El Color

El món del vi, com tot el que ens envolta, està sotmès a modes, i una moda que per sort s'està acabant, però que ha fet molt mal, és la del color del vi. Els vins havien de ser opàcs, com més foscos millor, i varietats com la garnatxa, perdien protagonisme jugant a casa, doncs sempre treurem més color d'una carinyena, d'un cabernet sauvignon o d'un merlot, que de la poc tànica garnatxa.

Quí gosaria di que un Borgonya de Pinot Noir no té color? Cada varietat té les seves caracteristiques, i al final pot passar-nos allò que "hostes vingueren que de casa ens tregueren", deixant que les varietats foranes es facin les ames de casa. Tot és respectable, però no podem deixar-nos endur per la moda del color.

Aprofitant l'ocasió, us recomanaré que proveu una serie de vins de varitats poc tàniques:

• Clos de l'Ona 07 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
• La Guinardera 06 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
• Cabrida 07 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Espectacle 05 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Pater 06 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Trepat Carles Andreu 08 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
• Josep Foraster Trepat 09 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
• Ad fines 04 (Pinot Noir 100%) DO Penedès
• Indígena 08 (Garnatxa 100%) DO Penedès

Salut!!!!