Tast de Champagnes

Avui us parlaré d'un tast de Champagnes al que vaig tenir l'honor de ser convidat.

El tast va tenir lloc a la Vinateria Aguiló de Falset, l'Enric Aguiló va convidar el Jordi Melendo, periodista distingit amb el premi Ambassadeur du Champagne 2011 i Millor Periodista 2011 segons l'Associació Catalana de Sommeliers.

Varem tastar els següents champagnes, dels que faig un petit comentari a mode de pincellada:

Delamotte Brut Rosé ( 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay)

• Vinificació: 15% Vi negre
• Vista: Color ceba amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Gens vinós. Pastisseria, maduixetes.
• Boca: Net, d'entrada fresca amb poca acidesa i llarg.

Louis Roederer Brut Premier ( 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinor Menier)

• Vinificació: 5% vinificat en fudres i 10% de ensamblatge amb Reserves
• Vista: Color or amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Potencia i fruita.
• Boca: Fresc, glicèric i d'acidesa subtil.

Frank Pascale Quinte-Essence 2004 Extra Brut ( 60% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 25% Pinor Menier)

• Vinificació: Biodinàmic
• Vista: Color or amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Torrats, ametlla i flors.
• Boca: Fresc i d'acidesa molt ben integrada. Llarg.

Brice Aÿ Gran Cru ( 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay)

• Vinificació: Cuvée 2004. Cupatge amb grans reserves. No fa malolàctica
• Vista: Color daurat amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Li costa obrir-se. Potencia, elgancia i pastisseria.
• Boca: Fresc, d'acidesa ben integrada. Volum, un toc vinós. Molta fruita i tocs amargs molt subtils.

Philippe Gonet "Cuvée Jordi Melendo"  ( 100% Chardonnay)

• Vinificació: Cuvée 2007. 30% Reserva. Amb malolàctica. 
• Vista: Daurat brillant
• Nas: Poma, llimona
• Boca: Equilibrat, entrada elegant, però marcant el carboni. Acidesa molt ben trobada.

Gosset ( 43% Pinot Noir, 42% Chardonnay, 15% Pinor Menier)

• Vinificació: Ensamblatge amb Reserves
• Vista: Color or pujat amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Vinós, aromes a criança, pastisseria i fruites vermelles.
• Boca: Fresc, entrada molt agradable i d'acidesa molt ben integrada.

Krug ( Pinot Noir, Chardonnay, Pinor Menier)

• Vinificació: Fermentació en Roure i criança en Inox. Ensamblatge amb Reserves
• Vista: Color pujat entre or i coure amb bombolla molt ben integrada.
• Nas: Torrats, pell de taronja, pastisseria i aromes a celler a criança.
• Boca: Fresc, equilibrat, glicèric, d'entrada agradable.

Bourdaire-Gallois ( 100% Pinor Menier)

• Vista: Color palla, amb una bombolla molt elegant
• Nas: Fi, afruitat.
• Boca: Molt bona entrada, cítric, llarg, rodó amb acidesa molt ben integrada.

Va ser un plaer tastar aquest champagnes, i personalment em reafirma en que ens queda molt pe aprendre sobre l'expressió de la nostra terra i sobre com fer un valor de la tradició sense quedar-se en lo "carrincló".