Guia Routard

Ja van tres anys que el Restaurant Piró surt a la Guia Routard de Calatunya. Va ser curiós, ens van escriure per dir-nos que ens incloien en aquesta pretigiosa guia, perque un dels seus lectrs ens havia recomanat. Ens honra estar en una guia en la que no has de pagar per estar-hi, i on són els propis lectors els que recomanen o penalitzen els establiment que hi surten, a més, en la carta en la que ens comunicaven que aquest any també hi sortim, ens van dir que hi ha hagut una reducció del nombre de restaurants recomanats.

Olor

Els aromes del vi son els romes del món. Potser aquesta frase sona una mica bufada, però és que és realment així.
Doncs, llavors, comencem pel començament. El primer consell per una persona que vulgui prendre a tastar vins, és que comenci per olorar fruites, flors, espècies, etc... Es nota de seguida si aquesta persona acostuma a cuinar, la cuina és una bona escola, les olors a pebre, pebrot, fruits secs, etc...
Per altra banda, una bona idea és tenir plantes a casa: julivert, orenga, menta, alfàbrega i romaní, per exemple, que segurament les utilitzarem per cuinar.
Per les olors a fusta, conec una persona que es dedica a la venta de essències per perfums, i quan va començar a treballar en aquesta empresa cada dia li donaven un tros de fusta dins un got d'aigua per tal que eduqués el nas.
Per altra banda, teniu els sets de “Nez du vin”, que ajuden a educar el nas i te un set interessant és el de defectes.

Recomanats per verema.com

Avui tot just hem tancat l'acord amb la gent de verema.com. Aquesta comunitat, a la qual pertanyo des de ja fa uns anys, encara que nomes em dedico a llegir el que diuen de vins i restaurants, ens va proposar recomanar el restaurant.
Doncs bé, ens van dir si voliem oferir alguna cosa pels socis de verema, i em decidit tirar la casa per la finestra, un 8% de descompte al restaurant i un 5% a botiga.
Estic segur que alguns dels membres de verema que ens visiten sovint, com el "pingus" o "l'all i oli", estaran contents.
Moltes gràcies!!!

http://www.verema.com/restaurantes/336-piro-gratallops

Cuina Catalana

L'altre dia, servint al restaurant, una parella em va preguntar que era això de la Fundació Institut Català de la Cuina, del qual el Piró n'és patró i membre fundador.

Segurament no fem be la tasca de comunicar la feina que és fa dins aquesta fundació, que amb més de 10 anys ja ha donat alguns fruits:

• Publicació del Corpus de la Cuina Catalana: On es recullen totes les receptes de la cuina catalana, i fruit de 10 anys de treball. Aquestes receptes es poden consultar online.
• Premis Nadal de Gastronomia
• Creació del portal Gastrocat per promoure els productes de Catalunya.
• Creació de la Càtedra Sent Soví d'Alimentació i Cuina Catalana
• Creació de la Marca Cuina Catalana.
• etc...

Sobre la Marca Cuina Catalana, dir que el Restaurant Piró l'acava de sol·licitar, i després de vacances, segurament ja la tindrem. Aquesta marca suposa una aposta per la qualitat i més informació pel consumidor:

• Garantir la continuïtat de la cuina catalana
• Potenciar els productes alimentaris i els restaurants catalans a través d’un segell de qualitat.
• Crear una xarxa que involucri a restauradors, pastissers, establiments gourmet, productors de l’àmbit de la gastronomia i pagesos que amb el distintiu Cuina Catalana defensin i ofereixin el nostre patrimoni cultural gastronòmic.
• Vetllar per la conservació de la biodiversitat alimentaria, la promoció i defensa de l’entorn rural i de les activitats que s’hi desenvolupen.

Per obtenir la distinció Cuina Catalana, els establiments es comprometen complir amb els següents requisits:

a) Tenir a les seves cartes com a mínim el 40 % de plats de Cuina Catalana Tradicional amb receptes contingudes en el Corpus de la Cuina Catalana.
b) Prendre el compromís d’utilitzar per a l’elaboració d’aquests plats el màxim de productes de l’entorn i en la seva temporada.
c) Que les tècniques utilitzades per l’elaboració dels plats, tot i modernitzades, no tinguin un caràcter experimental, sinó que hagin estat acceptades per la majoria de restauradors per a millorar la qualitat del plat o reduir costos.
d) En el nom del plat no apareguin ingredients exòtics amb toponímic de fora de Catalunya
f) Marcar amb un distintiu a les cartes només els plats que apareguin al Corpus

Ups! Qué hi fa aquí un cep?

No l'hem plantat, i no sabem com, aquest cep ha sortit a la torreta que dona entrada a la nostra botiga.

Realment na natura és capriciosa, i ara només ens cap tenir-ne cura per poder ensenyar un cep sense ni sortir de la botiga.

3ª Nit dels Vins de Torroja del Priorat (Amateur)

Com vareu veure a l'altre apunt de la Nit dels Vins de Torroja, els actes eren per gent del món del vi, però a partir de les 22:00 hores del dissabte 21 comencen una serie d'activitats en la que hi pot participar qualsevol aficionat al bon vi.

22:00 Tast dels vins de Torroja
23:30 El Gran Repte 2010: Que és un concurs de tast a cegues amb uns premis prou interessants.
24:15 Final de festa amb la entrega dels premis del Gran Repte 2010.

La participació al tast és de 8€ i al concurs de 4 €, molt asequible contant que es podran tastar els millors vins d'aquest poble del Priorat.

Una bona ocasió per fer un tomb pel Priorat durant el dia i acabar-ho amb un tast a Torroja.

Val molt la pena!!!

El Color

El món del vi, com tot el que ens envolta, està sotmès a modes, i una moda que per sort s'està acabant, però que ha fet molt mal, és la del color del vi. Els vins havien de ser opàcs, com més foscos millor, i varietats com la garnatxa, perdien protagonisme jugant a casa, doncs sempre treurem més color d'una carinyena, d'un cabernet sauvignon o d'un merlot, que de la poc tànica garnatxa.

Quí gosaria di que un Borgonya de Pinot Noir no té color? Cada varietat té les seves caracteristiques, i al final pot passar-nos allò que "hostes vingueren que de casa ens tregueren", deixant que les varietats foranes es facin les ames de casa. Tot és respectable, però no podem deixar-nos endur per la moda del color.

Aprofitant l'ocasió, us recomanaré que proveu una serie de vins de varitats poc tàniques:

• Clos de l'Ona 07 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
• La Guinardera 06 (Garnatxa 100%) DOQ Priorat
• Cabrida 07 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Espectacle 05 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Pater 06 (Garnatxa 100%) DO Montsant
• Trepat Carles Andreu 08 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
• Josep Foraster Trepat 09 (Trepat 100%) DO Conca de Barberà
• Ad fines 04 (Pinot Noir 100%) DO Penedès
• Indígena 08 (Garnatxa 100%) DO Penedès

Salut!!!!

3ª Nit dels Vins de Torroja del Priorat

Aquest proper dissabte 21 d'Agost de 2010, a Torroja del Priorat s'organitza la 3ª Nit dels vins de Torraja del Priorat, amb el següent programa únicament per persones vinculades al món del vi, però amb la petita variació de què aquest aquest any els familiars (petits i grans).

17,30 h.: Rebuda a la terrassa de l'Hotel Abadia de tots els assistents. Els acompanys que ho desitgin podran anar gratuitament a la piscina municipal.
18h.: Recorregut en 4X4, per visitar alguns dels punts més alts de Torroja del Priorat, des d'on es poden contemplar vistes espectaculars de les nostres vinyes.
20h.: Arribada a la casa rural Cal Compte, on es podran tastar a cegues tots els vins elaborats en la nostra població, de manera informal. Podreu triar diferents decantadors numerats.
21h.: Descoberta dels vins tastats. Seguidament, servirem un petit pica-pica, en el qual estaran convidats els familiars i/o acompanyants.
A partir de les 22h.: Trasllat a la piscina municipal, on tindra lloc el tast amateur dels nostres vins, del qual també, us envíem programa adjunt.

Una bona ocasió per tastar Torroja.

El Català a Europa

Aquest blog, sense entrar en temes polítics, està pensat i fet en Català. El Català és la meva llengua i no podria fer-ho en cap altra.
Com molts sabeu, el Català no és llengua oficial a Europa, i la Web del Parlament Europeu no està en català, és per això que us demano llegiu el que he rebut, i si ho veieu convenient, visiteu la pàgina que us proposen.

Tornem a demanar la teva col·laboració en favor del català. És molt senzill:
Entra a la pàgina web del Parlament Europeu i clica la pestanya del català;
desprès reenvia aquest missatge.
Si la visita molta gent, no n'eliminaran la versió catalana!
Web del Parlament Europeu:http://www.europarl.cat/

Aquest lloc web és una traducció calcada, perfecta i impecable del web del Parlament Europeu feta per un jove de Lleida. Ho sembla, però no és el web oficial. El Parlament Europeu ha denunciat el plagi i vol fer-ne tancar la versió catalana. Fins ara no l'han tancat perquè s'han quedat sorpresos en comprovar les moltes visites que està rebent. Per tant, passa -si us plau- aquesta informació als teus contactes: com més visites, més possibilitats hi ha que s'ho repensin !
Llengües com el letó, l'estonià, el finès o l'eslovè, així com el maltès -que no arriben al mig milió de parlants- tenen l'estatus de llengua oficial a Europa. En canvi el català, amb uns 9.500.000 parlants, és la desena llengua europea en importància i no té encara cap reconeixement en l'àmbit europeu. PASSA-HO als amics, sisplau !
Gràcies !

S'aixeca el teló per Festa Major

La Mª Pilar ha vestit la botiga de Festa Major, tal i com ja varem fer per Nadal, ens hem mudat per les festes, i donat que per festes, s'apuja el teló, nosaltres he aixecat el del BonViure amb els raïms i les roses.

Bona Festa Major!!!!

Pixels’ Featured Artist, August 2010: Joan Ramon Bada

M'agrada quan descobrim alguna cosa i llavors és premiada. Aquest és el cas de les fotos del meu amic Joan Ramon Bada, i que apuntavem en el post "El punt de vista d'un enòleg".

Ara resulta que el destaquen com artista de mes a Pixels Artist. Llavors no ho vaig comentar, però la moguda d'aquestes fotos és que es fan i s'editen amb la iPhone.

Moltes felicitast Crack!!!!

Festa Major de Gratallops

Com cada any arriba Sant Llorenç, patró de la nostra vila i punt d'inflació de les vacances d'estiu. Si bé les festes en sí són les festes d'un poble petit, us recomano que ens visiteu, i us donaré dos motius miolt especials per fer-ho.

El primer és per disfrutar-ho en familia tot coneixent una mica la nostra vila. Aquest any, el programa de festes inclou un joc que consta de diferents fotografies de detalls del poble, i que es tracta d'anar cercant. Una manera lúdica de coneixer Gratallops.

També us recomano la nit del 12 d'Agost, on les ja conegudes Llàgrimes de Sant Llorenç, o altrament dita pluja d'estels, que al nostre poble, gràcies a la poca contaminació lumínica és un espectacle fantàstic. Molt recomanable per gaudir-n'he amb parella i amb un bon vi.

Podeu escoltar alguna coseta al minut 46 del programa "El suplement" de Catalunya Ràdio:

Art Priorat al Masroig

Els nostres amics de Priorat Centre d'Art fan una altra moguda al Masroig.

Per l'amor de Déu un cafè

Ens ha agradat molt Astúries, però pels que sou cafeters com nosaltres, us he d'avisar que els cafès, en general, els fan molt llargs, i a part, sembla que el torrat és excessiu.
Fins hi tot, en un gest desesperat, varem entrar en un Jamaica a Oviedo, i el cafè, per sorpresa nostra, era més bo, però no acabava de ser com els que prenem a Catalunya. No sé que pensar, sé que el tema cafè és molt cultural, però les màquines són bones, serà l'aigua, la quantitat que hi posen, lo fi que molen el gra, o com em sembla a mí, el torren massa?

Astúries: Els formatges

Un passeig per Astúries és un descobriment continu de formatges diferents, i si bé tots coneixem el Cabrales, i alguns ja coneixíem el Gamonedo, o Gamoneu, aquest cop he pogut tastar el top dels formatges Asturians. El Gamoneu, per a mí és el millor, però jo no sabia de l'existència del Gamoneu Puertu, que a diferencia del de DO, que es fa a la Vall, aquest és fa a la muntanya, i d'una manera més artesanal, amb tres llets crues, de vaca, cabra i ovella, i amb un gust d'entrada suau, equilibrat, gens picant, i amb un post-gust llarg i elegant, que dura, al igual que l'aroma.
Un altre descobriment va ser el “A'fuegal Pitu”, un formatge de puny, que diuen que és el més antic dels formatges del Principat, i que fins hi tot l'havien fet servir de moneda per pagar impostos. Am un gust madur, un punt àcid i salat.
N'hi ha tants que no acabaria mai, però aquest dos mereixien una menció especial.

La Sidra

La Sidra és una de les més d'un milió d'assignatures pendents, i si bé n'he provar unes quantes, encara no acabo de trobar-li tots els matisos que segur que té.
Però aquest apunt ve a tomb del descobriment que l'Anna i jo hem fet a Astúries, els “Escanciar se va a acabar”, la maquineta de la foto fa aquesta funció, i la veritat és que l'efecte és el desitjat.
I si és el cas, i la sidra és artesanal, llavors “tres pics i repicó”, però he d'admetre que lo de que el cambrer faci el numeret amb l'ampolla i el got de sidra, té la seva gràcia.

Un passeig per la Terra Alta

Els que em coneixeu, tot i la meva dèria pel Priorat, sabeu que tinc una estima especial per la Terra Alta, i aquest cop, i sense que serveixi de precedent, no parlaré de vi, us recomanaré una altra manera de conèixer aquesta comarca meravellosa.
La Via Verda, que podeu començar a Horta de Sant Joan fins a Xerta, una passejada que val molt la pena, en mig de la natura i tant fàcil que fins-hi tot la podeu fer amb canalla. De totes maneres us recomano que porteu llanternes, doncs, els túnels no estan ben il·luminats, bé, els que pertanyen a la comarca del Baix Ebre sí.

Si voleu podeu llogar les bicis, i us venen a recollir a Xerta, amb el que us estalvieu la tornada.