Avui tastem una joia de carinyena prrocedent d'un coster plantat al 1029, i amb el que La Conreria d'Scala Dei volen mostrar-nos la personalitat d'aquesta vinya de producció molt escasa, amb nomès 400 ampolles.
Maceració–fermentació amb llevats salvatges en bóta oberta i un envelliment de 12 mesos en bóta de roure francès de 300 litres. Aquest procés s'acaba amb una posterior criança en ampolla durant més de 12 mesos.
Color intens. Aroma de fruits vermells i tabac, envoltat de subtils notes fumades. Molt mineral, però amb elegància i subtilesa, i un llarg postgust.
Un be escàs, i nosaltres en tenim!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada