Quan estem parlant del concepte de Cava de Paratge, això és el Celler Carles Andreu de Pira a La Conca de Barberà ens mostra amb aquest cava Gran Reserva L'Era del Celdoni 2011, del que només se n'han fet 2000 ampolles.
L'Era del Celdoni és una de les vinyes de la família Andreu amb vinyes de més de 50 anys plantades en sóls argilo-calcaris amb còdols a una alçada de 410 metres i amb orientació Sud-Est. D'aquesta vinya és d'un s'obté una producció de menys de 6000 kg/ha, amb un 80% de Parellada, el raïm blanc característic de La Conca de Barberà, i el raïm que millor reflecteix el seu terroir peculiar en blanc.
La llarga criança en ampolla abans del degorjat ens dona cava brillant, amb una bombolla fina, elegant, d'efervescència constant i regular.
Un nas net, amb pera i fonoll, brioixeria i el típic toc mineraral amb fons calcàric que tenen tant els vins com els caves del Celler Carles Andreu.
En boca és cremós, fresc, llarg, amb una harmonia propia només dels grans caves i Champagnes.
Un trocet de La Conca de Barberà a la copa!!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada