Terra Dominicata és conegut especialment per l'hotel que hi ha, però també és un celler, i avui us volem parlar d'un dels vins que elaboren, avui tastem el Domus Aquilae, la casa de l'àguila.
Escaladei sempre ha destacat per les seves garnatxa, i els que ens heu visitat al Bonviure m'haureu sentit més d'un cop remarcar clarament com Gratallops i Escaladei són pobles de Garnatxa, així com Torroja del Priorat i Porrera ho podrien ser de Carinyenes.
El Domus Aquilae és un 100% garnatxa que ha estat 12 mesos en foudre i barriques de 225 litres i 12 mesos en ampolla abans de començar-se a comercialitzar.
Ens trobem un vi de capa mitjana baixa, amb una gran expressió en nas, amb fruites vermelles i negres, com la mora i una clara presència de sotabosc, sense sobre-maduracions i gens alcohòlic. Pel que fa a la boca, és elegant, fresc, d'entrada prima i amplitud al mig de la boca, amb persistència, però de tanins molt suaus. Ja te l'has begut i encara estàs salivant.
