dimarts, 24 de desembre de 2013

Rinke 2011 Langsurer Brüderberg Terrassen

Vinificació en gran part en petits barrils de fusta, aquest vi d'Enkirch al Mosel, sota la guia del nostre enòleg Gernot Kollmann .Es tracta d'un vi que s'elabora amb els llevats autòctons.

Aquest Chardonnay del 201, procedent de sòls diversos amb pissarra i fruit d'una collita collita tardana és
potent, dens i cremós en boca. Bona acidesa, amb un cert sucre residual que ja ens anunciaven els aromes a fruites madures. El caràcter varietal del Chardonnay hi és present, però també apareixen els torrats de la criança i un cert toc terrós, que ens remeten al seu origen.

Per a mi, es tracta d'un vi per beure sòl, o en tot cas, amb un aperitiu lleuger. Gràcies Iago per aquest regal.

Flying Dreams "Stillwater Creck Vineyard" 2009


De tant en tant, un client et sorprèn amb una ampolla que ha portat especialment per tu des del seu país. I aquest és el cas del vi d'avui, un vi que em va portar el Dennis Manke, i al que li hauria de respondre per email, però que sembla que l'email que tinc està equivocat, pel que ho faré des de la tribuna que m'ofereix el nostre blog.
Es tracta d'un vi elaborat amb la varietat Monastrell, i que elabora el celler Flying Dremas de Seattle (USA). Segons va comentar-nos en Dennis, l'elaborador es basa en aquesta varietat i busca l'expressió dels vins de la regió de Jumilla.
Ahir al vespre varem obrir l'ampolla, i ens varem trobar amb un vi de capa mitjana, molt net, jove i amb una llàgrima que indica els seus 14,5º.
En nas no és gens alcohòlic, en primer terme es mostra elegant, amb unes lleus notes de reducció que van desapareixent a mida que es va obrint. Aromes a fruita vermella, herbes aromàtiques i tocs especiats, a pebre, curry.
En boca té una entrada molt agradable i fresca, molt equilibrat, lleuger, i no molt llarg.
Un molt bon vi, amb un caràcter diferent per aquesta varietat, doncs no es tracta d'un vi Mediterrani, i la mineralitat és més subtil.
Moltes gràcies i bones festes!!!

dilluns, 23 de desembre de 2013

Bon Nadal i Feliç 2014


Bon Nadal, Feliz Navidad, Bo Nadal, Eguberri, Joyeux Noël, Merry Christmas, Frohe Weihnachten, Glædelig jul, Hyvää Joulua, vrolijk kerstfeest, Feliz Natal, God Jul, Buon Natale, Nadolig Llawen, Nollaig Shona, Рождеством, Wesołych Świąt, Καλά Χριστούγεννα,  मेरी क्रिसमस, 聖誕節快樂, メリークリスマス, 메리 크리스마스,

Nova edició de Los Ignorantes


SD Distribuciones ens ha fet arribar la nova edició de "Los Ignorantes". En aquesta segona edició han apostat per un còmic amb la mateixa presentació, però on la tapa no és dura, com en la primera. Això el fa un llibre més accessible, i que continua essent imprescindible en la biblioteca de tot enamorat del vi i d'aquest món que l'envolta. 

dimecres, 18 de desembre de 2013

Coneixent els Cellers: La Conreria de Scala Dei


Realment és un cas excepcional que un celler de la DOQ Priorat sigui especialment conegut pel seu vi blanc, i aquest és el cas del celler que ens ocupa avui: La Conreria de Scala Dei.
L'origen d'aquest celler està relacionat amb un prohom de la zona, una persona que va viure amb i per als demès, i que quan es proposava una cosa, no tenia aturador: Mossèn Mitjans. Avui, hereus de la tasca i els somnis d'aquell pioner, continuen la tasca a les vinyes i al celler, per oferir-nos uns vins amb personalitat propia.

Quan parlem de La Conreria, el primer que ens ve al cap és Les Brugueres, com ja he comentat, un blanc de garnatxa blanc, que es treballa amb les líes fines durant 4 mesos, i una part del raïm del qual surt d'una finca que al celler anomenen el "Dragon Kan" (Ja us podeu imaginar com és).

Però, seriem injustos si ens quedessim en lo fàcil, i no miréssim els altres vins:

La Conreria


Un vi sense gens de criança en bóta, amb el cupatge que s'ha fet quasi propi de la zona, i amb una frescor impressionant.

Iugiter 


Vindria a ser el vi de criança del celler, jugant amb 5 varietats i amb finques de La Morera del Montsant, Poboleda i La Vilella Alta. Un vi elegant, fresc, on es nota la diversitat de sòls d'on surt.


Iugiter Selecció

Aquí tenim un cupatge molt més fidel a la zona, amb Garnatxa, Carinyena i cabernet Sauvignon. En aquest vi trobem l'essència del celler, amb pausa, fent el que molts cops demanem als vins de la zona: 2 anys de repòs en ampolla abans de sortir al mercat.


Tornant al celler, diré que es tracta d'un celler que ofereix visites i serveis per empreses i particulars, en una clara vocació de fer cultura de vi. 

dimarts, 17 de desembre de 2013

Preparant la nova carta: Mas Bertran (DO Penedès)

Ja fa un temps que treballem en la nova carta de vins del Restaurant Piró, i en la nostra cerca de  coses amb una certa ànima fora de les fronteres de la nostra comarca, un dels projectes que ens va enamorar va ser el del Celler Mas Bertran.


El celler no és nomès un celler, és quelcom més. A la seva botiga podem trobar productes de totes dels DO's catalanes, i disposen d'espais pensats per fer del celler un centre del vi, un lloc on poder organitzar conferencies, events d'empreses, etc.. 


Pel que fa als vins, la natura pren les regnes. Intervenir-hi el mínim possible per obtenir-ne el màxim rendiment. Amb una aposta per les varietats pròpies del Penedès. 


De la gran feina que fen en aquest celler, hem seleccionat els següents productes:

BALMA Brut Nature



Cupatge: 40% Macabeu, 45% Xarel·lo, 15% Parellada

Cava de groc pàl·lid, net i brillant, amb un olfacte net i intens. Records a fruita madura i criança. Aromes de fruita blanca (pera, préssec) i fruita tropical ben lligats.
En boca és sec i i subtils tocs amargs. Amb bona estructura i bombolla ben integrada. Fruita blanca, cítrics i làctics en bona conjunció. Post-gust fresc i llarg.

NUTT 

Cupatge: 100% Xarel·lo

Es tracta d'un monovarietal de xarel·lo de vinyes velles diferent, amb un nas a fruita madura, que després en boca es mostra equilibrat, amb molt bona acidesa. complex, carnós, llarg i equilibrat.

NUTT Rosé

Cupatge: 100% Sumoll


Un altre monovarietal d'una varietat autòctona d'aquesta zona vitivinícola. en aquest cas vinificat com rosat. Es tracta d'un joguet. En nas destaquen les notes cítriques, florals i afruitades. en boca és molt fresc i de post-gust persistent i amb records a fruita madura.




dissabte, 14 de desembre de 2013

Avui una Garnatxa de Madrid




El meu amic Jordi va dur-me una garnatxa de la DO Madrid, una DO que fa poc que està en marxa, però que està fent molt de soroll, i tenia especial interès en tastar aquesta garnatxa monovarietal, de vinyes a 800 metres d'alçada i orientació nord. Tot i que a casa nostra no el trobareu, doncs només treballem vins catalans, ens hem permès fer aquest breu comentari.

Té una capa mitjana, i una nas que és delicat, gens alcohòlic tot i els seus 14 graus i mig. 
Una entrada en boca suau, fresca i plena de matisos. No és un vi molt persistent, però deixa empremta. Sota la meva modesta opinió, l'ampolla li farà bé, i tot i que ja està per beure, recomanaria tenir un pel de paciència.

divendres, 13 de desembre de 2013

Habemus presitentam

La Delegació de Tarragona de l'Associaciò Calalana de Sommeliers ha escollit a la vallenca Anna Casabona presidenta.
Després de la presidència de Manel Subirà, aquesta gran processional i millor amiga, agafa les regnes de l'entitat que aglutina els sommeliers de la provincia, i que té com objectiu la seva representació i la formació continuada.
Des d'aquí volem felicitar l'Anna, que treballa pel món del vi cada dia des del seu establiment el Rebost de Valls. 

dimarts, 10 de desembre de 2013

La Carta de Vins del Piró ha estat premiada


Ahir al vespre, va tenir lloc, al Palau Reial de Barcelona l'entrega dels premis CARTAVI 2013, amb la presencia del Honorable Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, acompanyat del president de l'Associació Vinícola Catalana, Miquel A. Torres, del director general de l’INCAVI, Jordi Bort, i del director general d'Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Domènec Vila.


Un marc immillorable on la carta del nostre restaurant va ser guardonada com millor carta en la categoria de 15 a 35 € de la província de Tarragona

Gràcies Mar Galván per la foto

En nom del meu pare i de tots els que treballem al Restaurant Piró, volem donar les gràcies als nostres clients, que són els que ens vareu votar, i als cellers que fan cadascun dels vins que dia a dia acompanyen la nostra cuina. També dir, que per un restaurant com el nostre, membre de la Fundació Institut de Cuina Catalana, de la Marca Cuina Catalana, i que des de fa 25 anys només tenim vins catalans, és un reconeixement que ens fa molt i molt feliços.

dilluns, 9 de desembre de 2013

La DO Montsant a l'Entre Vinyes

divendres, 6 de desembre de 2013

Coneixent els Cellers: Mas sinen


Quan parlem de vi i territori, sens dubte pensem en quelcom semblant al celler que ens ocupa avui. Avui parlem de Burgos-Porta, un celler familiar de tradició vinícola que es remunta a principis del segle XIX. L’actual generació, formada pel matrimoni Burgos i Porta, ha creat aquest celler d’elaboració de vins ecològics de qualitat, que es troba al terme municipal de Poboleda, al Mas Sinén, del segle XVII, una construcció de pedra envoltada per les vinyes de la família. 

Les vinyes estan situades entre uns 300 i 500 metres d'altitud, conreades en terrasses i en coster, i amb una extensió total de 15 ha. Els ceps, plantats sobre sòls de llicorella, tenen gairebé cinquanta anys. L’elaboració dels vins es realitza sota el control del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. Són vins d’elaboració artesanal on s’han aplicat les noves tecnologies per obtenir un producte d’alta qualitat.



La sala on hi ha les bótes ha estat construïda amb un material ceràmic que pertany tenir una temperatura constant sense fer us de sistemes de refrigeració, amb el conseqüent estalvi energètic i respecte a l'entorn.

Un celler que ha apostat fort per l'enoturisme, com no podia ser d'altra manera, i on s'elaboren vins molt especials:
  • Mas Sinen Vinyes de Coster: El vi bandera del celler, amb tot el caràcter de la zona i amb el segell del Salvador i la Contxita. 
  • Mas sinen Negre: Un vi que no us deixarà indiferents 
  • Mas Sinen Blanc: Una raresa digna de descobrir. 
  • Petit Sinen: El petit de la casa, juganer i afruitat.

Una mica d'artesania al Bonviure

Avui ens han arribat tres elements decoratius des de l'Espluga Calba, a la comarca de Les Garrigues. Es tracta de dos estructures fetes amb cadena i per posar-hi una ampolla, i d'un cistell amb nansa fet en ferro forjat.




En aquest món industrial, encara queda espai per l'artesania i els vells oficis.


Podeu trobar-ho a casa nostra, i si voleu en podem encarregar.




dimarts, 3 de desembre de 2013

Presentació de La Guia de Vins de Catalunya 2014

Un altra edició d'aquesta Guia referent al nostre país es va presentar ahir al Restaurant Miramar de la ciutat comtal.
Aquesta nova edició es presenta amb un seguit de novetats que sota el meu modest punt de vista, donen un "plus" a una guia que poc a poc es va fent camí en aquest món del vi. Per exemple un nou disseny, força modern a l'hora que pràctic i útil, que la fa molt més atractiva i àgil.
Un altra de les novetats és la presentació d'un "app" que permet l'escandeix de l'etiqueta d'un vi per obtenir-ne tota la informació, (bona pensada nois!!).
Pel que fa al contingut de la guia, dir que continua amb una gran representació dels vins del nostre territori, una feina que deu ser força feixuga pels seus autors, de la mateixa manera que deu ser molt complicat triar alguns dels premis que es van entregar, com el premi "Trajectoria", el premi "Futur" o el premi "Territori" , que no es basen solament en les puntuacions, si no en un anàlisi molt més profund de la realitat vitivinícola del nostre país. I compte que no estic dient que no siguin premis més que merescuts.
Pel que fa a la resta dels premiats, he de destacar dos Montsants, com són el Dido Macabeu Garnatxa Blanca 2012 i el Teixar 2010, en l'apartat de blanc i negre, respectivament. També m'alegra molt anivell personal el premi al dolç de Mas Llunes, que suma aquest premi al Vinari d'aquest any.
Una festa que mostra la bona salut del nostre sector, i per la que ens hem de felicitar, sens dubte.
Ara ànims i a per la 2015.

dissabte, 23 de novembre de 2013

Degustació de vi novell

Foto d'Oriol López Massaguer

Aquest dies es presenten tot un seguit d'actes per donar la benvinguda als vins novells, i aquest cap de setmana, al Restaurant Piró obsequiem amb una copa de vi novell els nostres clients, i també podeu tastar-lo a Bonviure.
És important entendre que és el "vi novell". Aquest vi no és el vi jove, que podrem gaudir a partir del mes de Gener o Febrer. El "vi novell", a diferencia del vi jove, és un vi d'immediatesa, un vi per consumir en un parell de mesos, mentre que el vi jove, el podrem anar gaudint al llarg de l'any, i fins i tot, podem consumir-lo en un parell d'anys.
Antigament, i per il·lustrar aquest concepte, s'entenia que el vi novell s'havia de consumir mentre la branca de pi que es penjava als cellers o les botigues, encara fos verda. Aquest signe de la nostra tradició, cada any, des d'uns anys cap aquí, es reivindica davant el Beaujolais Nouveau, que també arriba per aquestes dates. De totes maneres, no en trobem a la DOQ Priorat, tot i que en podem trobar d'altres DO's Catalanes, i en el nostre cas hem triat un de la DO Montsant.

diumenge, 17 de novembre de 2013

Avui la DOQ Priorat al Entre Vinyes de TV2


divendres, 15 de novembre de 2013

Ja tenim l'oli nou

Com cada any per aquestes dates l'oli nou arriba, i aquest fet marca el pas de les estacions, i ens anuncia que s'acosta l'hivern.
Ha estat un any difícil per les oliveres, carregades com estaven i sense veure ni una gota d'aigua en els darrers mesos, però sembla que la collita serà bona, malgrat tot.
De moment, l'oli que ens està arribant té un color vert, que indica la seva joventut, i la fruita i toc herbacis conviden a fer unes llesques de pa torrat i regar-lo amb aquest elixir de vida. 

dijous, 14 de novembre de 2013

Vi Novell 2013



Aquest cap de setmana es celebra la festa del "vi novell" al Celler del Masroig, un tradició que s'està recuperant, i a la que les institucions també volen donar-li empenta, celebrant-se aquest proper dilluns a la tarda al Palau de la Generalitat, la Diada del Vi Novell

La Diada del Vi Novell és un homenatge a la tradició vitivinícola, una rebuda al vi nou que ens donarà les primeres notes de com seran els vins de l’anyada. Al mateix temps, aquesta Diada serveix per promocionar un producte que és considerat aliment de la Dieta Mediterrània i per posicionar adequadament el seu consum en la vida social. En aquest acte, es poden tastar molts dels vins novells d'aquest any.


En els darrers anys, han aparegut molts vins novells; vins de l'Empordà, de Tarragona, de Montsant, etc..., i se'ns dubte el del Celler del Masroig és un dels més reconeguts, però al Bonviure, aquest any, hem apostat per un vi novell nou, que ha tret el nostre amic Xavi del Celler Cedó Anguera. L'Anexe Novell 2013 és un vi d'Ull de llebre i una mica de Syrah, fresc, amb un nas molt juganer.

dissabte, 9 de novembre de 2013

Coneixent els Cellers: Cesca Vicent


No és mai fàcil parlar d'un celler amb el que tens un lligam familiar d'una manera objectiva, però és just parlar d'un celler ma com una formigueta va treballant i mantenint-se fidel a una filosofia que ja ve de lluny.
Amb l'objectiu d'aprofundir en el coneixement de la finca Mas d'en Corral, l'any 2006, Cesca Vicent va realitzar un estudi amb l'assessoria de Vien Assessoria, SL per fer un mapa detallat del sòl. Aquest estudi constitueix l'espina dorsal per tractar amb terra i les vinyes, ja que cada planta té les seves pròpies característiques i cada varietat en funció del que les seves arrels es troben que els trens de manera diferent. 


D'aquest estudi es despren que a la finca hi ha onze tipus de sòl (superfícies de grava, pissarra, granits, loess, ...), i en funció d'aquests sòls es va buscar el terreny ideal per cada varietat de raïm. Aquesta combinació dóna propietats dels seus vins i notes aromàtiques molt diferents a la resta de vins de la DO.
Així mateix, el treball de la vinya es fa dins els paràmetres de l'agricultura ecològica, i tot, per elaborar direrents vins amb diferents caràcters i propietats.


Per a mi, l'estrella de la casa és Abat Domènech, un vi amb el ja clàssic cupatge de Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, però amb molta personalitat. Es tracta d'un vi que vol temps, és mirar-se el paisatge d'on surt, i això s'ha de fer amb calma per trobar-ne tots els matisos. Personalment és dels vins que recomano decantar. 
Lo Piot és el priorat més auster, amb una mineralitat més marcada, més directe i amb uns tanins madurs, dolços, però molt marcats. El cupatge fuig dels tòpics, i al cabernet es casa amb la garnatxa per donar un vi amb molta personalitat.
Lo Cabaler és el blanc de la casa, amb garnatxa blanca i macabeu, sec i aromàtic, mineral i a la vegada plè de fruita, i amb una producció molt limitada.
I la raresa del celler és un dolç vell, el Vell Segle XX, un vi que recorda els millors Porto, i del que nomès se n'han fet 270 ampolles.

dijous, 7 de novembre de 2013

Cartavi 2013: Hem estat nominats


Avui ens ha arribat un correu on se'ns diu que el Restaurant Piró està nominat al Cartavi 2013. Ens fa molt contents que l'aposta de 25 anys pel vi català a la nostra carta es vegi reconeguda, tot i que som conscients que la carta de vins dels restaurants que han estat nominats en aquesta edició, segurament tenen molt i molt nivell.
Sabem que la nostra carta és molt localista:

  • 150 referències DOQ Priorat 
  • 30 referències DO Montsant
  • 10 caves
  • 6 referències d'altres DO's
  • 6 vins per copes
  • 5 vins de postres per copes

A veure si el proper 9 de Desembre som un dels restaurants afortunats amb aquest guardó.

dijous, 31 d’octubre de 2013

5ª Festa del Vin Blanc

Aquest proper 2 de Novembre, e la renovada Cartoixa d'Escala Dei, es celebra la cinquena edició d'aquesta festa que reivindica el "vin blanc", del que ja hem parlat en apunts anteriors d'aquest mateix blog.

En aquesta edició, a part de presentar-se aquest producte i fer-se una mostra de cuina amb aquest vi tant i tant peculiar.

Per altra banda, hi haurà una mostra de vins tranquils de La Morera del Montsant i Escala Dei, i una mostra de vins dolços i rancis de la comarca. Allí podrem trobar, per exemple, els rancis d'Arrels del Priorat.

Per la tarda es farà, a la Sala d’Audiovisuals de la Cartoixa, la projecció d’un documental de TV3 titulat “Els vins dolços i rancis”, emès dins el programa “L’esperit del vi” del Canal 33 l’any 2003. Tot seguit, hi haurà una presentació de diverses “Experiències en la producció i comercialització del vin blanc i els vins dolços i rancis”, moderat pel Sr. Toni Alcover, President de la DOQ Priorat, i amb la participació del Sr. Jordi Vidal, de La Conreria d’Scala Dei, Sr. Jaume Balaguer, del Celler Arrels del Priorat de Gratallops, la Sra. Noemí Poquet, del Celler Molí de Rué de Vinebre, el Sr. Antoni Roig, del Celler Mas Llunes, vinyes i Celler, de Vilajuïga (Garriguella).

dimarts, 29 d’octubre de 2013

Porrera al programa divendrs de TV3

Ahir, el programa Divendres de TV3 va anar a Porrera, i es va parlar molt del vi del Priorat i de les característiques dels diferents raïms de la nostra comarca. La col·laboradora Meritxell Falgueras, va donar el seu sempre particular i proper enfocament al món del vi, i el Joan i l'Albert, dels cellers Cal Plà i Vall Llach, van aportar la sapiència del territori.
Bon programa, que us recomanem des d'aquesta pàgina.

dimecres, 23 d’octubre de 2013

Tast de vins oxidatius amb Josep Roca


Ahir, al Mas Marroch dels germans Roca, el Josep Roca va organitzar un tast obert de Vins Oxidatius de la Catalunya Nord i del Principat.
Interessant el fons cultural comú que ens caracteritza, i com la mateixa cultura s'expressa amb vins de Garnatxa negre, Garnatxa Blanca, Garnatxa Gris, Carinyena o Malvasia. També molt interessants els diferents mètodes d'elaboració, trobant vins que basen el seu procés en Sol i Serena sense gens de fusta, d'altres que es basen en un pas per bòta lleu, i d'altres, com els Rancis d'Arrels del Priorat que treballen amb un sistema de soleres de 30, 60 i 100 anys.
Representatius els vins de Domaine La Rectorie, Coop. de Banyuls, Domaine La Tous Vielle, entre d'altres.

dijous, 10 d’octubre de 2013

Coneixent els Cellers: Celler Devinssi


Fa uns anys vaig conèixer el Josep Roca, una persona amable, enamorada del vi i que de la mà del seu amic Joseph Puig, va aterrar al Priorat, i va quedar enamorat d'aquesta zona. Així, l’any 2000 neix Devinssi, i l'anyl 2001 es planten les primeres vinyes a la finca les Planes, a Gratallops i es comença la construcció d’un petit celler al mateix poble, centre neuràlgic del Priorat. Els primers vins s’elaboren a partir de collites de petites finques de vinyes velles de garnatxa i carinyena situades a Gratallops i la Vilella Baixa. Actualment s’elaboren artesanalment al voltant de 8.000 ampolles l’any de vi qualificat amb la DOQ Priorat.


Un petit celler com la gran majoria dels que conformen la nostra DO, i que fan de la nostra regió un lloc peculiar.


Pel que fa als vins, tenim dos vins força indicats per iniciar-se en el tast de Priorats, com són el Cupatge i el Mas les Valls, però el que no us podeu perdre és l'Il·lia, un vi d'expresió, que fuig dels vins de tall tànic i agresiu, donant la cara més amable del Priorat, i si teniu l'ocasió, un pel complicat de trobar és el Rocapoll, del que nomès en fan 300 ampolles. . L’any 2005 es recupera una finca de vinyes velles de Carinyena per elaborar el vi Rocapoll (vi de vila). El Rocapoll és un monovarietal de carinyenes velles amb un tast molt elegant, se'ns dubte un vi únic.
Us recomano una visita a aquest petit gran celler.

dimecres, 9 d’octubre de 2013

Nominats al Cartavi 2013: pots vota per nosaltres


Com ja he explicat altres vegades, cada any, s'organitza un concurs de cartes de restaurants en el que des de fa dues edicions són els clients els que proposen els restaurants a tenir en compte.
CARTAVI, que organitza anualment l’Associació Vinícola Catalana conjuntament amb l’INCAVI i l’Associació Catalana de Sumillers, és un concurs que premia entre altres aspectes la presencia de vins catalans a les cartes dels restaurants, iniciativa molt noble i que en un país normal semblaria absurda, però, si bé és veritat que en les darrers anys això està canviant, tots estem acostumats a anar a restaurants del nostre país on la presencia de vins catalans és purament testimonial o inexistent.
El concurs està dividit per categories, en funció de la zona on està el restaurant, (provincies i Barcelona capital), i el preu mitjà del menú o carta.
Fa una setmana ens va arribar un email informant-nos que haviem estat un dels restaurants proposats a la provincia de Tarragona en la categoria de 15 a 35 €, i que s'ampliava el plaç per votar fins al 20 d'octubre, aqixí que si voleu, i penseu que la nostra carta i tractament del vi s'ho mereixen, podeu votar el Restaurant Piró en aquest link: http://www.cartavi.cat/index.php/vota


dilluns, 30 de setembre de 2013

"Entre vinyes" nou programa de vins a TV2


Aquest diumenge 29 de Setembre s'ha començat a emetre el programa "Entre Vinyes" al circuit català del segon canal de la TVE. Es tracta d'un programa de 13 capítols dedicat als vins catalans, i que en cadascun d'aquests, oferirà reportatges que permetran conèixer els trets que defineixen, tant des del punt de vista històric, climàtic, orogràfic, geogràfic o humà, les Denominacions d’Origen catalanes i les raons que expliquen per què es produeixen uns vins en una determinada zona.
Crec que es una bona notícia que sorgeixi una altra iniciativa en els mitjans de comunicació que atansi la cultura del vi a la gent, doncs en el fons, és la nostra cultura, i no es pot entendre l'arc mediterrani sense el vi, com no pot entendre's sense l'oli d'oliva.
Al igual que en cas del "En Clau de Vi", en aquest programa compten amb l'assessorament d'un sommelier,  que en aquest cas és la Meritxell Falgueras. Aquesta, serè l'encarregada de explicar les característiques del vins, dels sòls i la terminologia relativa a la elaboració i tast dels vins.
Nosaltres, en particular, estarem pendents dels capítols 7 i 8, que visiten la DO Montsant i la DOQ Priorat respectivament.

divendres, 13 de setembre de 2013

Vacances al Restaurant Piró i Bonviure

Després d'un estiu força mogudet, ha arribat l'hora de fer vacances, i fins al 10 d'Octubre estarem tancats, mirant de carregar piles.
En aquest període vacacional, aprofitarem per renovar la carta de vins i pensar en alguna plat que pugui entrar a formar part de l'oferta de tardor del Restaurant Piró. Evidentment, amb el fed, tornarà l'escudella que alguns dels nostres clients demanen fins i tot a l'estiu, tot i que en aquesta època no la fem.
A la botiga hem anat renovant la nostra oferta a mitjans d'agost, però tenim una colla de coses per tastar i veure si introduïm en la nostra oferta.

Coneixent els Cellers: Solà Clàssic

Una de les meravelles que fa especial el Priorat és l'existència de molts petits cellers que són petits projectes vitals, i aquest és el cas del celler i la gent dels que us parlem avui: Celler Solà Clàssic de Bellmunt del Priorat, i la família Barceló.


Mas Hereu, una masia del segle XVIII és la icona d'aquest projecte, i marca l'estreta relació del Toni i la seva família amb aquest territori, una relació emmarcada en la producció ecològica per convicció.
Els seus vins es basen en el cupatge tradicional de garnatxa i carinyena, fugint de les varietats foranes, i treballant amb el raïm que produeixen les seves vinyes. En l'actualitat el rendiment per hectàrea és força baixa, tret característic del terra pedregós del Priorat. Amb una producció mitja de 500-700 gr. pr cep.
La baixa afectació de malalties durant l'època de maduració, configuren una verema prolongada amb un òptim de maduració, que ens ofereix unes vinyes reconegudes com a Denominació d'Origen Qualificada Priorat.


Pel que fa als seus vins, el mès conegut és el Solà Clàssic, un cupatge de garnatxa i carinyena sense gens de criança en bota, molt elegant, mineral, amb estructura i gran complexitat, però també elaboren el Solà Clàssic 2, elaborat amb les vinyes més joves, i ple de fruita, i el Vinyes Josep, un gran vi i a la vegada un gran desconegut en aquest mosaic vitivinícola de la nostra comarca.

Visiteu-los, parleu amb ells, són una gent extraordinària que viuen el i per el vi, i a mès, tenen una casa rural on allotjar-vos si veniu al Priorat.

diumenge, 8 de setembre de 2013

Retastant: Venus 2004


Un dels grans plaers d'aquest ofici, i no sempre possible amb els vins de la nostra comarca, és el fet de poder tastar vins que han tingut el repòs necessari.
Ahir, varem poder fer aquest exercici al Bonviure, i varem retrobar-nos amb un vi del que encara ens queda alguna ampolla, el Venus 2004 del cellers La Universal (DO Montsant).
Capa alta, amb un rivet violeta que ens parla de la carinyena que porta aquest Montsant de culte. En nas fruita, mineral i violetes, i en boca recorda els millors bordeus. És un vi que mostra que correm massa, que ara, passats uns anys, mostra més joventut que quan el varem incorporà a la botiga.  

dijous, 5 de setembre de 2013

Reflexions: S'ha acabat l'estiu

Aquest any, donat que la verema va tard, tenim més temps per asseure'ns a analitzar aquestes vacances que ja s'han acabat, o que s'estan acabant.
Un estiu amb molts visitants a la botiga, i s'ha venut força, però és molt interessant veure que més d'un 80% dels visitants, eren estrangers, sobretot francesos, alemanys, holandesos i suissos, però aquest any, s'ha notat un increment de clients de paisos nòrdics i de centreeuropeus, especialment polonesos.
Aquest mateix perfil ha estat el que hem tingut al Restaurant Piró, amb un clar coneixement dels vins de la nostra zona, així com molta inquietud per descobrir nous vins, petites produccions que no arriben als seus paisos.
En general, i a mode de crítica constructiva de cara a millorar la nostra oferta enoturística, els nostres visitants es van queixar força sovint del poc coneixement d'altres llengües en restaurants i cellers. Especialment remarcable que en general mostren una manca del coneixement de l'anglès.
També a mode d'anècdota, ens va fer molta il·lusió conèixer seguidors del nostre blog del Regne Unit, Alamania i Suècia.

dimecres, 4 de setembre de 2013

Coneixent els Cellers: Gratavinum


Ja fa uns anys que varem tenir el plaer de conèixer la Familia Cusiné. Aquesta família, de llarga tradició vitivinícola al Penedès, van arribar al Priorat amb un clar objectiu, fer vins fidels a la seva manera d'entendre aquest territori. Gent que viu el vi i per al vi, que s'han amerat del territori, i han anat deixant-se afillar per aquesta terra de llicorella. 


El millor, sense cap mena de dubte, la il·lusió amb que es veu treballar aquests amics, i el seu enòleg, el Jordi, que en cada collita sembla més enganxat al Priorat. 

Avui en dia GRATAVINUM posseeix unes 12 hectàrees de vinyes, totes elles en cultiu ecològic, i estan treballant per obtenir la certificació biodinàmica Demeter, que molt probablement obtindran l'any que ve. Els seus vins reflexen diferents aspectes de la nostra comarca, amb 2 PI R, que està fet amb el cupatge ja clàssic de Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah, amb diferents zones i diferents partides, buscant un vi equilibrat, fresc i fàcil beure, però amb molts matissos i personalitat.


A l'altra banda trobem el GV5, un gran vi d'alta expressió, vi amb personalitat pròpia dins del Priorat, buscant l’equilibri entre l’elegància, la finesa, la fruita i la mineralitat del Priorat.

I la sorpressa d'aquest any, un vi natural del que nomès han fet 400 ampolles, el Silvestris un vi elegant, net, fresc i amb caràcter Prioratí.


dimarts, 27 d’agost de 2013

Les Hauts de Guillaman

Aquesta setmana passada varem tenir l'honor que ens visités el Dominique Ferret i la seva familia, i després de tastar uns quants Priorats, va obsequiar-me amb el vi del que parlaré en aquest apunt.


Es tracta d'un monovarietal de Merlot, procedent d'una sola parcel·la de la propietat Domaine Guillaman de la IGP Côtes de Gascogne, envellit un any en bótes noves de roure francès.

Visualment es tracta d'un vi de capa mitja alta, amb profunditat. 
En nas em va enamorar des del primer flaire, amb notes salines, que em van fer pensar en ostres o marisc, i després, fruita, complexitat d'aromes, però que no colapsa, va arriban poc a poc, amb notes cremades i fruits negres. Mineral, un clar reflexe del "terroir" d'aquesta finca, i on segurament juga molt la manera peculiar de treballar d'aquesta gent, amb fermentacions a alta temperatura i grans extraccions.

I el millor, la boca, amb tanins molt ben treballats, suaus i sedosos, i molt fresc, amb un final elegant i llarg.

Si vaig a França, se'ns dubte acceptaré la vostra invitació. Una forta abraçada!!!

diumenge, 25 d’agost de 2013

Sisena Nit de Vins de Torroja del Priorat


Ahir es va celebrar a Torroja del Priorat la 6ª edició d'aquest event que organitzen els cellers de la Vila de Torroja del Priorat.
Com sempre, s'ha de felicitar els organitzadors per la seva tasca, i els cellers, per donar-nos la oportunitat de conèixer els seus vins d'una manera lúdica i fora dels formats de fires i events fastuosos.
Una magnífica ocasió per tastar vins amb els productors, i de compartir estones amb alguns amics i col·legues.
No parlaré del que vaig tastar, doncs estariem estona i no voldria deixar-me ningú, però si diré que el nivell es manté alt, i que em sembla molt interessant el gir d'alguns cellers en la seva filosofia, cosa que demostra un Priorat viu i inquiet.
Pel que fa als cellers convidats, aquest any varen ser el Celler Vega Aixalà i el Celler Carles Andreu de la Conca de Barberà.

Coneixent els cellers: Celler Aixalà Alcait



El Jordi és un d'aquest tossuts que habiten el Priorat, una d'aquestes persones al que fa uns anys va picar-li aquest verí de vi i que va decidir-se a fer-ne. En aquesta aventura l'acompanya la seva família, la Sussi, la seva dona, i l'Alzina, la seva filla, i persona que dona nom a un dels vins que fan aquest bons amics.


Realment és ben cert el que posen a l'etiqueta i que és l'eslògan del celler: "Aquest vi és el fruit d'una il·lusió i el principi d'un somni". Segurament aquesta frase definiria molts dels esforços de tants i tants petits cellers que han anat creixent en aquesta comarca on vivim.
Pas a pas, vi a vi, la família Aixalà Alcait ens han anat desgranant Torroja del Priorat cada any. Així, el Pardelasses, és un vi que respira aquesta vila del Priorat, fent un cupatge de carinyena i garnatxa de tres finques diferents, i més concretament de la part alta d'aquestes tres finques.
Les Clivelles de Torroja, vi que només surt algunes anyades, ens mostra el caràcter de les carinyenes més joves, en contraposició al Coster de l'Alzina, que ens parla de les carinyenes més velles i assenyades.

I fnalment, el Destrankis, com diu el Jordi, "el vi més gamberro de la casa". Un vi que va néixer fruit de la casualitat. "Els nebots volien fer un vi de la familia i per la familia, - diu-, i amb garnatxa i carinyena que no volia pel Pardelasses, i amb unes botes que no havia d'util·litzar, van fer aquest vi juganer. Després van dissenyar l'etiqueta, que aquest any hem actualitzat, i donat que ho havien fet en un racó del celler i com d'amagat, van voler-li posar aquest nom".

dissabte, 10 d’agost de 2013

Coneixent els cellers: Clos Mogador


La veritat és que no sabia com començar aquest apunt, i no ho tenia clar en diversos motius. L'amistat que m'uneix amb el René i familia, i el fet que ja s'ha dit molt sobre aquest celler, eren alguns d'aquests motius, i que de tot això en resultés un article esbiaixat i empallegós, em feia molta i molta basarda.
Però bé, si volia parlar del Priorat, passant per cadascun dels cellers que el conformen, aquest era un dels cellers indispensable, i per tant, finalment m'he decidit a fer-ne quatre ratlles.
Segurament no s'entendria la nostra estimada DOQ Priorat sense parlar d'aquest celler, i més concretament del René Barbier, que ara fa més de 30 anys va arribar a Gratallops i va posar-se entre banya i banya fer un gran vi a les nostres terres.
Segurament molts dels que ho llegiu ja ho sabreu, però la finca Clos Mogador era dels Piqué, i quan la va adquirir la familia Barbier, ningú en donava un  ral per aquelles terres. Fins hi tot el propietari va arribar a dir-li, això sí, després d'haver-li venut la finca, que d'allí no en podria fer mai un bon vi. (Sembla que s'equivocava!!!).


Els que coneixeu l'evolució dels vins de la zona, m'entendreu quan us digui que no és el René qui ha domesticat el Priorat, si no que és el Priorat qui ha afillat el René, i així, molts dels prejudicis, que com a bon enòleg format a França tenia, han anat caient amb el pas de les anyades.
Encara recordo el dia que el meu pare i jo varem dir-li que el que per nosaltres feia el Clos Mogador tant especial es que recordava el vi que com a Prioratins i de família de viticultors teniem en la memòria. "És el millor afalac que em podíeu fer!" - va dir-nos- "Si m'ho permeteu, ho faré servir com argument de venda".

Una visita molt recomanable per entendre el Priorat, que des de fa uns mesos és possible, doncs fins fa poc estava reservada a professionals. I per acabar la visita, un tast de Clos Mogador Manyetes, Nelin, Espectacle, dels destil·lat de Clos Mogador o del fantàstic oli que fan amb les seves oliveres.

dijous, 8 d’agost de 2013

Fa por...

Fa por el que llegeixes que pot ser el futur en l'alimentació, com  és el cas de la noticia sobre la primera hamburguesa desenvolupada en un laboratori a patir de cel·lules mare per científics holandesos. Ja sé que el missatge que ens volen vendre és que pot ser la solució a la fam en el món, però tots sabem que això no serà la solució, i que aquesta, forçosament passa per un canvi en el paradigma. I donat que la millor manera de veure les coses és amb exemples, en posaré un parell:

1) Quina llet bevem?

Ja no entro a valorar si la llet que ens arriba és o no de més o menys qualitat, però tothom qui ha tastat llet sap que la majoria de llets que hi ha als prestatges del supermercats tenen gust a quelcom diferent al que podriem anomenar llet.
De tota manera, aquest apunt té més a veure amb el que contenen els briks de llet:


Si ens fixem en la foto, les caixes de llet duen una numeració que va de l'u al cinc a la par inferior.

Es permet a les fàbriques de llet reciclar la llet un màxim de 5 cops. Què? Reciclar la llet? Doncs sí, aquesta numeraciú indica en quina fase de reciclatge es troba aquella llet, corresponent a la fase el número que falta de la serie de 1 a 5. Així, en el cas de l'esquerra estem en una llet nova, mentre que en el de la dreta ja s'ha 
reciclat 4 cops.
Això vol dir que quan arriba a la data de caducitat, es desidrata i es torna a hidratar per tornar-la a posar a la venda.

2) Quina carn ens donen als fast foods?

No diré res, nomès que feu un cop d'ull a aquest video d'un senyor que demostra com fan les hamburgueses en una gran empresa de menjar ràpid, i que els ha guanyat un pleit.

Podriem parlar d'altres temes, com la cria massiva de pollastres, l'util·lització de transgènics i les patents de llavors que estan fent algunes multinacionals. Fa por, o no fa por?

 
Wine Blogger