Avui tastem un tresor de vinyes velles en coster del que només se'n van fer 305 ampolles. Tots els que ens coneixeu ens heu sentit dir més d'un cop que si Escaladei i Gratallops són Garnatxa, Torroja del Priorat i Porrera són carinyena, i és precisament d'aquesta vila d'on surt un monovarietal de Carinyena, que després de la fermentació, fa una criança de 12 mesos en barrica de roure francès nova. Prové de la la partida de Les Sentius i de sòl de llicorella orientada sud-oest.
Al tast, és d’un color cirera intens i una capa mitja-alta. En nas, hi ha una harmonia perfecta entre la fusta i la fruita. Tipicitat, mineralitat i tot en un fons de melmelada, fruita vermella, acidesa i molta sedositat. Tanins suaus , suavitat i equilibri que només les carinyenes velles saben donar i que al celler se n'ha tingut molta cura.
Afanyeu-vos que no n'hi ha gaires ampolles.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada