Avui tastem el Pètals 2019

És estiu, i segur que haureu fet algun dia un sopar informal amb la canalla o amb uns amics, i potser, aquest sopar inclourà unes fajitas,uns burritos o unes pizzes que haureu fet, com si d'un joc es tractés, amb els vostres fills.

Avui us volem parlar d'un vi ideal per aquesta informalitat estiuenca, el Pètals del Celler Sabaté de la Vilella Baixa, un rosat monovarietal de garnatxa amb frescor, molta fruita i un puntet d'estructura.

No parlem dels rosats que ara estan de moda amb aquest color pell de ceba,si no que parlem d'un rosat d'un tall més clàssic, d'un rosat que no fa menester d'un manual d'usuari ni de l'enciclopèdia Espasa, franc, directe, sense pretensions, però amb prou personalitat com per fer-s'ho valer.

Avui tastem Lo Temps 2015

Continuem amb un altre vi del Celler Lo de la Vilella Baixa, un vi que en paraules del Paco, el propietari, representa un canvi respecte a anyades prèvies, i és que el celler es troba en un procés de transformació, en un camí en que es manifesta més la personalitat de les finques i dels propietaris, que han fet un canvi de vida definitiu per dedicar-se exclusivament al celler.

Parlem d'un vi elaborat exclusivament amb carinyenes de vinyes velles, amb una producció de només 500 ampolles i que ha estat envellit 18 mesos en bótes de roure francés de 225 litres de 3er i 4rt any.

Trobem un nas ric en suc de raïm, fruita i flors, molt net i sense cap mena de reducció, sense un excés de fusta, contrariament al que podria esperar-se amb una criança tant llarga.

En boca és delicat, de tanins suaus, llarg, però sense un excés de persistència i amb un equilibri que el fa golós.

Avui tastem Equànim

El Celler Vil·lusionistes ens té acostumats a una manera diferent de fer, a una interpretació pròpia i distinta del Priorat, el seu "terroir" i les seves varietats.

Avui tastem un vi elaborat amb garnatxes i carinyenes velles elaborat en àmfores, amb una producció de només 600 ampolles.

De color fosc i viu, ens mostra un nas molt ple de fruita, amb una certa sobremaduració que no molesta, però ens parla d'un 2017 amb un Juliol especialment calorós.

La boca ens desvetlla molt clarament el pas per àmfora, amb un vi en part despullat de tanins i amorós.

Un bé bò, però escàs!!

Avui tastem Equànim Blanc Brisat

Els blanc brisats formen part de la tradició viticinícola de la nostra comarca, i avui tastem aquest nou vi del Celler Vil·lusionistes de La Vilella Baixa.

De color or vell i d'aspecte molt net, aquest vi de garnatxa blanca té un nas terrós, amb orellanes i un fons floral.

En boca té una entrada lleugera, amb el típic toc anisat d'aquest tipus de vins i amb un marcat caràcter secant, amb un pes marcat en boca.

Es tracta d'un vi que recomanariem per aquells amants del vi que volen descobrir coses noves i fer una mica d'arqueologia vinícola, però ja advertim que no és un vi fàcil i que no es tracta d'un vi lleuger. 

Vil·lusionistes: Una proposta interessant de la Vilella Baixa

"Els VIL·LUSIONISTES és una paraula que explica què fem i com ho fem" diuen, i la veritat és que és molt encertada, doncs transmet una visió fresca i diferent i la il·lusió d'un projecte al que dessitjem els millors auguris.

Aquest porjecte neix de la idea i la feina del Sergi Siuraneta i l’Anna Molina, i del suport d'un grup d'amics. 

diuen que la seva filosofia no és gens complicada: "Busquem l’equilibri entre l’egoisme i l’altruisme. El nostre ego ens porta, instintivament, a fer vins que ens encanten. La nostra part altruista ens convida a raonar de la següent manera: si els nostres vins ens agraden molt a nosaltres, existeix la possibilitat que també agradin molt a moltes altres persones".

Unànim 2016

100% garnatxa de tres finques diferents.

El Voltó, amb un sòl licorellós, ens proporciona una garnatxa suau, fina i subtil que s‘encarrega d’aportar l‘aroma.

La garnatxa més jove del Pinar i Planeta, conreada sobre un terreny franc arenós amb molta pedra, té calidesa i molta elegància, és el cor del nostre vi.

La garnatxa vella del Pinar és una vinya de més de 50 anys que ja té un equilibri natural. És la que dóna la profunditat, la concentració… és el cos de l’UNÀNIM.

Les tres garnatxes de les finques el Voltó, (amb sòls de llicorella), la Planeta, (de sóls arenosos) i el Pinar ( amb vinyes de més de 50 anys), s‘han vinificat per separat i en moments de maduració diferents per ressaltar les propietats de cada una.

El cupatge de les tres vinificacions es va fer amb molt poca intervenció per respectar el màxim el vi. Només es portà a terme una filtració molt suau.

La guarda s’ha fet en dipòsits d’acer durant 8 mesos i 4 en ampolla.

Un vi per enamorar-se de la garnatxa, sense enmascarament, nua, però amb complexitat, finor i elegància.

Simbiosi 2016

95% carinyena i 5% garnatxa.

Vinyes velles treballades sota criteris biodinàmics elaborat en ànfores, el que confereix al vi un taní més suau, preservant els matisos més purs de la varietat com la fruita, els balsàmics i espècies, i la criança afina el vi fent-lo més amable i equilibrat.

Una carinyena diferent, molt gastronòmica i ideal per conèixer les carinyenes del Priorat d'una forma més amable.

Vilella Baixa en Vins

La Vilella Baixa, també coneguda com el New York del Priorat per la curiosa estructura de les seves cases que donen al riu, té tres cellers i amb caràcters molt diferents:

Celler Bujorn

Ja he parlat del Bujorn en un apunt monogràfic, però dir-vos que cada dia el trobo més bó. Cada cop disfruto més amb aquestes notes mentolades i amb la seva estructure fresca i ben estructurada.

Celler del Pont

Per a mí, un dels clàssics del Priorat, i Lo Givot, un vi molt especial que és mereix menció especial.

Lo Givot és un vi de colr vermell intens, amb tocs violacis. L'aroma és complex, i si bé e primer terme apareixen notes afruitades, després es destapen matissos de la criança. Fruites del bosc, espècies suaus i pincellades làctiques, van donant pas a minerals i regalècia, així com herbes medicinals i tocs balsàmics.
En boca és fresc, fruiteta en estat pur, amb un taní suau, persistent i elegant. Un gran vi!!!

Celler Jaume Sabater

És del degà del poble, i té un estil més "a l'antiga".

Mas la Plantadeta Criança i Mas La Plantadeta Roure són dos dels seus vins, amb un aspecte més evolucionat, recorden sabors i olors de quan era petit.

Avui tastem Bujorn 2007

Cupatge: Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon.
Criança: 13 mesos en Roure Francès.


L'he obert i tot i que semblava una mica tancat, passats solsament 5 minuts ja ha començat a mostrar-se.

Vista: De brillant color roig cirera amb ribets violacis. Capa mitjana.

En nas: Grosella, plantes aromàtiques i un toc mentolat, molt sútil. Petites notes làctiques molt nobles i elegants. Mineral present, però no excesivament marcada.

En boca: Suau, afinat i sense aspror. Es tracta d'un vi fresc, tot i els seus 14,5 graus, i que canvida a prendre'n una altra copa, i que no cau en els tòpics dels vins de la zona.

Sense cap mena de dubte hem d'incorporar aquest vi a la nostra botiga. Felicitats Eva, continueu així, un petonot.