El codony és una d'aquelles fruites que sorpren per les seves possibilitats.
Memorables alguns alliolis fets ab aquesta fruita, uns alliolis amb un final dolcenc, però amb la potencia del all i la finura d'un bon oli verge d'arbequina.
Però si hi ha una cosa que em torna boig és el codonyat, i quasi cada any en faig. M'agrada que tingui un color una mica més fosc, la textura i el gust del codoyat que feia la mare. Un plat de formatges amb un codonyat de casa i que es pari el món.
També és recomanable fer els codonys a la casola amb carns: Porc, llebre, etc...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada