Avui tastem Giol Porrera carinyena 2023

Avui hem volgut tastar la nova anyada de Giol Porrera negre, un vi que normalment té un 50% de garnatxa negra i un 50% de carinyena de les finques de Mas d'en Caçador i les Sentius, però que aquesta anyada, degut a la sequera extrema, el Jonàs va decidir elaborar-lo com un 100% carinyena.

 

Elaborat amb raïm dels costers plantats des de fa 12 anys  amb seleccions masals de les vinyes velles de Porrera. Fermentació en inoxidable i posteriorment 12 mesos en botes de roure francès i ciment.

El resultat és un vi de capa mitjana, afruitat, amb uns tanins molt equilibrats i una acidesa que el fa fresc i llépol. En obrir l'ampolla, està molt bé, però necessita una mica de temps, sense decantar-lo, però a mida que passa el temps es va obrint i mostrant fruita, flors i mineralitat. Un vi de tall modern amb arrels fondes en el Priorat històric i que sense cap mena de dubte tindrà una bona evolució en ampolla.

Avui tastem Coster de l'Alzina 2016

El Jordi del Celler Aixalà Alcait és un d'aquest tossuts que habiten el Priorat, una d'aquestes persones al que fa uns anys va picar-li aquest verí de vi i que va decidir-se a fer-ne. En aquesta aventura l'acompanya la seva família, la Susi, la seva dona, i l'Alzina, que dona nom a un dels vins que fan aquest bons amics.

El Coster de l'Alzina és un 100% carinyena de vinyes molt velles, plantades el 1909, 1919 i el 1956, amb una producció molt minsa, i que només dona per 1000 ampolles en aquesta anyada en concret.

Vi elegant, que amb els 9 anys que té es mostra molt mineral només obrir-ne l'ampolla, amb una capa mitjana, i de perfil aromàtic molt lligat al territori amb fruita i aquest fons de plantes mediterrànies, amb clars matisos especiats fruit de la criança.

D'entrada voluminosa, amb tanins dolços, carnós i vellutat, fresc, amb una acidesa super ben integrada i llarg i persistent.

Avui tastem Fam de Vida Garnatxa 2020

Una de les peculiaritats que té el Priorat és la diversitat de nacionalitats de la gent que el formem, i que fan, com m'agrada dir i he dit tants cops, que la manera de veure la nostra zona sigui com la d'un nen que juga amb el seu calidoscopi.

Avui us volem parlar d'un vi elaborat per Clos Alkio, el celler que va fundar l'any 2002 el finlandès Mikko Alkio a Gratallops, i que es troba a la part alta de la nostra vila.

Avui tastem un 100% garnatxa que té una criança en botes de roure francès de 12 mesos,  amb un nas ric i expressiu amb  fruita com pruna o cirera, amb clars tocs balsàmics i lleugeres pinzellades terroses. A la vegada marca un subtil fons especiat que  li aportades la criança de 12 mesos en roure francès. 

D'entrada molt agradable, sense ser dolç, però molt amable. Cos mitjà amb una textura suau i tanins ben integrats, encara que prou marcats per tractar-se d'una garnatxa, amb una acidesa marcada, que fa salivar la part frontal de la boca, marcant la fruita i que afegeix frescor al final, amb notes persistents d'espècies de forn i un toc balsàmic.

Era la darrera que teníem d'aquesta anyada, però hem pensat que era bo comentar-la, tot i que ara s'està comercialitzant l'anyada 2022.

Continuem la nostra tasca de divulgació

El Bonviure no és només una botiga de vins, una part important de la nostra feina està orientada a explicar que és el Priorat, tant la DOQ Priorat com la DO Montsant, i això ho fem tant amb tastos informals dia a dia, com amb tastos orientats a explicar aspectes tant diversos com:

• Les nostres varietats: Aquests tastos poden ser des de comparacions entre les diferents varietats, com agafant una varietat i comparar la seva expressió depenent de la vila i/o paratge d'on s'elabora.
• Les nostres viles: Explicant sòls i característiques de les viles a partir de vins que s'elaboren de cadascuna de les viles.
• Els paratges: La importància de l'origen i la tipificació amb tasts de vins d'un mateix paratge o comparant amb altres paratges.
• Sistemes de vinificació i envelliment: En aquest tipus de tast aprofundim en diferents tipus de vinificació i la seva influència en els vins resultants.
• Comparacions entre la DO Montsant i la DOQ Priorat
• Tastos verticals: Un mateix vi de diferents anyades per veure la influència de l'anyada
• Tastos horitzontals: Vins d'una mateixa anyada

Avui estrenem els tastos privats d'aquest 2026 amb un tast de garnatxes i carinyenes amb diferents vinificacions per clients que ja coneixen una mica la DOQ Priorat.

Bon Nadal 2025

 

Primer tast a la nova sala de tast

 

Fa uns dies us anunciàvem que estàvem posant en marxa la sala de tast després de instal·lar-hi una taula única, una taula que crida a compartir vins.

Ahir vàrem fer-hi el primer tast, i va ser un tast per començar a descobrir la DOQ Priorat, en que a part de la visita prèvia al Celler Balaguer i Cabré, vàrem tastar  i comentar la Parhelia i la Lluna Vella del nostre celler i per tal de tastar un assemblatge, el Nita de Meritxell Pallejà i la carinyena de Les Clivelles de Torroja del Celler Aixalà Alcait.

Un tast genial amb un ambient insuperable, que obre la porta a molts més que en farem.

Treballant en la nostra sala de tasts

Al Bonviure tenim una sala de tast que els darrers anys, especialment després del COVID, tenim infrautilitzada, i ara, ens hem decidit a tornar-la a posar en marxa, fent-ne una renovació que ens fa especial il·lusió.

Ha estat un procés de muntatge molt divertit i una mica entretingut.

I és que ens ha arribat de Suïsa el que és la joia de la corona per la nova sala de tasts, una taula única, una taula que pertanyia a una bona amiga i a la que ara donem una nova vida, una nova llar, un lloc on poder compartir vins i algun que altre plat de maridatge.

La taula és una antiga taula de billar del fabricant Morgenthaler de Berna, una taula de finals del segle XIX a començaments del segle XX, que va ser adaptada com a taula de menjador i que llueix des d'avui a la nostra sala de tats, i que en breu obrirem a tasts privats com ja fèiem fa uns anys.

Ja falta poc!!!

Avui tastem La Guinardera 2021

Avui tastem La Guinardera 2021, una anyada en que la neu va beneir les vinyes del Priorat, i en que El Paratge de Les Guinarderes, va expressar-se d'una manera nova, gràcies a la saó que va generar  el gruix de 60 centímetres de neu que van caure. 

Aquest any però, degut a una major producció, La Guinardera surt com a Vi de Vila Gratallops, i és que per poc, però es van superar els 4000 kg per hectàrea, cosa que no s'havia donat en els darrers 25 anys.

Elaboració típica, amb una criança de 12 mesos en botes de roure francès en la major part ja usades i una posterior llarga criança de 22 mesos en ampolla, que han fet el seu treball d'afinat i arrodoniment.

De color violeta i capa mitjana, clar, brillant, transmet joventut. En nas surt sotabosc, plantes mediterrànies com el romaní, tocs mentolats, bolets, maduixes fresques i una mineralitat que que captiva, que  transporta a la finca de La Guinardera, amb un registre d'aromes que resulta familiar als que ja han tastat altres anyades.

En boca, sorprèn per ser, té una entrada directa, fresca, una explosió de fruita fresca, que et fa salivar gràcies a la seva acidesa, llarg, profund, amb un llarg post-gust, i amb la finor que només les grans garnatxes poden donar. Elegància, finor i personalitat que dibuixen un paisatge, un paratge únic al Priorat.

Estem davant un gran vi, no us el perdeu!!!!