dimecres, 25 de novembre de 2015

Uns amics m'han pujat al Delorian

Un dia normal, com tants d'altres i una quedada amb uns amics per prendre unes copes de vi, però com  per art de màgia, hem viatjat al passat, com si haguéssim pujat al Delorean de Retorn al Futur


Tot a començat amb un vi del que a casa en tenim un parell d'ampolles, però que fa anys que no tasto. No feia gaires dies que havia tastat els Cartoixa de Scaladei 1974 i 1975, però aquest m'ha sorprès molt gratament. Tot i el seu color evolucionat, l'aroma anunciava que encara hi ha vida, amb tabac, un punt fred i humit i fruita encara present. En boca té un punt una entrada elegant, prima en començar i que s'eixampla i marca tanins tot seguit. Es mostra viu i encara tens.

Llavors ens hem donat una treva hi hem tastat un Howard Park Cabernet-Merlot, 1999 de l'Oest d'Australia, un vi amb textura i tall bordalès en alguns aspectes, però amb la clara influència oceànica que ens parla d'on és.
Un Champagne Vilmart & Cie Grande Réserve Premier Cru Rilly, amb el toc vinós de Pinot Noir i la untuositat del Chadonnay, i amb un toc verd que fa pensar en una verema més matinera d'aquesta segona varietat. De bombolla àgil i abundant, però gens embafós en l'entrada en boca. Feia temps que un Champagne no m'emocionava com ho ha fet aquest.


I finalment, arqueologia vitivinícola de la mà d'un Torres Viña Santa Digna del 1969, el precursor del Torres Mas Borràs, que tot i estar més allà que aquí, encara s'acomiadava amb un sospir, deixant entre veure un passat gloriós.
Finor i delicadesa, i a mode d'anècdota, us recomano la lectura de la contra, on ens parla d'una clara vocació de fer un vi de l'estil dels grans Borgonya.


divendres, 20 de novembre de 2015

Ja tenim l'oli nou

Ja tenim l'oli d'aquesta collita al Bonviure.

Es tracta d'un oli de molt bona qualitat, i que si el temps aguanta fins que s'acabi la recol·lecció, tot i no haver-ne molta quantitat, sí que és veritat que el gust s'ho val.

I per encetar la temporada aclarirem uns quants conceptes que moltes vegades els nostres clients pregunten quan ens visiten.

Oli Verge Extra: Aquest és el qualificatiu que reben els olis de oliva de més qualitat. A més a més de ser obtingut per procediments exclusivament mecànics i garanteix que les olives emprades són les de més qualitat i amb una acidesa per sota dels 0,4º, tot i que sovint no arriba als 0,2º. Són els olis ideals pel consum humà i els que contenen les qualitats gastronòmiques i saludables més notables.

Oli Verge: A l'igual que l'oli d'oliva verge extra, és obtingut exclusivament per procediments mecànics (premsa), però a diferència de l'oli extra, no es garanteix que les olives són de la millor qualitat. Les acideses d'aquests olis sovint són una mica més altes que les dels olis verge extra.

Oli Refinat: Amb la sansa resultant de l'elaboració dels dos anteriors, i mitjançant procediments químics, que s'encapçala amb una mica d'oli Verge o Verge Extra per tal que tingui aroma.


A Bonviure recomanem i només venem l'oli d'oliva Verge Extra.

Catalunya Regió Europea de la Gastronomia



Catalunya ha estat guardonada com a Regió Europea de la Gastronomia 2016, un reconeixement que demostra la qualitat del nostre patrimoni agroalimentari i turístic. 

El distintiu de Regió Europea de la Gastronomia (CREG’16) situa a Catalunya com un territori capdavanter a Europa en l’àmbit alimentari i turístic. La bona feina dels productors, restaurants, centres de recerca, escoles, mitjans de comunicació, entitats i xefs catalans, entre els quals es troba Carme Ruscalleda, ambaixadora del títol, ha fet de la nostra gastronomia i dels nostres productes alimentaris una referència internacional, transformant-los en elements essencials de la identitat del país així com agents clau en la promoció turística.

dimarts, 17 de novembre de 2015

Tastant Sot Lefriec 1999

Una gran ocasió es mereix un gran vi, i aquesta ho era, doncs he estat dinant amb un bon amic i la seva família en una visita a Prats de Lluçanès. Al restaurant ens han deixat regirar el celler, i entre d'altres joies amagades, hem trobat la primera anyada d'un dels vins mítics de la DO Penedès.
Cabernet Sauvignon, carinyena i merlot, però a aquestes alçades el primer s'ha imposat, i les notes vegetals subtils, sense pebrotejar, han donat entrada a una elegància que solament els grans vins saben transmetre, amb finor i longitud en boca.

La seva evolució durant l'àpat ens ha meravellat. Un vi que convida a la reflexió, i que de forma descarada planta cara a aquells que, encara ara, gosen dir que el Penedès no és terra de negres.


diumenge, 15 de novembre de 2015

Tastant D66



Vinyes velles de Garnatxa de la Catalunya Nord del 2013. El D66 és un vi de color dens i violaci, molt viu i amb aromes a fruits negres del bosc, torrats molt ben integrats i de nas net.


En moca té una entrada elegant, ampla, fresca i de final llarg, amb una acidesa molt ben integrada que fa que els 15,2º d'alcohol no cremin en boca.

Personalment crec que ja està per beure, però li queda molt recorregut, sense cap mena de dubte.


Quin gran descobriment!!!

dissabte, 14 de novembre de 2015

Tastant Mas Llunes Garnatxa Solera



Dinar familiar i per acompanyar les postres un gran vi de l'Empordà, el Mas Llunes Garnatxa Solera del Celler Mas Llunes de La Garriguella. Celler que us recomanem visitar i conèixer l'Antoni Roig i la seva esposa, gent que pertanyen al territori i que transmeten passió i pau.

Gran vi elaborat amb la varietat Garnatxa Roja i del que només se'n produeixen unes 2000 ampolles. molt complex, amb aromes a orellanes, pell de taronja, mel i vainilla. en boca tot i els seus 15.5º alcohòlics és molt fresc i llarg.

Una delícia!!

Han arribat els vins novells del 2015

"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi"


Des de fa uns anys s'ha recuperat al nostre país la tradició dels vins novells, i si bé em permeto recomanar alguns dels Novells clàssics de la nostra comarca, com ara el Vi Novell del Celler del Masroig, avui us parlarem del primer Vi Novell de la varietat trepat, que com no podia ser d'altra manera, ha elaborat Celler Carles Andreu de la DO Conca de Barberà.

Aquest vi fresc, lleuger i llaminer, farà les delícies dels amants d'aquest primers vins que surten al mercat. Collit a començaments d'octubre en caixes de 10 kgs., al igual que la resta dels vins del celler, ha passat per la taula de selecció, pel que parlem un vi pensat per dignificar tant la varietat com aquest tipus de vins tant infravalorats en la majoria dels casos.

divendres, 13 de novembre de 2015

Cartavi 2015: Restaurant Piró Finalista


Avui ens han comunicat que la carta de vins del nostre restaurant ha estat escollida finalista per la provincia de Tarragona a la categoria B dels premis Cartavi.


Ens fa una especial il·lusió, doncs vàrem ser escollits guanyadors ens la passada edició, i pertanyent com pertanyem a una comarca vinícola com és el Priorat amb dos Denominacions d'Origen. Però també ens fa molta il·lusió saber que restaurants amics nostres també són finalistes com: Restaurant Les Moles (Ulldecona), Restaurant Els Tallers (Siurana), Vadebacus (Sant Cugat del Vallès) o Ca l'Ignasi (Cantonigròs). 

Felicitar l'organització per aquesta iniciativa que ja fa uns anys que dura.

dijous, 12 de novembre de 2015

Espectacle 2012


Una anyada Espectacular d'aquest rara avis de la DO Montsant. Aquesta anyada que el crític Robert Parker va valorar amb 99 punts, és una anyada plena de matisos, i on la dificultat de l'any amb sequera i calors extremes han fet un vi més complex que altres anyades amb fruita madura, olivada i notes licoroses. La boca és sensual, fresca i sedosa, llarga.

Una pena, però només se'n van fer unes 5500 ampolles, i nosaltres en tenim 12.

Tast de la nostra Història a Vinateria Aguiló

Avui he tingut l'oportunitat, gràcies a l'enric, el Marc i el Sergi Aguiló, de assistir a un tast molt especial, el "Tast de la nostra Història", un tast per aprofundir en el coneixement de la DOQ Priorat, per saber d'on venim i d'aquesta manera saber on som i cap on anem.

Després d'una introducció històrica a càrreg de l'Anna Figueras, ha començat el tast pels vins de Cellers de Scaladei.


El Ricard Rofes ens ha presentat les anyades 1974, 1975 i 1991. Un repàs interessant no tant pel tast dels vins, dels que destaca el 1975, si no per la reflexió sobre com ha evolucionat la viticultura i com aspectes com el control de temperatura durant la fermentació, el tipus de criances, el fet d'elaborar amb la rapa o el tipus de dipòsit de fermentació ha fet evolucionar, o no, els nostres vins.


 Després la nova generació de vins d'aquest celler històric, amb una filosofia de retorn a l'antiga manera de fer i de reaprendre. Destacar, per la meva banda el Mas Sant Antoni, tot i que en general el Mas Masdeu semblava més apreciat pels assistent, però la subtilesa de la garnatxa d'aquest vi, amb un taní molt més elegant i que tot i no semblar-ho, comparant amb el Mas Masdeu, crec que tindrà una evolució més interessant.





El segon celler en joc ha estat Mas d'en Gil, antiga Masia Barril, un precursor dels vins ecològics i que com bé ha explicat la Marta Rovira, tenien una visió diferent del Priorat i dels vins. Com a curiositat la classificació dels seus vins en funció del grau alcohòlic.
Pel que fa als vins, destacar el 1989, no tant el 1991, tot i que tenia notes de pebre i vegetals força interessant i el que menys el 1996, anyada que ja no elaboraren amb les seves vinyes i que va ser la darrera, amb un clar canvi d'estil.



Després els nous vins d'aquest celler tant emblemàtic, amb un 2005 molt especial i un 2010 que promet meravelles en uns 5 anys. Reflexions molt interessants de la Marta Rovira sobre la importància de guardar el vi al celler uns anys abans de comercialitzar-lo.


Per acabar, el Celler De Müller, un dels pilars que va mantenir viu el Priorat, tot i la seva vessant de marxants de vi, i Ranci Dolç Dom Berenguer 1918 i després el Ranci Dom Joan Fort Solera 1865, dos vins de reflexió, que per gent com jo que sabem la feina que comporta un d'aquest vins i el missatge que té a còpia d'anys, m'ha sabut greu no dedicar-los més temps.

Felicitats als cellers i a la familia Aguiló.
 




dimarts, 10 de novembre de 2015

La Parellada no sap envellir?


Tots hem sentit dir que si la Parellada no té res, que si és plana en nas, que si no sap envellir, i moltes altres afirmacions de grans savis del vi que "senten càtedra". Doncs avui, escric aquest apunt per dir en veu ben alta: "No en teniu ni idea!!!".

Ahir a la nit, per acompanyar un arròs que el meu pare va preparar per premiar-nos un dia de feina com un altre, vaig treure del meu racó particular una ampolla de Carles Andreu Parellada 2010. Parlem de la segona anyada d'aquest vi amb el que la família Andreu va voler dignificar aquesta varietat tant maltractada. 


De color viu, poc evolucionat es presenta amb aromes nets de fruita madura, però no passada, elegant, amb notes anisades i silvestres, però molt subtils.
En boca entra glicèrica, amb volum, bona acidesa i final llarg, però gens pesant.

Felicitats Carles i família!!!

divendres, 6 de novembre de 2015

Tastant Clos Mogador 2013


Parlar de Clos Mogador és parlar de la renaixença del Priorat, és parlar de "terroir" en tot el significat d'aquest mot tant i tant gastat, i és parlar d'un bon amic i de la seva família, cosa que com podreu entendre em fa advertir la meva manca d'objectivitat a l'hora de tastar un vi que com he dit tantes vegades, em transporta als aromes de la meva infància a Gratallops.

Una nova anyada d'aquest Vi de Finca amb Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah, però on cada cop més la Garnatxa pren protagonisme, i que en les darreres anyades mostra un clar camí cap una major finor i subtilesa.

Complexitat d'aromes que precisen d'un parell d'hores de decantació, i que fan d'aquest vi un vi per la conversa i la reflexió.

Gràcies per aquest regal dins una ampolla!!

dimecres, 4 de novembre de 2015

Guia Peñin 2016


Ja tenim aqui una altra edició de la Guia Peñín, i aquest any destaquen alguns detalls que interessa destacar, tot i que ja sabeu el que en pensem d'aquestes guies.

Per una banda, destacar que la DOQ Priorat és una de les DO's més ben valorada, tot i que aquest guardó, finalment, se l'ha endut la DO campo de Borja.

Per altra banda, el fet que un dels vins que ha estat nomenat com un dels finalistes a vi revelació ha estat el Cal Batllet Escanyavelles 2013 Vi de Vila Gratallops, amb una puntuació de 94 punts.

Pel que fa a la resta de vins puntuats de la DOQ Priorat, cap sorpresa, dins dels barems en que es mou aquesta publicació i per tant, d'acord amb un perfil que es prou conegut pels que la consulten



 
Wine Blogger