Arqueologia enològica

Recuperar varietats autòctones, quasi o del tot oblidades està de moda, i no és estrany trobar vins elaborats amb varietats de les que no n'haviem sentit a parlar, com el  xarel·lo vermell o l'escanyavelles, per posar algun exemple, o trobar vins monovarietals de varietats fins ara menystingudes per aquests menesters, com el sumoll, el trepat, el xarel·lo, el bobal o la parellada.

És una moda? Ens deixem portar pel mercat? Com en tot, hi ha la gent que fa vins per expressar les seves finques, i que opten per les varietats que coneixen, tenen o creuen que millor reflectiran aquest "terrer", i per altra banda, tenim els vins de negoci, els vins que es fan en funció d'aquesta o aquella moda. Però tot és respectable, i al final, és el mateix consumidor el que decideix i separa el gra de la palla, el consumidor que s'apunta a les modes, cosa totalment legítima, o que per altra banda, busca aquell plus que només li donarà un vi de "terrer".

Un company sommelier, parlant de vins d'aquests emva dir: "Calia? Si no s'ha fet fins ara deu ser per algun motiu". Jo penso que sí, a més, en part som víctimes de l'estandarització imposada per les escoles d'enologia, que en principi totes mamaven de Burdeus. Ara, gràcies a Déu, això passant.

Sigui moda o no, si  serveix per recuperar varietats i fer vins que ens emocionin, benvinguts siguin!!

Comiat a un Restaurant de tota la vida

Finalment, i fins a nou avís, el Racó del Priorat, de la Vilella Baixa, tanca les seves portes. Aquest restaurant ha estat un dels restaurants emblemàtics de la nostra comarca, i sap greu pensar que ja no podrem gaudir de la cuina de la Mª Victoria.

Però la jubilació dels seus propietaris fa que s'apaguin els fogons.

Moltes gràcies per tots aquests anys i plats. Gràcies Mª Victoria i Joan!!!!

Terror a Terroir al Limit

M'he esperat a que el tema fos "vox populi" per parlar d'aquest fet tant escabrós que va pasar l'altre dia a Torroja del Priorat, i que ens afecta a TOTS els que treballem i estimem aquest Priorat.

Com ara molts ja sabreu, l'altre dia van entrar al celler de Terroir al Limit i van obrir aixetes de tines amb vi i van tirar sabó industrial en algunes botes on s'està fent la criança dels vins d'aquests petit gran celler.

Conec al Dominik personalment, i m'ha dolgut molt aquest fet tant com amic, com a productor i com a Prioratí, aquest fet que mostra covardia i que espero que la policia esclareixi, i la justícia s'apliqui amb tot el seu pes, però després de llegir alguns apunts en el facebook i d'altres blocs, voldria dir-hi la meva.

Sobre el tema de si són de fora o són d'aquí o d'allà, el Priorat és una comarca on hi treballem gent de tot arreu: Sudafricans, Alemanys, Belgues, Francesos, Italians, Americans, Mexicans, etc.. De fet, el Priorat és una terra d'acollida des de la seva gènesi, per tant aquesta mena de comentaris sobre si aquest o aquell és de fora, a mi, com a Prioratí, m'ofenen.

Per altra banda, de mala gent, per dir-ho suau, a tot arreu n'hi ha, i nosaltres, per un tema purament estadístic, també en tenim, però és sabut que entre la majoria del cellers hi ha companyonia, i és molt corrent veure com en temps de verema ens deixem tines, derrapadores, mànegues, el toro, etc... També és conegut, que en el meu cas, sóc un  privilegiat, i la majoria dels cellers saben que els he pasat contactes de llocs on vendre, de gent que vol vendre verema, terrenys, etc.

Només demano que enxampin aquests miserables, i que ens dediquem a parlar del que realment ens mou, l'amor per la nostra zona i el nostre vi.

http://www.devinis.org/2011/06/la-vida-en-barbarie-i.html

JORNADA GASTRONÒMICA DE CORNUDELLA DE MONTSANT

Cornudella de Montsant és una sortida atractiva per aquest proper 12 de juny, on s'organitzen les següents activitats:

• VIIè Tast de vins dels cellers de Cornudella de Montsant
• I Mostra gastronomica dels restaurants de la població
• XXVIè. Mercat de l'artesania

Una proposta interesant, on a part de degustar l'arròs de conill amb caragols, podem tastar tapes amb diferents suggerencies dels restaurants participants de cornudella i Siurana. Els restaurants que hi colaboren són: Can Pep, El Bassot, Els Tallers (de Siurana), Al Toll, la Porta del Priorat, La Serra, la Fonda del Racó i el Celler del Montsant.

Els cellers que col·laboren aquest any al Tast de Vins són: Baronia de Montsant, Noguerals, Ronadelles, Malondro, Cingles Blaus, Graus de Siurana i Celler Cooperatiu.

http://www.cornudella.altanet.org/agenda/

Heus* Negre 2008

Avui tasto un vi que em va duu el Jaume de Girona, i que fins a dia d'avui no havia tingut ocasió de tastar-lo.

Es tracta d'un vi am Samsó, Garnatxa, Syrah i Merlot, i la veritat és que el 10% d'aquesta darrera verietat és el primer que es nota al obrir l'ampolla.

D'aroma, es presenta molt afruitat, fruita madura, amb un fons làctic subtil, elegant, aquell toc a les gomes Milan que algun cop comentavem amb la Silvia Puig.

En boca té una entrada fresca, sedosa, amb un punt aspre, i una acidesa marcada, però que no molesta. el segu gust no és excesivament llarg, però no és un vi curt, i és molt llèpol.

Moltes gràcies per aquest present Jaume, l'havia provat a la mostra de vins de la DO Empordà, però no amb la calma que ho he fet ara, i està molt bo.

Endevina 3: Quina Finca és?

Aquesta ja va per nota!!!!
D'aquí en surt un altre dels vins referència de la nostra DOQ. Us diré, i ja per fer-ho fàcil que té molt a veure amb la corona francesa. Quina finca és?

Endevina 2: Quina finca és?

Sí, l'arc de Sant Martí és per fer-ho encara més bonic. D'aquesta finca en surt un vi que pica, sabeu quina finca és?

Endevina 1: Quina finca és?

D'aquesta finca en surt un dels vins més significatius de la nostra DOQ, un coster de garnatxes centenàries. Si hi heu estat no podeu equivocar-vos, és un lloc molt i molt especial, i ja en temps de la meva adolecència era un dels llocs on anava per llegir en tranquil·litat. Sabeu quina finca és?