Comença el Carnaval, i davant aquest temps de dejuni que s'acosta, ( per aquells que són creients), la tradició ens ha donat resposta des del món culinari amb plats on el bacallà és el rei.
És veritat que el bacallà mana, però és temps de carxofa, i un clàssic amb aquests dos ingredients és un Arròs de carxofa i bacallà, un plaer pels sentits, però la carxofa sempre té aquell problema del maridatge amb els vins, i per aquest dubte us volem suggerir el Giol de Porrera Varietat Autòctona, un blanc elaborat amb la varietat Verdiell, un raïm de collita primerenca i acidesa molt baixa.
Bon profit.!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada