Avui, de la mà de La Conreria d'Scala Dei, ens en anem a la Vilella Alta, al Paratge “Voltons”, un coster de Carinyena del 1909 i 1947 i terrasses de Garnatxa negra del 2000, sobre terrenys de llicorella i amb orientació nord. Un vi molt especial on es combinen vinyes de 21, 74 i 111 anys d’edat en un terreny de policultius: raïm, oliveres i ametllers, el mosaic típic de la nostra comarca.
Pewr la seva elaboiració, la primera part de la fermentació amb llevat indígena. Maceració en fred i fermentació amb les pells. Criança durant 12 mesos en barriques de roure francès i austríac de 500 litres, per un posterior envelliment en ampolla al celler mínim de 18 mesos.
Molta frescor en nas que recorda a fruits vermells. Notes d’herbes mediterrànies i lleugerament floral, cobert per subtils notes fumades i llicorella mullada. En boca s’expressa corpulent i molt fresc, es manté viu durant el seu post-gust.
Aprofiteu per fer-vos amb una ampolla, que la producció és de unes 2000 ampolles.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada