dijous, 30 de desembre de 2010

Els blogs que segueixo

He incorporat aquest nou apartat al blog, són blogs que de tant en tant consulto i que treuen apunts interessants, però que fins ara no els reflexava en el meu blog. Espero que siguin del vostre interès.
Entre els blogs que he posat, n'hi ha que són d botigues i professionals, com "el rebost", "l'Orangette" o el de la "Guia de Vins de Catalunya", o d'altres que són d'aficionats al vi, però que en molts casos mostren un coneixement i un saber fer que ja el voldria jo per a mi. 

Abellars 2006

Verm decantar-lo 10 minutets abans de la degustació, tot pensant en la carinyena i el cabernet sauvignon que porta, a més de la garnatxa.
Vi de capa alta, amb un rivet granate. En nas és intens, elegant, amb fruita confitada, un cafè molt marcat, minerals, especies, i amb una elegància que convida a provar-lo.
L'entrada és ampla, elegant, i es mostra llarg, expressiu, carnós i fresc. Una acidesa molt equilibrada. Sense cap mena de dubte és un vi que denota d'on és, donant la frescor de la zona de la Morera del Montsant.
Un vi excel·lent!!!

dimecres, 29 de desembre de 2010

Les Eres 2006


Vaig decantar-lo uns 20 minuts, amb la idea que s'obrís una mica, però per tal de no perdre'ns la pel·lícula.
En vista presenta un color preciós, marcat per la carinyena , amb una capa alta i un rivet violeta brillant.
Pel que fa a l'olfacte, el mineral apareix marcat, però elegant i molt ben integrat, amb tocs de fruits secs, pa torrat, cafè i fruits vermells.
La boca és fresca, d'entrada gens astringent, amb uns tanins rodons i dolços. Llarg i persistent.

Aquest vi del bo del Gerard és una meravella que no us podeu deixar perdre!!!!

dimarts, 28 de desembre de 2010

Directe del Celler: Preparant noves sorpreses pel 2011

Ahir vaig estar al Celler Algramar tastant els vins 2010. Sembla que la feina s'està fent bé, i aquest proper 2011 podrem presentar coses noves i amb molt de caràcter.
Els negres que varem tastar estan molt i molt bé, amb sorpreses que per un moment em van dur al Priorat, i els blancs són molt i molt xulos.
Us aniré informant, però sembla que quelcom nou donarà molt a parlar de la Terra Alta.

dilluns, 27 de desembre de 2010

10.000

Fa un any i 5 mesos que vaig començar amb aquest blog, i avui hem arribat a les 10.000 visites.
El que va començar com una broma, i que llegien quatre amics s'ha anat ampliant, i sorprèn quan veus que aquest mes, per exemple ens han visitat des de:


Pel que fa a com ens trobeu, sembla que la major part mitjançant google, i pel que fa a les paraules de búsqueda, en molts casos es tracta de "bonviure", "Directe del Celler" i noms de vins.
Moltes gràcies a tots!!

diumenge, 26 de desembre de 2010

Estela Solera

Un vi de garnatxa, la meva debilitat, amb un fons dolç, i treballat amb sistema de solera, a l'estil dels vins rancis que fa Arrels del Priorat, però amb una solera de 10 anys, i amb botes de 700 litres.
El color, oxidat, com era d'esperar, i el nas denota aquests tocs a fruits secs, figues i torrats tant típics d'aquest tipus de vins. En boca és molt agradable, amb cos, elegant i amb un dolç que no ofèn.

Gran Reserva Tutusaus i rosat de Valldolina

Avui he tastat dos vins a tenir en compte.
En primer lloc comentar el Rosat 2010 de Valldolina, més fàcil que altres anys, un merlot que dona moltes xutxes en nas, i que en boca no es gens dolç, omple la boca i aguanta, fent-se llarg però sense fer-se pesat. És molt fresc, d'acidesa molt ben compensada, cosa que ajuda a treure-li sensació alcohòlica, i d'un color brillant i menys pujat que d'altres anys.
Per altra banda, el cava Gran Reserva de Tutusaus, que per començar se'ns presenta amb una etiqueta nova, més moderna, sorprèn amb una bombolla fina, un carbònic molt ben integrat, i en nas manifesta un fons mineral, un toc un punt calcàric, i m'atreviria a dir que fins hi tot un punt argilós.
En boca és elegant i llarg, fresc, malgrat ser un cava amb tant de temps en rima.
Sense cap mena e dubte dos bons companys a taula!!!!!

Sorpresa a taula

Aquest Nadal, varem encetar el dinar amb un vi del celler el Cep, que va dur l'Anna Galofrè, un blanc fresc, amb un nas net i floral, i una entrada fàcil, ben compensada, amb un puntet glicèric i una acidesa molt ben trobada.
A veure si quan tingui uns mesos d'ampolla acaba sent el que apunta.
Felicitats Anna!!!!!

dissabte, 25 de desembre de 2010

Bon Nadal

Arribat el 25 de Desembre voldria felicitar-vos aquest Nadal i desitjar-vos un feliç any 2011. Us desitjo un any ple de bons vins, bons menjars i amistat, que al cap i a la fi és el que fa bones les dues primeres coses.

Bon Nadal, Bon Nadau, Feliz Navidad, Gabon zoriontsuak, Merry Christmas, Joyeux Noël et bonne année!, Hyvää Joulua or Hauskaa Joulua, Zalig Kerstfeest en Gelukkig nieuw jaar, Nadolig LLawen a Blwyddyn Newydd Dda, Noflike Krystdagen en in protte Lok en Seine yn it Nije Jier!, Bo Nadal e Feliz AniNovo, Gledileg Jol og Farsaelt Komandi ar!, Buon Natale e Felice Anno Nuovo, Boas Festas e um feliz Ano Novo, Pozdravlyayu s prazdnikom Rozhdestva i s Novium Godom, Bonu nadale e prosperu annu nou, Nollaig chridheil huibh, Hristos se rodi, Sretam Bozic. Vesela Nova Godina,God Jul och Gott Nytt År, Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun, Veseloho Vam Rizdva i Shchastlyvoho Novoho Roku!, Cestitamo Bozic. Veselé Vianoce a šťastný nový rok.Geseende Kerfees en 'n gelukkige nuwe jaar, Froehliche Weihnachten und ein gluckliches Neues Jahr!

divendres, 24 de desembre de 2010

Els meu vins per festes

El dia de Nadal al Penedès, amb la família de l'Anna, i amb permís dels nostres amfitrions, i sense ànims de ser un talibà, durem unes ampolles de La Guinardera 2006. És clar que el cava serà del Penedès, i intueixo que del Massís del Garraf, segurament de Valldolina, oi Rai?



Aquest Sant Esteve farem un tast de Parés Baltà. Tant el cava, Blanca Cusiné, com el vi dels nostres amics de la família Cusiné de segur que faran les delícies dels que serem a taula, i es que parlem de ampolles magnum, i en el cas del vi, es tract d'un GV5 del 2004, ja se'm fa la boca aigua.

dimecres, 22 de desembre de 2010

La Mare porta perruca


Aquest apunt és per fer menció al llibre que ha fet la Montse Banquells amb il·lustracions del meu amic Roger Simó, i que s'ha fet per una bona causa. És un conte basat en fets reals, fets que estan relacionats amb el càncer de mama que va patir la seva autora, i que acosta la malaltia als nens i pares que es puguin trobar en aquest mal tràngul en un futur.
Molta sort amb el llibre i gràcies per haver-lo fet!!!!

dilluns, 20 de desembre de 2010

Productes de Tardor: Mandarines

Què bones que són? No sé si és la meva part d'ADN valencià que em crida quan veu un plat d'aquest cítric tant petit i tant gustós.
El maridatge ideal és la xocolata, així uns torrons de xocolata i mandarina, o un simple plat de mandarines amb cobertura de xocolata. Això no treu un bon sorbet d'aquest cítric, o soles mà a mà mentre es fa la sobretaula.

DO Garraf feina ben feta

Sorprèn veure com una DO que no existeix fa una feina tan a consciencia i tant ben feta, i per contra existeixen DO's on la feina de comunicació web es fa tant i tant malament.
Per si a algú de la DOQ Priorat o d'altres els pot interessar, proposo un cop d'ull a aquesta pàgina:
Avui en dia aquest és un aparador que no es pot deixar tant de banda, penso jo.


diumenge, 19 de desembre de 2010

Fastvinic

Aquesta setmana es va inaugurar el nou Fastvinic, un lloc per tastar vins i menjar alguna cosa, amb un entorn modern i que complementa l'oferta del Monvinic.
Aquest nou establiment basa la seva oferta en els vins catalans, i disposa de màquines d'autoservei d'aquests vins, amb la particularitat que hi ha informació de cadascun dels vins que s'ofereix.
Una bona iniciativa, i que consti que no ho dic pel fet de tenir La Guinardera entre els vins que s'ofereixen.


Guia dels Vins de Catalunya 2011

Aquest dijous es va presentar la nova edició de la guia de vins de Catalunya. Una nova edició que mostra una feina molt important per part de l'equip del Jordi i la Silvia.
A destacar l'acte de presentació, on van ser-hi els 112 vins amb puntuació superior a 9,40 punts, amb una menció especial pel Joan Asens, que va ser el gran triomfador amb el seu Les Pujoles d'ull de llebre.
Entre aquests més ben puntuats, el Priorat amb una puntuació més alta era el Destrankis del Jordi Aixalà, però voldria centrar-me en altres aspectes, només per ser constructiu.

PRIMER: Què ens passa als catalans? Es presenta una guia que arriba a la seva 3ª edició, i molts cellers dels més representatius no estan a la guia. I els mitjans? Només vaig trobar-me la gent de VADEVI, i no vaig veure ni gent de La Vanguardia, el Periodico, etc, i ja no parlem de la televisió i la radio.

SEGON: En que pensa l'organitzador de l'event? No és el millor moment el mes de Desembre per presentar en societat una guia d'aquest nivell, doncs la majoria de botiguers estan en plena campanya, i seria bo que estesin presents en un event com aquest.

I que consti que a mi les guies no m'agraden, com ja sabeu, i que podem estar d'acord en que ens agradi o no com es fa aquesta en concret.

PERDONEU, PERÒ ALGÚ HO HAVIA DE DIR!!!!!

dimecres, 15 de desembre de 2010

Preparant els encarrecs dels nostres clients


El Nadal és l'época en que al Bonviure se'ns acumula feina, i és que els clients de tot l'any hi ha ocasions que volen quelcom especial per aquestes dates. A la foto, un encarreg d'aquesta setmana, on els vins i caves de la nostra botiga s'han acompanyat amb neules i torrons artesanes de Santa Càndia, oli de Cabacés, ametlles garapinyades del Pot Petit i embotits de Cal Centro.
També hem incorporat nou productes que poden ajudar-nos de cara a aquestes festes, com per exemple una pasta italiana que és de vici, (QUINS GALETS!!!!), mostasses i confitures.
Però, al final, de la mateixa manera que ho fem tot l'any, acabem fent el detall a mida per cadascun dels nostres amics.

Bon Nadal!!!!

dissabte, 11 de desembre de 2010

Els Ganyims

Aquesta menja de la que no fa gaire vaig sentir a la radio que ja no es troba, i que contrariament a aquest comentari, al Restaurant Piró encara la servim.
Els ganyims és la part de la ganya de la tonyina que es presenta salada, i que ens arriba en botes de fusta amb sal morra, pot preparar-se de moltes formes, i un cop dessalada és ideal per fer-la esqueixada, com si de bacallà es tractés.
Antigament, amb la més fosca i plena d'espines es preparava un estofat amb patata, una mica a l'estil del "marmitako" d'Euskadi, però aquesta cassola s'ha perdut en l'oblit.
Als ganyims també se¡ls anomena espineta, ganyils o tonyina de sorra depenent del lloc.

Hisenda posa pals a la exportació

És sabut que quan exportem vins des dels cellers, hem de fer un dipòsit d'un 1% del valor de les ventes a la Hisenda pública, i tothom ho fa i punt. Però l'Hisenda Pública d'aquest país que és Espanya, en una mostra més de l'afany recaptatori que té el Gobierno Español, aquest any s'ha tret una nova llei de la butxaca, i continua essent un 1%, però amb un mínim de 1000 €, el que implica que els cellers que exporten per un valor inferior a 100.000 €, han de deposítar 1000 €. 
Aquesta mesura només afecta a cellers petits, i mostra un altre cop la mala fe dels legisladors, donat que parlem de la majoria de cellers d'Espanya. Penseu per un moment quants cellers del Priorat, Montsant, Conca de Barberà, Empordà, Costers del Segre, Terra alta, Penedès, o altres DO's exporten per un valor tal.
Com sempre a pagar i callar, oi?  

Bonviure: Novetats per aquest Nadal

Permeteu-me que faci una mica de promoció del Bonviure, donat que molts cops parlem de vins i coses sense fer menció a la botiga. Els que ens coneixeu ja sabeu que som partidaris de fer-vos el tratge a mida, però de cara a aquestes festes, a part de molts vins nous, tenim algunes novetats:
  • Ametlles Garapinyades artesanes.
  • Torrons artesanals de Llema i de Xocolata i Mandarina dels nostres amics de Santa Càndia.
  • Neules artesanes de Santa Càndia.
  • Caixa de fusta am una ampolla de Pardelasses 08, una ampolla de Cava Carles Andreu Reserva Brut Nature i una ampolla de Guinardera 06. 
Bones festes!!!

dilluns, 6 de desembre de 2010

Activitats Piró vs Bonviure

Aquest pont ens hem begut l'enteniment, i per si fos poca la feina que tenim al restaurant i la botiga, ahir varem tenir un parell de coses d'aquestes que ens agraden, encara que porten força feina.

Restaurant Piró

Dinar de maridatge amb un grup de 8 clients i jugant amb el blanc Les Brugueres del 2009, La Guinardera 2005, 2Pi R 2007 i per acabar un dolç natural de verema sobremadurada Algramar Syrah.
Sense pretensions ni floritures, veient la frescor de les garnatxes blanques del Priorat i després passant a un monovarietal de garnatxa negra amb un fons mineral, de sotabosc i de fonoll, potser amb un caràcter més clàssic, i després el 2 Pi R, amb aquest tall de priorat més modern. El Dolç, un món a part que desconeixien i no s'esperaven.

Bonviure

A les 19:00 va començar la segona activitat que varem organitzar conjuntament amb l'Hotel Cal Llop, en la que varem fer un recorregut d'iniciació als vins de la zona, amb Orto 2008, Clos Serverí 2008, La Guinardera 2006 i Solertia 2006. Un tast que va sorprendre a alguns dels assistent pel ventall de gustos i aromes i la tipicitat de cadascun dels vins. En aquest tast es va pretendre veure un Montsant fàcil i lleuger, un monovarietal de Garnatxa i dos cupatges de diferents pobles, amb el que fem un lleuger resum de la zona.   

Salut i vins!!!!

dimecres, 1 de desembre de 2010

Massís del Garraf

Aquesta zona té una tipicitat i especifitat dins el DO Penedès que la fan una àrea amb uns vins i uns caves amb personalitat pròpia.
Ja fa un temps que els viticultors d'aquesta zona i alguns particulars desinteressats, treballen per tal que es reconegui aquesta personalitat única del Garraf. Suposo que per gent acostumada a donar valor al "terroir" no és difícil d'entendre aquesta tossuderia, que en llocs com el meu estimat Priorat s'ha solucionat creant el concepte de Vi de Vila, i segurament per un consumidor pot ser molt orientatiu que hi hagi àrees vinícoles dins una DO com la DO Penedès, i ho dic així perquè no sé si volen solament això o una DO pròpia.
De tota manera, és bo que hi hagi inquietuds, debat, el món del vi ha d'estar en continu moviment.

 
Wine Blogger