dilluns, 28 de desembre de 2015

Nous Còmics Viñas de Burdeos



L'editorial COEDITUM ens presenta aquesta col·lecció de ficció que transcorre a Bordeus, i que ens ajuda a conèixer una mica millor la zona i els seus vins.

Una forma original i divertida per entrar a aquesta zona vinícola de la mà dels seus autors Corbeyran i Espé, a la vegada que descobrirem intriga i el dia a dia del món del vi.

Ja els tenim a Bonviure.

dissabte, 19 de desembre de 2015

Adéu a l''última ampolla de Manyetes 2003

La 2003 sempre ha estat una anyada d'aquelles que m'ha agradat. Ja sé que molts s'estimen més un 2004 o un 2005, però l'any de la canícula té aquella màgia que només alguns vins d'alguns viticultors saben transmetre, i aquest és el cas del Manyetes 2003.


Aquest vi sempre ha estat el tapat dels vins del celler Clos Mogador, i molts ni tant sòls saben de l'existència del mateix, però és un vi que està molt i molt lligat a la zona de la que prové.

Gratallops tot just acabant de ploure, aquesta és la imatge quan l'oloro, i fruita, i licor, tot un munt de sensacions que després en boca apareixen amb elegància i amb una estructura robust, però domada pels anys, i de forma molt elegant. Les carinyenes velles parlen amb saviesa d'un Priorat que és dins de cada gota d'aquest gran vi.


dijous, 17 de desembre de 2015

Una visió polièdrica de la carinyena de Vinyes Velles

Fa uns anys que el Xavier Cedó del Celler Cedó Anguera va començar a elaborar monovarietals amb les vinyes velles de carinyena que té en propietat.

Primer va ser l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena, on l'esperit més pur d'aquestes vinyes es manifesta d'una manera directa i clara, i que ja hem comentat en un apunt del 35 de Març titulat "Tercera anyada de l'Anexe Vinyes Velles de Carinyena".

Després va venir el Clònic Vinyes Velles de Carinyena, amb un tractament més clàssic, on es fa un envelliment en bótes de roure, com fan la majoria de cellers que elaboren vins amb raïms de vinyes velles d'aquesta varietat, i que vàrem comentar en l'apunt "Clònic Vinyes Velles de Carinyena 2013".


El cercle no estava del tot tancat, i en aquest afany per donar-li voltes a aquesta varietat, va arribar el moment de provar un envelliment en àmfora, i el resultat també ha estat excel·lent: Cònic Vinyes Velles de Carinyena 5 Mesos en Àmfora de fang 2014.

En nas és més franc que el seu company passat per bóta, net, delicat, floral, amb prunes. Ja en boca, no decep, i es mostra fresc, elegant, complex i llarg.

Només 400 ampolles!!!

Ostres Xavi, l'has clavat!!!

dimecres, 16 de desembre de 2015

Dinars i sopars d'empresa. Com sobreviure?


Estem en aquells dies en que arriba un dels moments més esperats per alguns i més temuts per d'altres, el dinars o sopars d'empresa de les festes de Nadal.

Sí, dit lo anterior, potser us penseu que faig referència al factor humà, al perill de ficar la pota amb un company, o als excessos, però aquest tema no el controlem, i en aquest blog preferim parlar-vos del que hi haurà a la taula.

Un clàssic d'aquestes menges és que el menú sigui un menú tancat, amb una sèrie de vins inclosos, i és aquí on volem fer esment que un menú tancat d'un preu més o menys considerable no té perquè oferir-nos uns vins infectes que podem trobar en el lineal del supermercat a preu de morralla.

Així doncs, us proposaré un blanc i un negre de cadascuna de les DO's catalanes i uns quants caves per un d'aquests esmentats dinars. Potser val la pena beure bons vins i no un Gintonic que ens valgui més que una ampolla de vi.

D.O Alella


  • Bouquet d'A blanc 2014: Panca blanca i garnatxa en estat pur. Fresc i agradable!! (Uns 9 € a botiga)


  • Bouquet d'A Garnatxa 2014:: Per tastar un negre diferent, per trobar una garnatxa un pel marina. (Uns 10 € a botiga)

D.O Catalunya

  • Clos Montblant Macabeu-Chardonnay 2014: Sense complicacions, un vi directe i fàcil de beure. (Uns 4,5 € a botiga)



  • Tramp 2013: Es tracta de divertir-se. (Uns 11 € a botiga)


D.O. Conca de Barberà


  • :Josep Foraster Blanc Macabeu 2013: Quí diu que el macabeu és poc expressiu? Fantàstic (Uns 11 € a botiga)



  •  Carles Andreu Novell Trepat 2015: Un vi novell amb ànima de gran vi. Un caramelet (Uns 7,5 € a botiga)

D.O. Costers del Segre


  • Ónra Blanc: Nectarina en nas i lleugeresa en boca. (Uns 9 € a botiga)

  • Petit Siós 2013: Fresc i fàcil de beure. (Uns 7 € a botiga)


D.O. Empordà


  • Nivia 2014: L'Empordà més fresc en una copa.( A uns 9,5 € a botiga).

  • La Botera 2012: Carinyena de l'Empordà amb un toc de Cabernet Sauvignon. ( A uns 9 € a botiga).

D.O. Montsant




  • Anexe 2014: Fàcil, divertit i fresc.  ( Un 5 € a botiga)



  • Solà fred Blanc: Un Montsant sense complicacions, fàcil de beure i fresc. (Uns 5 € a botiga)

D.O. Penedès


  • Foresta 2012: Pels amants del Sumoll (A uns € a botiga)


  • Nuet 2014: Un Penedès a pèl. Xarel·lo i Viogner. (Uns 6,5 € a botiga)

D.O. Plà de Bàges


  • Solergibert Sumoll 2014: Un gran Sumoll. La lleuregesa i l'elegància d'aquest raïm (Uns 9 € a botiga)

  • Petit Bernat Picapoll 2014: Plà de Bages és Picapoll. (Uns 6,50 a botiga)


D.O. Tarragona



  • Nit de Lluna 2013: Sorprenent. (Uns 9 € a botiga)

  • Ipsis Chardonnay 2014: Un vi varietal i fàcil de beure.  (Uns 5 € a botiga)

D.O. Terra alta



  • Frisach Cupatge negre 2014: cupatge de garnatxa i carinyena amb el toc de la Terra Alta. (Uns 7 € a botiga)

  • Tipicitat Selecció : Un vi ecològic ben fet i a molt bon preu. (Uns 5 € a botiga)

D.O.Q. Priorat


  • Mas Plantadeta Blanc 2015: Franc, net i fresc. (Uns 9 € a botiga)

  • Celler Cecilio 2014: Un clàssic del Priorat. ( Uns 9 € a botiga)


D.O Cava


  • Balma Reserva Brut 2012: Elegància i finura. (Uns 9  € a botiga)


  • Tutusaus Reserva Brut 12: Tradició i subtilesa. (Uns 9,2 € a botiga)




  • ValldoseraBrut Nature Reserva: 24 mesos de rima per un cava amb caràcter del Garraf. (Uns 8  € a botiga)


  • Parés Baltà Brut: Un clàssic del millor Penedès pels quatre cantons. (Uns 9  € a botiga)



  • Carles Andreu Trepat: La conca de Barberà és Trepat. Ideal per l'aperitiu o per les postres. (Uns 7,5  € a botiga)

divendres, 11 de desembre de 2015

Nova edició d'Arrels 30 anys




Arrels de Priorat continua treballant en silenci, i aquest any ha embotellat 1.500 ampolles del ranci Arrels 30 anys. Menys producció que en la passada edició, però en això mana el vi, les bótes i el temps.

Dels rancis d'aquest celler, l'Arrels 30 anys és sens dubte el més difícil de fer, doncs es tracta d'un cupatge de diferents soleres que fan el René Barbier i el Jaume Balaguer Callau, per una banda buscant un tast determinat, i per l'altra banda, mirant de garantir que aquest vi que serveix per alimentar les soleres més antigues no s'esgoti.

Per aquells que no coneixen aquest vi tant i tant especial, el color és la primera sorpresa, doncs aquest procés d'oxidació a còpia d'anys fa d'una garnatxa negra un vi d'un color ambre.

El nas és encisador, amb un cert punt alcohòlic, però que no molesta, ens venen aromes a mel, fruits secs, pa de figa, flors, anís, matafaluga, tabac i notes de cafè.

En boca és fresc, lleuger i ampli a la vegada, amb un final llarg.

dimecres, 2 de desembre de 2015

La Joupatière: La coherència de la diversitat


Avui ens en anem cap a França en moto tastant aquest vi. I és que el primer que em va atreure d'aquest vi va ser el seu concepte. Parlem de 500 ampolles fetes amb 0,4 hectàrees de vinya on hi predominen la Garnatxa i la Carinyena, però en la que hi ha 13 varietats més. Això és el paisatge vitivinícola que recordo de la meva infància, quan el padrí Enrique sabia que a la  tercera tira el tercer cep era un Mocatell d'Alexandria, i un parell de ceps més enllà un picapoll.

El vi és sedós, d'entrada suau i amb molt bona acidesa. D'estructura delicada i complexa, ens mostra una mireralitat complexa, amb llims i sorra d'origen granític, i sense visitar la finca m'atreviria a dir que amb un riu proper, cosa que li dona un caràcter especial.

Tot un plaer!!!

Premis Cartavi 2015


Finalment, avui dia 2 de Desembre s'han entregat els premis CARTAVI 2015, i els premiats a la nostra provincia han estat el Restaurant Les Moles d'Ulldecona a la Categoria A i l'Hostal-Restaurant Sport a la categoria B, en la que el Restaurant Piró ha estat finalista.

Moltes felicitats a tots els premiats, als nominats i especialment als organitzadors per aquesta iniciativa que ajuda una mica més a la promoció del vi català

dimecres, 25 de novembre de 2015

Uns amics m'han pujat al Delorian

Un dia normal, com tants d'altres i una quedada amb uns amics per prendre unes copes de vi, però com  per art de màgia, hem viatjat al passat, com si haguéssim pujat al Delorean de Retorn al Futur


Tot a començat amb un vi del que a casa en tenim un parell d'ampolles, però que fa anys que no tasto. No feia gaires dies que havia tastat els Cartoixa de Scaladei 1974 i 1975, però aquest m'ha sorprès molt gratament. Tot i el seu color evolucionat, l'aroma anunciava que encara hi ha vida, amb tabac, un punt fred i humit i fruita encara present. En boca té un punt una entrada elegant, prima en començar i que s'eixampla i marca tanins tot seguit. Es mostra viu i encara tens.

Llavors ens hem donat una treva hi hem tastat un Howard Park Cabernet-Merlot, 1999 de l'Oest d'Australia, un vi amb textura i tall bordalès en alguns aspectes, però amb la clara influència oceànica que ens parla d'on és.
Un Champagne Vilmart & Cie Grande Réserve Premier Cru Rilly, amb el toc vinós de Pinot Noir i la untuositat del Chadonnay, i amb un toc verd que fa pensar en una verema més matinera d'aquesta segona varietat. De bombolla àgil i abundant, però gens embafós en l'entrada en boca. Feia temps que un Champagne no m'emocionava com ho ha fet aquest.


I finalment, arqueologia vitivinícola de la mà d'un Torres Viña Santa Digna del 1969, el precursor del Torres Mas Borràs, que tot i estar més allà que aquí, encara s'acomiadava amb un sospir, deixant entre veure un passat gloriós.
Finor i delicadesa, i a mode d'anècdota, us recomano la lectura de la contra, on ens parla d'una clara vocació de fer un vi de l'estil dels grans Borgonya.


divendres, 20 de novembre de 2015

Ja tenim l'oli nou

Ja tenim l'oli d'aquesta collita al Bonviure.

Es tracta d'un oli de molt bona qualitat, i que si el temps aguanta fins que s'acabi la recol·lecció, tot i no haver-ne molta quantitat, sí que és veritat que el gust s'ho val.

I per encetar la temporada aclarirem uns quants conceptes que moltes vegades els nostres clients pregunten quan ens visiten.

Oli Verge Extra: Aquest és el qualificatiu que reben els olis de oliva de més qualitat. A més a més de ser obtingut per procediments exclusivament mecànics i garanteix que les olives emprades són les de més qualitat i amb una acidesa per sota dels 0,4º, tot i que sovint no arriba als 0,2º. Són els olis ideals pel consum humà i els que contenen les qualitats gastronòmiques i saludables més notables.

Oli Verge: A l'igual que l'oli d'oliva verge extra, és obtingut exclusivament per procediments mecànics (premsa), però a diferència de l'oli extra, no es garanteix que les olives són de la millor qualitat. Les acideses d'aquests olis sovint són una mica més altes que les dels olis verge extra.

Oli Refinat: Amb la sansa resultant de l'elaboració dels dos anteriors, i mitjançant procediments químics, que s'encapçala amb una mica d'oli Verge o Verge Extra per tal que tingui aroma.


A Bonviure recomanem i només venem l'oli d'oliva Verge Extra.

Catalunya Regió Europea de la Gastronomia



Catalunya ha estat guardonada com a Regió Europea de la Gastronomia 2016, un reconeixement que demostra la qualitat del nostre patrimoni agroalimentari i turístic. 

El distintiu de Regió Europea de la Gastronomia (CREG’16) situa a Catalunya com un territori capdavanter a Europa en l’àmbit alimentari i turístic. La bona feina dels productors, restaurants, centres de recerca, escoles, mitjans de comunicació, entitats i xefs catalans, entre els quals es troba Carme Ruscalleda, ambaixadora del títol, ha fet de la nostra gastronomia i dels nostres productes alimentaris una referència internacional, transformant-los en elements essencials de la identitat del país així com agents clau en la promoció turística.

dimarts, 17 de novembre de 2015

Tastant Sot Lefriec 1999

Una gran ocasió es mereix un gran vi, i aquesta ho era, doncs he estat dinant amb un bon amic i la seva família en una visita a Prats de Lluçanès. Al restaurant ens han deixat regirar el celler, i entre d'altres joies amagades, hem trobat la primera anyada d'un dels vins mítics de la DO Penedès.
Cabernet Sauvignon, carinyena i merlot, però a aquestes alçades el primer s'ha imposat, i les notes vegetals subtils, sense pebrotejar, han donat entrada a una elegància que solament els grans vins saben transmetre, amb finor i longitud en boca.

La seva evolució durant l'àpat ens ha meravellat. Un vi que convida a la reflexió, i que de forma descarada planta cara a aquells que, encara ara, gosen dir que el Penedès no és terra de negres.


diumenge, 15 de novembre de 2015

Tastant D66



Vinyes velles de Garnatxa de la Catalunya Nord del 2013. El D66 és un vi de color dens i violaci, molt viu i amb aromes a fruits negres del bosc, torrats molt ben integrats i de nas net.


En moca té una entrada elegant, ampla, fresca i de final llarg, amb una acidesa molt ben integrada que fa que els 15,2º d'alcohol no cremin en boca.

Personalment crec que ja està per beure, però li queda molt recorregut, sense cap mena de dubte.


Quin gran descobriment!!!

dissabte, 14 de novembre de 2015

Tastant Mas Llunes Garnatxa Solera



Dinar familiar i per acompanyar les postres un gran vi de l'Empordà, el Mas Llunes Garnatxa Solera del Celler Mas Llunes de La Garriguella. Celler que us recomanem visitar i conèixer l'Antoni Roig i la seva esposa, gent que pertanyen al territori i que transmeten passió i pau.

Gran vi elaborat amb la varietat Garnatxa Roja i del que només se'n produeixen unes 2000 ampolles. molt complex, amb aromes a orellanes, pell de taronja, mel i vainilla. en boca tot i els seus 15.5º alcohòlics és molt fresc i llarg.

Una delícia!!

Han arribat els vins novells del 2015

"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi"


Des de fa uns anys s'ha recuperat al nostre país la tradició dels vins novells, i si bé em permeto recomanar alguns dels Novells clàssics de la nostra comarca, com ara el Vi Novell del Celler del Masroig, avui us parlarem del primer Vi Novell de la varietat trepat, que com no podia ser d'altra manera, ha elaborat Celler Carles Andreu de la DO Conca de Barberà.

Aquest vi fresc, lleuger i llaminer, farà les delícies dels amants d'aquest primers vins que surten al mercat. Collit a començaments d'octubre en caixes de 10 kgs., al igual que la resta dels vins del celler, ha passat per la taula de selecció, pel que parlem un vi pensat per dignificar tant la varietat com aquest tipus de vins tant infravalorats en la majoria dels casos.

divendres, 13 de novembre de 2015

Cartavi 2015: Restaurant Piró Finalista


Avui ens han comunicat que la carta de vins del nostre restaurant ha estat escollida finalista per la provincia de Tarragona a la categoria B dels premis Cartavi.


Ens fa una especial il·lusió, doncs vàrem ser escollits guanyadors ens la passada edició, i pertanyent com pertanyem a una comarca vinícola com és el Priorat amb dos Denominacions d'Origen. Però també ens fa molta il·lusió saber que restaurants amics nostres també són finalistes com: Restaurant Les Moles (Ulldecona), Restaurant Els Tallers (Siurana), Vadebacus (Sant Cugat del Vallès) o Ca l'Ignasi (Cantonigròs). 

Felicitar l'organització per aquesta iniciativa que ja fa uns anys que dura.

dijous, 12 de novembre de 2015

Espectacle 2012


Una anyada Espectacular d'aquest rara avis de la DO Montsant. Aquesta anyada que el crític Robert Parker va valorar amb 99 punts, és una anyada plena de matisos, i on la dificultat de l'any amb sequera i calors extremes han fet un vi més complex que altres anyades amb fruita madura, olivada i notes licoroses. La boca és sensual, fresca i sedosa, llarga.

Una pena, però només se'n van fer unes 5500 ampolles, i nosaltres en tenim 12.

Tast de la nostra Història a Vinateria Aguiló

Avui he tingut l'oportunitat, gràcies a l'enric, el Marc i el Sergi Aguiló, de assistir a un tast molt especial, el "Tast de la nostra Història", un tast per aprofundir en el coneixement de la DOQ Priorat, per saber d'on venim i d'aquesta manera saber on som i cap on anem.

Després d'una introducció històrica a càrreg de l'Anna Figueras, ha començat el tast pels vins de Cellers de Scaladei.


El Ricard Rofes ens ha presentat les anyades 1974, 1975 i 1991. Un repàs interessant no tant pel tast dels vins, dels que destaca el 1975, si no per la reflexió sobre com ha evolucionat la viticultura i com aspectes com el control de temperatura durant la fermentació, el tipus de criances, el fet d'elaborar amb la rapa o el tipus de dipòsit de fermentació ha fet evolucionar, o no, els nostres vins.


 Després la nova generació de vins d'aquest celler històric, amb una filosofia de retorn a l'antiga manera de fer i de reaprendre. Destacar, per la meva banda el Mas Sant Antoni, tot i que en general el Mas Masdeu semblava més apreciat pels assistent, però la subtilesa de la garnatxa d'aquest vi, amb un taní molt més elegant i que tot i no semblar-ho, comparant amb el Mas Masdeu, crec que tindrà una evolució més interessant.





El segon celler en joc ha estat Mas d'en Gil, antiga Masia Barril, un precursor dels vins ecològics i que com bé ha explicat la Marta Rovira, tenien una visió diferent del Priorat i dels vins. Com a curiositat la classificació dels seus vins en funció del grau alcohòlic.
Pel que fa als vins, destacar el 1989, no tant el 1991, tot i que tenia notes de pebre i vegetals força interessant i el que menys el 1996, anyada que ja no elaboraren amb les seves vinyes i que va ser la darrera, amb un clar canvi d'estil.



Després els nous vins d'aquest celler tant emblemàtic, amb un 2005 molt especial i un 2010 que promet meravelles en uns 5 anys. Reflexions molt interessants de la Marta Rovira sobre la importància de guardar el vi al celler uns anys abans de comercialitzar-lo.


Per acabar, el Celler De Müller, un dels pilars que va mantenir viu el Priorat, tot i la seva vessant de marxants de vi, i Ranci Dolç Dom Berenguer 1918 i després el Ranci Dom Joan Fort Solera 1865, dos vins de reflexió, que per gent com jo que sabem la feina que comporta un d'aquest vins i el missatge que té a còpia d'anys, m'ha sabut greu no dedicar-los més temps.

Felicitats als cellers i a la familia Aguiló.
 




 
Wine Blogger