dimarts, 19 de març de 2013

El Piró: Taverna per un dia

Aquesta Setmana Santa em volgut fer una cosa diferent al Restaurant Piró. Voliem oferir vins per copes i alguna cosa que menjar, però que fos quelcom més informal, res a veure amb els dos "Tast & Tapes" que havíem fet fa un any. I va ser llavors quan varem pensar en oferir tapes i canviar-li la cara per un dia a la nostra cuina, com si es tractés d'un bar de vins, d'una taverna. Així, el proper Divendres Sant, a partir de les 20:30, el Restaurant Piró es convertirà en la Taverna Via Crucis.
Ho hem plantejat amb dues fórmules que permeten degustar 2 o 4 vins, i amb un bon assortiment de tapes.
Els Vins:
  • Anexe Vinyes Velles de Samsó 2012: La novetat del Celler Cedó Anguera que està fent furor.
  • Petit Genesi 2011: El Montsant  més amable de vinyes d'entre 20 i 40 anys de Vermunver.
  • Ruella 2008: Monovarietal de Garnatxa de Gratallops de 450 m. d'alçada orientació NW.
  • Destrankis 2010: EL més tremendo dels vins del Celler Aixalà Alcait.
  • La Guinardera 2009: Nova anyada de la Garnatxa de Gratallops de 250 m. d'alçada orientació S.
  • Font de la Figuera 2008: Un dels grans vins de Gratallops de la mà de Christopher Cannan.
  • Les Terrasses 2009: Un concepte posat en una ampolla per l'Alvaro Palacios
  • 2 Pi R 2008: Un gran desconegut. El vi rodó.
  • Mas del Compte Blanc: Un clàssic dels blancs del Priorat.
  • Closa Batllet Blanc 2008: Escanyavelles i garnatxa amb una producció de 800 ampolles.
  • Nelin 2009: El blanc més conegut del Priorat. Una obra mestra del René Barbier.
  • Abracadabra 2011: Màgia desconeguda amb nomes 900 ampolles.
  • Celler Cecilio Blanc 2011: Garnatxa blanca del primer celler inscrit a la DOQ Priorat.
  • Les Brugueres 2012: Garnatxa blanca d'Scala Dei. Fruita, frescor i elegància.
Les places són limitades, i podeu fer la reserva via email a balja03@gmail.com.
Adjunto el cartell.

dilluns, 18 de març de 2013

Som el País de la Crema Catalana


La Fundació Institut Català de la Cuina, en el marc de les accions per promoure la candidatura de la nostra cuina com a Patrimoni de la Humanitat, ha organitzat unes jornades de promoció de la Crema Catalana, i a part de recordar aquest fet, i felicitar la Fundació, voldria publicar aquest poema del desaparegut Miquel Martí Pol:


divendres, 15 de març de 2013

Licors Tradicionals, aiguardents i vins generosos


Aquesta setmana m'ha caigut a les mans aquest llibre de l'Anna Figueras i la Mª Teresa Castelló, un estudi interessant sobre un dels patrimonis perduts de les nostres terres.
Comença amb un recull històric dels orígens i evolució del mercat dels destil·lats, així com una descripció dels estris i procediment d'elaboració de l'alcohol.
Però el que resulta interessant és el recull dels diferents tipus de destil:lats, licors d'herbes, de flors, misteles i vins rancis.
Un llibre molt recomanable.

divendres, 8 de març de 2013

Vi en Català


Avui recordarem la Norma, un personatge de fa uns anys que ens convidava a treballar per la llengua catalana.
Tot i la tasca que s'ha fet, i que consti que jo no sóc ni pretenc ser cap model de bon ús de la nostra llengua, encara hi ha molta feina per fer, i en el món de vi en concret, a diari veiem com es cometen petits errors en l'ús del llenguatge. 
A continuació alguns dels exemples més freqüents:

CATAR: Aquest verb no existeix en català, i hem de fer servir "Tastar". Contínuament sentim a parlar de "Cates de vins" de que algú ha "catat aquest o aquest altre vi". 

PROVAR:Aquest sí que existeix, però no es proven els vins. Els vins es tasten, i en tot cas, un vis et pot provar bé.

BARRICA: Els catalans tenim bótes, bocois o tines.


dijous, 7 de març de 2013

Desnivell del Blai Ferrer


Darrera ampolla del Desnivell 2009, ja més afinat, quan per la porta ja ha entrat la nova anyada. Es tracta d'un vi de vinyes velles de coster que elabora el Blai Ferrer, i que conté un 80% de Garnatxa i un 20% de carinyena.
Elegant, amb uns tanins madurs i una acidesa fantàstica, que el fa molt fresc. És llépol  i l'anyada 2010 encara enganxa més. Un vi fidel al territori, que reflexa la zona dels Masos de Falset, una de les dotze subzones de la DOQ Priorat.
De tota manera, aquest vi no el trobareu fàcilment  doncs de les 1000 ampolles que s'elaboren, unes poques caixes es queden aquí, i la resta marxa cap als Estats Units.

Let's bo: Rissotto i Fideuà


Fa uns dies hem incorporat a la botiga els productes de "Let's bo". Es tracta d'arrossos i fideuàs de molta qualitat, i tot i que a casa som partidaris de preparar-ho nosaltres, us recomano el Rissotto de Ceps, o el Rissotto de camagrocs, per exemple. Són de gran qualitat, i poden treure-us les castanyes del foc en cas de compromís, o si cuinar no és lo vostre.
També són molt recomanables les galetes de ceps, una delicatessen.

 
Wine Blogger