dimecres, 21 d’abril de 2021

Avui tastem Aretheal Colls de Porrera

Jaus vàrem parlar del Aretheal blanc,però avui us parlem una petita edició de només 661 ampolles del negre sense criança en fusta que elabora el Marc Aguiló de la seva finca als Colls de Porrera.


Trobem un vi d'un color violaci i aroma que convida a tastar-lo, sabent que trobarem quelcom diferent del que mostren molts vins de la DOQ Priorat. En un moment en el que el Priorat està, cada dia més,, dibuixant aquest mosaic que l'estandardització imposada pels crítics havia desdibuixat, sempre és un plaer tastar coses noves.


Garnatxa i Carinyena, amb poca estracció, fruita i flors en nas, amb una mineralitat subtil, amb una entrada fresca i lleugera en boca, amb tanins agradables i persistència. Un gust de vi, que convida a veure una altra copa i que pot acompanyar un gran ventall de plats, fent-ne un molt bon comodí gastronòmic.

Felicitats, bona feina!!!

diumenge, 18 d’abril de 2021

No més agressions al territori

Estem en un moment important de la història, en que ja fem tard per mirar de revertir el mal que estem fent al nostre planeta, i en aquest estat d'emergència climàtica no ens convé fer les coses justificant-nos en les preses i oblidant-nos del sentit comú.

Un dels fronts de lluita en aquesta gerra a contra-temps és la transició energètica cap a energies renovables com poden ser l'energia solar i l'eòlica, i ara mateix, el camp de batalla en el que es planteja és un camp equivocat, un camp en el que surten guanyant els de sempre i que enfonsa el futur de sectors com el primari o el turístic.

De veritat ningú se n'adona que un model de macro-parcs solars o eòlics que destrueixen entorns naturals o terres de conreu, va en contra d'aquest nu model en que hem de basar el nostre futur? No és més coherent un model basat en l'autoconsum i la producció en sòl industrial? No és millor aprofitar teulades de les naus industrials i cases particulars?

En el cas de la Comarca del Priorat es plantegen 3 nous projectes que xoquen frontalment amb l'objectiu de esdevenir Patrimoni Inmaterial de l'UNESCO, un projecte que dibuixa un paisatge que treballa i perfila el sector primari. Una comarca que ja pateix l'espoli de l'aigua del riu Siurana, un espoli de dècades i que ha estat permès per silenci administratiu per part de les administracions, permetent que el riu que hauria d'abastir d'aigua i de rec pobles com Gratallops serveixi, de manera il·legal per nodrir indústria de diferents tipus del Baix Camp.

Al Priorat som pocs habitants, però estimem aquest territori i ens tindreu dempeus i ferms contra aquesta "merienda de negros" que us heu muntat des de fa anys per fer del nostre pais el vostre pati particular.

dissabte, 21 de novembre de 2020

El vi novell

 El dia 11 d'aquest mes de Novembre era Sant Martí, dia en que oficialment surt a la venda el Vi Novell, una tradició centenaria que està molt lligada a la nostra tradició vitivinícola, però que en els darrers anys havia caigut en l'oblit, i és que el Vi Novell no és un vi jove, ( error prou comú), es tracta del primer vi, d'un vi que tot just a acabat la fermentació i que ens parla d'un plaer efímer, d'un vi amb molta fruita i que de vegades encara té un cert punt efervescent o que no ha fet la fermentació malo láctica.

"Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi", diu el nostre refranyer en referència a aquest moment tant especial, i que no s'ha de confondre amb el Beaujolais Nouveau, que per aquestes dates envaeixi els nostres mercats.

Podem trobar molts Vins Novells diferents, com els de la Cooperativa del Masroig a la nostra comarca, de renom més que guanyat, o alguns de la Terra Alta o el Trepat Novell del Celler Carles Andreu a la Conca de Barberà. Sense cap mena de dubte una bona opció per aquells menjars informals a casa i que pot substituir i millorar el que acompanya sovint una pizza, per exemple.

dissabte, 17 d’octubre de 2020

Arriba el codony al Bonviure

Una de les fruites típiques de tardor és el codony, i per la gent de poble com nosaltres, aquest fruit de gust tant peculiar en cru, està lligat a la nostra infantesa amb coses tant nostres com el codonyat que fèiem a casa o els panellets de codony.

Tot just fa uns dies vàrem introduir dos nous productes a la nostra oferta, i ho hem fet de la mà de l'empresa "Fet a Casa" d'Arbeca, una empresa fundada i gestionada per pagesos, que lliga perfectament ambla nostra filosofia d'una relació directa amb els productors, que com nosaltres són pagesos.

I ara us podem oferir un codonyat que es fa dir "sí senyor", un codonyat que recorda el que tants cops he menjat a casa, i que és un perfecte acompanyant per una taula de formatges o per menjar sól, per què no? 

També podreu trobar un fantàstic all-i-oli de codony, que pot ser la salsa idònia per carns magres.

Segur que poc a poc anirem treballant més amb els productes que ofereix "Fet a Casa", ens agrada el producte i la gent que hi ha darrera.

dissabte, 22 d’agost de 2020

Avui tastem el Pètals 2019

És estiu, i segur que haureu fet algun dia un sopar informal amb la canalla o amb uns amics, i potser, aquest sopar inclourà unes fajitas,uns burritos o unes pizzes que haureu fet, com si d'un joc es tractés, amb els vostres fills.

Avui us volem parlar d'un vi ideal per aquesta informalitat estiuenca, el Pètals del Celler Sabaté de la Vilella Baixa, un rosat monovarietal de garnatxa amb frescor, molta fruita i un puntet d'estructura.

No parlem dels rosats que ara estan de moda amb aquest color pell de ceba,si no que parlem d'un rosat d'un tall més clàssic, d'un rosat que no fa menester d'un manual d'usuari ni de l'enciclopèdia Espasa, franc, directe, sense pretensions, però amb prou personalitat com per fer-s'ho valer.

dimarts, 4 d’agost de 2020

Avui tastem Lo Temps 2015

Continuem amb un altre vi del Celler Lo de la Vilella Baixa, un vi que en paraules del Paco, el propietari, representa un canvi respecte a anyades prèvies, i és que el celler es troba en un procés de transformació, en un camí en que es manifesta més la personalitat de les finques i dels propietaris, que han fet un canvi de vida definitiu per dedicar-se exclusivament al celler.



Parlem d'un vi elaborat exclusivament amb carinyenes de vinyes velles, amb una producció de només 500 ampolles i que ha estat envellit 18 mesos en bótes de roure francés de 225 litres de 3er i 4rt any.

Trobem un nas ric en suc de raïm, fruita i flors, molt net i sense cap mena de reducció, sense un excés de fusta, contrariament al que podria esperar-se amb una criança tant llarga.

En boca és delicat, de tanins suaus, llarg, però sense un excés de persistència i amb un equilibri que el fa golós.


diumenge, 2 d’agost de 2020

Avui tastem Lo Màgic 2017

"Lo" és l'article propi del Català Occidental, i per tant, és quelcom molt lligat al nostre territori, la nostra cultura i la nostra gent, però "Lo" també és el nom d'aquest celler de La Vilella Baixa que discretament va fent camí des de fa une dècada.

Avui tastem un dels vins d'aquest celler, el Lo Màgic, un vi de Cainyena amb aproximadament un 5% de Garnatxa i amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 3er i 4art any, i amb una producció de només 500 ampolles, procedent de la zona de Mas d'en Serres, però dins la Vila de La Vilella Baixa.


És tracta d'un vi de color violaci, molt viu, i només obrir-lo ja ens marca violetes i un punt reductiu que desapareix de seguida. Fruita i flors, espígol, romer amb una mineralitat suau i gens alcohòlic en nas.

La Boca és vellutada, fresca i de tanins suaus, amb baixa acidesa i de caràcter molt frontal i persistent, sense arribar a molestar.

Nois, a la Vilella Baixa només hi ha tres cellers,així que paga la pena descobrir-lo, si és que no el coneixeu.

dimarts, 14 de juliol de 2020

Avui tastem Giol Les Sentius Garnatxa Blanca

Fa uns dies tastavem el Giol Garnatxa i Carinyena i ara toca obrir una ampolla d'aquest Giol Garnatxa Blanca del Celler Giol Porrera.

Per començar, parlem d'un vi elaborat amb raïm procedent d'una sola finca a la partida de les Sentius de Porrera, un vi elaborat amb Garnatxa Blanca exclusivament, amb una producció de menys de 500 ampolles.


De color clar, sense gens d'oxidació, en nas ens dona fruita i flors, amb petites notes reductives que van desapareixent a mida que es va obrint. En boca té textura, és fresc, llarg, molt honest, sense cap mena d'enmascarament i en una clara aposta per transmetre el territori, fugint de les clàssiques criances en fusta.

Un blanc per descobrir els blancs del Priorat, una bona tria.
 
Wine Blogger