dimarts, 26 de juny de 2018

Renéixer negre 2016

La imatge i el nom mateix del vi que tastem avui són tota una declaració d'intencions i mostren molt del que ens trobarem dins l'ampolla.


Segurament, molts de vosaltres ja coneixeu el celler Mas Igneus, però en els darrers anys, aquest celler ha passat a ser propietat exclusivament del Toni Albet, i això ha tingut una gran influència en la manera de treballar i en els vins que en resulten.


A l'etiqueta, "la somereta", una somereta feta de trocets de branques i escorça recollides per l'artista Patossa, i que han servit per il·lustrar-la.

En quant al vi, de color vermell rubí i capa mitjana baixa, té un aroma a fruita fresca, a most, amb un sentiment un pel herbaci, amb un clar predomini de la garnatxa, tot i el 20 de Cabernet Sauvignon i 18 % de Catinyena, i on la fusta, que només ha vist un 20% del vi, no es perceb.

D'entrada fresca, i amb un cos lleuger, fàcil de veure i un post gust llarg, però a la vegada poc estringent i elegant.

Un bon vi per aquest estiu!!!

dissabte, 23 de juny de 2018

Endevina....Endevinalla

L'Endevinalla és una garnatxa blanca directa, franca, amb humilitat, però amb caràcter i complexitat, però no comencem la casa per la taulada, anem a pams.



Aquest vi blanc del Celler Aixalà Alcait s'elabora amb un 100% de garnatxa blanca que raïm provinent de Les Clivelles i Mas d'en Bruno, i és el resultat de la fermentació espontània i una llarga fermentació a baixa temperatura, el que permet obtenir un vi únic, a l'hora que escàs.

Color que no mostra oxidació i d'aparença clara, en nas el primer que ens apareix és una mica de préssec i de plantes mediterrànies, amb un petit toc dolç, que la boca ens desmentirà.

En boca té una entrada directa, fresca i secant, a l'hora que lleuger, i amb un post-gust llarg i penetrant.

Una bona opció per acompanyar una fideuà o un mica de marisc. 

divendres, 22 de juny de 2018

Els vins de la revetlla

Els catalans som un poble de foc, i una de les dates més assenyalades és Sant Joan, o millor dit, la revetlla de Sant Joan, quan tot el país s'encén amb la flama del Canigó, i l'olor a pólvora s'apropia de tots els racons del nostre país.

Avui us volem suggerir uns quants vins per aquest dia tant assenyalat de retrobament i germanor:

L'aperitu

Molts cops s'acostuma a començar amb aperitius fred o quelcom sembla al que entenem per un vermut, doncs aquí us recomanem:

  • Vermut de Falset blanc
  • Cava Trepat Brut Rosat  de Celler Carles Andreu 

Els entrants

Amanides fredes, marisc i/o crustacis, doncs aquí us recomanem:

  • Renéixer 2016 blanc de Mas Igneus 
  • Cava Selectio de caves Parés Baltà 

Mengeu carn?

Si feu carn, segurament no seràn plats contundents, doncs aquí us recomanem:




  • Ruella 2015 de Celler Balaguer i Cabré
  • Celler Cecilio 2016 de Celler Cecilio
  • Embarbussament rosat 2015 de Celler Aixalà Alcait
Mengeu peix o marisc?

Si feu peix, segurament no seràn plats contundents, doncs aquí us recomanem:
  • Coma Blanca 2016 de Mas d'en Gil
  • Planetes de Nin Carinyena Blanca 2016 de Familia Nin-Ortiz
  • Nelin 2014 de Clos Mogador
Coques

Sabem que els dolços manen, però no ens tanquem a lo fàcil:
  • Etim Garnatxa Blanca  2015 "Verema Tardana" de la Coop. Falset-Marçà.
  • Dolç d'en Piqué 2015 de Gratavinum
  • Arrels 30 anys d'Arrels del Priorat
Xerinola


Hora de Gintònics i altres combinats, o d'un bon cava Gran reserva, o d'un que hagi passat per bóta.

Bona revetlla!!!

dissabte, 16 de juny de 2018

Els nostres amics noruegs

Com cada any, des de fa tres anys, la coneguda periodista noruega Brita Victoria Blomquist i el Øyvind Fossan han organitzat una visita d'amants del vi del seu país a la nostra comarca, dins els Brita's God Tur.

Des de llavors, a Bonviure hem estat el seu partner en l'organització d'aquests viatges, i cada any intentem donar en només un dia una visió general de la DOQ Priorat, de la seva gent, el paisatge i òbviament, els seus vins.

Aquest cop hem començat amb visites al Celler Divinssi, Celles Ripoll Sans- Cal Batllet i Celler Balaguer i Cabré on els hem explicat la història del Priorat i com traballa cada un d'aquest cellers, per acabar amb un tast dels vins de cadascun dels mateixos al mateix celler. En el cas del Celler Balaguer i Cabré, per acabar el tast de vins de garnatxa, (Lluna Vella, La Guinardera, Cèrcol Daurat, Ruella), un tast de l'oli Lluna Vella Extra Verge que elabora el mateix celler.


Per dinar, vàrem anar al Restaurant Els Amics, on el Marc Pi, ens va preparar un menú degustació increïble i que des del Bonviure vàrem maridar amb una selecció de vins molt diferents i que encara els ampliessin més la visió de la nostra regió vitivinícola. A continuació el menú:


Olivas y snacks
Aperitivos
Melón con Sangria Blanca
Crujiente de Vino con Botifarra y guisante
Queso de cabra con tomate
Brocheta de Pulpo con panceta
Vino: Giner Rosado (Celler Buil &% Giné)
Entrante
Codorniz rellena de foie en escabeche, patata confitada y lentejas
Vino: Lo Cabaler blanco (Celler Cerca Vicent)
Pescado
Rodaballo con salteado de verduritas y setas
Vino: Enllaç (Celler Capafons-Ossó)
Carne
Paletilla de cordero rellena de frutos secos con Trilogía Mediterránea
Vinos: Pam de Nas (Trossos del Priorat) 
y Coster de l'Alzina (Celler Aixalà Alcait)

Postre
Paisaje del Priorat: Llicorella de chocolate, aceite de oliva, uva y frutos secos con cerezas
Ranci ARRELS 30 anys (Arrels del Priorat)

Pan de Coca con aceite de oliva
Agua, café y petit four


Només ens queda donar gràcies al Marc Ripoll (Celler Ripoll Sans - Cal Batllet), al Jordi Ustrell (Celler Divinssi) i el Marc Pí (Restaurant Els Amics), i òbviament la Brita i l'Øyvind.

divendres, 15 de juny de 2018

Tastem l'oli Henry More

El passat dia 2 de Juny, al Tastets de Gratallops vàrem tenir el plaer de conèixer l'Henri Alegría, un dels integrats d'aquest equip de gent que van decidir produir un oli d'alta qualitat de Juncosa, Les Garrigues.


L'oli es presenta en una ampolla negra de 50 cl, i tota la història que l'envolta convida a tastar-lo. Al molí de la Cooperativa de Juncosa, s'elabora amb oliveres que es conreen d'acord amb un criteri modern però basat en la tradició, nomès amb oliva Arbequina i a més de 500 metres d'alçada.

D'aromes nets, mostra tomàque, poma t i herba tallada. Suau, equilibrat i gens picant.

Una delícia sense cap mena de dubte.

dimecres, 13 de juny de 2018

Primera trobada europea de vins oxidatius a Perpinyà

Aquest dilluns passat 12 de Juny ha tingut lloc el Be Ranci! de vins rancis secs del Roussillon, i que aquest any ha esdevingut el Première rencontre Européenne des vins oxydatifs.


El diumenge, a les 10:00 començava la fira al Centre d'Art Contemporani, només a 100 metres del "centre del món", ( tal i com va anomenar Dalí a l'estació de tren d'aquesta ciutat), amb la participación dels vinc rancis del Roussillon, la Sardaigna, Sicila, Jerez, Montilla-Moriles, Priorat, Terra Alta i  l'Emporda.

Foto propietat de Be Ranci!

Un lloc molt adequat per l'organització d'un esdeveniment com aquest, i que els organitzadors de Be Ranci! van aconseguir que en convertís en una trobada d'amistat, en que els nombrosos visitants puguesin compartir impressions amb els productors bé en els diferents punts de tast, bé al pati tot dinant.

Foto propietat de Be Ranci!

En quant als vins oxidatius que es presentaven, i dels que els que em coneixeu sabeu que en sóc tot un incondicional, us en faré cinc cèntims a continuació.

El meu periple de tast va començar pel ranci dels nostres amics de la cooperativa l'Étoil de Banyuls-sur-Mer, vi tradicional molt aromàtic amb notes de taronja confitada, fruits secs i figues.

Seguim pel ranci sec de Domaine de la Tourrasse blanc Mediterranée, molt elegant, tradicional amb un toc salí i sec que m'encanta.

Llavors la Preceptorie, Domaine les Schistes, els vins Vin de Voile, el Domaine des Demoiselles o el ranci de macabeu de Domaine de Rancy.

Seguint pel mediterrani, em van sorprendre els vins oxidatius Sicilia i Sardenya i en concret la varietat Grillo, especialment interessant en l'elaboració que en fa el celler Barraco de Sicilia.

Tornant a la península, vaig poder tastar vins de Terra alta, Emportà i algun altre del Priorat, però em va resultar molt interessant els vins de Jerez i Montilla-Moriles, amb tres filosofies molt diferents entre els seus representants, amb un celler com com Emilio Hidalgo, pensat des de la tradició i el treball en celler, passant per Alvear, també amb aquesta filosofia, però amb un perfil diferent al de Jerez i acabant per Bodegas Robles, on es fa un treball específic a la vinya i s'obté un producte molt diferent.

Perdoneu tots els que no heu estat esmentats, sabeu que parlo de memòria, doncs estava atenent els vins d'Arrels del Priorat, i no prenia cap mena d'apunt.

dijous, 7 de juny de 2018

Avui tastem Miloca Garnatxa

Sabeu de la meva afició als vins monovarietals, com també a les garnatxes, i avui us volem parlar de una de les darreres incorporacions a l'oferta de la nostra botiga.

Foto propietat de Celler Vendrell Rived

Miloca és un monovarietal jove de garnatxa del CellerVendrell Rived de Marçà. Un vi d'agricultura ecològica i amb un projecte familiar al darrera que enamora.


Per començar, l'etiqueta és tota una declaració d'intencions, a l'hora que convida a tastar-lo.

Ens trobem un vi que expressa varietat més que territori, tot i que els sòls calcaris on es troben els ceps també es reivindiquen subtilment.

Fruita fresca som maduixes i cireres en nas, gens alcohòlic i d'entrada lleugera. Un vi molt aeri, elegant i honest. Tanins suaus i acidesa molt ben aconseguida.

Foto propietat de Celler Vendrell Rived

Un vi ideal per l'estiu, per acompanyar unes amanides, pasta o fins i tot peix.

dissabte, 19 de maig de 2018

Temps de Cirera

És temps de cirera i els pagesos que conreen aquest cultiu estan molt nerviosos per una primavera que dia sí, dia també està descarregant pluges a la nostra zona.


La cirera és un d'aquest plaers que tot aquell que hagi crescut en un poble associa a expedicions clandestines a cirerers d'algun que altre veí, i això em recorda una anècdota d'aquesta infància delictiva a Gratallops.

Un dia, n'erem quatre pujats dalt d'un cirerer, quan una veu va cridar:

  • Nois! Nois! - nosaltres vàrem restar immòbils entre les branques, pensant que així no ens veuria aquell home que cridava des d'uns 100 metres -.  No cal que us amagueu, però no veieu que el cirer de l'altre bancal té les cireres mes madures?
Després de dir aquestes paraules, el veí va marxar caminant, i nosaltres, veient que el cirerer del costat, efectivament tenia les cireres més madures, vàrem canviar d'arbre per continuar amb el nostre petit furt.


En arribar a casa, vaig comentar-li al pare que el Jaume del Polida ens havia dit això, i ell, tot rient va dir-me:

  • Us ha dit això per que estaveu fotent-li les seves cireres, i l'arbre del costat és el rel Ramiro.

Però bé, la cirera, a part de ser un plaer sola, també pot ser-ho en una coca com aquest que avui han preparat al Forn del Pi, i ara un recomanarem uns vinent per gaudir d'un menú de cireres.


  • Amanida amb cireres i Bacon: Per acompanyar aquest plat us proposem un vi Lo Cabaler 2015 del Celler Cesca Vicent.
  • Llom amb Cireres: Us proposem el Ruella 2015 del Celler Balaguer i Cabré.
  • El Clafoutis de Cireres: Per acompanyar aquest postre us recomanem el vi Dolç d'en Piqué del Celler Gratavinum.
Bon profit!!!

diumenge, 13 de maig de 2018

Ruella 2015: Explota la primavera


Aquest dilluns surt a la venda la Ruella 2015.

Aquest vi de la parcel·la més rebel del Mas de Dalt l'anyada 2015 se'ns presenta nu, sense el pas en bóta que els altres anys l'havia acompanyat, i és que una anyada que mostra tanta flor, una fruita tant i tant fresca a la vegada que un final mineral tant i tant subtil no podia claudicar davant la tirania de la criança.

Color que expressa joventut, però amb capa mitjana baixa.

Un nas molt suggerent i fresc, la garnatxa més fresca amb una boca estructurada, equilibrada i llarga, amb complexitat i molt fidel a un Priorat que fuig de la rusticitat i de la forta extracció.

dissabte, 5 de maig de 2018

Ja ha començat la Fira del Vi


Ahir, van començar els diferents tasts que conformen i s'organitzen entorn a la Fira del Vi de Falset, i com cada any, els nostres amics de Aguiló Vinateria i Vins i Olis del Priorat, ens han regalat un dels tasts més especials: el Tast de Blancs.



Molta gent, com sempre, però és que l'esdeveniment s'ho val i és que la majoria dels vins bancs de la DOQ Priorat i de la DO Montsant. s'acompanyen d'una petita però selecta selecció de vins internacionals.


Per amanir-ho tot, "ostró del Delta de l'Ebre", una ostra mediterrània, molt gustosa i que s'obrien al moment.

Però Vins i Olis del Priorat també és molt conegut per la feina que fe el Marc Aguiló, que compta amb un selecte assortiment de formatges i que ahir també es podien degustar.


D'això se'n diu començar bé!!!

dissabte, 28 d’abril de 2018

Fira del vi de Falset: Final count down!

Estem només a una setmana de la 23ª edició de la Fira del Vi de Falset, la fira de vins que trasvalsa la nostra comarca amb la millor mostra de vins de Priorat i Montsant i tot un cúmul de tasts i d'activitats relacionats amb el vi.



Aquesta vegada, hi participen 46 cellers de la DOQ Priorat i 30 cellers de la DO Montsant, i com cada any hi ha la possibilitat de tastar els seus vins i de conèixer els viticultors de primera mà. També teniu l'espai gastronòmic que complementa l'oferta culinària de la nostra comarca.

Com cada any, els innumerables tasts que no vull anomenar per no deixar-me ningú, i al Bonviure ens trobareu amb la millor oferta de vins de la zona.

Bona fira!!!!

divendres, 27 d’abril de 2018

El llibre del Dos Palillos

En aquest entrada d'avui voliem parlar-vos del llibre que ha sortit a la vanda aquest darrer Sant Jordi de l'Albert Raurich, cuiner i propietari del restaurant Dos Palillos de Barcelona.

Us voliem parlar d'aquest libre per varis motius. 

Foto propietat de Dos Palillos

El primer d'ells és un pur sentiment d'amistat, l'amistat que des de fa uns anys ens uneix amb la Tamae, la seva parella, sommelier del restaurant i companya en aquest projecte que aquest any fa 10 anys. Una persona encantadora, que estima la seva feina i que transmet molt bé el que sent cada cop que tasta un vi, amb un llenguatge i uns referents que venen del Japó, i que t'obri un món nou, t'amplia el camp de visió.

L'Albert va treballar a  elBulli, i quan va obrir el seu restaurant ho va fer havent aprés i desaprès prou coses per poder mirar amb una mirada nova una cuina tant complexa i amb tanta històrica com és la cuina asiàtica.


El llibre no és un llibre de receptes, tot i que també en trobareu, no és un resum de la història del restaurant, tot i que també o trobareu, és molt més i val la pena llegir-lo per impregnar-se una mica del que en el fons és part del patrimoni culinari del nostre país dels darrers anys.

a nivell d'anècdota, l'Albert va enclaustrar-se a la Costa Brava per escriure el llibre, i en un moment donat, l'ordinador va dir prou, i va perdre tota la feina que tenia feta, el que va fer que l'hagués de tornar a escriure. La Tamae, sempre positiva, diu que això va fer que millorés, doncs va fer-lo repensar-ho tot.


Gràcies Albert i Tamae per aquesta meravella!!!

diumenge, 22 d’abril de 2018

Una proposta per Sant Jordi


Avui, volem fer-vos una proposta literaria per aquest Sant Jordi. Es tracta de "Hanami: La búsqueda de Ran"  de l'editorial Kuei Ediciones del nostre cosí Jordi Balaguer Miralles.


Després de la trilogia "La Maldición del Gryal", en que l'aventura romàntica s'ubicava en un ambient medieval, amb aquesta nova aventura, en un món que ha canviat, on la natura ha recuperat un paper dominant, una dona viatja sola buscant-se a ella mateixa i fugint del clan al que pertanyia.

Aquest Sant Jordi podeu trobar l'autor firmant a:

  • Dilluns 23 d’Abril:
    • 10h-11h: Librería Gigamesh , Barcelona
    • 12h-14h: Plaça Doctor Robert, Sabadell
    • A la tarda: Passeig Sant Joan, 1 Arc de Triomf, Barcelona.

Vil·lusionistes: Una proposta interessant de la Vilella Baixa

oreneta vil·lusionistes_vpetit copy 2

"Els VIL·LUSIONISTES és una paraula que explica què fem i com ho fem" diuen, i la veritat és que és molt encertada, doncs transmet una visió fresca i diferent i la il·lusió d'un projecte al que dessitjem els millors auguris.

Aquest porjecte neix de la idea i la feina del Sergi Siuraneta i l’Anna Molina, i del suport d'un grup d'amics. 

diuen que la seva filosofia no és gens complicada: "Busquem l’equilibri entre l’egoisme i l’altruisme. El nostre ego ens porta, instintivament, a fer vins que ens encanten. La nostra part altruista ens convida a raonar de la següent manera: si els nostres vins ens agraden molt a nosaltres, existeix la possibilitat que també agradin molt a moltes altres persones".

Unànim 2016

100% garnatxa de tres finques diferents.

El Voltó, amb un sòl licorellós, ens proporciona una garnatxa suau, fina i subtil que s‘encarrega d’aportar l‘aroma.

La garnatxa més jove del Pinar i Planeta, conreada sobre un terreny franc arenós amb molta pedra, té calidesa i molta elegància, és el cor del nostre vi.

La garnatxa vella del Pinar és una vinya de més de 50 anys que ja té un equilibri natural. És la que dóna la profunditat, la concentració… és el cos de l’UNÀNIM.

Les tres garnatxes de les finques el Voltó, (amb sòls de llicorella), la Planeta, (de sóls arenosos) i el Pinar ( amb vinyes de més de 50 anys), s‘han vinificat per separat i en moments de maduració diferents per ressaltar les propietats de cada una.

El cupatge de les tres vinificacions es va fer amb molt poca intervenció per respectar el màxim el vi. Només es portà a terme una filtració molt suau.

La guarda s’ha fet en dipòsits d’acer durant 8 mesos i 4 en ampolla.
Un vi per enamorar-se de la garnatxa, sense enmascarament, nua, però amb complexitat, finor i elegància.

Simbiosi 2016

95% carinyena i 5% garnatxa.

Vinyes velles treballades sota criteris biodinàmics elaborat en ànfores, el que confereix al vi un taní més suau, preservant els matisos més purs de la varietat com la fruita, els balsàmics i espècies, i la criança afina el vi fent-lo més amable i equilibrat.

Una carinyena diferent, molt gastronòmica i ideal per conèixer les carinyenes del Priorat d'una forma més amable.


dissabte, 21 d’abril de 2018

Torna el Tastets!!!


Ja s'ha anunciat oficialment, i ens fa molta il·lusió presentar-vos la segona edició del Tastets de Gratallops, l'únic tast en el que podreu trobar tots els cellers de Gratallops i que al igual que en la preimera edició proposa un tast proper amb els viticultors, a un preu més que ajustat i amb un aforament limitat a 500 places.

No oblideu fer les vostres reserves al correu reserves@tastetsdegratallops.com o trucant a l'Ajuntament de Gratallops.

dilluns, 16 d’abril de 2018

Múrgoles: un tresor de primavera

Aquests dies, entre pluja i sol, entre vent i calor, hem tingut estones per escapar-nos al bosc a buscar espàrrecs i un petit plaer que de tant en tant podem collir al bosc de Gratallops, les múrgoles.


Però aquest any hem tingut una sorpresa majúscula. La veieu en aquest plat?


Sí, es tracta d'una múrgola gegant, i ara nomès queda pensar com la prepararem.


En quant al vi per acompanyar aquesta delícia estem dubtant entre:
  • La Guinardera Gratallops Vi de Vila 2013: Pel seu sotabosc i per la seva finura i acidesa..
  • Cal Batllet Escanyavella Gratallops Vi de Vila 2016: el punt fres a l'hora que secant, i la part vegetal que m'aportaria.
  • Cava Josep Foraster Rosat Trepat: Bona acidesa i elegàngia amb un subtil punt vinós.

dissabte, 31 de març de 2018

Setmana Santa: Flors i vent!!

La Setmana Santa és una època fantàstica per visitar el Priorat i deixar-se perdre entre boscos i vinyes per descobrir noves anyades i vins quan el dia cau a la nostra botiga.

Els Romers o Romaí, floreixen obrint-se pas en el sòl de Llicorella:


Els Ametllers florits decoren els costers:



El Timó o Farigola que la gent cull quan va a fer el Via Crucis:


Les Argilagues, amb el seu groc, amagen les punxes que tants cops et punxen quan passeges pel bosc:


Al costat dels masos creixen les orquidies:



Les ruelles comencen a omplir les vinyes:


I la propera xollita comença a despertar:



Desperteu: Som la primavera, som el vent!!!!!
 
Wine Blogger