dimarts, 14 de juliol del 2020

Avui tastem Giol Les Sentius Garnatxa Blanca

Fa uns dies tastavem el Giol Garnatxa i Carinyena i ara toca obrir una ampolla d'aquest Giol Garnatxa Blanca del Celler Giol Porrera.

Per començar, parlem d'un vi elaborat amb raïm procedent d'una sola finca a la partida de les Sentius de Porrera, un vi elaborat amb Garnatxa Blanca exclusivament, amb una producció de menys de 500 ampolles.


De color clar, sense gens d'oxidació, en nas ens dona fruita i flors, amb petites notes reductives que van desapareixent a mida que es va obrint. En boca té textura, és fresc, llarg, molt honest, sense cap mena d'enmascarament i en una clara aposta per transmetre el territori, fugint de les clàssiques criances en fusta.

Un blanc per descobrir els blancs del Priorat, una bona tria.

diumenge, 5 de juliol del 2020

Avui tastem la Lluna Vella 2015

Com ja sabeu, aquest vi el fem nosaltres al nostre celler, el Celler Balaguer i Cabré, però hem ve molt de gust comentar-lo, dela mateixa manera que comentem altres vins que tenim a la nostra botiga. Concretament la Lluna Vella és el Garnatxa monovarietal que fem amb la nostra vinya a 450 metres d'alçada i orientació nord-oest.

Una anyada amb temperatures mitjanes de rècord i una nevada puntual a meitats d’hivern, que va requerir un treball intens a la vinya i en que els raïms tenien una sanitat extraordinària. Una petita nevada al febrer i pluges de setembre, just abans de la verema, que van posar a prova els nostres nervis, van fer que una verema moderadament tardana ens donés un vi amb una acidesa fantàstica i un color que recorda més un Pinot Noir que la tanicitat amb que molts identifiquen el nostre Priorat. Després, un pas de 12 mesos per botes de roure francès de 500 litres, respectant molt el caràcter especial d'aquesta anyada que ja teniem ganes de poder oferir.


El resultat? Doncs va ser un a anyada en que era important el respecte a la seva lluminositat, a aquest punt aeri i de subtilesa que només algunes anyades de vins extraordinaris tenen la capacitat de transmetre, però ja sabeu que el nostre celler és amant de la subtilesa-

Aroma penetrant però subtil, complex, afruitat, mineral i profund. Inicialment apareix aroma a cirera, gers, fruita fresca, per passar tot seguit a notes d'eucaliptus i ple de matisos. Es tracta d'un vi molt fresc, llarg, equilibrat, persistent i de tanins molt suaus i on l'elegància i la subtilesa  juguen gràcies a  l'equilibri en l'acidesa.

Als que ja sou fans d'aquest vi, aquesta anyada us encantarà, i els que encara no el conegueu, aquesta és l'anyada per enamorar-se perdudament.

dissabte, 4 de juliol del 2020

Avui tastem Mas d'en Brunet

La darrera creació del Xavi Cedó del Celler Cedó Anguera ha estat un joc, un blanc de negres elaborat amb la varietat carinyena i que es presenta com una clara opció d'estiu, com un blanc informal, sense pretensions, per compartir amb els amics i amb unes amanides, una fideuà, un arrosset o una mica de marisc.


És tracta d'un vi de color molt clar, sorprenent quan penses que està elaborat amb 100% Carinyena negra, no molt aromàtic, tot i que percebem pera i flors blanques,i amb una entrada suau, delicada i amb molt bona acidesa.

Aquest vi que agafa el nom de la finca Mas d'en Brunet és un bé escàs,amb només 1000 ampolles que faran les delicias de tots aquells que vulguin descobrir una cara més d'aquesta varietat tant nostra,

divendres, 3 de juliol del 2020

Avui tastem Giol negre

Giol Porrera és un celler familiar amb una petita producció amb raïm de les seves vinyes, i avui us volem parlar del Giol negre, un vi amb un 50% de garnatxa negra i un 50% de carinyena deles finques de Mas d'en Caçador i les Sentius.

 
Elaborat amb raïm dels costers plantats des de fa 12 anys  amb seleccions massals de les vinyes velles de Porrera.  Collit amb acurada selecció manual a la primera setmana d'octubre del 2018, ha fermentat en diferents dipòsits d'inoxidale classificats per origens i sistemes de fermentació. Una part de la carinyena ha fermentat amb els grans derrapats sencers, i un altra amb una petita proporció de raïm amb rapa i grans suaument trencats. La garnatxa s'ha vinificat seguint un procediment de "grape entiéré". Amb remuntatges suaus per remullar el barret i amb control de temperatura s'han fet les diferents fermentacions espontànies d'aquest vi. Després de 12 mesos en botes de roure francès.

El resultat és un vi de capa mitjana, afruitat, amb uns tanins molt equilibrats i una acidesa que el fa fresc i llèpol, tot i que recomanem servir-lo entre 14 i 15º de temperatura. S'obre fàcilment i la seva evolució en copa és  molt interessant. Un vi de tall modern amb arrels fondes en el Priorat històric i que sense cap mena de dubte tindrà una bona evolució en ampolla.

dijous, 2 de juliol del 2020

Primers tasts a la botiga

Aquesta setmana hem començat a fer tasts per grups a la botiga, i per començar, un tast amb una familia que volien fer un recorregut pel Priorat, i per fer-ho, vàrem triar 2 blancs i 3 negres, de 5 pobles diferents i on les varietats autòctones van ser el "leit motiv".



Vàrem començar a Bellmunt del Priorat amb el Morlanda blanc, un vi fesc, fàcil de veure i tot i ser d'un celler gran, amb determinades peculiaritats pel que fa al cupatge i als tipus de sóls on estan les vinyes, dona molt de joc i permet introduir diferents conceptes.

Després vàrem volar cap a Poboleda on el Genium Blanc de Pedro Ximenis va sorprendre amb la seva tipicitat, amb aromes i gust que trencaven totalment amb el predecessor.

Cop de volant i cap a Porrera, amb la segona anyada del Giol negre, una de les darreres incorporacions a la nostra oferta, amb un perfil modern en quan a l'extracció,i amb un cupatge de Garnatxa i Carinyena que tot i ser clàssic, va desmuntar ideies preconcebudes d'un Priorat dur.

D'aquíens en anàrem al Celler Aixalà Alcait de Torroja del Priorat, per tastar el seu Clivelles de Torroja 100% carinyena, i descobrir una vinificació amb bótes de roure i de castanyer,i poder parlar del que són els vins de vila.

Per acabar, cap a casa, a Gratallops, i amb el nostre Lluna Vella enamorar-se de les garnatxes i de pas, explicar-los el que hem aprovat al Consell Regulador pel qu fa a la classifcació de Viticultor-elaborador.

Dues hores per descobrir a vista d'ocell aquesta terra de llicorell d'on de les pedres en fem vi.
 
Wine Blogger