Avui tastem Ànima 2020 de Cal Pagès

 

Avui tastem un tresor de vinyes velles en coster del que només se'n van fer 305 ampolles. Tots els que ens coneixeu ens heu sentit dir més d'un cop que si Escaladei i Gratallops són Garnatxa, Torroja del Priorat i Porrera són carinyena, i és precisament d'aquesta vila d'on surt un monovarietal de Carinyena, que després de la fermentació,  fa una criança de 12 mesos en barrica de roure francès nova. Prové de la la partida de Les Sentius i de sòl de llicorella orientada sud-oest.

Al tast, és d’un color cirera intens i una capa mitja-alta. En nas, hi ha una harmonia perfecta entre la fusta i la fruita. Tipicitat, mineralitat i tot en un fons de melmelada, fruita vermella, acidesa i molta sedositat. Tanins suaus , suavitat i equilibri que només les carinyenes velles saben donar i que al celler se n'ha tingut molta cura.

Afanyeu-vos que no n'hi ha gaires ampolles.

Avui tastem Coratge de Cal Pagès 2022

Com sempre, la nostra tasca de cerca no s'atura, i avui hem entrat un nou vi d'un celler molt jove, però amb una llarga tradició al Bonviure. 

Coratge és un dels vins del Celler l'antic Magatzem de Porrera, el projecte personal de l'Adrià de Cal Pagès, i segons ens comenta ell, aquest vi es diu coratge perquè representa el futur, l'empenta d'engegar un nou projecte a la vegada que  és un vi iniciàtic per la gent que comença a descobrir el Priorat.

Coratge és un cupatge de garnatxa i carinyena, amb un nas llépol, amb fons d'olivada, fruita fresca i un toc mineral subtil i molt ben integrat. Amb una maceració de 3 dies amb les pells, aconseguir uns tanins més fins, el que fa el vi delicat en la seva entrada en boca i tot i la seva persistència, no trobem tanicitat marcada ni astringències, a la vegada que té una presència més marcada en la part frontal i central de la boca.

Nois, hem fet una gran troballa!!!