dimarts, 31 de maig de 2011

Josep Roca, el millor sommelier 2010

Segurament és un apunt prescindible, donat que tothom se'n farà resò, però no puc estar-me de felicitar en el meu blog al Josep Roca per aquest reconeixement. I em ve molt de gust fer-ho perque en un món en el que hi ha tanta gent que s'ompli les orelles d'escoltar-se a ell mateix, el Josep és l'excepció, l'exemple d'una persona humil, treballadora, amb sensibilitat, una persona que tot i el gran nivell que té, t'apropa el vi.
Gràcies Josep, (Aquest cop publicament), i per molt vins!!!!

dissabte, 28 de maig de 2011

Clos Erasmus 2009

Aquest dimarts vaig tenir ocasió de tastar aquest vi de la Daphne Glorian, que tot just porta unes setmanes embotellat, i si bé és veritat que cada any és diferent, aquesta anyada m'ha sorprès per la subtilitat, la finura, ben allunyat d'aquells tanins més marcats, i tot i faltar-li ampolla, es mostra molt agradable, molt aromàtic. La fruita mana, i els torrats de la criança són molt delicats, deixant molt en rerefons les records més herbacis i de plantes aromàtiques.
Es tracta d'un Erasmus molt diferent d'aquelles primeres anyades d'aquest vi, més salvatges, amb tanins molt més marcats i que demanaven a crits l'ampolla.
Serà bó probar-lo, si tenim ocasió, dintre d'un parell d'anys.

dimecres, 25 de maig de 2011

Productes de Primavera: Les Cireres


Petites, dolces, de diferents colors i carnositat, aquestes petites fruites ja arriben a finals de la seva temporada, i avui el Xavi ens n'ha dut tres caixetes que duraran un suspir.
Aquests dies la Maite les prepara com si les hagués de fer en conserva, i al restaurant les servim amb gelat de vaninilla d'aquest que fa el nostre amic de la gelateria, el Paco.
Coneixeu algun nen al que no li agradin les cireres? N'anaveu a prendre a l'hort d'algun veí com feia jo quan era petit? Bé, haurem d'aprofitar les darreres i esperar fins l'any que ve.

dilluns, 23 de maig de 2011

Productes de Primavera: El Carabassó


Un dels meus vicis en aquesta època de l'any és la "Crema de carabassó". Es tracta d'un plat tant sencill com agraït, i aquell toc de formatge, aquella textura que el fa tant mengívol, i un detall que en alguns casos pasa per alt, la temperatura de servei. Es tracta d'un plat que s'ha de servir fresc, però no gelat, que és el que pasa normalment.
A la foto la "Crema de Carabassó" que va fer la Maite al Restaurant Piró aquest cap de setmana, i que va presentar amb encenalls de carabassó i una galeta de formatge.

dimecres, 18 de maig de 2011

Una nota de color

Feia temps que voliem fer quelcom diferent, i d'aqui va sorgir la idea de plantar uns sarments al mig de la botiga.
La gelatina carbassa i vermella volen simbolitzar la sang de la nostra terra, i hem de confesar que no erem conscients que aquesta gelatina era com els "gremlings", que quan la regues es reprodueix.
Estem treballant en nous vins per incorporar a la nostra oferta, i també en la carta de vins del restaurant, buscant aquestes joies que fugen de la producció massiva, d'allò més comercial, dels vins a preu.
Per altra banda, estem treballant en nous tastos i activitats. Us tindrem informats!!!!

divendres, 13 de maig de 2011

Puntiapart 08

Ahir al vespre vaig tastar aquest vi que em va dur un dels amics que la web i els vins m'han regalat, i aquest gironí, com no podia ser d'altra manera em va portar un vi de l'Empordà.
He de dir que aquest vi em va sorprendre d'entrada pel cupatge, amb un 85% de cabernet sauvignon i un 15% de samsó, esperava una garnatxa, però davant la sorpresa omplirem les copes i a tastar.
El color és granate de capa alta amb un ribet violaci que ens indica la verietat i la juventut d'aquest vi amb 13 mesos de criança.
En nas es presenta afruitat amb lleugers tocs florals, i on la fruita vermella mana, no fent-se masa present el pebrot que esperava trobar per la gran presencia de cabernet sauvignon. Després, apareix un fons medicinal força curiós.
En boca té un atac agradable, sedós, d'una acedesa subtil, avellutat, amb uns tanins afinats i dolços, amb lleugers tocs salins. Resulta un pel càlid pel meu gust, però convida a beure i no resulta gens pesat.
Un bon vi i millor regal, gràcies Jaume!!!

diumenge, 1 de maig de 2011

Bufem les Espelmes: 10 anys de la DO MONTSANT

La DO Montsant va néixer deu anys enrere, i aquest any, aprofita la fira per fer-ne un altaveu d'aquesta efemèride.
Deu anys molt ben portats i aprofitats, fent-se un nom propi arreu del món, i la clau és precisament aquesta, el fet identitari. Sé que potser algun dels meus amics de la DO Montsant s'enfadaran amb el que diré ara, però al començament, molts vins d'aquesta DO, volien ser Priorats, i s'entèn, donat el boom que tenia en aquell moment la DOQ Priorat, però el Montsant ha començat a triomfar quan s'ha mirat en el mirall, i ha vist que no necessita imitar a ningú, que té prous valors en sí mateixa per fer-se dir "sí senyor".
Ara, vins sense complexes, amb identitat, i que en molts casos són tant o més apreciats que els vins de la DOQ Priorat, però ho són precisament per que són DO Montsant, i a més, el consell regulador d'aquesta DO treballa molt per donar-los a coneixer.
Felicitats amics!!!
 
Wine Blogger