Arrels de Priorat continua treballant en silenci, i aquest any ha embotellat 1.500 ampolles del ranci Arrels 30 anys. Menys producció que en la passada edició, però en això mana el vi, les bótes i el temps.
Dels rancis d'aquest celler, l'Arrels 30 anys és sens dubte el més difícil de fer, doncs es tracta d'un cupatge de diferents soleres que fan el René Barbier i el Jaume Balaguer Callau, per una banda buscant un tast determinat, i per l'altra banda, mirant de garantir que aquest vi que serveix per alimentar les soleres més antigues no s'esgoti.
Per aquells que no coneixen aquest vi tant i tant especial, el color és la primera sorpresa, doncs aquest procés d'oxidació a còpia d'anys fa d'una garnatxa negra un vi d'un color ambre.
El nas és encisador, amb un cert punt alcohòlic, però que no molesta, ens venen aromes a mel, fruits secs, pa de figa, flors, anís, matafaluga, tabac i notes de cafè.
En boca és fresc, lleuger i ampli a la vegada, amb un final llarg.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada