El vi novell

 El dia 11 d'aquest mes de Novembre era Sant Martí, dia en que oficialment surt a la venda el Vi Novell, una tradició centenaria que està molt lligada a la nostra tradició vitivinícola, però que en els darrers anys havia caigut en l'oblit, i és que el Vi Novell no és un vi jove, ( error prou comú), es tracta del primer vi, d'un vi que tot just a acabat la fermentació i que ens parla d'un plaer efímer, d'un vi amb molta fruita i que de vegades encara té un cert punt efervescent o que no ha fet la fermentació malo láctica.

"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi", diu el nostre refranyer en referència a aquest moment tant especial, i que no s'ha de confondre amb el Beaujolais Nouveau, que per aquestes dates envaeixi els nostres mercats.

Podem trobar molts Vins Novells diferents, com els de la Cooperativa del Masroig a la nostra comarca, de renom més que guanyat, o alguns de la Terra Alta o el Trepat Novell del Celler Carles Andreu a la Conca de Barberà. Sense cap mena de dubte una bona opció per aquells menjars informals a casa i que pot substituir i millorar el que acompanya sovint una pizza, per exemple.

Arriba el codony al Bonviure

Una de les fruites típiques de tardor és el codony, i per la gent de poble com nosaltres, aquest fruit de gust tant peculiar en cru, està lligat a la nostra infantesa amb coses tant nostres com el codonyat que fèiem a casa o els panellets de codony.

Tot just fa uns dies vàrem introduir dos nous productes a la nostra oferta, i ho hem fet de la mà de l'empresa "Fet a Casa" d'Arbeca, una empresa fundada i gestionada per pagesos, que lliga perfectament ambla nostra filosofia d'una relació directa amb els productors, que com nosaltres són pagesos.

I ara us podem oferir un codonyat que es fa dir "sí senyor", un codonyat que recorda el que tants cops he menjat a casa, i que és un perfecte acompanyant per una taula de formatges o per menjar sól, per què no? 

També podreu trobar un fantàstic all-i-oli de codony, que pot ser la salsa idònia per carns magres.

Segur que poc a poc anirem treballant més amb els productes que ofereix "Fet a Casa", ens agrada el producte i la gent que hi ha darrera.

Avui tastem el Pètals 2019

És estiu, i segur que haureu fet algun dia un sopar informal amb la canalla o amb uns amics, i potser, aquest sopar inclourà unes fajitas,uns burritos o unes pizzes que haureu fet, com si d'un joc es tractés, amb els vostres fills.

Avui us volem parlar d'un vi ideal per aquesta informalitat estiuenca, el Pètals del Celler Sabaté de la Vilella Baixa, un rosat monovarietal de garnatxa amb frescor, molta fruita i un puntet d'estructura.

No parlem dels rosats que ara estan de moda amb aquest color pell de ceba,si no que parlem d'un rosat d'un tall més clàssic, d'un rosat que no fa menester d'un manual d'usuari ni de l'enciclopèdia Espasa, franc, directe, sense pretensions, però amb prou personalitat com per fer-s'ho valer.

Avui tastem Lo Temps 2015

Continuem amb un altre vi del Celler Lo de la Vilella Baixa, un vi que en paraules del Paco, el propietari, representa un canvi respecte a anyades prèvies, i és que el celler es troba en un procés de transformació, en un camí en que es manifesta més la personalitat de les finques i dels propietaris, que han fet un canvi de vida definitiu per dedicar-se exclusivament al celler.

Parlem d'un vi elaborat exclusivament amb carinyenes de vinyes velles, amb una producció de només 500 ampolles i que ha estat envellit 18 mesos en bótes de roure francés de 225 litres de 3er i 4rt any.

Trobem un nas ric en suc de raïm, fruita i flors, molt net i sense cap mena de reducció, sense un excés de fusta, contrariament al que podria esperar-se amb una criança tant llarga.

En boca és delicat, de tanins suaus, llarg, però sense un excés de persistència i amb un equilibri que el fa golós.

Avui tastem Lo Màgic 2017

"Lo" és l'article propi del Català Occidental, i per tant, és quelcom molt lligat al nostre territori, la nostra cultura i la nostra gent, però "Lo" també és el nom d'aquest celler de La Vilella Baixa que discretament va fent camí des de fa une dècada.

Avui tastem un dels vins d'aquest celler, el Lo Màgic, un vi de Cainyena amb aproximadament un 5% de Garnatxa i amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 3er i 4art any, i amb una producció de només 500 ampolles, procedent de la zona de Mas d'en Serres, però dins la Vila de La Vilella Baixa.

És tracta d'un vi de color violaci, molt viu, i només obrir-lo ja ens marca violetes i un punt reductiu que desapareix de seguida. Fruita i flors, espígol, romer amb una mineralitat suau i gens alcohòlic en nas.

La Boca és vellutada, fresca i de tanins suaus, amb baixa acidesa i de caràcter molt frontal i persistent, sense arribar a molestar.

Nois, a la Vilella Baixa només hi ha tres cellers,així que paga la pena descobrir-lo, si és que no el coneixeu.

Avui tastem Giol Les Sentius Garnatxa Blanca

Fa uns dies tastavem el Giol Garnatxa i Carinyena i ara toca obrir una ampolla d'aquest Giol Garnatxa Blanca del Celler Giol Porrera.

Per començar, parlem d'un vi elaborat amb raïm procedent d'una sola finca a la partida de les Sentius de Porrera, un vi elaborat amb Garnatxa Blanca exclusivament, amb una producció de menys de 500 ampolles.

De color clar, sense gens d'oxidació, en nas ens dona fruita i flors, amb petites notes reductives que van desapareixent a mida que es va obrint. En boca té textura, és fresc, llarg, molt honest, sense cap mena d'enmascarament i en una clara aposta per transmetre el territori, fugint de les clàssiques criances en fusta.

Un blanc per descobrir els blancs del Priorat, una bona tria.

Avui tastem la Lluna Vella 2015

Com ja sabeu, aquest vi el fem nosaltres al nostre celler, el Celler Balaguer i Cabré, però hem ve molt de gust comentar-lo, dela mateixa manera que comentem altres vins que tenim a la nostra botiga. Concretament la Lluna Vella és el Garnatxa monovarietal que fem amb la nostra vinya a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest.

Una anyada amb temperatures mitjanes de rècord i una nevada puntual a meitats d’hivern, que va requerir un treball intens a la vinya i en que els raïms tenien una sanitat extraordinària. Una petita nevada al febrer i pluges de setembre, just abans de la verema, que van posar a prova els nostres nervis, van fer que una verema moderadament tardana ens donés un vi amb una acidesa fantàstica i un color que recorda més un Pinot Noir que la tanicitat amb que molts identifiquen el nostre Priorat. Després, un pas de 12 mesos per botes de roure francès de 500 litres, respectant molt el caràcter especial d'aquesta anyada que ja teniem ganes de poder oferir.

El resultat? Doncs va ser un a anyada en que era important el respecte a la seva lluminositat, a aquest punt aeri i de subtilesa que només algunes anyades de vins extraordinaris tenen la capacitat de transmetre, però ja sabeu que el nostre celler és amant de la subtilesa-

Aroma penetrant però subtil, complex, afruitat, mineral i profund. Inicialment apareix aroma a cirera, gers, fruita fresca, per passar tot seguit a notes d'eucaliptus i ple de matisos. Es tracta d'un vi molt fresc, llarg, equilibrat, persistent i de tanins molt suaus i on l'elegància i la subtilesa  juguen gràcies a  l'equilibri en l'acidesa.

Als que ja sou fans d'aquest vi, aquesta anyada us encantarà, i els que encara no el conegueu, aquesta és l'anyada per enamorar-se perdudament.

Avui tastem Mas d'en Brunet

La darrera creació del Xavi Cedó del Celler Cedó Anguera ha estat un joc, un blanc de negres elaborat amb la varietat carinyena i que es presenta com una clara opció d'estiu, com un blanc informal, sense pretensions, per compartir amb els amics i amb unes amanides, una fideuà, un arrosset o una mica de marisc.

És tracta d'un vi de color molt clar, sorprenent quan penses que està elaborat amb 100% Carinyena negra, no molt aromàtic, tot i que percebem pera i flors blanques,i amb una entrada suau, delicada i amb molt bona acidesa.

Aquest vi que agafa el nom de la finca Mas d'en Brunet és un bé escàs,amb només 1000 ampolles que faran les delicias de tots aquells que vulguin descobrir una cara més d'aquesta varietat tant nostra,

Avui tastem Giol negre

Giol Porrera és un celler familiar amb una petita producció amb raïm de les seves vinyes, i avui us volem parlar del Giol negre, un vi amb un 50% de garnatxa negra i un 50% de carinyena deles finques de Mas d'en Caçador i les Sentius.

 

Elaborat amb raïm dels costers plantats des de fa 12 anys  amb seleccions massals de les vinyes velles de Porrera.  Collit amb acurada selecció manual a la primera setmana d'octubre del 2018, ha fermentat en diferents dipòsits d'inoxidale classificats per origens i sistemes de fermentació. Una part de la carinyena ha fermentat amb els grans derrapats sencers, i un altra amb una petita proporció de raïm amb rapa i grans suaument trencats. La garnatxa s'ha vinificat seguint un procediment de "grape entiéré". Amb remuntatges suaus per remullar el barret i amb control de temperatura s'han fet les diferents fermentacions espontànies d'aquest vi. Després de 12 mesos en botes de roure francès.

El resultat és un vi de capa mitjana, afruitat, amb uns tanins molt equilibrats i una acidesa que el fa fresc i llèpol, tot i que recomanem servir-lo entre 14 i 15º de temperatura. S'obre fàcilment i la seva evolució en copa és  molt interessant. Un vi de tall modern amb arrels fondes en el Priorat històric i que sense cap mena de dubte tindrà una bona evolució en ampolla.

Primers tasts a la botiga

Aquesta setmana hem començat a fer tasts per grups a la botiga, i per començar, un tast amb una familia que volien fer un recorregut pel Priorat, i per fer-ho, vàrem triar 2 blancs i 3 negres, de 5 pobles diferents i on les varietats autòctones van ser el "leit motiv".

Vàrem començar a Bellmunt del Priorat amb el Morlanda blanc, un vi fesc, fàcil de veure i tot i ser d'un celler gran, amb determinades peculiaritats pel que fa al cupatge i als tipus de sóls on estan les vinyes, dona molt de joc i permet introduir diferents conceptes.

Després vàrem volar cap a Poboleda on el Genium Blanc de Pedro Ximenis va sorprendre amb la seva tipicitat, amb aromes i gust que trencaven totalment amb el predecessor.

Cop de volant i cap a Porrera, amb la segona anyada del Giol negre, una de les darreres incorporacions a la nostra oferta, amb un perfil modern en quan a l'extracció,i amb un cupatge de Garnatxa i Carinyena que tot i ser clàssic, va desmuntar ideies preconcebudes d'un Priorat dur.

D'aquíens en anàrem al Celler Aixalà Alcait de Torroja del Priorat, per tastar el seu Clivelles de Torroja 100% carinyena, i descobrir una vinificació amb bótes de roure i de castanyer,i poder parlar del que són els vins de vila.

Per acabar, cap a casa, a Gratallops, i amb el nostre Lluna Vella enamorar-se de les garnatxes i de pas, explicar-los el que hem aprovat al Consell Regulador pel qu fa a la classifcació de Viticultor-elaborador.

Dues hores per descobrir a vista d'ocell aquesta terra de llicorell d'on de les pedres en fem vi.

Avui tastem Aretheal

En ple confinament hem fet algunes incorporacions a l'oferta del Bonviure, i entre els vins que han entrat a formar part de la nostra selecció podreu trobar-hi la primera anyada del vi blanc Aretheal.

Es tracta d'un vi de garnatxa blanca de la zona dels Colls de Porrera, de la finca que té en aquest indret el Marc Aguiló i amb l'assessorament en la vinificació de la Silvia Puig.

Areté o Arethe és un terme grec que es refereix a l'excel·lència, la capacitat per pensar, per parlar o per obrar amb èxit, i el vi ens parla i transmet amb èxit del lloc d'on bé, pel que el nom,tot i que pugui semblar enrevessat, és del tot encertat. 

Es tracta d'un vi aromàtic, amb flors blanques, tocs anisats, fruita amb pinyol, amb una entrada fresca i ampla en boca i una acidesa molt be equilibrada que e fa llaminer i fàcil de beure. Pel que fa al seu pas per bota, no és fa massa present i tot i que li aporta complexitat i més volum, manté tipicitat i frescor.

Una molt bona opció per descobrir els blancs del Priorat,tot i que és un bé escàs.

Obrim en semiconfinament

Des que la Generalitat de Catalunya va decretar el confinament, hem estat tancats al públic i la nostra venda s'ha reorientat en part a clients que ja ens coneixien i d'altres recomanats pels nostres client d'aqui, de Barcelona, Igualada, Reus, Tarragona, Mallorca, Madrid, Múrcia, Alemania, Suècia i d'altres indrets.

Aquest cap de setmana obrirem les portes de la botiga amb un horari restringit de 10:00 a 15:00, no tant pel negoci que podem fer sino per donar una certa aparença de normalitat als nostres veins.

De totes maneres, continuem servint-vos els vins a qualsevol punt del nostre pais o de l'estranger, si us poseu en contacte amb nosaltres bé sigui per email a balja03@gmail.com o al teléfon 626175077. Ja ens coneixeu, us fem propostes a mida dels vostres gustos amb vins de la DOQ Priorat i de la DO Montsant, buscant petits tresors dels nostres productors.

Ànims!!!!

Molt a prop teu!!

Al Bonviure sempre hem fet servei d'enviament als nostres clients, com bé saben molts  d'ells, tant del nostre país i d'arreu del món.

At Bonviure we have always provided shipping to our customers, as many of them know, both in our country and around the world.

És veritat que no tenim una pàgina orientada a la venda per internet,i és que ens agrada un tracte més personal, on busquem la millor selecció de vins per cada cas i cada ocasió.
It is true that we do not have a page oriented to the sale on the Internet, and that is that we like a more personal treatment, where we look for the best selection of wines for each case and every occasion.

Si esteu interessats, podeu posar-vos en contacte amb nosaltres per email a balja03@gmail.com,i us farem una selecció especial per a vosaltres i us l'enviarem casa.
Si esteu interessats, podeu posar-vos en contacte amb nosaltres per email a balja03@gmail.com,i us farem una selecció especial per a vosaltres i us l'enviarem casa.

Cuideu-vos!
Take care of yourself!

Queda't a casa!!!

Mesures per lluitar contra el COVID-19

Estem en un moment crític i òbviament el Bonviure té tancades les portes i farem el que se'ns demana des de les institucions i autoritats sanitàries, però en aquests moments en els que veiem que, com sempre, la ciutadania arrossega el pes de la crisi, alguns dels polítics no estan al nivell que demana la situació.

Deixeu que m'esplaï una mica:

• El Gobierno d'España reacciona tard, com el fet de no confinar ciutats o zones d'alt nivell de risc, com Madrid, el País Basc, La Rioja o Catalunya, com si es va fer amb la zona d'Igualada.
• El Gobierno d'España reacciona amb mesures que sonen a acudit dolent, com el fet de no tancar les perruqueries, aeroports, ports o fronteres.
• Encara esperem mesures que permetin que les empreses, petites empreses i autònoms puguin aguantar aquest cop, com per exemple: exempció d'imposts i cotitzacions durant aquesta crisi en la que no es podrà treballar, i que permetria  no perdre muscle per poder reactivar l'economia d'una manera el més inmediata possible al finalitzar la mateixa.
• Congelació dels pagaments de crèdits i hipoteques per families i empreses durant aquesta moment tant complicat-
• Garantir que les empreses no acomiadin treballadors, per exemple ,condicionant l'acolliment a mesures com les anomenades anteriorment a no fer cap mena de retall de plantilla.
• Per cert, el Cap  d'Estat del Reino de España on s'amaga ara que es tracta d'estar al davant i no cridar "A por ellos"? Bé, perdoneu, té feina amb el seu pare.

Però tranquils, malgrat tot, ens en sortirem!!!

Ja t'has apuntat al Tastets 2020

Fa pocs dies es va anunciar que el proper Dissabte 6 de juny arriba TASTETS 2020, un tasts especial i molt proper en el que es poden tastar la gran majoria de vins de la nostra vila, Gratallops.

I com cada any, el número de places és limitat, pel que es convenient fer la reserva a la pàgina web que l'organització té habilitada a tal efecte.

Vine a conèixer el poble bressol dels vins del Priorat, no t'ho pots perdre, i com cada any, al Bonviure podràs trobar vins que a la mateixa fira potser no trobaràs i d'anyades antigues.

Vine!!! T'esperem!!!

Comença el compte enrere per La Fira 2020

Del 30 d'Abril al 3 de Maig es celebrarà la 25º edició de La Fira del Vi de Falset, una edició que pensem que portarà moltes sorpreses i alguns canvis que poden portar un pas més enllà aquesta Fira que ja és tot un referent en el nostre país i que també té un vessant internacional que any rere any es veu reforçat.

El cartell ja és un preludi que alguna cosa està canviant i a mida que es vagi fent públic, us desgranarem aquestes sorpreses que porta la nova edició.

DOP Siurana:Nova iniciativa de cicloturisme

La DOP Siurana ha posat en marxa una iniciativa per promocionar l'oli,i ho fa creant una Ruta de Cicloturisme entrada en l'Oli.

Des d'aquest blog aplaudim lainiciativa que permet acostar els productors, el paissatge i l'oli d'oliva arbequina a un turisme tant familiar com esportiu. L’itinerari circular de la ruta és de 49 km per camins entre hortes i camps d’avellaners, garrofers i oliveres. Els set municipis productors d’oli per on passa la ruta són: Reus, Riudoms, Vinyols i els Arcs, Montbrió del Camp, Vilanova d’Escornalbou, Mont-roig del Camp i Cambrils. En aquests pobles es poden visitar espais relacionats amb l’oli com cooperatives, molins, museus i centres d’interpretació.

La ruta inclou la visita a altres llocs d’interès com els edificis modernistes de Reus, la casa nadiua de Gaudí a Riudoms, el casc antic de Vinyols i els Arcs, els rellotges de sol de Montbrió del Camp, les torres de guaita de Vilanova d’Escornalbou al nucli de l’Arbocet, les cases senyorials de Vilanova d’Escornalbou, el Mas Miró de Mont-roig del Campo o alguna barraca de pedra seca de Mont-roig o la vila marinera de Cambrils, entre molts d’altres.

Esperem que a aquesta ruta se n'afegeixin d'altres més relacionades amb la nostra comarca, però el camí que es dibuixa creiem que és el adequat per arribar a un públic de qualitat i respectuósamb el Medi Ambient.

Canvis en l'etiquetatge dels vins DOQ Priorat

Fa uns mesos es va presentar la nova classificació "Els noms dela terra" amb la que la DOQ Priorat va fer un pas més en el camí d'una major i millor classificació dels vins en funció del seu origen,i on es donava un pas més en el camí obert fa més de 10 anys amb la creació de la categoria Vi de Vila, en el que llavors va anomenar-se zonificació. Aquesta nova classificació té un aspecte important i que representa una aposta a llarg termini, doncs s'ha de comunicar i fer arribar al consumidor, pas que implica una certa dificultat.

Però ara, i a proposta de petits cellers de la DOQ Priorat, es crea la nova categoria de "viticultor-elaborador", que implica quie els cellers que etiqueten un vi amb el segell corresponent, certifiquen que totel raïm amb el que s'ha elaborat aquell vi prové de vinyes pròpies i l'elaboren ells mateixos. Un concepte de fàcil comunicació al consumidor final, que tot i que tindrà un temps d'un o dos anys de transició, creiem que aporta un gran valor afegit als nostres vins. Així, els vins que cumpleixen aquest nor requisit i s'etiquetin a partir del proper 20 de Gener, sortiran amb el següent marxamo:

Per altra banda, a partir de la mateixa data, elsvins que s'etiquetin a la nostre DOQ deixaran d'incorporar la numeració a l'etiqueta,i incorporen un holograma de seguretat a la contra, cosa que garenteix major traçabilitat i certificació d'orien.