Unes recomanacions provincianes per Nadal

Ja ho teniu tot per Nadal? Ja heu decidit el menú? Fareu un menú tradicional o aquestes festes heu decidit fer un àpat de Nadal una mica diferent.

Això és el de menys, el que si que no pot faltar és un bon assortiment de vins, caves i licors, i en aquest apunt us volem propossar unes quantes opcions:

Per l'aperitiu:

• Un cava: Carles Andreu Rosat trepat (DO Cava). Un cava fresc, brut, plè de fruita i suggerent.
• Un blanc: Plantadeta blanc (DOQ Priorat). Un blanc de garnatxa amb un toc de moscatell que el fa molt fresc i ideal per obrir la gana.
• Un rosat: Aquarelle dels Templiers (AOC Collioure). Visitem la Catalunya nord per descobrir-ne un rosat molt amagle i lleuger.
• Un negre: Vi Novell del Celler Masroig  (DO Montsant). Bon temps pels novells i un vi ideal per l'aperitiu.
• Vermut: Vermut de Falset. El vermut amb més anomenada de la nostra comarca.

Amb els entrants:

• Un cava: Balma Reserva Brut Nature  (DO Cava). Un cava amb estructura, elegància i finor.
• Un blanc: Genium Pedro Ximenis (DOQ Priorat). Una varietat centenaria de la nostra deò amb frescor i estructura.
• Un rosat: Avgvstvs Rosat (DO Penedès). Un rosat de tota la vida pels entrants.
• Un negre: Anexe Syrah (DO Montsant). Una varietat llèpola per començar a taula amb els negres.

Amb la sopa de Galets:

• Un cava:  Finca Valldosera Subirat Parent Brut Nature (DO Cava). Una varietat autòctona del Penedès amb molta criança, però amb bona acidesa i frescor.
• Un blanc: Llum d'Alba (DOQ Priorat). Un Priorat blanc i fersc amb flors blanques i cítrics.
• Un rosat:  Dido Rosat (DO Montsant). Un rosat amb estructura i pels que els agrada el vi més natural.
• Un negre: Genesi Varietal Vinyes Velles de Garnatxa (DO Montsant). Un gran Monsant de Garnatxa de vinyes velles amb els galets, finor, elegància i un nas calcàric.

Amb el peix:

• Un cava:  Tutusaus 1729 Gran Reserva (DO Cava). Un gran cava del Massís del Garraf.
• Un blanc: Escanyavelles Cal Batllet (DOQ Priorat). Un blanc net, estructurat i amb clase.
• Un rosat:  Plà del Àngels (DOQ Priorat). Un rosat elegant i molt fi.
• Un negre: GV5 Celler Gratavinum (DOQ Priorat). Sí, és peix, per`es mereix un gran negre.

Amb l'aviram:

• Un cava:  Carles Andreu Trepat Reserva Barrica (DO Cava). El Trepat amb la seva màxima expressió.
• Un blanc: Nelin (DOQ Priorat) Festa grossa. Fonoll, mel, flors blanques, anís... ufff!!
• Un rosat: Cal·ligrama (DOQ Priorat). Rosat de carinyena amb xispa per un bon tall
• Un negre: La Guinardera (DOQ Priorat) Qué volu que us digui, és ideal per aviram o carn de caça. Una Garnatxa comme il faut

Amb les postres:

• Un vi sec: Ranci Arrels del Priorat 30 anys (DOQ Priorat). Un vi amb tradició i frescor.
• Un vi dolç: Ètim Garnatxa Blanca Verema Tardana (DO Montsant). Un dolç sense arribara ser empalagós i molt bona acidessa.
• Cava: Parés Baltà Brut (DO Cava) Amb les postres millor un brut.
• Licor de postre: Ratafia l'Avi Guillem. Pels que bolen quelcom diferent.

Sí, suposo que algú em pot titllar de "provicià" però voldria fer un parell de reflexions al respecte:

Primera: A Catalunya tenim 12 Denominacions d'Origen, i tot i així som un país on es beu encara una proporció de vi de fora, en concret i segons estadístiques del mes de febrer de 2016, el consum de vi Català és un 33,7%.

Segona: El que ens ha de preocupar és el consum de vi en general, i el que hem de fer els que en bebem és promocionar-lo. Per exemple, ragalant-ne o com jo he fet aquest any, compartint amb els amics vins de França, Alemania, Espanya i Catalunya.