dimecres, 12 de maig de 2010

No te potes i s'aguanta dret!!!

Aquest apunt és un petit homenatge a l'ena per beure vi més ben “parida” de la història: El Porró. Aquest invent, que permet dosificar amb cura la quantitat de vi que es beu, és part de la nostra cultura, i com a tal, apareix en formes i materials diversos. Evidentment, el disseny del porró ha de tenir un raig fi, que permeti la ingesta, i que si bé no ragi molt, eviti que ens desesperem en l'art de beure a galet.
Els materials són molts i diferents, però el més adient és el vidre, que no dona cap mena de gust i ens permet veure si queda vi.
No em descuidaré fer referència a la forma fàl·lica que ha inspirat porrons amb atributs masculins, i que en alguns casos he vist rajar llet. ( Sense cometaris)
Tampoc em deixaré a la cartera, i segur que molts han vist casos espectaculars, en que el que beu del porró fa un art d'aquest gest, i tirant-se el vi al front, per exemple, el fa fluir fins a la boca.
No sé si molts de vosaltres heu tingut la sort de tenir el celler als baixos de casa, i haver d'omplir el porró, fet que s'aprofitava per fer algun traguet o xarrupada.
Llarga vida al porró!!!!

diumenge, 9 de maig de 2010

Nous formats pel vi


Els nous formats arriben al món del vi, i si bé tots tenim molt assumida la garrafa de plàstic quan anem a comprar vi a granel, en aquest apunt vull parlar de dos nous, o no tan nous formats.

El BAG-IN-BOX ha estat la resposta moderna al vi a granel, i cada cop podem trobar més vins en aquest format. Qui ho havia de dir? Fa uns anys va aparèixer el TETRABRIK, amb el Don Simón, i ara podem trobar vins de debò en aquest nou format. Us recomano el del Celler del Masroig, que amb un tamany de 3 litres, permet tenir-lo en fresc a la nevera i en perfecte estat de conservació. A més, el vi és força bo. De totes formes, a mí no se m'ha fet malbé mai cap vi, je, je!!!

Ara si, pel que no passo és pel vi en llauna. M'imagino les llaunes en palets tal i com he vist les llaunes de Coca-Cola, per exemple, sotmesos a temperatures extremes. No sóc cap expert, segurament un carca del vi, però prefereixo no passar per això. De tota manera, si està enfocatt de cara als que fan el “botellón” i el “Calimocho”, doncs benvinguda aquesta iniciativa, o no!!!!

L'ampolla

L'ampolla és l'element del vi que vesteix la núvia, i si bé és cert que es tracta d'un element estètic, i que per desgràcia no ens permet identificar la zona vitivinícola del vi. Per a l'hora de triar una ampolla poden ajudar-nos alguns paràmetres:

1)Color: Els colors foscos eviten la llum, i per tant ajuden a la conservació del vi. Així, per vins joves, ampolles transparents poden se força vàlides, però per vins de guarda, millor ampolles de colors més foscos.
2)Tipus: Hi ha força tipus d'ampolla, però aquí van els més bàsics:

*Borgonya: És el disseny més antic que es coneix.
*Bordelesa: La més comú de totes, i la més utilitzada al Priorat. Permet l'emmagatzemament en horitzontal sense cap problema.
*Rin: De forma més estilitzada i originaria de la zona del Rin a Alemania.
*Cava o Champagne: Amb parets gruixudes per suportar la pressió dels vins escumosos.
*Jerezana: Semblant a la bordelesa, però amb coll bombat.

3)Tamany: El tamany “sí” importa. És sabut que si el vi evoluciona bé, són millors les ampolles grans:

*Benjamí: 18 cl.
*Tres octaus: 37 centílitres.
*Tres quarts: 75 centílitres. (la més comú)
*Magnum: 1,5 litres.
*Jeroboam: 3 litres.
*Imperial: 4 litres.
*Rehoboam: 4,8 litres.
*Mathusalem: 6,4 litres.
*Salmanasar: 9,6 litres.
*Baltasar: 12,8 litres.
*Nabucodonosor: 16 litres.
*Salomó: 18 litres.

Nomès un parell de coses.

  1. Quan trien una ampolla, ja pensen si s'ha de possar en fresc? No us ha pasat que n hi ha manera de posar l'ampolla a la nevera?
  2. Odio les ampolles trococòniques!!!! És una llauna apilar-les i he tingut algun disgust, amp ampolles que s'han trencat per culta d'aquesta forma tant divertides.

divendres, 7 de maig de 2010

Paraula de Parker 2010

No m'agrada el tema dels punts, però, donat que el senyor Parker s'ha dignat a puntuar vins, felicitaré uns quants amics:

Els més reeixits:
*Erasmus 2007 amb 98 punts és el Priorat més valorat, i per cert ja l'hem venut tot el que teníem. Felicitats Dafne.
*Espectacle 2007 amb 98 punts és el Montsant més ben puntuat, i juntament amb l'Erasmus els dos vins més ben valorats de l'estat. L'esperem en candeletes. Felicitats René.

Quatre grans que continuen en la seva regularitat:

96 Álvaro Palacios L'Ermita 2007 Priorat
96 Clos Mogador 2007 Priorat
95 Mas Doix Doix Costers de Vinyes Velles 2007 Priorat
95 Nit de Nin 2007 Priorat (Nomès ens en queden 3 ampolles de 4 caixes que varem comprar)

Altres que voldria destacar de la comarca són:

94 Clos Erasmus Laurel 2007 Priorat (Nomès ens en queden dues caixes)
94 Clos Figueras 2007 Priorat
94 Ferrer Bobet Seleccio Especial 2006 Priorat
94 Francesc Sánchez Bas Montsalvat 2004 Priorat
94 Les Eres Vinya Velles 2006 Priorat
94 Mas Sinen Coster 2007 Priorat
94 Terra de Verema Triumvirat 2008 Priorat
94 Viñedos de Ithaca Odysseus Tinto 2006 Priorat
93+ Celler Cecilio L'Espill 2005 Priorat
93 Álvaro Palacios Finca Dofí 2007 Priorat
93 Roquers de Porrera 2007 Priorat
93 Clos Manyetes 2007 Priorat

Per altra banda, aprofito per felicitar el Marcel de Castellroig, que ha situat el seu Reserva Familiar Josep Coca entre els millors vins d'Espanya amb 93 punts, i com el millor cava de l'Estat. Així mateix, també té altres caves i vins en aquesta prestigiosa llista.
També m'alegra veure els vins del meu amic Ramon Bada, que ha posicionat els seu Celler Bollidora .G de Terra Alta en aquesta llista exclusiva.

dimarts, 4 de maig de 2010

Fira: Tast Professional

Avui he tastat els vins de l'anyada 2008 de Priorat i Montsant al tast professional de la Fira del Vi de Falset, i tot i la dificultat de tastar vins que en molts casos encara estan en bota, faré un apunt ràpid sobre alguns dels vins tastats:

  • Gènesi: El Roger i el seu pare cada any fan créixer aquesta criatura, i és una delícia, fresca i plena de fruita, a la vegada que té una estructura i una acidesa que segur que encara el faran millorar molt a l'ampolla.
  • Planots: Menjar blanc és el primer que m'ha vingut al cap, i és que té una ametlla molt xula. Com sempre els vins de Cal Pla destaquen allí on siguin.
  • Clos Dominic Selecció Ingrid: Monovarietal de garnatxa, i tots els que em coneixen saben de la meva debilitat per aquesta varietat. Una carnositat i uns aromes que el fan únic.
  • Finca Dofí: Per a mí, el millor Dofí dels darrers anys. Molta més estructura i carnositat, però sense perdre l'elegància i la frescor marca de la casa.
  • Clos Mogador: Sempre està allà dalt, i no es pot demanar més.
  • Manyetes: Més fruita que en anyades anteriors.
  • Prior Pons: Tots sabeu de la meva debilitat per aquest vi que he vist créixer.
  • Coma Vella: Frescor i fruita amb pinzellades de Bellmunt.
  • Cabrida: Més fresc que anyades anteriors i molt a punt.
  • Mas Sinen: El Salvador i la Conxitapprodueixen un vi diferent, reconeixible entre tots i amb el segell ecològic de la casa.
  • Montsalvat: El gran desconegut i un dels meus vins de capçalera. Molt bò, violetes, fruita, mineral. Moltes coses per un nas tant simple.
  • Ferrer Bobet: Fantàstic i propera incorporació al catàleg de Bonviure.
  • Terroir al Limit: Una passadaa, i continuem amb l'Arbossar, una carinyena “flipant”.

Me'n deixo molts, però no he apuntat tot el que he tastat, i molts continuen en la línia que portaven.

dilluns, 3 de maig de 2010

La Fira al Piró


Durant la Fira del Vi de Falset al Restaurant Pirò hem fet promoció dels Olis i Vinagres de Mas d'En Gil, així com una carta de vins per copes més amplia, que ha permès a molts dels nostres clients tastar vins que normalment no tenim per copes.

Dels productes de Mas d'en Gil destacaria l'oli, molt afruitat, amb un color fantàstic i aroma net i rodó.

Per copes hem tingut:


  • Clos Martinet 2004
  • La Guinardera 2005
  • 2 Pi R 2007
  • Clos Serverí 2003
  • Argeles 2007
  • Vessants Xic 2007
  • La Ninota
  • Nelin 2007
  • Les Brugueres 2008
  • Tretze 2009
  • Brunus Rosé 2009

Així mateix, destacaria la varietat de vins que hem pogut servir, així com els nous contactes de cara a incorporar noves referències.
Moltes gracies a tots!!!!

Maridatge a cal Pelegrí



El passat dijous 29 d'Abril vaig tenir la sort de compartir un sopar de maridatge a Cal Pelegrí amb els vins del meu amic Eudald Massana. No fa falta dir que estaven espectaculars, i que sentir-lo parlar a ell de qualsevol dels vins o caves que elabora, et contagia del seu entusiasme.
Aprofito per comentar que Cal Pelegrí, a l'Ordal, elaboren el pa a l'antiga, i en aquest apunt adjunto una foto del forn de llenya que la dolors, gustosament ens va ensenyar.
 
Wine Blogger