Rinke 2011 Langsurer Brüderberg Terrassen

Vinificació en gran part en petits barrils de fusta, aquest vi d'Enkirch al Mosel, sota la guia del nostre enòleg Gernot Kollmann .Es tracta d'un vi que s'elabora amb els llevats autòctons.

Aquest Chardonnay del 201, procedent de sòls diversos amb pissarra i fruit d'una collita collita tardana és

potent, dens i cremós en boca. Bona acidesa, amb un cert sucre residual que ja ens anunciaven els aromes a fruites madures. El caràcter varietal del Chardonnay hi és present, però també apareixen els torrats de la criança i un cert toc terrós, que ens remeten al seu origen.

Per a mi, es tracta d'un vi per beure sòl, o en tot cas, amb un aperitiu lleuger. Gràcies Iago per aquest regal.

Flying Dreams "Stillwater Creck Vineyard" 2009

De tant en tant, un client et sorprèn amb una ampolla que ha portat especialment per tu des del seu país. I aquest és el cas del vi d'avui, un vi que em va portar el Dennis Manke, i al que li hauria de respondre per email, però que sembla que l'email que tinc està equivocat, pel que ho faré des de la tribuna que m'ofereix el nostre blog.

Es tracta d'un vi elaborat amb la varietat Monastrell, i que elabora el celler Flying Dremas de Seattle (USA). Segons va comentar-nos en Dennis, l'elaborador es basa en aquesta varietat i busca l'expressió dels vins de la regió de Jumilla.

Ahir al vespre varem obrir l'ampolla, i ens varem trobar amb un vi de capa mitjana, molt net, jove i amb una llàgrima que indica els seus 14,5º.

En nas no és gens alcohòlic, en primer terme es mostra elegant, amb unes lleus notes de reducció que van desapareixent a mida que es va obrint. Aromes a fruita vermella, herbes aromàtiques i tocs especiats, a pebre, curry.

En boca té una entrada molt agradable i fresca, molt equilibrat, lleuger, i no molt llarg.

Un molt bon vi, amb un caràcter diferent per aquesta varietat, doncs no es tracta d'un vi Mediterrani, i la mineralitat és més subtil.

Moltes gràcies i bones festes!!!

Bon Nadal i Feliç 2014

Bon Nadal, Feliz Navidad, Bo Nadal, Eguberri, Joyeux Noël, Merry Christmas, Frohe Weihnachten, Glædelig jul, Hyvää Joulua, vrolijk kerstfeest, Feliz Natal, God Jul, Buon Natale, Nadolig Llawen, Nollaig Shona, Рождеством, Wesołych Świąt, Καλά Χριστούγεννα,  मेरी क्रिसमस, 聖誕節快樂, メリークリスマス, 메리 크리스마스,

Nova edició de Los Ignorantes

SD Distribuciones ens ha fet arribar la nova edició de "Los Ignorantes". En aquesta segona edició han apostat per un còmic amb la mateixa presentació, però on la tapa no és dura, com en la primera. Això el fa un llibre més accessible, i que continua essent imprescindible en la biblioteca de tot enamorat del vi i d'aquest món que l'envolta. 

Coneixent els Cellers: La Conreria de Scala Dei

Realment és un cas excepcional que un celler de la DOQ Priorat sigui especialment conegut pel seu vi blanc, i aquest és el cas del celler que ens ocupa avui: La Conreria de Scala Dei.

L'origen d'aquest celler està relacionat amb un prohom de la zona, una persona que va viure amb i per als demès, i que quan es proposava una cosa, no tenia aturador: Mossèn Mitjans. Avui, hereus de la tasca i els somnis d'aquell pioner, continuen la tasca a les vinyes i al celler, per oferir-nos uns vins amb personalitat propia.

Quan parlem de La Conreria, el primer que ens ve al cap és Les Brugueres, com ja he comentat, un blanc de garnatxa blanc, que es treballa amb les líes fines durant 4 mesos, i una part del raïm del qual surt d'una finca que al celler anomenen el "Dragon Kan" (Ja us podeu imaginar com és).

Però, seriem injustos si ens quedessim en lo fàcil, i no miréssim els altres vins:

La Conreria

Un vi sense gens de criança en bóta, amb el cupatge que s'ha fet quasi propi de la zona, i amb una frescor impressionant.

Iugiter 

Vindria a ser el vi de criança del celler, jugant amb 5 varietats i amb finques de La Morera del Montsant, Poboleda i La Vilella Alta. Un vi elegant, fresc, on es nota la diversitat de sòls d'on surt.

Iugiter Selecció

Aquí tenim un cupatge molt més fidel a la zona, amb Garnatxa, Carinyena i cabernet Sauvignon. En aquest vi trobem l'essència del celler, amb pausa, fent el que molts cops demanem als vins de la zona: 2 anys de repòs en ampolla abans de sortir al mercat.

Tornant al celler, diré que es tracta d'un celler que ofereix visites i serveis per empreses i particulars, en una clara vocació de fer cultura de vi. 

Preparant la nova carta: Mas Bertran (DO Penedès)

Ja fa un temps que treballem en la nova carta de vins del Restaurant Piró, i en la nostra cerca de  coses amb una certa ànima fora de les fronteres de la nostra comarca, un dels projectes que ens va enamorar va ser el del Celler Mas Bertran.

El celler no és nomès un celler, és quelcom més. A la seva botiga podem trobar productes de totes dels DO's catalanes, i disposen d'espais pensats per fer del celler un centre del vi, un lloc on poder organitzar conferencies, events d'empreses, etc.. 

Pel que fa als vins, la natura pren les regnes. Intervenir-hi el mínim possible per obtenir-ne el màxim rendiment. Amb una aposta per les varietats pròpies del Penedès. 

De la gran feina que fen en aquest celler, hem seleccionat els següents productes:

BALMA Brut Nature

Cupatge: 40% Macabeu, 45% Xarel·lo, 15% Parellada

Cava de groc pàl·lid, net i brillant, amb un olfacte net i intens. Records a fruita madura i criança. Aromes de fruita blanca (pera, préssec) i fruita tropical ben lligats.

En boca és sec i i subtils tocs amargs. Amb bona estructura i bombolla ben integrada. Fruita blanca, cítrics i làctics en bona conjunció. Post-gust fresc i llarg.

NUTT 

Cupatge: 100% Xarel·lo

Es tracta d'un monovarietal de xarel·lo de vinyes velles diferent, amb un nas a fruita madura, que després en boca es mostra equilibrat, amb molt bona acidesa. complex, carnós, llarg i equilibrat.

NUTT Rosé

Cupatge: 100% Sumoll

Un altre monovarietal d'una varietat autòctona d'aquesta zona vitivinícola. en aquest cas vinificat com rosat. Es tracta d'un joguet. En nas destaquen les notes cítriques, florals i afruitades. en boca és molt fresc i de post-gust persistent i amb records a fruita madura.

Avui una Garnatxa de Madrid

El meu amic Jordi va dur-me una garnatxa de la DO Madrid, una DO que fa poc que està en marxa, però que està fent molt de soroll, i tenia especial interès en tastar aquesta garnatxa monovarietal, de vinyes a 800 metres d'alçada i orientació nord. Tot i que a casa nostra no el trobareu, doncs només treballem vins catalans, ens hem permès fer aquest breu comentari.

Té una capa mitjana, i una nas que és delicat, gens alcohòlic tot i els seus 14 graus i mig. 

Una entrada en boca suau, fresca i plena de matisos. No és un vi molt persistent, però deixa empremta. Sota la meva modesta opinió, l'ampolla li farà bé, i tot i que ja està per beure, recomanaria tenir un pel de paciència.

Habemus presitentam

La Delegació de Tarragona de l'Associaciò Calalana de Sommeliers ha escollit a la vallenca Anna Casabona presidenta.

Després de la presidència de Manel Subirà, aquesta gran processional i millor amiga, agafa les regnes de l'entitat que aglutina els sommeliers de la provincia, i que té com objectiu la seva representació i la formació continuada.

Des d'aquí volem felicitar l'Anna, que treballa pel món del vi cada dia des del seu establiment el Rebost de Valls. 

La Carta de Vins del Piró ha estat premiada

Ahir al vespre, va tenir lloc, al Palau Reial de Barcelona l'entrega dels premis CARTAVI 2013, amb la presencia del Honorable Conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural, Josep Maria Pelegrí, acompanyat del president de l'Associació Vinícola Catalana, Miquel A. Torres, del director general de l’INCAVI, Jordi Bort, i del director general d'Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Domènec Vila.

Un marc immillorable on la carta del nostre restaurant va ser guardonada com millor carta en la categoria de 15 a 35 € de la província de Tarragona

Gràcies Mar Galván per la foto

En nom del meu pare i de tots els que treballem al Restaurant Piró, volem donar les gràcies als nostres clients, que són els que ens vareu votar, i als cellers que fan cadascun dels vins que dia a dia acompanyen la nostra cuina. També dir, que per un restaurant com el nostre, membre de la Fundació Institut de Cuina Catalana, de la Marca Cuina Catalana, i que des de fa 25 anys només tenim vins catalans, és un reconeixement que ens fa molt i molt feliços.

La DO Montsant a l'Entre Vinyes

Entre Vinyes - D.O.  Montsant

• Entre Vinyes - D.O.  Montsant

Coneixent els Cellers: Mas sinen

Quan parlem de vi i territori, sens dubte pensem en quelcom semblant al celler que ens ocupa avui. Avui parlem de Burgos-Porta, un celler familiar de tradició vinícola que es remunta a principis del segle XIX. L’actual generació, formada pel matrimoni Burgos i Porta, ha creat aquest celler d’elaboració de vins ecològics de qualitat, que es troba al terme municipal de Poboleda, al Mas Sinén, del segle XVII, una construcció de pedra envoltada per les vinyes de la família. 

Les vinyes estan situades entre uns 300 i 500 metres d'altitud, conreades en terrasses i en coster, i amb una extensió total de 15 ha. Els ceps, plantats sobre sòls de llicorella, tenen gairebé cinquanta anys. L’elaboració dels vins es realitza sota el control del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. Són vins d’elaboració artesanal on s’han aplicat les noves tecnologies per obtenir un producte d’alta qualitat.

La sala on hi ha les bótes ha estat construïda amb un material ceràmic que pertany tenir una temperatura constant sense fer us de sistemes de refrigeració, amb el conseqüent estalvi energètic i respecte a l'entorn.

Un celler que ha apostat fort per l'enoturisme, com no podia ser d'altra manera, i on s'elaboren vins molt especials:

• Mas Sinen Vinyes de Coster: El vi bandera del celler, amb tot el caràcter de la zona i amb el segell del Salvador i la Contxita. 
• Mas sinen Negre: Un vi que no us deixarà indiferents 
• Mas Sinen Blanc: Una raresa digna de descobrir. 
• Petit Sinen: El petit de la casa, juganer i afruitat.

Una mica d'artesania al Bonviure

Avui ens han arribat tres elements decoratius des de l'Espluga Calba, a la comarca de Les Garrigues. Es tracta de dos estructures fetes amb cadena i per posar-hi una ampolla, i d'un cistell amb nansa fet en ferro forjat.

En aquest món industrial, encara queda espai per l'artesania i els vells oficis.

Podeu trobar-ho a casa nostra, i si voleu en podem encarregar.

Presentació de La Guia de Vins de Catalunya 2014

Un altra edició d'aquesta Guia referent al nostre país es va presentar ahir al Restaurant Miramar de la ciutat comtal.

Aquesta nova edició es presenta amb un seguit de novetats que sota el meu modest punt de vista, donen un "plus" a una guia que poc a poc es va fent camí en aquest món del vi. Per exemple un nou disseny, força modern a l'hora que pràctic i útil, que la fa molt més atractiva i àgil.

Un altra de les novetats és la presentació d'un "app" que permet l'escandeix de l'etiqueta d'un vi per obtenir-ne tota la informació, (bona pensada nois!!).

Pel que fa al contingut de la guia, dir que continua amb una gran representació dels vins del nostre territori, una feina que deu ser força feixuga pels seus autors, de la mateixa manera que deu ser molt complicat triar alguns dels premis que es van entregar, com el premi "Trajectoria", el premi "Futur" o el premi "Territori" , que no es basen solament en les puntuacions, si no en un anàlisi molt més profund de la realitat vitivinícola del nostre país. I compte que no estic dient que no siguin premis més que merescuts.

Pel que fa a la resta dels premiats, he de destacar dos Montsants, com són el Dido Macabeu Garnatxa Blanca 2012 i el Teixar 2010, en l'apartat de blanc i negre, respectivament. També m'alegra molt anivell personal el premi al dolç de Mas Llunes, que suma aquest premi al Vinari d'aquest any.

Una festa que mostra la bona salut del nostre sector, i per la que ens hem de felicitar, sens dubte.

Ara ànims i a per la 2015.