcter, i que ens ha dut on som.

Aquest vins eren:
  • Clos Ballesteros Jove (Antonio Rosario). (Ja no s'elabora) 
  • Clos Basté Krüg (Toni Basté). 
  • Clos Garsed (Adrian Garsed). (Ja no s'elabora) 
  • Clos dels Llops (Luc Van Iseghem). (Actual Manyetes) 
  • Clos de l’Obac (Carles Pastrana). 
  • Clos Dofí (Álvaro Palacios). (Actual Finca Dofí) 
  • Clos Erasmus (Daphne Glorian). 
  • Clos Martinet (José Luís Pérez). 
  • Clos Mogador (René Barbier). 
  • Clos Setién (Fernando Garcia). (Ja no s'elabora) 
Aquest dissabte, a la Cartoixa d' Escala Dei, es fa un acte de reconeixement a aquests pioners, on a més d'aquests vins, també es degustarà un dels darrers tresors de la nostra DOQ que també ha rebut un reconeixement internacional, el vi ranci d'Arrels del Priorat.

diumenge, 24 d’agost de 2014

Nit de Vins de Torroja 2014


La Nit de Vins de Torroja del Priorat és un dels esdeveniments d'estiu que mai falta en la meva agenda. Una oportunitat per saludar bons amics i companys dels cellers d'aquest poble veí.

No es tracta de fer un anàlisi organolèptic dels vins dels diferents cellers que es presenten en un ambient lúdic, proper i festiu. Es tracta de compartir unes copes de vi amb amics, a l'hora que tot un poble treballa per fer marca Torroja i Priorat.

Dels vins, doncs diré que tot i conèixer la majoria, vaig tenir alguna que altra sorpresa agradable, a part de la confirmació del gran nivell dels vins que es presenten. Però d'això ja en parlarem més endavant, quan els tastem amb l'atenció que es mereixen.

Per altra banda, la DO Penedès va ser la convidada d'aquesta edició, i el celler Valldolina i el celler Pardas van mostrar el caràcter d'aquesta Denominació d'Origen, tant en blancs, amb un xarel·los de vinyes velles que ja coneixia, però que s'han de destacar, i amb uns negres que a més d'un van deixar descol·locat. Gran nivell tant dels vins com de la gent que els fan.

Només cap felicitar a la gent dels cellers de Torroja del Priorat per ser un POBLE, i per donar-nos aquesta oportunitat fantàstica de tastar-lo.

diumenge, 17 d’agost de 2014

Cursa de Muntanya "La 13 graus i mig"

Aquest any, neix una cursa de muntanya a Gratallops. Es tracta de "la 13 graus i mig", un nom inspirat el el grau mínim que han de tenir els vins de la DOQ Priorat, i que té justament la distància de 13,5 km.

La cursa ha estat pensada com un esdeveniment esportiu, alhora que popular, i la dificultat del recorregut que es planteja é mitjana baixa, essent molt significatiu el pas per camins que recorren les vinyes i per corriols que ens duran a paratges tant significatius com l'Ermita de la consolació.

Bonviure i el Restaurant Piró, com molts altres cellers i comerços de Gratallops, col·laborem amb l'organització per tal que sigui un gran èxit.

En acabar la cursa, hi harurà un vermut popular, on corredors, visitants i vilatans podrem comentar la jugada.

Ens veiem el dia 12 d'octubre a Gratallops!!!

dijous, 14 d’agost de 2014

Maridatge de Xocolata i Vins el dia 26


Sabeu qui és el Raúl Cegarra? 

És clar, és un mestre xocolater qe elabora vertaderes obres d'art per restaurants de primera linia i pels clients de la seva botiga a Taradell, el mateix lloc on té el taller.

Us agrada la xocolata? 

I tant!!!!

He fet mai un tast de xocolates i vins?

Ostres, això pot ser molt interessant.

Doncs aquest proper dia 26 d'agost, al Restaurant Piró de Gratallops fem un tast amb les següents estrelles convidades.

  • Xocolata Alto del Sol 65%:  Acompanyat amb Anexe Syrah 2013 (DO Montsant). 
  • Xocolata Caligo 69%:  Acompanyat amb Lluna Vella 2011 (DOQ Priotat). 
  • Xocolata Xoconuzco 68%:  Acompanyat amb Pardelasses 2011 (DOQ Priorat) 
  • Xocolata Kumabo:  Acompanyat amb Arrels 30 anys (DOQ Priorat). 


Per acabar, el nostre convidat ens sorprendrà amb unes postres especials amb una copa de cava.




dijous, 31 de juliol de 2014

Us agraden les Series?

Avui em surto del que normalment m'ocupa, i vull parlar-vos d'una extensió per Google Chrome que han creat un parell de nois que conec i que està molt bé per tots aquells que us agraden les series, i sempre les heu de deixar a mitges.
Es tracta del "Save My LY para Series.ly".
Un adjunto un link per tal que us el pugueu instal·lar: http://bitly.com/1ni2xUx
Instal·leu i a gaudir!!!!


diumenge, 20 de juliol de 2014

LLuna Vella 2011


Acaba de sortir la segona anyada d'aquest vi del Celler Balaguer i Cabré, el vi de la finca del Mas de Dalt, a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest.
En aquesta anyada, ha estat bàsic el tractament donat al celler, amb només 5 mesos d'envelliment den bótes de roure francès i un toc d'americà, per un posterior afinament de 13 mesos en ampolla.
Nomès obrir-lo, apareixen aromes a maduixa i cirera, però a diferència de l'anyada 2010, en aquest cas, segurament degut a l'anyada, apareix un fons mineral molt elegant.
En boca, una entrada refrescant amb una acidesa que ens fa pensar que estem mossegant la fruita fresca que acabem d'ensumar, i després, longitud i plaer absolut.

Cèrcol Daurat 2010


Finalment arriba aquest vi del Celler Balaguer i Cabré on s'ha buscat la màxima expressió de la finca del Mas de Dalt, i com sempre, amb un monovarietal de Garnatxa.
Es tracta d'un vi amb 11 mesos d'envelliment en bótes de roure francès, i un posterior afinament a l'ampolla de dos anys.
D'entrada, dir que només obrir-lo ja comença a expressar-se amb aromes clars, nets de la pròpia criança, per immediatament mostrar la fruita vermella madura, tocs de confitura, fonoll, anís, timó, i tot amb un elegant fons mineral que com si fos un director d'orquestra, fa que tots aquest aromes encaixin perfectament.
En boca té una entrada fresca, amplia, amb una acidesa molt equilibrada. Llarg i llèpol, va canviant a mida que el vas tastant, un passeig pel Priorat.

divendres, 11 de juliol de 2014

Campanya de promoció de Catalunya

L'Agència Catalana de Turisme ha encomanat a 5 artistes de la xarxa la confecció de videos de promoció turística del nostre país. aquí us deixem el que han fet de la Costa Daurada i les Terres de l'Ebre, on surt un trocet de Priorat.


diumenge, 22 de juny de 2014

Tast de Zonificació DO Montsant a Aguiló Vinateria

Ahir, per la tarda, vaig tenir ocasió d'assistir a un tast molt interessant a Aguiló Vinateria, impartit per l'enòleg i productor Joan Asens, on s'intentà mostrar les característiques de cadascuna de les zones de la DO Montsant.

Des de fa un temps, a la DO Montsant s'està fent un estudi per determinar si dins d'aquesta denominació d'origen hi ha, com en el cas de la DOQ Priorat, diferents zones que donen caràcter diferents als seus vins. De moment, d'acord amb el que va comentar el Joan Asens, aquest estudi es basa solament en factors climàtics i d'altitud, i davant la meva pregunta davant la influència del tipus de sòl, va remarcar la poca importància d'aquest aspecte, en la qual cosa òbviament discrepo, encara que entenc el seu argumentari i evidentment respecto profundament. De totes maneres, aquesta zonificació encara es troba en fase d'estudi, i suposo que s'inclouran altres aspectes, com va ser el cas de la feta a la DOQ Priorat, on es van tenir en compte aspectes geològics, climàtics, vitivinícoles, històrics, ambiental i econòmics.


De tota manera, anem al tast.

Zona Cornudella del Montsant - Ulldemolins 

Octubre Blanc 2013: Es destaca l'alçada i la pluviometria, així com el fet d'haver escollit un blanc a Garnatxa Blanca, Macabeu i Chardonnay. Un vi amb molt vegetal, herba tallada, fonoll, anís i llimona. Fresc, com era d'esperar, un pel curt, però molt ben elaborat.

Zona Pradell de la Teixata- La Torre de Fontaubella

Solpost 2007: Es parla que és la zona amb major pluviometria, en la que hi ha només un parell de cellers i amb sòls argilocalcari. El Solpost va ser un dels més tímids de la nit, i va anar obrint-se poc a poc. La primera aproximació en mostra molta fusta, un excés de vainilla que després, al anar obrint-se dona pas a un vi elegant, fàcil de veure i amb un nespra molt i molt marcat. Només destacar un final un pel verd, com de sarments, però molt en el retrogust. Vi bon vi.

Zona Falset 

Dido 2012: Vi fresc, elegant, molt fàcil de beure, maduixetes, mores i amb un carmel que apareix al cap d'una estona amb notes a cuir.

Zona Marçà-Guiamets-Capçanes-La Serra d'Almos

Lasendal 2010: Aquest per a mi és una de les zones més difícil a l'hora d'escollir un vi, i tot i així, la tria em va semblar prou encertada. Un vi diferent, que segurament hauria necessitat més temps, però tot i així molt interessant.

Zona Darmós-Masroig-El Molar

Terra Roja 2012: Es tracta d'un vi lleuger, gens càlid per ser de la zona més càlida de la DO, amb elegància.

Zona La Figuera-Cabacés

Matraketa Trànquil 2013: Un vi natural, elaborat en àmfora i monovarietal de garnatxa. Molt fresc, juganer, varietal. Mol bon vi.


Un cop fet el tast, i tot agraïnt la gentilesa dels germans Aguiló, voldria fer un parell de comentaris:

  • El tast va semblar-me fantàstic.
  • Em reafirmo en el tema del sòl, i per exemple, a la zona Marçà-Guiamets-Capçanes-La Serra d'Almos hi ha molt a dir en aquest aspecte.
  • Entenc la dificultat, però hauria estat bé tastar vins de la mateixa anyada i amb una certa uniformitat varietal.


dimecres, 18 de juny de 2014

Com treballem a Bonviure



Us imagineu entrar en una botiga a comprar vi i que pugueu tastar uns vins sense cap mena de cost per ajudar-vos a escollir el vostre vi? Així treballem nosaltres, i avui els nostres visitants han pogut tastar:

  • Anexe Vinyes Velles de Samsó 2013
  • Mas Sinen 2006
  • Espectacle 2011
  • La Guinardera 2009
  • Clos Mogador 2011
Per desgràcia, no tots els dies podem donar a tastar vins de tant de nivell, però un dia és un dia, i: Què carai? Després d'un mal dia com el d'ahir, on alguns dels viticultors i amics nostres han patit el càstig injust de la natura amb pedregades que han malmès la collita, avui ens mereixíem una alegria.

dijous, 5 de juny de 2014

Álvaro Palacios: Del Priorat al cel

Interessant entrevista del Jaume Barberà en el seu programa Retrats a l'Álvaro Palacios. Reflexions sobre el nostre passat i el nostre futur de la mà d'un dels impulsors del Priorat actual.
Molt interessant la visió de vi d'una finca que plasma el el Finca Dofí i en l'Ermita, i molt interessant la reflexió que fa sobre els rendiments de la garnatxa.



dilluns, 2 de juny de 2014

La DO Monsant ja té la Guia Vinologue


La nova guia d'enoturisme Vinologue sobre la DO Montsant es presenta en societat. Molta feina, que ara es veu reflectida en una guia ideal per l'enoturista que visita la nostra comarca.

I aquest divendres dia 6 de Maig a les 19h es fa l'acte de presentació al Castell del Vi de Falset, a càrrec de la sommelier Astrid Goldstein i amb el president del Consell Regulador de la Denominació d'Origen, Jaume Domènech, i de l'autor.

Després de l'acte, s'oferirà un tast  d'alguns dels vins més ben valorats pel comitè de tast (Victoria Ibáñez Morillas, Ramon Roset Morera, Dani Garcia Castañe,Carlos Alvarez, Xavier bassa i valls, Eric Vicente Pro, Patrick Webb Barcelona Wine-Co i Mar Galván) que ha col·laborat en l'elaboració de la guia.

dimarts, 20 de maig de 2014

Vinologue Priorat está preseleccionat pel Millor Llibre dels Vins del Món

Com ens agrada que es reconegui la feina de la gent que estimem. Si el desembre passat, el la Guia Vinologue Priorat va rebre el premi pel millor llibre dels vins d’una editorial d’Estats Units dels prestigiosos Premis Gourmand, aquesta setmana ens hem enterat que aquest llibre está preseleccionat pel Millor Llibre dels Vins del Món durant la seva cerimònia anual del Gourmand a Beijing (China) el 21 de maig del 2014.
Felicitats amics

dilluns, 19 de maig de 2014

Perdoneu, però algú ho havia de dir

Aquest apunt està força meditat, i tothom qui em coneix sap que no seré jo qui surti a defendre els Denominacions d'Origen, ( tal i com funcionen avui en dia), ni el tema de les certificacions Demeter, Ecològica o d'altres, però estic fart que es jugui amb la feina de la gent que fa les coses ben fetes, jugant a confondre el consumidor.

No és de rebut dir que fas "vi ecològic" com argument de venda si no certifiques que ho fas, i és que l'excusa que val molts diners no és creïble. Així, si al fix que pagues per la certificació és de 240 € i si li sumem 476,20 € que pagaria un celler que facturés entre 30.000 € i 60.000 €, això voldria dir que pagaríem 716,20 € més que el que no certifica, amb la penalització en producció que representa produir ecològic, com el que no certifica i diu que ho fa, però amb la certesa pel consumidor que es fan les coses ben fetes. Podem debatre més a fons si és o no és just que el que fa ecològic hagi de pagar aquest plus, mentre els que enverinen la terra no paguen per aquest atemptat contra el planeta.

També trobo que no és de rebut que es jugui amb la confusió de dir que fas oli Siurana, aprofitant que estàs a la conca del Siurana, si no estàs dins aquesta indicació, o si fas vi a la comarca del Priorat, i dir que és vi del Priorat, sense pertànyer a la DOQ anomenada.

Si es produeix un producte, i es tenen unes conviccions, s'ha de defensar el producte pel que és, i no jugar amb la picaresca i l'engany.

En els darrers anys, hem vist casos com el de determinats cellers que elaboraven cava i van decidir sortir d'aquesta DO, i em ve al cap el cas de Raventós i Blanc, que va sortir d'aquesta DO amb una coherència fora de tota discussió. 

dissabte, 10 de maig de 2014

El Priorat als Matins de Catalunya Radio

Bon reportatge on s'explica d'una manera amplia el Priorat.

dissabte, 3 de maig de 2014

Tast de Blancs

Ahir, vaig permetre'm el gust d'agafar-me unes hores lliures i assistir al Tast de Blancs que organitzen Vinateria Aguiló i Vins i Olis del Priorat al Castell del Vi.
Feia uns quants anys que no hi anava, en part per mandra, en part perque aquests dies vaig colgat de feina, però l'Enric i el Marc són dos bons amics, i aquest any havia de fer el gest d'anar-hi.
En general, el nivell cada cop és més alt, i tot i que molts dels blancs de la comarca els conec força bé, he de dir que vaig endur-me més d'una sorpresa agradable.
No diré aquest o aquell, doncs tot i que anava a tastar, no crec que sigui just opinar amb noms i cognoms en un tast tant informal, i on molts dels vins estan encara en bótes, dipòsit o recent embotellats, però si destacaria el blanc de Font de La Figuera del celler Clos Figueres, amb un registre d'aromes espectacular, i amb una frescor única.
Pel que fa als vins internacionals, molt destacable, a la vegada que sorprenent, l'escumós del 2010 de Charles Palmer. Del nivell dels grans Champagnes Francesos sense cap mena de dubte.

divendres, 25 d’abril de 2014

Molta activitat en pocs dies

Comença una setmana d'infart pels amants del vi, i les activitats que es programen a la nostra comarca al voltant de la Fira del Vi de Falset són moltes i molt interessants.


Tenim per exemple el tast de les Carinyenes a Porrera el dia 2, que per desgracia coincideix  amb el Nit de les Garnatxes de la Cooperativa de Capçanes.


El Tast dels llops que arriba a la seva 8ª edició, i que també coincideix amb el Tast de Blancs que s'ofereix al Castell del Vi de Falset.

Un altre clàssic d'aquestes dates és el Tast de Cal Compte de Torroja, que es celebra el dia 4 al migdia.


I moltes activitats més, com poden ser el Tast de les Dones, visites teatralitzades, la fira al carrer, tast per deceni, tast professional, i molts més. Òbviament, no fa falta dir que els restaurants tenim tota mena d'ofertes, i que podeu venir a fer el vermut al Bonviure



Per la fira del Vi fes el Vermut

Vista la bona acceptació que va tenir l'oferta de vermutería que varem fer aquesta Setmana Santa, al Bonviure hem decidit repetir per aquest pont del 1 al 4 de Maig, tot coincidint amb la Fira del Vi de Falset.

Tornarem a oferir una copa de vi o vermut, amb una tapeta d'acompanyament a preu popular. Desconnecta una mica, i fes el vermut mentre penses quins vins vols comprar.



dimecres, 23 d’abril de 2014

Katnook Estate: Un Syrah de Coonawarre


Tastar vins de les antípodes sempre em sorprèn, per que en molts casos es tracta de vins sense complexes, directes i tècnicament molt ben fets.
El Syrah és un raïm camaleònic, i en aquest vi, un vi de l'anyada 2006, i presentat amb tap de rosca, mostrava el seu cantó més càlid, d'una fruita més madura, quasi mediterrania, però amb un fons que marca una altra latitud.
Molt golós, encara ple de vida, especiat: Vainixa, xocolata, regalècia.
Molt elegant.

dimarts, 22 d’abril de 2014

Setmana Santa: Prova superada!

Aquest era l'aspecte que oferia la porta del Bonviure abans de començar a servir vermuts el Dijous Sant. Una Setmana Santa molt moguda, on el Restaurant Piró ha estat a plè fins a la bandera, i a part dels vermuts hem servit vins per copes per les tardes.


Molts clients han gaudir de l'oferta de "vermut i tastet", d'una copa de vi o d'una ampolla.


Què hem oferit? Ensaladilla russa, humus, cullereta sorpresa, gamba salvatge a les herbes del Montsant, banderilles amb la nostra salsa picant, croquetes d'ibèric, seitons amb la nostra salsa picant, farcellets de verdures, etc...


Sort que els cellers ens han anat proveïnt. a la Foto podeu veure el servei a domicili del celler Cal Batllet, vi ecològic servit en bicicleta elèctrica. Algú vol calcular la petjada de CO2?

I per acabar, pluja!!

 

Moltes gràcies a tots els que ens vareu visitar, i dir-vos que contents com estem de l'experiència, tornarem a oferir aquest servei en la propera Fira del Vi.

dimarts, 15 d’abril de 2014

Preparant-ho tot pels vermuts

Com ja sabeu, aquests propers 17,18 i 19 d'Abril, durant la Setmana Santa, fem el vermut al Bonviure, i per aquest motiu estem canviant-li la cara a la botiga.


Estem acaban-t'ho tot, ja som especialistes en transformar-nos per un dia, de la mateixa manera que fem al Restaurant Piró amb La Taverna Vi a Crucis, i us tenim preparades sorpreses, uns vermuts i tastets deliciosos, i la nostra selecció de vins.


No us ho podeu perdre, per nomès 3 € vermut i tastet.

dissabte, 5 d’abril de 2014

Fira del Vi 2014


En poques dates tornem a tenir aquí l'esdeveniment més important del món del vi a la nostra comarca, i sense cap mena de dubte, una de les fires més anomenades del món del vi al nostre país.
Com cada any, la Fira del Vi de Falset vé carregada de tants tasts, maridatges, presentacions i altres events relacionats amb el vi que és impossible assistir a tots, però val molt la pena atansar-s'hi per conèixer de primera mà els vins de les dues DO's de la nostra comarca.
Al Restaurant Piró i el Bonviure preparem alguna sorpresa que ja us anunciarem.

diumenge, 30 de març de 2014

Vermuts al Bonviure

Aquesta Setmana Santa pots fer el vermut al Bonviure, amb una oferta diferent, que només podràs gaudir els dies 17, 18 i 19 d'Abril, amb tapes diferents cada dia. Tapes elaborades a la cuina del Restaurant Piró i vermuts que no et deixaran indiferent.
Vine a gaudir d'aquesta nova oferta que de ben segur et sorprendrà!!


Torna la Taverna Vi a Crucis al Piró

Aquesta Setmana Santa tornem a fer la Taverna Vi a Crucis al Restaurant Piró


Per gaudir d'una estona agradable, amb vins de la zona i tapes diferents. Ja l'any passat va ser tota una sensació, i donat que molts de vosaltres ens ho heu demanat, aquest Divendres Sant dia 18 d'Abril tornem a mostrar-vos la cara més informal de la nostra cuina.

dimarts, 18 de març de 2014

Nova amenaça impositiva al món del vi

El govern espanyol té sobre la taula un informe d'experts amb propostes de cara a millorar el sistema impositiu espanyol, i entre aquestes mesures figura la possibilitat que es creï un nou impost sobre el vi.
Segurament molts de vosaltres ja ho sabreu, però des de fa un temps, a Catalunya, les DO's i l'INCAVI van crear el Consorci d'Inspecció i Control amb l'objectiu de certificar els cellers de les DO's Catalanes d'acord amb la normativa comunitària, i aquesta certificació té un cost d'uns 800 €/any per celler, cosa que ja representa una càrrega pels petits productors, i un sobre-cost. 

Per altra banda, aquests sobre-costos sempre els acabaran assumint els pagesos, amb la qual cosa encara contribuïm més a la precarietat del sector primari.

En un moment en que som un país que exportem molt d'aquest producte, i que la competència en el mercat mundial és molt gran, sembla que no és gaire bona idea prendre mesures com aquesta. Algú s'imagina Alemanya legislant en contra del sector automobilístic? França legislant contra la pagesia? Estats Units legislant contra l'industria armamentista? Molts cops he sentit enveja dels francesos, gent que a la més mínima que els trepitjen els drets surten al carrer a defensar-se de l'agressió.

diumenge, 16 de març de 2014

Torna el Vermut?

Des de petit l'expressió "anar a fer el vermut" representava no només un àpat lleuger al migdia, abans de dinar, era tot un esdeveniment social, que sovint es feia al bar, amb la família o els amics, i especialment diumenges i dies festius, com per la festa major, on tot això s'amenitzava amb el clàssic "ball de vermut". (Fins hi tot hi ha un toc de gralla que s'anomena "toc de vermut").

Era un costum molt català, que per desgràcia ha anat perdent la seva forma original, i el vermut s'havia anat substituint per la cervesa i begudes sense alcohol, aparcant el sifó amb aquell tall de llimona o taronja, i en alguns casos, substituint les patates de xurrer, olives i escopinyes per tapes o altres tipus d'aperitiu. 

Però ara, de cop, el "vermut" torna a estar de moda, és "hipster", i ja no és a Falset o Reus, on sempre ha estat venerat i no ha perdut mai aquest protagonisme, ara, tota una nova fornada d'establiments d'arreu de Catalunya estan tirant d'aquest concepte tant nostre, i amb ells, comencen a aparèixer nous "vermuts".Als ja clàssics Vermut de Falset, Miró o Yzaguirre, ara se'ls sumen vermuts com els Dos Déus o el Mariol.

Benvinguda Modernitat!!!!

dimecres, 12 de març de 2014

Cellos Mencía 2011: Un petit tresor

Hi ha cops que la casualitat, i la simpatia que genera prendre una copa de vins plegats fa sorgir la màgia, i aquesta setmana m'ha arribat un paquet amb el vi d'un petit productor del Bierzo.

El Cellos Mencía 2011 és un monovarietal d'aquesta varietat amb una producció d'unes 1500 ampolles que provenen d'una vinya de 80 anys a la localitat de Cueto (Lleó).

Tretze mesos de criança per treure el màxim partit a aquesta varietat, que s'expressa amb un color "picota" i aromes a fruita roja i flors. És franc, net i profund, anunciant el que en boca serà sedositat, acidesa equilibrada i tanins dolços i ben domats. No es tracta d'un vi excessivament fresc, i mostra una certa calidesa i un punt amargant que agradarà als amants de garnatxes i mencias.

Felicitats Manuel, i moltes gràcies per aquest present.

dilluns, 10 de març de 2014

dijous, 6 de març de 2014

A Ràdio Sant Just Parlant dels Rancis

Avui hem estat amb la nostra amiga Astrid Goldstein al programa Justa la Fusta de Ràdio Sant Just Desvern parlant de vins rancis. Com sempre, ha estat un plaer compartir temps i vins entre bons amics, a la vegada que fem una mica de cultura sobre els grans vins rancis de Priorat.

Hem tastat l'Arrels 30 anys en directe i hem fet un petit repàs als vins oxidatius, a possibles maridatges i alguna que altra anècdota.

Podeu escoltar-ho els darrers 20 minuts de programa.

dimecres, 5 de març de 2014

La DOQ Priorat estrena pàgina WEB


El Consell Regulador de la DOQ Priorat ha estrenat nova web. Finalment una nova pàgina amb continguts renovats,  que a més es presenta amb un aspecte i tecnologia renovada.

dissabte, 1 de març de 2014

Parker i Arrels del Priorat

Aquest cop, el crític s'ha fixat en un petit celler de Gratallops: Arrels del Priorat.


Però, què és Arrels del Priorat

Doncs, és un celler que va començar a caminar ja fa més de vint anys, de la mà de René Barbier (Clos Mogador) i de Jaume Balaguer (Celler Balaguer i Cabré), amb l'únic objectiu de salvar els grans vins rancis del Priorat, com una mena de tribut als origens de la nostra comarca, i d'aquí el nom d'Arrels del Priorat

És sabuda la tradició en vins oxidatius que hi ha als Països Catalans, i més concretament en aquestes contrades, on els vins rancis de garnatxa negra són l'essència mateixa.


Tot va començar amb la recerca dels millors rancis de la comarca, i després de que algunes cases particulars que encara conservaven la tradició dels rancis, obrissin els seus cellers a Arrels del Priorat, i que aquest en fes una acurada selecció i afinament, el 1998 es van presentar al món aquests vins que conviden a la conversa, l'amistat i la contemplació.

Han estat molts anys de treball silenciós, en que aquest projecte romàntic només era conegut per alguns gurmets i sommeliers valents. Amb la mateixa calma i la saviesa que els anys han donat al vi, les ampolles d'aquest celler s'exposaven a Harrods o a Lafayette, o sortien a la taula d'uns pocs restaurants d'arreu, sense fer soroll.



Ahir, 28 de Febrer de 2014, van sortir les puntuacions de Robert Parker, i aquesta tasca s'ha vist recompensada amb el reconeixement d'un dels personatges amb més pes dins el món del vi, que ha atorgat 100 punts al ranci de Ca les Viudes, un vi amb soleres de més de 100 anys, i amb una producció limitadisima. I no content amb això, els altres dos rancis que ara mateix hi ha al mercat d'aquest celler, Arrles 30 anys i Cal Piró, han obtingut 96 i 93 punts respectivament. 

Però, per què és important aquest fet? Més enllà del prestigi pels vins del celler en qüestió, i més enllà de l'alegria d'aquests dos visionaris que van fer de la seva passió una ONG per salvar els grans vins rancis del Priorat, aquest fet posa en primera línia un patrimoni cultural que fuig de modes i de la precipitació, per parlar-nos de tradició i de calma. 

Heus aquí l'essència de la garnatxa en estat pur, el perfum de les velles vinyes, que ara es veu reconegut.

dimecres, 26 de febrer de 2014

Piró: Aquest any fem calçotades

Des de fa una colla d'anys que molts del nostres clients ens demanen que fem calçotades, i si bé és veritat que n'hem fet algunes per clients als que no varem poder dir-los que no, fin aquest any no ens hem decidit a oferir aquest servei d'una manera oberta.
A la nostra zona, les calçotades sempre han estat una festa amb els amics, i que normalment s'han fet al tros en algun mas. Nosaltres, hem volgut traslladar aquest moment d'amistat al restaurant, i oferir una calçotada basada en un bon producte.

Evidentment un bon calçot, però a la vegada l'escavivada i la carn per la que molts de vosaltres ja ens coneixeu, i sempre amb el millor tracte que us puguem oferir. Aquí us deixo l'enllaç al menú que oferim.


Gràcies a tots per animar-nos a millorar dia a dia.



dimecres, 19 de febrer de 2014

El Piró fa 25 anys


Ahir va fer 25 anys que obria les portes el Restaurant Piró, el restaurant de la nostra família que ha format i forma part de les nostres vides, i que va donar origen a Bonviure, la nostra petita botiga de vins, olis i altres delicatessen.
Fa temps que li donem voltes a que fer en motiu d'aquest aniversari, i per començar, podeu trobar en aquest bloc, la una nova pàgina amb anècdotes del Restaurant Piró, on anirem publicant trossets d'aquesta història que ja fa 25 anys que dura.

divendres, 14 de febrer de 2014

Coneixent els Cellers: Celler Balaguer i Cabré


Avui dediquem aquest espai a parlar del Celler Balaguer i Cabré, un celler amb el que òbviament tenim un lligam molt estret, i pel que intentarem ser el més equànims possible. Les darreres tres generacions, les dues famílies van anar seguint l'evolució de la mes profunda tradició vitivinícola de la terra del Priorat, amb els seus alts i baixos soferts al llarg dels anys. El Jaume Balaguer, des del Restaurant Piró va tenir l'oportunitat de viure en primera persona com el ressorgiment de la nostra comarca feia renàixer aquesta comarca que havia caigut en l'oblit.

Engrescat pel seu amic René, finalment va decidir-se a elaborar vins, però una persona que sempre diu que "el cabernet no em diu res", no podia fer un vi amb aquesta varietat, i va decidir-se a fer vins monovarietals de garnatxa, i on cada vi representés la finca d'on surt. Aquesta aposta va ser tant decidida, que encara a dia d'avui és l'únic celler de la DOQ Priorat que elabora monovarietals de Garnatxa.

Després d'unes primeres anyades elaborades el celler Arrels de Priorat, va arribar el punt de construir instal·lacions pròpies, i el 2009, van restaurar una antiga casa del carrer La Font de Gratallops, conservant l'antic celler, que ara és la sala de bòtes, i a la planta superior, va edificar-se la sala d'elaboració i un espai per fer tasts.


La Guinardera

La Guinardera va ser el primer vi del celler, un vi de garnatxes de la finca del mateix nom que es troba a 250 metres d'alçada i amb orientació sur. El Priorat amb òptica de garnatxa, amb mineralitat i tota la bellesa i diversitat de l'entorn d'on surt.


Lluna Vella

El Mas de Dalt es troba en una de les carenes més altes de la zona, el que li dona una frescor única en els vins de la Vila de Gratallops. Aquest vi és el fruit de les vinyes a 450 metres d'alçada i amb orientació nord-oest. Fruita i amb una mineralitat subtil ens mostra un Priorat diferent, per a molts, desconegut.

Ruella

Aquesta obsessió per reflectir el caràcter de cada fins va donar fruit a l'aparició de la Ruella, una garnatxa que no es produeix totes les anyades, i que només en aquelles collites en que es pensa no s'assoleix aquest objectiu, es treu al mercat. Ruella és com anomenem a les "ruelles" al Priorat, i és aquest punt floral el que va inspirar-ne el nom.

Cèrcol Daurat

Cèrcol és la darrera creació del celler, que sortirà al mercat en unes poques setmanes, i que representa la tradició, un homenatge a l'antic Priorat, on la garnatxa s'expresa en tota la seva amplitud. Aquest vi, del que nomès s'han produit 1500 ampolles de l'anyada 2010, no es produirà totes les anyades, i nomès sortirà al mercat en anyades especials.

divendres, 7 de febrer de 2014

Coneixent els Cellers: Álvaro Palacios


Aquest dijous, mentre feia unes visites a Barcelona vaig trobar-me amb l'Álvaro Palacios, un dels valors d'aquesta comarca, i que tinc la sort de conèixer prou bé.


Sembla que era ahir quan l'Álvaro i el Joan Asens, ( l'enòleg amb el que va treballar fins fa uns pocs anys), venien al restaurant a demanar-nos ous per poder clarificar aquelles primeres Terrasses que van sortir del primer celler on s'elaboraven els vins d'aquest mestre del vi, i que en l'actualitat és el celler Clos i Terrasses d'Espanya. L'Álvaro és una persona que a part de fer grans vins, té quelcom que enganxa, una energia que engresca i que també trobem en cadascun dels seus vins.

La bodega actual és un espai molt més ampli, amb unes condicions ideals per treballar i on l'actual enòleg, l'Oriol, continua la màgia que comença a les vinyes. Un celler on després d'un plantejament inicial compartit amb altres cellers del pioners del ressorgiment Prioratí, poc a poc es va anar marcant un nou i diferent camí.


El primer fet que va ser una declaració d'intencions va ser abandonar la paraula "clos" que sí han continuat altres, i tot i que el Dofí continua essent un tribut al René Barbier, el seu amic i mentor, l'Álvaro es va fer gran, i va emprendre el seu propi estil.


Després va fer, al igual que altres cellers, un segon vi, en aquest cas basat en el concepte de bancals o terrasses, i que va representar desmarcar-se del mestre en el fet de fer un segon vi. Amb els anys també ha creat el Camins del Priorat, un vi més fàcil, i una primera presa de contacte pels que desconeixen el Priorat.


Per altra banda, la icona del celler és L'Ermita, el vi que en una subhasta a New York va fer sentir el nom del Priorat, i que va marcar un punt d'inflexió en el prestigi de la nostra DO. Un vi de garnatxes velles, en el que hi ha una simbiosi perfecta del Priorat i d'aquest riojano que s'ha afillat, amb un punt de raïm blanc, com tant s'ha fet i es fa a la DOCa Rioja.

Després va venir el Gratallops Vi de Vila, un valor emergent a la DOQ Priorat, i pel que també ha apostat. El Gratallops de l'Álvaro Palacios és un vi elegant, amb una mineralitat i acidesa que tipifiquen la nostra vila, i amb un segell que identifica clarament el celler.

Però el Priorat no es conforma amb això, i poc a poc, l'Álvaro està transformant les seves vinyes, i cada cop la Garnatxa i la Carinyena augmenten en proporció, un retorn a l'origen de la nostra comarca, després d'haver-nos donat a conèixer amb un cupatge més internacional. 

 
Wine Blogger