Fastvinic

Aquesta setmana es va inaugurar el nou Fastvinic, un lloc per tastar vins i menjar alguna cosa, amb un entorn modern i que complementa l'oferta del Monvinic.

Aquest nou establiment basa la seva oferta en els vins catalans, i disposa de màquines d'autoservei d'aquests vins, amb la particularitat que hi ha informació de cadascun dels vins que s'ofereix.

Una bona iniciativa, i que consti que no ho dic pel fet de tenir La Guinardera entre els vins que s'ofereixen.



Guia dels Vins de Catalunya 2011

Aquest dijous es va presentar la nova edició de la guia de vins de Catalunya. Una nova edició que mostra una feina molt important per part de l'equip del Jordi i la Silvia.

A destacar l'acte de presentació, on van ser-hi els 112 vins amb puntuació superior a 9,40 punts, amb una menció especial pel Joan Asens, que va ser el gran triomfador amb el seu Les Pujoles d'ull de llebre.

Entre aquests més ben puntuats, el Priorat amb una puntuació més alta era el Destrankis del Jordi Aixalà, però voldria centrar-me en altres aspectes, només per ser constructiu.

PRIMER: Què ens passa als catalans? Es presenta una guia que arriba a la seva 3ª edició, i molts cellers dels més representatius no estan a la guia. I els mitjans? Només vaig trobar-me la gent de VADEVI, i no vaig veure ni gent de La Vanguardia, el Periodico, etc, i ja no parlem de la televisió i la radio.

SEGON: En que pensa l'organitzador de l'event? No és el millor moment el mes de Desembre per presentar en societat una guia d'aquest nivell, doncs la majoria de botiguers estan en plena campanya, i seria bo que estesin presents en un event com aquest.

I que consti que a mi les guies no m'agraden, com ja sabeu, i que podem estar d'acord en que ens agradi o no com es fa aquesta en concret.

PERDONEU, PERÒ ALGÚ HO HAVIA DE DIR!!!!!

Preparant els encarrecs dels nostres clients

El Nadal és l'época en que al Bonviure se'ns acumula feina, i és que els clients de tot l'any hi ha ocasions que volen quelcom especial per aquestes dates. A la foto, un encarreg d'aquesta setmana, on els vins i caves de la nostra botiga s'han acompanyat amb neules i torrons artesanes de Santa Càndia, oli de Cabacés, ametlles garapinyades del Pot Petit i embotits de Cal Centro.

També hem incorporat nou productes que poden ajudar-nos de cara a aquestes festes, com per exemple una pasta italiana que és de vici, (QUINS GALETS!!!!), mostasses i confitures.

Però, al final, de la mateixa manera que ho fem tot l'any, acabem fent el detall a mida per cadascun dels nostres amics.

Bon Nadal!!!!

Els Ganyims

Aquesta menja de la que no fa gaire vaig sentir a la radio que ja no es troba, i que contrariament a aquest comentari, al Restaurant Piró encara la servim.

Els ganyims és la part de la ganya de la tonyina que es presenta salada, i que ens arriba en botes de fusta amb sal morra, pot preparar-se de moltes formes, i un cop dessalada és ideal per fer-la esqueixada, com si de bacallà es tractés.

Antigament, amb la més fosca i plena d'espines es preparava un estofat amb patata, una mica a l'estil del "marmitako" d'Euskadi, però aquesta cassola s'ha perdut en l'oblit.

Als ganyims també se¡ls anomena espineta, ganyils o tonyina de sorra depenent del lloc.

Hisenda posa pals a la exportació

És sabut que quan exportem vins des dels cellers, hem de fer un dipòsit d'un 1% del valor de les ventes a la Hisenda pública, i tothom ho fa i punt. Però l'Hisenda Pública d'aquest país que és Espanya, en una mostra més de l'afany recaptatori que té el Gobierno Español, aquest any s'ha tret una nova llei de la butxaca, i continua essent un 1%, però amb un mínim de 1000 €, el que implica que els cellers que exporten per un valor inferior a 100.000 €, han de deposítar 1000 €. 

Aquesta mesura només afecta a cellers petits, i mostra un altre cop la mala fe dels legisladors, donat que parlem de la majoria de cellers d'Espanya. Penseu per un moment quants cellers del Priorat, Montsant, Conca de Barberà, Empordà, Costers del Segre, Terra alta, Penedès, o altres DO's exporten per un valor tal.

Com sempre a pagar i callar, oi?  

Bonviure: Novetats per aquest Nadal

Permeteu-me que faci una mica de promoció del Bonviure, donat que molts cops parlem de vins i coses sense fer menció a la botiga. Els que ens coneixeu ja sabeu que som partidaris de fer-vos el tratge a mida, però de cara a aquestes festes, a part de molts vins nous, tenim algunes novetats:

• Ametlles Garapinyades artesanes.
• Torrons artesanals de Llema i de Xocolata i Mandarina dels nostres amics de Santa Càndia.
• Neules artesanes de Santa Càndia.
• Caixa de fusta am una ampolla de Pardelasses 08, una ampolla de Cava Carles Andreu Reserva Brut Nature i una ampolla de Guinardera 06. 

Bones festes!!!

Activitats Piró vs Bonviure

Aquest pont ens hem begut l'enteniment, i per si fos poca la feina que tenim al restaurant i la botiga, ahir varem tenir un parell de coses d'aquestes que ens agraden, encara que porten força feina.

Restaurant Piró

Dinar de maridatge amb un grup de 8 clients i jugant amb el blanc Les Brugueres del 2009, La Guinardera 2005, 2Pi R 2007 i per acabar un dolç natural de verema sobremadurada Algramar Syrah.

Sense pretensions ni floritures, veient la frescor de les garnatxes blanques del Priorat i després passant a un monovarietal de garnatxa negra amb un fons mineral, de sotabosc i de fonoll, potser amb un caràcter més clàssic, i després el 2 Pi R, amb aquest tall de priorat més modern. El Dolç, un món a part que desconeixien i no s'esperaven.

Bonviure

A les 19:00 va començar la segona activitat que varem organitzar conjuntament amb l'Hotel Cal Llop, en la que varem fer un recorregut d'iniciació als vins de la zona, amb Orto 2008, Clos Serverí 2008, La Guinardera 2006 i Solertia 2006. Un tast que va sorprendre a alguns dels assistent pel ventall de gustos i aromes i la tipicitat de cadascun dels vins. En aquest tast es va pretendre veure un Montsant fàcil i lleuger, un monovarietal de Garnatxa i dos cupatges de diferents pobles, amb el que fem un lleuger resum de la zona.   

Salut i vins!!!!

Massís del Garraf

Aquesta zona té una tipicitat i especifitat dins el DO Penedès que la fan una àrea amb uns vins i uns caves amb personalitat pròpia.

Ja fa un temps que els viticultors d'aquesta zona i alguns particulars desinteressats, treballen per tal que es reconegui aquesta personalitat única del Garraf. Suposo que per gent acostumada a donar valor al "terroir" no és difícil d'entendre aquesta tossuderia, que en llocs com el meu estimat Priorat s'ha solucionat creant el concepte de Vi de Vila, i segurament per un consumidor pot ser molt orientatiu que hi hagi àrees vinícoles dins una DO com la DO Penedès, i ho dic així perquè no sé si volen solament això o una DO pròpia.

De tota manera, és bo que hi hagi inquietuds, debat, el món del vi ha d'estar en continu moviment.