dissabte, 18 de setembre de 2021

Avui tastem Coster Pep Mariano 2019

Avui us volem parlar d'una d'aquestes rareses en les que estem especialitzats al Bonviure, us parlem d'un vi elaborat pel Marc Aguiló amb un coster de vinya vella de La Vilella Baixa del que només se'n van fer 150 ampolles.

Com tots els vins del Marc, en aquest també trobem amabilitat, potser els vins són com les persones que els fan, no ho sé, però si que és veritat que els seus vins són francs, nets, sense astringències, i aquest no podia ser menys.

De color viu, però sense molta abstracció, el nas ens duu a les carinyenes més clàssiques, mineral, amb violetes i fruits vermells, anunci d'una boca fresca, delicada, amb longitud i persistència, però amb uns tanins molt suaus i una acidesa molt ben integrada que el fan molt llépol.

Llàstima que n'hi hagi tant poques ampolles!!

 

diumenge, 5 de setembre de 2021

Avui tastem el Vessants

Bé, avui, si us hi fixeu, no he posat anyada del vi que tastem, i és que el vi que tastem avui no és un vi d'anyada, tastem un vi en el que s'ha fet un cupatge de vi de tres anyades diferents. Sí, ja se que molts de vosaltres, com jo mateix, us pregunteu si això es pot fer, i la resposta és .

Merlot del 2014, Garnatxa i Syrah del 2015 i Cabernet Sauvignon del 2016 és el cupatge màgic d'aquesta petita joia de Cellers Capafons-Ossó que elabora al seu celler de la DO Montsant. Parlem del mateix cupatge amb el que s'havia elaborat fins ara, però llavors era només amb raïm de la mateixa anyada, i ara toca jugar-

Tenim davant un vi de capa mitjana alta, amb un ribet entre violeta i ataronjat, que en nas merloteja molt, amb lleus tocs oxidatius que segurament venen de la garnatxa. Després apareix un caràcter més vegetal, que va desde el sarment a plantes mediterrànies.

En boca és un vi amb molt bona entrada, amb tanins marcats, però sense astringències i amb força longitud, cosa que acompanyat per una acidesa molt ben trobada el fan prou fresc i fan que no sigui massa alcohòlic.

Un vi per descobrir, sense cap mena de dubte.

dissabte, 4 de setembre de 2021

Avui tastem el Dolç de Saó de Coster

Ens agrada trobar rareses, petits jocs de celler que fan que vosaltres tingueu a l'abast un Priorat molt més polièdric que el que surt al mitjans o que el que ofereixen la majoria de les botigues del nostre país.

Avui tastem un vi Naturalment Dolç del celler Saó de Coster que ha estat elaborat exclusivament amb la varietat garnatxa, i que pensem pot sorprendre a més d'un per la seva tipicitat.

Vi que  visualment ja mostra un color clar i que no ha estat filtrat, que en nas dona maduixes i un punt oxidat amb records a bota vella, però net, mineral, amb aromes a fonoll, a romer i profund.

En boca és fresc en l'entrada, amb un cert pes en la part frontal de la boca, però amb una acidesa que el fa fresc, agradable, molt interessant a nivell gastronòmic.

Per desgràcia parlem d'un bé molt escàs, i al Bonviure en tenim unes quantes ampolles.


diumenge, 22 d’agost de 2021

Avui tastem cava Gran Reserva Sabeté Buti 2015

Aquest diumenge hem tastat aquest Gran reserva monovarietal Xarel·lo de producció limitada, i és que només se n'han fet 250 ampolles. Parlem d'un cava excepcional, amb 50 mesos de criança en rima i sense licor d'expedició.

Bombolla fina, molt elegant, rodó i fresc, a la vegada que es trata d'un cava llarg que permet molt joc a l'hora de maridar, bé sigui amb carn o amb peix. Parlem d'un cava en que la criança no li dona un pes excessiu, i amb molt bona acidesa.

Els que em coneixeu sabeu que són un amant dels xarel·los de llarga criança, i en aquest cas en concret, no hi ha un excés de mel en nas, cosa que el fa encara més agradable, molt recomanable, encara que escàs, però sempre podeu optar per altres caves del mateix celler, com el Reserva Maria Blanca Butí Masana.

divendres, 6 d’agost de 2021

100 punts per L'Ermita 2019

The Wine Advocate ha tornat a posar el seu focus en la nostra comarca, i un cop més ha puntuat amb la máxima puntuació un dels vins iònics de Gratallops, L'Ermita 2019 d'Álvaro Palacios.

Aquesta és la segona anyada d'aquest vi que té aquest reconeixement, i amb aquest ja són 7 cops  els que aquesta publicació ha valorat amb aquesta nota un dels vins de la DOQ Priorat: Clos Erasmus 2004, Clos Erasmus 2005, Clos Erasmus 2013, L'Ermita 2013, Les Manyes 2016, l'Ermita 2019 i Ca les Viudes.

Sense cap mena de dubte aquesta és una noticia que ens alegra a nivell personal, pel fet que un amic i viticultor de la zona rebi aquest reconeixement, però ens fa molt feliços per la repercussió que té en el territori i en la resta de vins de la DOQ Priorat.

Moltes felicitats Álvaro i tot el teu equip!!!!!

dijous, 29 de juliol de 2021

Avui tastem Domus Aquilae 2016

Terra Dominicata és conegut especialment per l'hotel que hi ha, però també és un celler, i avui us volem parlar d'un dels vins que elaboren, avui tastem el Domus Aquilae, la casa de l'àguila.

Escaladei sempre ha destacat per les seves garnatxa, i els que ens heu visitat al Bonviure m'haureu sentit més d'un cop remarcar clarament com Gratallops i Escaladei són pobles de Garnatxa, així com Torroja del Priorat i Porrera ho podrien ser de Carinyenes. 

El Domus Aquilae és un 100% garnatxa que ha estat 12 mesos en foudre i barriques de 225 litres  i 12 mesos en ampolla abans de començar-se a comercialitzar. 

Ens trobem un vi de capa mitjana baixa, amb una gran expressió en nas, amb fruites vermelles i negres, com la mora i una clara presència de sotabosc, sense sobre-maduracions i gens alcohòlic. Pel que fa a la boca, és elegant, fresc, d'entrada prima i amplitud al mig de la boca, amb persistència, però de tanins molt suaus. Ja te l'has begut i encara estàs salivant.

diumenge, 25 de juliol de 2021

Avui tastem Cabrida 2018

Avui ens trobem amb una garnatxa de vinyes velles: amb una edat entre els 60 i 110 anys, un clàssic de la DO Montsant en que es juga amb vinyes en sòls d'argila i granit, i on l'elaboració ha canviat d'un temps ençà. Fermentació alcohòlica y malo làctica en Foudre de roure francès de 3000 litres durant 12 mesos i un posterior envelliment de 2 mesos en tines d’acer inoxidable.

Pel que fa al tast, tenim un vi de color vermell rubí de capa mitja-baixa, amb un nas molt expressiu amb notes florals i d’herbes de muntanya, fruita vermella i notes minerals que ens parlen de l'argila. En boca, té una entrada fresca, de tanins suaus, ampla i mot frontal, amb molt balanç d'acidesa, sense cap excés de maduració.

Tenim una garnatxa de gran expressió, un gran vi que podeu prendre amb un magret d'ànec, per exemple i que pot ser una bona opció per un sopar aquest estiu.

dissabte, 24 de juliol de 2021

Avui tastem Mas Picosa Blanc de Negres

Es estiu, fa calor i "de noche todos los gatos son pardos". Sempre resulta un xoc, per la gent que comença en això del vi, descobrir que hi ha vins blancs que s'elaboren vinificant varietats negres, i avui us volem presentar un "blanc de negres" elaborat per la Cooperativa de Capçanes a partir de garnatxa negra i garnatxa roja.

El nas no enganya, i podem identificar la garnatxa en nas immediatament, però fins aquí arriba el previsible, i ens trobem un vi gens pesat ni en nas ni en boca, amb préssec i pera,  i un toc vegetal en nas que el fan molt atractiu. 

Amb una bona entrada en boca, sense astringències, amb molt bona acidesa i persistent en boca, però sense pes i amb  un tast mig i frontal.

Nois, estem davant una molt bona opció per aquests dies d'estiu, ja sigui per prendre en una terrassa al capvespre o per prendre amb una fideuà, paella o marisc.


diumenge, 6 de juny de 2021

Avui tastem Giol Porrera Carinyena Dolça

Aquest és un dels darrers vins que he tastat i un dels que m'ha sorprès més. Giol Porrera ens presenta un vi naturalmet dolç de carinyena de verema tardana, veremat a finals de Novembre i que sense encapçalar es deixa que la fermentació s'aturi per la concentració d'alcohol. Tot això per arribar a una petita producció de només 400 ampolles.

Tenim un vi delicat, d'alta expressió aromàtica, amb tocs de fruits vermells i un clar rerefons mineral, que un cop en boca sorprèn perla seva delicadesa, netedat i finura.

Per aquells amants dels dolços és clarament un imperdible, però per tots aquells que no són amants del vi dolç, aquesta és l'oportunitat de descobrir que no tots els dolços són pesats ni ensucrats, descobrir "terroir" i tipicitat des d'un altre punt de vista.

Tenim un vi per jugar amb postres amb lactics i fruits vermells, però també ens la podem jugar amb alguna cosa més interessant, i el veig molt adient per un d'ànec lacat, per exemple.

dissabte, 5 de juny de 2021

Avui tastem Parhelia 2020

Òbviament no puc ser objectiu amb un  vi que com molts de vosaltres sabeu, elaborem nosaltres mateixos, però no per això deixaré de presentar-lo com faig amb tants i tants vins que anem incorporant al catàleg de la nostra botiga.

Potser doncs, millor us parlo de la gènesi d'aquest vi, de com fa 7 anys vaig decidir-me a fer realitat un petit projecte personal que ja en feia uns altres set que tenia al cap, i que va dur-me a la zona de Banyuls i Colliure a investigar una mica com treballaven els nostres amics de la Catalunya Nord,

Un cop dibuixat l'objectiu, i amb un clar esperit de trobar l'expressió de la finca on juntament amb el Pare i la Mª Pilar vaig decidir plantar aquesta vinya, tocava treballar-la en aquest sentit i vàrem petites vinificacions dos anys per veure on ens portava aquest camí.

La Parhelia és una garnatxa blanca de 500 metres d'alçada i orientació nord, d'una vinya en vas en bancals i que està amparada sota l'agricultura ecològica, tot i que aquesta primera anyada encara no surt amb el certificat de vi ecològic. 

Pel que fa al tast, es tracta d'un vi de color daurat brillant, amb un ventall d'aromes que van des de les plantes aromàtiques mediterrànies com el fonoll o el timó, fins a fruita com l'albercoc o el préssec, passat per flors blanques i amb una marcada mineralitat. En boca té una entrada ampla, fresca, amb una acidesa marcada i equilibrada, complex, rodó i profund.

Pel que fa al nom, el fenomen de refracció de la llum i que dóna l'efecte òptic de veure dos sols i  que coneixem Parhelia, sempre ha estat associat a un canvi de temps. Un canvi generacional que s'emmiralla en la feina feta per les generacions que ens precedeixen.

Esperem que us agradi


divendres, 4 de juny de 2021

Avui tastem Giol Porrera Varietat Autòctona

Una de les coses que sempre he admirat d'Itàlia és que han sabut preservar i posar en valor les varietat autòctones, i això en fa un fet diferencial que porta a que actualment tinguin més de 400 varietats diferents que ajuden a dibuixar un territori únic, i que trobem varietats com el Grillo, el Nebbiolo, la Trebbiano o el Nero d'Avola.

Al Priorat, com a d'altres contrades de Catalunya, també hi ha varietats que ha sobreviscut a la homogenialització varietal com la coneguda Escanya-velles o la varietat de la que us vull parlar avui, el Verdiell.

El Jonàs i la seva familia en presentan un vi elaborat exclusivament amb aquesta varietat primerenca  d'acidesa baixa i de gran complexitat gustativa i aromàtica. Es tracta d'una producció petita de només 750 ampolles, amb un tractament molt respectuós, sense emmascaraments de fusta i on la varietat s'expressa despistant els nassos més experts, descobrint una nova expressió d'aquesta terra de llicorella que ens fa únics.

Pel que fa al maridatge, entrem en un territori complicat, l'opció més assenyada seria una taula de formatges, sense por a jugar amb formatges forts, curts, de pasta toba o amb formatges blaus. Però ens agrada el risc, oi?  Doncs un Bacallà al pil pil podria ser una bona opció.

dimecres, 21 d’abril de 2021

Avui tastem Aretheal Colls de Porrera

Jaus vàrem parlar del Aretheal blanc,però avui us parlem una petita edició de només 661 ampolles del negre sense criança en fusta que elabora el Marc Aguiló de la seva finca als Colls de Porrera.


Trobem un vi d'un color violaci i aroma que convida a tastar-lo, sabent que trobarem quelcom diferent del que mostren molts vins de la DOQ Priorat. En un moment en el que el Priorat està, cada dia més,, dibuixant aquest mosaic que l'estandardització imposada pels crítics havia desdibuixat, sempre és un plaer tastar coses noves.


Garnatxa i Carinyena, amb poca estracció, fruita i flors en nas, amb una mineralitat subtil, amb una entrada fresca i lleugera en boca, amb tanins agradables i persistència. Un gust de vi, que convida a veure una altra copa i que pot acompanyar un gran ventall de plats, fent-ne un molt bon comodí gastronòmic.

Felicitats, bona feina!!!

diumenge, 18 d’abril de 2021

No més agressions al territori

Estem en un moment important de la història, en que ja fem tard per mirar de revertir el mal que estem fent al nostre planeta, i en aquest estat d'emergència climàtica no ens convé fer les coses justificant-nos en les preses i oblidant-nos del sentit comú.

Un dels fronts de lluita en aquesta gerra a contra-temps és la transició energètica cap a energies renovables com poden ser l'energia solar i l'eòlica, i ara mateix, el camp de batalla en el que es planteja és un camp equivocat, un camp en el que surten guanyant els de sempre i que enfonsa el futur de sectors com el primari o el turístic.

De veritat ningú se n'adona que un model de macro-parcs solars o eòlics que destrueixen entorns naturals o terres de conreu, va en contra d'aquest nu model en que hem de basar el nostre futur? No és més coherent un model basat en l'autoconsum i la producció en sòl industrial? No és millor aprofitar teulades de les naus industrials i cases particulars?

En el cas de la Comarca del Priorat es plantegen 3 nous projectes que xoquen frontalment amb l'objectiu de esdevenir Patrimoni Inmaterial de l'UNESCO, un projecte que dibuixa un paisatge que treballa i perfila el sector primari. Una comarca que ja pateix l'espoli de l'aigua del riu Siurana, un espoli de dècades i que ha estat permès per silenci administratiu per part de les administracions, permetent que el riu que hauria d'abastir d'aigua i de rec pobles com Gratallops serveixi, de manera il·legal per nodrir indústria de diferents tipus del Baix Camp.

Al Priorat som pocs habitants, però estimem aquest territori i ens tindreu dempeus i ferms contra aquesta "merienda de negros" que us heu muntat des de fa anys per fer del nostre pais el vostre pati particular.

 
Wine Blogger